Suchasdal v rúre: krok za krokom popis receptu, vlastnosti varenia, fotografie

Vsebina

Ajapsalal - slávne kaukazské jedlo, ktoré je bežné v Gruzínsku, Abcházsku, Azerbajdžane, Arménsku. Je to zmes zeleniny varená na otvorenom ohni v Kazane. Hovoria susedné látky rôznymi spôsobmi: šalát, zeleninový guláš alebo hrubá polievka.

O miske

Môže to byť nezávislý kuriér a obloha na mäso. Za podmienok mestského bytu môžete variť anjapsandal v rúre. Recept nevyhnutne zahŕňa určitú sadu zeleniny a koreniny: paradajky, sladké papriky, baklažány, cesnak, cibuľa, cilantro, korenie, soľ, bazalka a rastlinný olej. Niekedy ho pripravte s pridaním zemiakov a dokonca aj mäsa.

O názve

Podľa jednej z verzií, preložených z tukických prostriedkov "čo nádherné", Ale toto je len predpoklad. V Gruzínsku je zvyčajné volať jedlo "Ajapsaly", v Azerbajdžane - "Ajapsal".

V arménsku

V tomto jednoduchom recepte, najviac únavná - čistá a sekanie zeleniny. Adressdandal sa pripravuje bez tuku a vyprážania, ukazuje sa z korenenej chuti. Kalórie Je to veľmi nízke - len 40 kcal / 100 g.

Čo potrebujete:

  • dve paradajky;
  • baklažán;
  • jedna sladká červená paprika;
  • jedna žiarovka;
  • piata časť chilli korenia;
  • strúčik cesnaku;
  • polievková lyžica Apple octu;
  • soľ;
  • na partii červenej bazalky a kinse.

Objednávka varenia:

  1. Zapnite rúru, najlepšie horným grilom a ohrievajte čo najviac.
  2. Kým kachľ je vyhrievaný, pripravte zeleninu.
  3. Umyte ich vodou, vyložte na papierové uteráky tak, aby suché.
  4. Odstráňte všetky semená z bulharského korenia, na rezanie ovocia z baklažánu.
  5. Nakrájajte všetku zeleninu pre dve polovice. Na baklažáku sa odporúča, aby frézy riadili, takže sú lepšie chránené.
  6. Na bastarde položiť pergamen a dať zeleninu: baklažán, korenie, paradajky.
  7. Vložte plech do predhrievanej pece na 20 minút a tesne monitoruje zeleninu, pretože sú pečené inak. Paradajky pripravujú všetky.
  8. Ready Zelenina Extrahovať z rúry a posuňte sa v celofanovom balení počas 15 minút.
  9. Po štvrtine hodiny, aby ste ich dostali z balenia, odstráňte skiny a nakrájajte na tie isté strany na rovnaké veľkosti, takže v hotovej miske, prízvuk sa nepresýka na zeleninu, nakrájame sa väčšie.
  10. Dajte baklažány, paradajky a papriky do misky a začať varenie šalátu.
  11. Nasekané polovičnými prstencami, rozdrvený cesnakom, nakrájajte zelene a vyložte zeleninu.
  12. Soľ, pridať chilli, posypeme jablkovým ocotom a niesť hotový doplnok k stolu.

Šalát môže jesť teplé a studené. Je to chutné, keď stojí v chladničke. Môže byť podávaný k kebabom alebo iným mäsovým jedlom.

Ak niekto nepredstavuje také jedlo bez oleja, môže pridať kúsok krémy, zatiaľ čo jedlo je stále teplé, ale potom kalorický obsah ho výrazne zvýši.

So zemiakmi

Predpokladá sa, že táto možnosť je gruzínska. Na prípravu Ajapsaly v peci so zemiakmi sa vyžadujú tieto výrobky:

  • kilogram malých zemiakov (mladých);
  • Štyri baklažán;
  • Štyri paradajky;
  • Dve bulharské papriky;
  • šesť klinčekov cesnaku;
  • Dve žiarovky;
  • na nosníku a bazalke;
  • 50 ml vody;
  • Štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie.

Objednávka varenia:

  1. Rúra obsahuje na ohrev až 180 stupňov.
  2. Umyte a vyčistite zemiaky.
  3. Baklažány narezané na médiové plátky.
  4. Zo sladkého korenia odstrániť semená a rezané s pruhmi.
  5. Rezané paradajky podľa štvrťroka.
  6. Jasné cibuľky a nakrájame na semir.
  7. Pripravte si panvice alebo kastról s hustým dnom, nalejte rastlinný olej a zahrejte na dosku.
  8. Pridajte cibuľu a smažte na transparentnosť približne dve minúty.
  9. Dajte jemné zemiaky a varte ďalších 5 minút.
  10. Ďalej poslať baklažány a korenie do panvice, mix a variť ďalších 5 minút.
  11. Najnovšie paradajky, nalejte vodu, soľ na chuť, kryt s vekom a môžete dať do horúcej rúry. 20 minút.
  12. Cesnak a zeleň jemne rezaná a mix. Z rúry na odstránenie panvice so zeleninou, pridajte zelene s cesnakom, mletým paprikom, mix, blízko a nechať minúty na desať, aby sa zelenina nasiakla chuťou cesnaku a zeleňou.

