Chip-rezané kotlety (šťavnaté a mäkké kotlety v panvici)

Ahoj, drahí čitatelia. Dnešná téma - šťavnaté a mäkké kotlety bravčového mäsa. Zdá sa, že bravčové mäso - tvrdé mäso a urobiť jej šťavnaté nie je tak jednoduché, ale dnes sa stretnete s jednoduchými receptami a tipmi, ako urobiť mäkké bravčové mäso. Ak chcete, aby sa kúsky mäsa roztavila v ústach, nemusíte komplikovať recepty, len urobte všetko krok za krokom - receptom.

V priebehu čítania uvidíte veľa tipov na prípravu šťavnatého a mäkkého kotla z bravčového mäsa. A teraz pripomíname, že bravčové kotlety nie sú žiadne možnosti pre praženia, ako napríklad hovädzie mäso. Bravčové mäso musí byť úplne zakorenené bez krvi.

Bravčové orezové recepty v panvici

Pred prečítaním receptu venujte pozornosť tipom na varenie:

1. Nie nevyhnutne morské mäso, môžete poraziť kus a okamžite dajte do pečenia. Steak bude rovnaký chutný a voňavý. A korenie a omáčky Máte právo pridať priamo do dosky.
2. Je zakázané hodiť studené alebo zmrazené mäso na horúcom panvici. Po vyprážaní to bude ruddy zhora a surové vnútri. Aby sa predišlo takejto situácii, urobte izbovú teplotu bravčové mäso.
3. Používať suché mäso. Ak bolo bravčové mäso predtým marinované, škvrny s papierovými obrúskymi a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Mäso musí ísť na panvicu, takže sa okamžite vytvorí rozprávková kôra, nebude dať mäsovú šťavu na odparenie.
4. Pred umiestnením kusov mäsa do panvice je dobré ho zahriať. Ak je povrch panvy panvica studený alebo nie je dosť horúci, mäso neoverí šťavu. Výsledkom je, že steaky budú suché a "gumené".

Šťavnatý sek

Pre dobré kotlety budete potrebovať:

• Bravčové mäso - 200 g;
• Soli, pikantné byliny, pozemné korenie - chuť;
• Zeleninový olej - 1 H. L.; T
• Citrónová šťava - 2 ST. L.

Potravinársky film alebo balík, ako aj kuchynské kladivo.

Ako variť správne:

Prvá etapa - Príprava mäsa. Vytiahnite ho z chladničky. Ak bol kus zmrazený, mal by byť načrtnutý v chladničke alebo pri izbovej teplote. Chápeme to dlho, ale len tak bravčové mäso si ponechá maximálnu.

Rezať kusy porcií cez vlákna.

Dajte na stravu. Prázdny film. Zarovnajte hrúbku.

Zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Blázon do zmesi mäsa, trochu sódy s olejovou hmotou. Zakryte film, nechajte 20-30 minút.

Zvážte zamerané bravčové mäso s papierovými utierkami alebo obrúskymi.

Dobre zahriať panvicu s hustým dnom (alebo s grilovým grilom), než na to. Vymažte bravčové mäso na tvorbu horskej kôry, potom sa otočte na druhú stranu. Nepatria veľa kusov naraz, nezabudnite, že by sa mali pevne zapadať na panvicu.

V čase, na každej strane steak, je to horúce asi 4-5 minút. Neexistuje žiadne miesto na zhone!

Všimnite si, že v receptovom receptúre nie je mazané. Prečo? Pretože bravčové mäso bolo marinované v olejovej zmesi, a to je dosť. Ak vám táto možnosť zamieňa, rozprestierajte veľa rastlinným olejom.

Bravčové kotlety v múke

Podstatou tohto receptu je, že pšeničná múka sa pridáva k zložkám minulého varenia. V opačnom prípade je recept rovnaký. Rezané mäso, vzlietnuť, uhoriť. Objavte obrúsky.

