Juicy cutlets v rúre - ako variť kotlety, aby boli šťavnaté a mäkké

Pozdravy priatelia. Dúfam, že článok je veľmi spokojný s milovníkmi mäsa. Koniec koncov, predstavuje významnú časť našej stravy. A zo zeme môžete variť rôzne typy jedál: kotlety, kôry, lully kebabs, karbonátky, schnitzels a mnoho ďalších.

Vo väčšine prípadov rozdiely - čisto externé. Cutlets robia oválny, podlhovastý tvar a chyby - prakticky rovnaké, ale menej veľkosti a okrúhle. Meatballs a karbonátky Malé mäsové loptičky. Lulle-Kebabs sú vyrobené vo forme klobás alebo klobás. Činnová schnitzel väčšia možnosť (hmotnosť štandardu Schnitzel - približne 100 gramov, sú klesá menej ako 50-60 gramov).

Dnes mám výber o tom, ako sú riadne pečené v rúre. Dúfam, že krok za krokom recepty s fotografiami vám pomôžu objaviť niektoré tajomstvo ich varenia.

Ako piecť kotlety do rúry, aby boli ruddy a šťavnaté

Pred pokračovaním priamo na recepty vám niekoľko jemností vám pomôže pripraviť naozaj ruddy a šťavnaté kotlety.

Tip 1. Vyberte si správne mäso. Napríklad drahé hovädzie orezávanie nie je možné zakúpiť, ale chrbát, krčka, lopatka, tenisky a niektoré časti chrbta sa dokonale zapadajú. V kurča, prsia sú najpravdepodobnejšie a zároveň štíhla časť. Pokiaľ ide o ryby: Nikto nemá rád kosti v kotletoch, môžete sa im vyhnúť, ak si vezmete veľké ryby s malým množstvom kostí.

Pre výrobky z nasekaného mäsa, môžete si vziať hovädzie mäso (požiar, smrek), teľacie, bravčové mäso, jahňacie mäso, hydinové mäso. Niekedy urobili zmiešané mleté ​​jedlá, takéto výrobky majú špeciálnu chuť a vôňu

Tip 2. Uistite sa, že pridajte cibuľu, ako je viac a je menšie rezané, čím viac je to šťava. Použite mlynček na mäso alebo jemný stroj. Tiež v mnohých mletskych receptoch kombinujú s inou zeleninou.

Tip 3. V hmotnosti rezu, nepridávajte vaječný proteín, takže pri vyprážaní sa rýchlo ochladzuje, a mines je komprimovaný a výstup má byť zvýšený.

Čím menšie a vlhšie sa dostanete zemské mäso, tým ľahšie je vyhodiť z toho. Ak potrebujete výsledky vašich diel, aby ste silnejšie používali, použite pravidlo - riedidlo mince, tým menej je hotový výrobok.

Tip 4. Pred vytvorením mäsa mletého mäsa je potrebné dobre alebo dôkladne premiešať, a potom odstrániť 15-20 minút v chladničke. Väčšina šťavy teda zostane vo vnútri. Ak nie je čas na čistenie v chladničke, môžete sa pasovať v ňom krémový olej z mrazničky.

Tip 5. Pred pečením v rúre, niektoré hostesky odporúčajú rýchlo poraziť kotletá s malým množstvom oleja v panvici. Vytvorí sa kôra a nedáva kvapalinu na odparenie.

Tip 6. Použite hladké (včera) chleby, mleté, aby ste získali viac lepkavého. Vezmite si len strúhanku, a tvrdý hrubý surový je lepší.

Tak, že chlieb ani vôňou, ani ochutnať, ani na konzistenciu v kotle, necítila to trochu a dôkladne premiešať s mletým mäsom. Najlepší podiel 1 kg čistého mletého mäsa je asi 300-400 gramov bielej strúhanky.

Teraz, keď poznáme nejaké nuansy šťavnaté mäsa, prejdite na varenie.

