Kalifornia roll, recept na domáce podmienky

California`s Roll - špeciálny druh sushi, ktorý v roku 1973 vymyslel Iatiro Masita - Chef Los Angeles Restaurant. Kalifornia je roll "vnútri", pretože v ňom ryža vonku, sú tiež nazývaní Uramics. Z vyššie uvedených sa zvyčajne pokryje kaviárom Tobiko červenej, žltej alebo čiernej, menej často - s pečenými sezamovými semenami. Popularita valca-Sushipo Recept California Vzhľadom k tomu, že nemá surové potraviny, je plne prispôsobený európskej chuti.

Kalifornia recept

Podrobný krok za krokom Pokyny Ako variť Kalifornia Roll doma. Recept Veľmi jednoduché a všetky zložky sú celkom prístupné.

Pre plnenie bude vyhovovať: nízko solený losos a iný losos, krab, morský palice, krab palice. Kaviár lietajúce ryby Tobiku môže bezpečne nahradiť Masago Masha alebo Changut, okrem:

• Japonská okrúhla ryža na prípravu sushi - 0,5 kg;
• NORI (riasy suché) - ½ balenia;
• Čerstvé uhorky - 1 ks.; T
• Avocado zrelé - 1 ks.; T
• lososový nízko výkon - 0,2 kg;
• Krémový mäkký syr, zvyčajne používa Philadelphia syr, a niektoré nahrádzajú syr na majonézu (toto je amatér) -100-150 g;
• Ryža alebo balzamický ocot - 5-7 st. L.; T
• ICRA TOBIKO - 0,1 kg;
• cukor a soľ;
• Marinovaný zázvor, sójová omáčka a wasabi- pre podanie.

Špeciálna slama obrúsok a potravinársky film na Twist Rolls.

Ako zbierate a zabaľujete Kalifornia Rolls doma - krok za krokom recept:

1. Varenie Rolls musia začať s varením ryže. Nalejte ryžu v jedlách, dobre opláchnite. Publikované v hrnci, najlepšie s hustým dnom. Naplňte vodou, 10 mm nad ryžou hladinou, sprej, zatvorte veko a poslať na oheň. Akonáhle sa varí, znížte teplotu na minimum a prineste ryžu až do pripravenosti, bude trvať 15-25 minút. Ryža by mala byť drobivá. Ak pridáte príliš veľa vody, potom otvorte veko, keď je varenie ryže intenzívne odparené.
2. Medzitým, v samostatnej malej miske, zmiešajte ocot, cukor a soľ. Ryžové dopĺňanie je pripravené.
3. Dajte pripravenú ryžu do pohára, nalejte acetické obliekanie a dobre mix so silikónou alebo drevenou špachtľou.
4. Cucumber Clean od šupky a rezané pozdĺž, tenké dlhé pásy, hrúbka asi 5 mm.
5. Losos rezanie rezov s hrúbkou 15 mm.
6. Avokádo čisté a tiež narezané na tenké plátky.
7. Zbierajte a otočte roll:

• Roztiahnite rohož na stôl, na vrchole potravinárskych filmov;
• NORI LEAF CUTHER cez dve identické časti;
• Dajte Nori na vložku tak, že existuje odchýlka od okraja 40-50 mm, ale že voľná časť vložky potom úplne zakryla nórsky list;
• Navlhčite ruky vodou, vyskočte na časť ryže a jemne rozloží na rias, na blízkej strane teba by mala ryža ísť na okraj Nori pre 20-25 mm, rozptyl a kompaktný, takže uniforma Získa sa vrstva;
• zhora na ryžu, tenké vrstvy sa šíria do kaviátora;
• Zatvorte budúcu rolu s voľným okrajom obrúsky a jemne otočte kaviár dole;
• Nourítes zhora, mazanie hárok mäkkým syrom;
• V strede, pozdĺž hárku, dajte uhorku, avokádo, losos, pevne stlačte, takže kusy sa nerozpadli;
• Spustite otočenie Roll, postupne ohýbajte okraj obrúsky;
• Keď je video vytvorené, naskrutkujte vložku na kompaktný kotúč.

1. Ostrý nôž navlhčený vo vode, odrežte valček na valce pre 20 mm.

Podávajte Rolls na krásnej drevenej doske, zdobenie misky nakladaný zázvor a umývanie.