Ďalšie zmeny - holé plátky v pšeničnej múke, hodiť na horúcu panvicu. Nedotýkajte sa, kým nie je vytvorená handračná kôra, potom otočte na druhú stranu. Opäť počkať. Po celú dobu panvovej panvice je zakázané zatvoriť veko, inak bude mäso dusené a mierne ťažké.

Nenechávajte variantom chleba, o niečo neskôr bude receptom s občanmi zo superstars, a teraz ponúkame inú originalitu:

1. Kladivové orechy sa často používajú ako pasík pre mäso. Je vhodnejšie, aby sa orechové jadrá, jemne zem v Cashitz.
2. Ovsené vločky. Cieľ používajte malé vločky alebo milúce veľké herkuly v brúsení kávy.
3. Semená Seung. Možnosť Amatérskeho, ako čiastočne semená odstraňujú z mäsovej časti s horúcim.

Bravčové kotlety v svieži zrná

Nádherná kalcínová je poskytovaná hustou z múky a vzduchových bublín z miešača bičovania. Táto kalcinácia je vhodná pre kotlety nielen z bravčového mäsa, ale aj z kurčiat alebo Turecka.

Zložky pre Klyár:

• Kuracie vajcia - 2 ks.; T
• Mlieko - 100 ml;
• Pšeničná múka - 100 g;
• Soľ - 1 H. L.
• Ground Pepper - 0,5 hodiny. L.

Ako variť?

Kroky:

1. Rozptyľovať vajcia v miske. Pridajte mlieko, múku, soľ, korenie. Prebudiť hmotnosť mixéra do jednej emulzie.
2. Rezané mäso, vzlietnuť pod film.
3. Na sporáku osnovne panvicu s olejom.
4. Na druhej strane ponorte kusy mäsa do jasnosti a posunute na panvici horúceho panvy. Fry na strednom ohni až do pripravenosti.

Podľa chuti, cval sa získa neutrál, ale ďalšia možnosť. Carlic Clarket pre CHOP Bravčové orezávanie:

• Kuracie vajcia - 3 ks.; T
• Cesnak - 2 zuby;
• Soľ, pozemné korenie - ochutnať;
• mlieko, smotana alebo kyslá smotana - 4 st. L.
• Pšeničná múka (alebo škrobové zemiaky alebo kukurica) - 10-12. L.

Nakrájané na kosti v chlebe

Na internete, plný mäsových receptov v rúre, rozptyl očí a príliš ťažké vybrať si. Všetko je však jednoduchšie, než si myslíte. Urobiť šťavnaté a mäkké mäso v suchom chlebe.

Prvé kroky:

• Rez steaky, mierne odoberte kladivo alebo drevené valcovanie na doske;
• panika steaks v múke na všetkých stranách;
• Blind Panneled bravčové mäso na vaječné príchute;
• panika v cukrovom chlebe
• Pošlite na panvicu horúce.

Nedotýkajte sa kusov, zatiaľ čo ruddy kôra nie je vytvorená nižšie, potom sa otočte. Na každej strane, smažte asi 5 minút.

Je potrebné pripustiť, že pre možnosť s cukrom chlieb z bravčového mäsa musí byť trochu tenšia ako s bežným vyprážaním. Zamerajte sa na hrúbku steak 1 cm.

Recepty CHIP CLIPPLING V RÚRE

Možnosti s varením v rúre majú mnoho výhod. Po prvé, nie je potrebné vyzdvihnúť porcie v panvici. Po druhé, použite menej oleja pri varení, čo výrazne znižuje obsah kalórií a bez dôkladného bravčového mäsa.

Príprava bravčového mäsa v peci vyžaduje viac času, pretože rezanie by malo byť zajtra pri priemernej teplote (180-200) a nie je opitý takmer okamžite.

Bravčové kotletky s vajcom a syrom

Zložky:

• Segment bravčového mäsa - 200 g;
• Zeleninový olej - 1 H. L.; T
• Soľ, pozemné korenie, korenisté bylinky - chuť;
• Pevný rýpadlý syr - 2 ST. L.; T
• Vajcia Malé kurča (alebo Quail) - 1 ks.