Varenie kuracie kotlety v rúre pre lahodný recept

Vynikajúce šťavnaté dostať kuracie mäso mleté ​​mäso. Mäso nie je dosť mastné, príjemné podľa chuti. Pripravujú sa rýchlo a ušetria veľa času. A podľa môjho názoru ich deti jedia s veľkým potešením. Môžete ich pripraviť ako vyprážanie na panvici a podkladom do rúry naopak. Recept dokonale vhodný pre začiatočníkov.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kuracie mleté ​​kurča - 600 gramov
• Mlieko - 250 gramov
• Chlieb
• 1 Lukovitsa
• 1 kurča
• Zeleninový olej
• Chlieb sukhari (alebo múky)
• Soli, korenie a korenie podľa chuti

jeden. Chlieb namočený v mlieku (ak nie je mlieko, je možné ho otočiť v studenej vode).

2. Bully narezaný na malé kocky. Takže kotlety sú pohodlnejšie, môžu pridať viac cibule.

4. V Kuracie mleté ​​kurča, pridajte nakrájanú cibuľu. Vytlačte z neohrabaného chleba nad mliekom. Pridajte 1 kurča vajcia. Solim a korenie na chuť a potom všetko premiešajte.

päť. Z hotového mletého mäsa tvoria požadované kotlety. Snažte sa ich urobiť rovnakú hrúbku, aby boli rovnomerne pripravení. Ako sú tenšie budú pripravené rýchlejšie.

6. Zahrejte panvicu a vymazať v rastlinnom oleji z dvoch strán na ruddy kôru. Cutlets môžu byť pre-posypané strúhankou alebo nakrájajú na malé množstvo múky.

Potom si môžete vybrať. ALEBO ZDÔVODNIŤ, KTORÝMI PRIPOJENÝM PRIPOJENÝMI PRIPRAVENÍM ALEBO ZMENUJTE RÚRU na 180 stupňov a vložte 5-7 minút na pult. Niekedy cibuľa môžu čiastočne koordinovať a budú criste na zuboch. V tomto prípade nie je nič strašné, ale ak by ste to dali, využite druhú možnosť.

Tu je taký jednoduchý recept na výrobu lahodného kuracieho kotla pre domácnosť. A aróma, ktorá z nich prichádza počas varenia, len nie na vyjadrenie slov. Uistite sa, že sa ich pokúsite variť, a uvidíte, že nikto nezostane stranou a bude požiadaný o doplnkové látky. dobrú chuť!

Hovädzie šťavnaté Cutlets - Recept na varenie

Skúsení Conoisseurs Kitlet presvedčený v dvoch veciach - Mince v nich by mali byť zmiešané z niekoľkých druhov mäsa a čerstvej zeleniny dokonale zapadá do nich. V tomto recepte na hovädzie mäso budeme pridať bravčové mäso, takže mleté ​​je vykrmované, a preto šťavnaté. Proporcie sa pohybujú od jednej do jednej alebo 2 častí hovädzieho 1 kus bravčového mäsa. Pripravujeme aj čerstvý zeleninový šalát.

Najlepší.

Potrebujeme pokrmy:

• Beef Farm - 700 gramov
• Bravčové mäso - 300 gramov
• Cesnak - 3-4 zuby
• Biely chlieb - 3-4 plátok
• Dill - 1 lúč
• Mlieko - 150 ml
• Strúhanka
• Zeleninový olej
• Soľ, korenie (tvoje obľúbené korenie) podľa chuti

Šalát bude pozostávať z:

• Latuke - 1 lúč
• Paradajky - 2 kusy
• Cucumber - 1 kus
• Reďkovi - 3 kusy
• Niekoľko lalokov citrón
• Zeleninový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

jeden. Ak chcete začať, pripravujeme Mince. Oba typy mäsa preskočili cez mäsovú brúsku.

2. Chlieb vonku v mlieku, fajčíme ho lyžicou. Mal by existovať homogénny pokladník, ktorý pridávame na mäso.

3. Cibuľa preskočiť mäsovou brúskou, jemne odrezať kôš, pridať niekoľko klinčekov cesnaku. Dill s cesnakom poskytne vaše jedlo voňavé vône.