Dajte dodajdal-varený sušil do hlbokého taniera a slúži na stôl spolu s čerstvým chlebom.

S mäsom

Suchasdal s mäsom - dve jedlá v jednom: a hlavné a vedľajšie jedlo. Na jeho prípravu budú potrebné tieto zložky:

  • 250 g bravčového mäsa;
  • 500 g baklažánov;
  • 500 g paradajok;
  • 500 g zemiakov;
  • 150 g mrkvy;
  • 500 g bulharského korenia;
  • 300 g odpovedenej cibule;
  • niekoľko cloves cesnaku;
  • petržlen alebo kinse partia;
  • 10 g sušeného bazilu (môžete si vziať banda čerstvého);
  • zeleninový olej;
  • Pepper a soľ na chuť.

Objednávka varenia:

  1. Umyte a vysušte vložku. Nakrájajte na malé kocky.
  2. Použitie mrkvy nakrájame na kocky.
  3. Cibuľa narezané do štvrtých krúžkov.
  4. V panvici na panvici v rastlinnom oleji, smažte mäso na svetlo červenať, potom ležiacu cibuľu a mrkvu a smažiť sa v ňom asi päť minút s konštantným miešaním. Pridajte soľ a korenie. Držte pár minút v ohni a odstrániť.
  5. Baklažánové umývanie, nakrájajte na kocky, pozdravy, nechajte 25 minút, potom opláchnite, ako by mal byť pod tečúcou vodou.
  6. Zabalené do malty cesnaku, premiešajte ho korením, soľou.
  7. Paradajky hodia vriacu vodu, aby sa ľahko stiahli a nakrájali na kocky.
  8. Vymazať zemiaky, umývanie a nakrájajte na kocky.
  9. Od korenia odstrániť semená a rezané s štvorcami.
  10. Vo vhodných jedlách (hrnča, hrnca) s hustým dnom nalejte rastlinný olej, dajte zemiaky a baklažány a pofty päť minút, potom tam dajte mäso a mrkvu. Potom pridajte sladké korenie, paradajky, pokrývku petržlenu, drvený cesnak a bazalka.
  11. Vložte riad do predhriatej rúry na 50 minút. Môžete nalejte nejakú vodu.

Pripravte si hotoviny z rúry a podávajte horúco. Varené s mäsom a zemiakmi, ukazuje sa veľmi uspokojiť. Takýto recept na adjsapsandanda s mäsom klasickej kaukazskej kuchyne nemožno nazvať. Ale tiež sa koná v ruskej reality.

Príprava

Môžu existovať otázka, ako sa Ajapsal Mish líši od bežnej zeleninovej guláši. Má svoje vlastné vlastnosti, o ktorých potrebujete vedieť, každý, kto chce, aby ste sami a ich milovaní. To platí aj pre technológiu varenia a výber produktu.

Niektoré dôležité body:

  1. AJAPSALLY - ČISTÉ ZNEŠKODNÉ. Ale ak chcete pridať mäso k nemu, je dôležité to urobiť bez fanatizmu tak, že neprerušuje chuť zeleniny, ktorá musí ovládať.
  2. Povinný komponent, bez ktorého nie sú žiadne susedné látky - baklažány. Odporúča sa vziať zrelé zeleninu, ktorá bude korisť rýchlejšie. Ak chcete zachrániť baklažány z horkosti, musia byť solené, odísť na 15 minút, potom opláchnite.
  3. Druhá povinná zložka - sladká korenie. Odborníci radia, aby si ovocie zelenej (ako viete, korenie rôznych farieb má inú chuť). Nie je zakázané pridať dosť červené, dať krásu hotovej miske.
  4. Pre prípravu Ajapsaly doma, potrebujeme riad s hrubými stenami a dno, ktoré sú dobre udržiavané teplé. Takže zelenina bude rýchlejšie. Je dôležité, aby ste nezvyšovali čas varenia tak, aby zložky nie sú homogénnou hmotnosťou. Mali by vypracovať kúsky. Pripravte si jedlo na oheň alebo mangale, ale dnes je realistickejší, aby sa susedné látky v rúre alebo na sporáku.
  5. Kaukazské jedlá majú veľký význam. Je zvyčajné pridať byliny, ako je Basil a Kinza, ako aj ostré prísady - cesnak a chilli korenie. Predpokladá sa, že cesnak je potrebné zničiť v malte - je to tento spôsob brúsenia, že uistite jedlo.

Záver

Môžete variť anjapsandal inak: v rúre, na sporáku, na oheň, s mäsom, so zemiakmi a inými zložkami. Niekto si uvedomuje výlučne autentickú možnosť a niekto miluje experimenty a hľadá nové chute.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Druhé jedlá