Pečená zelenina v rúre: recepty a vlastnosti varenia

Každý vie, že zelenina je dobrá pre zdravie. Môžu byť pripravení veľmi chutné, ak je pečené v rúre. Tento spôsob kulinárskeho spracovania vám umožňuje udržiavať vitamíny, ktoré sú zničené počas varenia. Pri pečení nemôžete používať olej, ktorý urobí jedlo viac diétne.

Zelenina varená na mriežke vyzerá veľmi chutná, aj deti ich jedia s radosťou. Okrem toho môžete použiť fóliu alebo kulinársky rukáv na zachovanie šťavy a chuti. V tomto článku povieme, ako variť zeleninu v rúre. Môžu byť pečené ako príloha alebo urobiť nezávislé vegetariánske jedlo, teplý šalát, studené občerstvenie.

Ak je zelenina rozdrvená mixérou, potom sa pyré stane základom chutnej omáčky. Môžete ich variť v rúre av špeciálnych hrnciách.

Základné princípy pečenia zeleniny

Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie, než je zložené do tvaru rezaných darov záhrady a pošlite ich do rúry. Ak nebudete dodržiavať niektoré pravidlá prípravy, v konečnom dôsledku bude uvoľnená s farbiva alebo sa otáčajú na kašu.

Po prvé, mali by ste vedieť, ktorá zelenina môže byť pečená v rúre a ktorá nemôže byť. Reďkovky alebo uhorky nie sú vhodné pre takúto metódu kulinárskeho spracovania. Ak si vezmete zeleninu, ktorá obsahuje malú kvapalinu (zemiaky, mrkva), potom musia byť kombinované s šťavnatými plodmi (paradajky, papriky).

Ďalším účinným spôsobom je krytie zeleniny so syrovou čiapkou alebo omáčkou. Ale v druhom prípade dostanete dusené jedlo v rúre. Optimálna teplota na pečenie zeleniny - 250-280 stupňov Celzia.

Ak si varíte na mriežke, otočte konvektor rúry alebo režim Aerogil. Používajte iba čerstvú zeleninu v dobrom stave. Najmenší hniloba sa ukáže v miske najnepríjemnejším spôsobom.

Najjednoduchší recept

Algoritmus akcie pri pekete zeleniny v peci je naozaj jednoduchý proces:

• Potrebujete znížiť všetky zložky s kúskami - nie veľmi malé, pretože v tomto prípade sa obrátia príliš suché. V tomto recepte svieti polovice žiarovky.
• Mladý cuketa a baklažán rezané tenké kruhy. Nemusíte ich tlačiť.
• Mäso troch bulharských papričiek rôznych farieb nakrájaných na kúsky.
• Dva paradajky sa rozprestierame na veľké plátky.
• Zelenina Fold do vhodnej formy na pečenie, soľ, mix.
• Pridajte 50 mililitrov rastlinného oleja. Nemusí byť rafinovaný a slnečnica. Môžete použiť aromatické oleje (hrozno, sezam). Potom príde jedlo voňavé.
• Nezabudnite na Byliny. Tymián alebo rozmarín twig sme vložili do rastlinnej hmoty. Môžete tiež dať celú klinček cesnaku.
• Pokrývajú tvar fólie.
• Posielame 20 minút na rúru, zahrejeme na 200 stupňov.
• Odstráňte fóliu a priviesť jedlo do Rosy asi 15 minút.

Bohatý

Zemiaky urobia jedlo RAW A CHATION. Ale čas na jeho varenie sa vyžaduje viac. Preto sa zemiaky musia znížiť v posteli - tenké kruhy alebo malé plátky. Bude to trvať približne štyri médium hľuzy.

• Zemiaky a tri zucchini cucchini rezacie krúžky.