4. Ďalej obrátiť na korenie, soľ a korenie je potrebné. Stále môžete pridať korenie na mäso podľa vašich predstáv. Mleté miešané dôkladne na 5-10 minút, je žiaduce, aby ho nakoniec odpracoval, takže sa ukáže veľmi jemný a šťavnatý.

päť. Keď je mleté ​​pripravené, vytvárame kotlety vo veľkosti približne 10 cm. Musia byť vyrezané zo všetkých strán v strúhanke. Všetko je umiestnené na opatrovateľke s rastlinným olejom. Posielame v rúre predhrejeme na teplotu 200ºС 40 minút. Ak vaše pece nemajú konvekciu, po 20 minútach budú musieť obrátiť.

6. Kým mäso je pečené pohybom na šalát. Je lepšie použiť hlboký šalátový miskou na mix. Šalát Listy Rieka na častiach s rukami, zelená cibuľka rezaná 3-4 cm dlhá, uhorka rezané veľkými policajtinami.

Pokiaľ ide o paradajky, závisí od ich veľkosti, priemer môže byť rozdelený do štyroch plátkov a znížiť ich na polovicu. Dosť narezané na to, aby sa narezali na tenké prstene.

7. Šalát Budeme namontovať rastlinným olejom a citrónovou šťavou. Vynikajúca kombinácia k nej bude kladivo voňajúce korenie.

Poznámka: Ak používate citrónovú šťavu ako palivo na čerstvé šaláty, urobte to okamžite pred podávaním na stole. Takže listy nebudú stmaviť a krútiť.

8. Položte kotlety a šalát na tanier.

Šťavnaté a chutné jedlo. Aróm pečeného mäsa určite nedodržiava chute vašej domácnosti a kyslé čerstvého šalátu dokonale dopĺňa toto zloženie. Ako malá mŕtvica, môžete posypať kotlety vašej milovanej omáčky na mäso. Uistite sa, že budete skúsiť, budete spokojní s výsledkom.

Recept na šťavnaté ryby Cutlets s bulgur a smotanou omáčkou

Ryby Cutlets - užitočné, chutné a krásne jedlo. A bude užitočné poznať vlastnosti ich prípravy. Je ťažké povedať, že sú to tastrier, toto je otázka osobných preferencií. Avšak, jedlo môže uspokojiť telo na dlhú dobu a bude dokonale kombinovaný s rôznymi ručkami a omáčkami.

Mám recept pre vás z Vasily Emelyanenko, šéfkuchára, ktorý dokonale rozumie zložitosti varenia rýb.

POZNÁMKA: Pre Kitlet je veľmi dôležité, aby sa fileta bola lepkavá. Veľký soma, pike perch, šťuka, vápno, stutgeon, beluga.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, potrebujeme:

• Rybie filé (COM) - 400 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Petržlen, Dill - Niekoľko vetvičiek
• Suché cesnak - 1 lyžička
• Soli, čierne korenie - chuť
• BULGUR - 200 gramov
• Zeleninový olej
• Krém - 50 ml
• Krémový olej - 100 gramov

jeden. Rybie filé rezané s malými kociek s nožom. Nasekané mince opustí viac šťavy vo vnútri každého kusu. Ak plánujete pripraviť veľké množstvo, môžete použiť mlynček na mäso.

2. Pridajte do ryby jemne nakrájané zelene a cesnak. Ak používate čerstvý cesnak, potom je vôňa príliš jasná, odporúča sa použiť suché.

3. Mid-veľkosti žiarovky nakrájali na malé kocky a smažte na krémový olej až do zlatého. Vášnivý cibuľa Pridajte do nášho mäsa. Solim a perchym.

4. Urobte si príprava ozdoby. Bulguška je pred-opláchnutá vo vode a stráviť v kostry. Nalejte vodu tak, aby blokovala tábor asi 1 cm.

Bulgur je cereália ošetrenej vriacej vody, sušenej a fragmentovanej pšenice. To je jedlo, ideálne vhodné pre deti a tehotné ženy, pretože obsahuje vitamín B a kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre rast dieťaťa a za správny vývoj plodu.

6. Prineste Bulgur do varu, potom ho zakryte vekom a pripravte sa na malý oheň po dobu 5 minút. Po zachovaní v smere, ktorý neodstráni kryty po dobu 15 minút. Bulguška bude absorbovať tekutinu a bude pripravená na použitie.