Ako variť:

Teplota izbovej izby v miestnosti nakrájaná na kusy 2-3 cm. Pod filmom odložte hrúbku mínus 1 cm. Stíniť mäso so zmesou koreniny, bylín a solí. Vložte do misky, kvapkanie na rezanie oleja. Zamiešať. Nechajte na stole na 30 minút (najmenej 30).

Predhrejte panvicu, dajte na to bravčové mäso. Fry na silné teplo pred tvorbou horskej kôry na dvoch stranách porcie. Nesnažte sa dodávať časti, kým sa rúra nezníži.

Urobte si plech s nízkymi príbormi, ak je to potrebné, skontrolujte ho s fóliou alebo pekárňou. Zvyčajne papier alebo fólia vyžaduje ohyb bez života a nový, ktorý nie je potrebný.

Šíriť kúsky mäsa na pult. Pre každú prestávku vajíčko, ktoré by nemali stáť z mäsovej časti (čo je dôvod, prečo sú vajcia indikované v zozname zložiek). Posypeme strmeňom syrom.

Tortu miska v peci pri teplote 190 asi 40 minút.

Bravčové mäso upečené vo fólii

Fólia v rúre vytvára skleníkový efekt, vďaka čomu mäso chradne, ako keby v babičkovej sporáku. Uvidíte však všetkých, keď si tento recept vyskúšate.

Zložky pre časť orezania 200 g:

• Pomarančový džús - 4 st. L.; T
• Soľ, čierna pepper;
• Olivový olej - 1 H. L.

Ako variť? Teraz sa dozviete:

1. Prináša orezávanie, potom sódou Marinen zmes. Ako marináda v tomto recepte, citrusová šťava, maslo a soľ s korením.
2. Jemné rezanie na horúcom panvici na silnom ohni. Akonáhle je na oboch stranách vytvorená ružová kôra, odstráňte mäso zo sporáku.
3. Umiestnite časť na fóliu naopak pre rúru. Vezmite fóliu, aby z neho nevyšla.
4. Koláč v peci na 200 najmenej 40 minút.

Bravčové mäso v krémovej cesnakovej omáčke

Nehovoriac, že ​​krémová cesnaková omáčka robí diétne jedlo, ale chuť dáva úžasné. Úprimne vám poradíme variť bravčové orezávanie v cesnakovej omáčke a smotane na novoročné stôl, pretože niekedy naozaj chcem paniku chutné jedlo.

Zložky pre časť orezania 200 g:

• Cesnak - 1 zuby;
• Cibuľa v plytkých rezoch - 3 st. L.; T
• smotana - o niečo menej ako polovica skla;
• Olivový olej - 1 H. L.; T
• Olivové byliny suché - štipka;
• Soľ, mletý korenie - chuť.

Ako variť:

1. Po prvé, všetko je ako predtým. Rezanie na kusy 2-3 cm. Na rezacej doske pod fóliou, vzlietnuť na vyrovnávanie hrúbky časti. Státe mäsový olej, soľ a korenie.
2. Rýchlo smažiť bravčové mäso na panvici bez krytu. Aby to bolo viac ako mäso nenechať šťavu. Videl ruddy kôru? Nadrozmerovať Coman a znovu pečené.
3. Dajte mäsovú časť na plechu s fóliou. Okraje fólie mierne zdvihnite zdanie formulára na pečenie.
4. Na inej panvici nalejte lyžičku oleja. Smažiť to jemne nasekaná cibuľa a cesnak. Zelenina sa stala trochu ruddy? Lietať k nim krém a nalejte olivové byliny. Uhasiť zmes 3-4 minút.
5. Naplňte mäso vo fóliovej krémovej cesnakovej omáčke. Fóliové hrany z vyššie uvedeného svorky, aby sa dostali z minimálneho páru.
6. Tortu miska v rúre 30-40 minút pri odporúčanej teplote 200 ℃.

Bravčové steaky s paradajkami a syrom

Domáci recept na to, ako urobiť chutné mäso vo francúzštine. V skutočnosti sú to rovnaké bravčové kotlety, ale s iným menom. Essence tohto misky vo vrstvách. Mäso mierne pečené pre krásne ruddy krust. Top s plátkom paradajky, posypané syrom. Toto jedlo je často pripravené so zemiakmi. Ukazuje sa, že rozhodca a premýšľa o Barre.