• Tri mrkvy čistia a nakrájajú na veľké plátky.
• Jeden veľký bulharský korenie bez plodov s semenami a mäsom nakrájam na kúsky.
• Všetka zelenina zloží v rukáve na pečenie. Pridajte nasekanú klinček cesnaku.
• Nalejte štyri st. L. zeleninový olej.
• SOLIMA CHATE, PRIDAJTE AROMATICKÉ BYBY A KOREKU.
• Vyžaduje sa dobre zastaviť rukáv, takže olej je rovnomerne distribuovaný vo všetkých zelenine. Potrebujú opustiť balenie trochu klamať hmotnosť nechať šťavu.
• Neviem, že každý viete, pri ktorej teplote piecť zemiaky v rúre. Skúsení kuchári veria, že 200 stupňov bude stačiť. Aspoň to vyplýva najmenej 45 minút.

Voňavé jedlo vo fólii

Takéto jedlo sa pripravuje v rôznych variantoch. Pečiete vo fólii, môžete zeleninu s hubami, rybami alebo mäsom (bravčové mäso, kurča). Vo všetkých prípadoch sa ukáže veľmi chutné. Ponúkame recept, v ktorom sa používa len zelenina. Musíte vykonať nasledujúce akcie:

• 2 mrkva, 3 bulharské papriky a 3 paradajky pri zvonení.
• 200 gramov podoli fazule (môžete si vziať čerstvé alebo zmrzlinu) znížiť veľké kúsky.
• Stlačte všetky prísady v miske, uvedenie, pridajte čiernu pepper a aromatické bylinky (bazalka, kôpra, petržlen), ako aj cesnak.
• Pridajte štyri umenie. L. rastlinný olej a dve - sójové omáčky. Mix.
• Dáme zeleninu, aby sme sa trochu stáli, zatiaľ čo rúra sa zahrieva.
• Rezané z roll fólie veľký kus. Zmiešaná zelenina uprostred.
• Okraje fólie skončia tak, že sa ukáže hustá obálka. Umiestnite ho so švami dole na plechu.
• Pečiete pri teplote 200 stupňov Celzia približne 20 minút.
• Otočte obálku a otvorte ho. Pošleme v rúre ďalších 10 minút.

Zelenina s klobásmi

Ako piecť zeleninu, z ktorých niektoré sa pripravujú rýchlo a iné? Je tiež celkom jednoduché urobiť to, ak spĺňate prípravu algoritmus:

• Kilogram mladých zemiakov čisté, rozrežené a vyložiť na plech na pečenie.
• Žiarovka čistíme od šupky, rezanie na štvrťce, dajte do zemiakov.
• Hlavné zložky tiež umiestnené cesnak (3-4 zuby).
• Blender šľahačný olivový olej (4 ST. Lyžice) s pikantnými bylinkami a čiernym zemným paprikom. Berieme všetky korenie podľa chuti.
• Nalejte zemiaky s touto omáčkou.
• Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Pravidelne je potrebné vyvinúť obsah formulára.
• Zucchini nakrájame na malé kúsky.
• Dve bulharské papriky bez semien a rezaných krúžkov.
• Šesť loveckých klobás nakrájalo na malé kúsky.
• Pridajte tieto zložky do zemiakov.
• Pečieme aj asi pol hodiny pri tej istej teplote.

Ratatoule

Po karikatúre toho istého mena sa toto staré olivové jedlo stalo veľmi populárnym. Dobré je dobré, pretože s ním môžete experimentovať: Zmeňte súbor zeleniny a ich proporcie, tvar rezania. Nie je to ani recept, ale spôsob varenia.

Slovo "Ratatouille" v ruštine "na zasahovanie do potravín". V klasickom recepte, kde sa používajú Zucchini a baklažány, zložky sú najprv pražené v olivovom oleji a potom sa privádzajú do pripravenosti v rúre spolu s omáčkou. Zvážte, ako je pečená zelenina dobrá. Túto akcie je potrebné vykonať:

• Najprv sa omáčka. Za to bake 15 minút 2 bulharské papriky na 230 stupňov.
• Lukovitsa a 4 klinčeky z cesnaku jemne žiariace a smažiť v panvici.