7. Predhrejte rastlinný olej v panvici. Z nášho mletého mäsového formulára a vymažte ich z dvoch strán do rudady kôry a polotovaru.

8. Nie sú potrebné, aby sa na dlhšiu dobu pripravili, je to ryba, aby sa pripravili oveľa rýchlejšie ako mäso, vyložili na zásobníku, pre-nákupu ju so spodnou časťou papiera. Z vyššie uvedených kritérií môžu naliať olej, v ktorom pečené, to dá extra chuť.

deväť. Príroda Posielame do rúry predhriatej na teplotu 150 ° C stupňov po dobu 7 minút.

10. Varená bulgur je vlastne pripravená, zahreje ho na sporáku, pridá sa k nemu krémový olej. Napučať a mix. Krémový olej sa roztaví a obklopuje každé zrno.

jedenásť. Na varenie krémovej omáčky pre našu Kitlet je potrebné vykonať nasledovné. Zvyšky z rýb (hlava, chvost, kosť) variť s cibuľou, mrkva, laurel list tak, že kvapalina sa odparí a zváraná rybaj móda. Musí byť namáhaný cez gázu a pridávať krém na ňu. Tučný krém na váš vkus, ako možnosť môže pridať nejaký krémový olej.

12. Miska je vlastne pripravený, prejdite na servírovanie. V strede bulgurových platní. Dal som kotlety na bočnú pokrmu, nalejte krémovú omáčku na okraj dosky tak, že bude impregnovať bulgour nižšie. Všetky zdobené malým množstvom zelene.

Ryby sú vynikajúcim diétnym produktom bohatým na fosfor a proteín. A to je veľký dôvod na prípravu takejto kuchyne. Všeobecne platí, že trochu mleté ​​mäso, trochu odvážna tvorivosť alebo duch experimentu - a teraz si môžete ukázať si zručným kuchárom a priateľom a priateľom - radovať sa s chutnými a výživnými jedlami. dobrú chuť!

Šťavnaté kotlety v rúre s omáčkou

CUTLET LUTHY - Vynikajúca prísada pre hotové jedlo. Dokonale obohacuje chuť a dodáva juciu, ak sa zrazu ukázali na sucho. Soľ môže byť pripravená ako s hlavnou miskou a oddelene od neho. Je to veľmi dobré spolu s ozdobou varenej ryže, zemiakových pyré alebo dusené zeleniny.Možnosti veľkého množstva, môžete si vybrať. Môžete variť ako v rúre a na panvici.

Pri varení je Kitlet v peci s uplatnením opatrný s teplotou a časom varenia. Tiež to, že nemajú obrúsky pre vás nevyhnutne, aby boli smažiť v panvici na hardcore pred odoslaním do rúry. Je lepšie variť omáčku v panvici na tom istom oleji, na ktorom kotlety smažte (v tomto prípade, nepoužívajte chlieb na múku, môže horieť, a to ukáže jedlo s kráľovskou a tmavom).

Vložte odkaz Video z YouTube, kde stručne popisuje, ako variť Cutlets s náplňou.

Pred stlačením kotiel na stole položte ich na dosku alebo misku, pridajte k nemu vedľa seba a nalejte olej, omáčku alebo omáčku.

Zvyčajný "partner" pre drvené mäsové výrobky - varené alebo pražené zemiaky, pyré, varená zelenina v oleji, dusená kapusta. Môžete urobiť komplexný obloha kombinovať niekoľko jednoduchých. Vynikajúca vhodný srdujúca kaša. Ďalšou dobrou kombináciou bude, ak ich kŕmite s čerstvými alebo konzervovanými paradajkami a uhorkami.

Priatelia! Tu v zásade, všetko, čo mám dnes. Som si istý, že každá dobrá milenka má pár "lahodných" rúk a jej recept na varenie Kitlet, a veľa vecí je možné pridať do článku, ale zanechať miesto na diskusiu v komentároch.

Podeľte sa o aký druh receptu sa vám páči viac. A ak uvažujete o užitočnom článku, budem vďačný, ak kliknete na tlačidlá sociálnych sietí nižšie. Všetko najlepšie šťastia.