Ako základ v recepte, bravčové činy, hoci hovädzie alebo morčacie mäso je vhodné. Prvé pravidlo - Vyberte si správne mäso. Ak je konverzácia o bravčovom mäse, je to orezanie, krčka maternice alebo rúhania je najťažšie kusy jatočných tiel, ktoré nepotrebujú mnoho hodín.

Čo robiť na recept:

• Bravčové mäso - 800-900 g;
• Apple ocot - 3 st. L.; T
• Sójová omáčka - 5-6 st. L.; T
• Horčica jedáleň - 1 h. L.; T
• Mletý korenie - pár štipky;
• Soli - chuť;
• HOME KETCHUP - 4 ST. L.; T
• Pevný syr - 60 g;
• Zeleninový olej - 2 ST. L.

Ako variť chutné:

Na steaky s hrúbkou 1,5-2 cm.

V šálke, mix produktov pre Marinada. Apple ocot, sójová omáčka, horčica, mletý korenie. Ponoriť mäso v marináde. Stíň mäso s korenenou zmesou. Nechajte 20 minút.

Suché steaky s papierovými obrúskymi z vlhkosti. V panvici rozdeliť panvicu. Dať mäso.

Fry kusy na každej strane na ruddy kôru. Rýchlo na silnom ohni. Nemá zmysel priniesť kúsky na pripravenosť. Zaujímame sa len o krásne ruddy krust.

Ležiace plátky na plechu na pečenie. Posypať soľou. Mazanie kečup. Namiesto omáčky používajte tenké paradajkové plátky.

Posypeme strúhaný pevný syr na vrchole.

Pečiete v rúre až do pripravenosti, asi 35 minút. Odporúčaná teplota Nie viac ako 190 ° C.

Grilované bravčové recepty

Tajné poradenstvo, ako urobiť bravčové tašty a viac. Grilované mäso sa pripravuje tak dlho, takže celá chuť závisí od predbežnej marinosti. Na bravčové mäso je mäkké, malo by sa oženiť v slabom riešení. Čo je vhodné pre marinádu:

1. Keifir, Horčica jedáleň, pozemné korenie.
2. Kyslá smotana alebo majonéza, citrusová šťava (z citrónu alebo oranžovej).
3. Voda, ocot, korenie pre mäso.
4. Sójová omáčka, vínne ocot, stolný horčica.

Odborníci v oblasti grilu radia, že berú mäso na kosti, ale nie je to zásadne. Ak chcete, aby kúsok mäsa pre kosť pri jedle, potom áno. A ak si jednoducho chcú relaxovať a jemne jesť, vezmite si akýkoľvek slot - krk, čepeľ alebo orezávanie.

Kompletné kroky varenia s grilom:

1. Pripravte si nakladané mäso vopred. Rezané mäso s kúskami hrubé nie viac ako 2 cm. Vyzdvihnúť v jednej z predchádzajúcich možností. Napríklad, pre 3 kg mäsa, vezmite si liter kefíru, lyžice horčice, 4 nakrájaných žiaroviek a 1 citrónové plátky. Miešajte hmotu.
2. Mäsový pot za hrúbku. Nie je potrebné robiť šťavnatý kus palacinky. Opatrne si vychutnajte kúsok neskôr.
3. Nižšie mäso v marináde. Zamiešať. Odchádzajte na izbovú teplotu pri 2-3 hodinách, potom odstránite chlad.
4. Fry kusy na grile (na grile) bez otvoreného ohňa. Mäso bude chradnúť, zmäkčiť.

Awesome CHOPS bravčového strihania dobyj hostí na každej dovolenke. Pripravte šťavnaté a mäkké kotlety v rúre alebo v panvici a v teplom období - v prírode s pomocou grilu. Nezabudnite na tipy z článku a starajte sa o prípravu. Na rýchle stretnutia, priatelia.