• S paprikou, odstránime kôru, mäso rozmazaním vidlice a pridajte do luku.
• Paradajky (3-4 kusy) Vyčistite pokožku a jemne nakrájajte.
• Pridajte ich do papriky a cesnaku.
• Pridajte olivové byliny na zeleninu podľa chuti.
• Výsledná omáčka rozdeľujú na spodnej strane pečenej formy.
• Nakrájané s tenkými kruhmi Zucchini a baklažánu položiť "váhy".
• Strúčik cesnaku s štipkou soli a lyžičkou olivového oleja. Podšívka tejto zmesi zelenina.
• Zakryte fóliu a vložte do rúry. Teplota pečenia - 140 stupňov Celzia.
• O hodinu neskôr sa fólia odstráni, že zelenina je skrútená.

Ratato s neskorou zeleninou

Toto je ďalší veľmi jednoduchý recept. Musíte urobiť nasledovné:

• Vezmite si dva kúsky otočení, repy, mrkva, zemiaky a malé zelery hľuzy. Dôkladne ich umyte, čisté.
• Vniknúť zeleninu s tenkými kruhmi. Ich hrúbka by nemala prekročiť 5 mm.
• Ako piecť repy, mrkvy a točenie? Nebude ani potrebujú pre-smažiť.
• Zatvorte plech na pečenie s fóliou, podšívte ho rastlinným olejom.
• Nastavenie zeleniny.
• Môžete dať pikantné bylinky vetvičky medzi nimi - Rosemary, Thymes, mincovňa. Solim a perchym.
• Pridajte dve celé klinčeky cesnaku.
• Vyplníme všetko 5 st. L. Voda a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Môžete použiť aromatické: sezamové, hroznové, ľanové.
• Pečiete v rúre, zahreje na 180 stupňov Celzia, 30 minút.
• Pružinový syr. Variť pred vytvorením hatdy.

Ako variť v pecipedovej zelenine s hubami

Hlavnú misku môžete pripraviť na bočnej miske v jednom človeku. Už sme považovali sme recept na zeleninu s klobásmi. A teraz budem študovať, ako ich variť s hubami. Potrebujete urobiť nasledovné:

• Dve baklažány narezané na stredne veľké kúsky.
• Z dvoch bulharských papričiek (červenej a oranžovej), odstránime semená. Rezané veľkými prsteňami.
• CHAMPIGNONS (200 gramov) čisté. Ak sú huby veľké, rezané s plátkami.
• Päť paradajok rezané kusmi.
• Dve klinčeky cesnaku čisté a grind.
• Zmiešajte všetku zeleninu. Solim, sezóna a korenie.
• Pridať 3 st. L. zeleninový olej. Zmiešajte, aby bol distribuovaný vo všetkých zelenine.
• Tvar roztrhol veľký list fólie tak, že jeden z jeho konca by mohol pokryť jedlo. Nastavenie zeleniny.
• Zatvorte ich do konca fólie. Pečieme asi hodinu pri 200 ° C Celsia.
• Odhaliť obálku z fólie a opustiť zeleninu v rúre na ďalších 10-15 minút.

Karfioly pod synovou omáčkou

V predchádzajúcich receptoch sme nepoužili karfiol. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Z karfiolu sa získa chutné jedlo, ak si pečiete pomocou syrovej omáčky. Takže jedlo vyzerá viac chutné, môžete pridať cherry paradajky. Vykonávame takéto akcie:

• Berieme Kochan s hmotnosťou približne 600 gramov.
• Rozdeľujeme sa na kvetenstvo.
• Vynechať varenie solenej vody. Variť doslova 3-4 minúty. Kapusta by mala vypnúť polovicu. Skladujeme na Colardan.
• Príprava omáčky. Porazili sme tri vajcia, piest 150 mililitrov mlieka, 200 gramov jantárového syra a štipka talianskych bylín. Všetky zmiešané.
• Chladené kapustové kvetenstvo.
• Ak sa obávate o otázku, ako piecť zeleninu v rúre bez masla, náš recept mu dáva odpoveď. Naplňte ich omáčkou. Urobí šťavnaté a chutné jedlo.
• Distribuujeme silnú omáčku po celom povrchu kapusty.
• Vložte formu v rúre predhrel na 180 stupňov. Príprava na 15 minút.

Lahodná zelenina pečená v rúre pomocou pikantnej omáčky

Malý Kochan karfiol sa rozobratý na kvetenstvo, preložte do tvaru žiarenia fólie. Bulharský korenie bez semien a rezaných prúžkov. Pridajte do formulára 3 klinčekov cesnaku a pol chilli papriky. Ďalej pridajte 3 st. L. rastlinný olej a sójová omáčka, ako aj šťava, lisované z polovíc citróna. Posypte kurkum, papriku, čierne korenie a soľ. Pripravujeme pečenú zeleninu v peci, zahreje na 180 stupňov. Čas varenia - 40 minút.

Toto jedlo môže byť podávané nezávisle. Ale bude to tiež vynikajúce ozdoby na mäso, najmä bravčové mäso.

Fritatata

Toto talianske jedlo je pečená zelenina v peci vo vajec-syrovej omáčke. V našom článku budeme dať chladný recept s cucchini. Túto akcie musíte dosiahnuť:

• Bully a štyri klinčeky cesnaku sú veľmi malé.
• V panvovej panvici vykurovanie olivového oleja. Fry tam zelenina na osvetlenie zlatosti.
• Pridajte mrkvu rozdrvené na veľkom prístroji. Fry ďalšie 3 minúty.
• Pridajte nakrájané malými kociekmi alebo prstencami Young Cuketa a nasekaná slama Bell Pepper.
• Fry 10 minút. Soľ miska ešte nie je potrebná.
• Tvar mazanie šíriť. Nastavenie zeleniny.
• V Misku, dôkladne mixujeme štyri vajcia, 50 mililitrov smotany alebo mlieka a stoviek gramovaných syrov.
• Sezónne korenie a soľ. Nalejte túto omáčku pripravenú zeleninu.
• Posypeme fritted strúhanke. Dali sme tvar v spájkovanej na 180 stupňov mosadznej pece.
• Varenie asi 40 minút.
• Pečená zelenina, ktorá leží na pražených krutónoch.

Tekvica

O tejto záhradnej kultúre sme tiež neuvedené. Ale pečená tekvica je veľmi chutná. Okrem toho je dokonale kombinovaná s inou zeleninou. Pečené v rúre, vytvoria výdatné a voňavé jedlo. Krok-za krokom inštrukcie:

• Kilogramová buničina tekvica, rovnaké množstvo zemiakov, dve žiarovky, tri mrkvy a päť cesnakových zubov čisté a narezané na malé kúsky. Miešanie.
• Dajte zeleninu na plech na pečenie.
• Solim, posypeme čiernym korením.
• Pridáme 3-4 st. L. zeleninový olej. Dajte do rúry predhrel na 220 stupňov.
• Pečieme až do mäkkých zemiakov a tekvicov. Bude to trvať približne 40 minút.

Tipy skúsených kuchárov

Teraz viete, ako variť zeleninu v rúre. Ak si vyžadujú iný čas varenia, musia rezať rôznymi spôsobmi. Zemiaky sú napríklad veľmi tenké a paradajky alebo pokolní fazuľa - veľké kúsky.

Takže, že zelenina je šťavnatá, potrebujú na pokrytie fólie, keď je pečené alebo naleje omáčku. Môžete pridať aj nejaký vývar alebo vodu. Môžu byť zabalené v kulinárskom rukáve.