Boston tortu s bujným sušienkom cesta a ponukovým pudingom

Pozdravy, priatelia a čitatelia blogu.

Dnes mám radosť pre sladké zuby. Rozhodol som sa pohybovať trochu z môjho spôsobu, aby som napísal niekoľko receptov v jednom článku. Dnes mi poviem o Bostonovom torte, videl som ho a naozaj sa mi páčilo. Mám zhone zdieľať recept a s vami.

Samozrejme, pre mnohých to nie je tajomstvo, ako vytvoriť sušienky alebo pripraviť obvyklé puding cesta, ale dúfam, že aspoň začiatočníci budú užitočné. I napríklad pre seba veľa nových vecí. Teraz je to častý dezert.

Ak chcete pripraviť tento nádherný tortu, vykonajte tieto produkty:

Pre puding

Mlieko - 200 gramov;
1/2 pod vanilou;
Vaječné žĺtky - 3 kusy;
Sugar - 30 gramov;
Múka - 20 gramov;
Krémové maslo (nevyžiadané) - 25 gramov

Pre sušienky Cortis s priemerom 15 cm

Vajcia - 2 kusy;
Sugar - 65 gramov;
Mlieko - 15 gramov;
Vanilkový extrakt - 0,5 lyžičiek;
Múky - 65 gramov;
Krémový olej - 15 gramov

Pre zdobenie tortu

Tmavá čokoláda (obsah kakaa 60-65%) - 50 gramov;
Biela čokoláda - 20 gramov;
Mlieko teplé - 30 gramov

Krok 1. Kľúčom k dobre varenej miske je kvalita zložiek a komponentov. Cukráci presne vedia, čo hovoria, keď sa odporúča používať prírodné korenie. A pôjdeme len o vanilku. Pre recept budete musieť použiť 5-6 cm pods. Samozrejme, môžete sa pokúsiť urobiť a vanilkovú essenciu. Ale po všetkom svetelných dráh nepozerajú!

Na struku vanilky musíte urobiť pozdĺžny rez na kufri, opatrne mŕtvica. To všetko ide do mlieka, aby mu dal skutočnú korenistú vôňu.

Krok 2. Mlieko s objemom 200 ml alebo 1 plného skla, dajte si malý oheň. Posielame cut-off struka vanilky a síroudnú vnútornú drvinu. Je dôležité sledovať teplotu. Nie je potrebné priviesť do varu. Hlavnou úlohou tejto fázy je obohatiť mlieko s chuťou a vôňou vaniliny.

Krok 3. Kým na tanieri je pomalý proces výmeny chutí, rýchlo pripravte základňu pre puding. Ako typicky kuracie vajcia, cukor a múka. Oddelené v miske troch kuracích žĺtkov, pridajte k nim 30 gramov cukru.

Krok 4. Potom klin, kruhový pohyb šľahanie do krémovej hmoty. Tí, ktorí používali na prípravu smotanových koláčov, nič zložité v tom nevide. Nováčníci sa tiež veľmi ľahko vyrovnávajú. Malo by byť ešte svieži, ale napriek tomu stáť z.

Krok 5. Pridať 20 gramov preostenej múky. Samozrejme je vhodné vziať najvyšší stupeň. Po tom, čo ste videli v rovnakom čase zbaviť hrudiek, nečistôt (aj keď by nemali byť v prémiových výrobkoch tak a tak),, samozrejme, môžeme to uspokojiť s kyslíkom. Hmotnosť dostane viac svieži.

Krok 6. Teraz pridajte svoje teplé mlieko s vanilkou na krém. Zmiešaj všetko, konzistencia by sa mala ukázať ako tekutá kyslá smotana. To je to, čo potrebujeme.

Krok 7. Potom poďme chýba všetko cez sito, takže v nej sú zadržané kusy vanilky pod alebo nedostupnými hrudkami. Prepad lepšie v malej panvici alebo panvici.

Krok 8. Na veľmi pokojnom ohni začíname zahrievať našu zmes. Keď sa extra časť kvapaliny odparí, bude to ako manna kaša. Nezabudnite neustále miešať, aby sa zabránilo páleniu. Pár minút, bude bublina a clap bubliny. Toto je fajn.

Krok 9. Odstráňte z ohňa, vyberte na boku a pridajte 25 gramov nesoleného masla. Je lepšie ich vopred znížiť na menšie kúsky, aby bolo jednoduchšie miešať a vytiahnuť všetko. Poďme vychladnúť 15-20 minút.

Krok 10. Tak, že takýto krém si zachoval svoje vlastnosti a štruktúra sa často ochladí, ale nezmrazí. Najlepšie je, aby sa postupne vytvoril v chladnej teplote, ale aby nie je nutné obsadiť paletu alebo pokrmy potravinárskeho filmu a potom pokryť krém na vrchole. Potom môžete odstrániť do chladničky na spodnú policu pri varení cesta.

Krok 11. Je čas ísť do sušienky. 2 kuracie vajcia mix so 65 grammi cukru. Mix the wend.

Krok 12. Malý život HAK z cukroviniek. Aby bol cesto sušienky, ktoré majú byť flutterované, s jednotnými bublinami, základňa sa začne miesiť pri teplote asi 40ºС stupňov. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť vo vodnom kúpeli.

Krok 13. Samozrejme, o niečo neskôr sa bude musieť uchýliť k pomoci mixéra. Musíte začať pri pomalé rýchlosti prepínania na veľký. Robíme hmotnosť vzduchu, v objeme sa zvýši z počiatočného minima.

Krok 14. Pridajte polovičnú lyžičku vanilku Essence.

Krok 15. Pýtame sa a pridajte 65 gramov múky. Ak je to možné, zadajte lepšie, ak nie sú vytvorené žiadne hrudky. Zmiešajte 2-3 minúty.

Krok 16. A ešte jedna zložka úspešného sušienky je 15 gramov roztaveného krémového mastného oleja. Zmiešajte znova, aby bolo všetko dokonca jednotné. Je možné roztaviť na vodnom kúpeli, alebo len 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre.

Krok 17. Trváme formu na pečenie s priemerom 15 cm, vypúšťací dno a bočné steny pekárenského papiera. Nalejte cesto, môžete mierne pat the formy na stôl, takže vo vnútri nie je prázdnota, ako aj silikónová špachtľa na vyrovnanie povrchu.

Krok 18. Odosielame vopred predhriate na 170ºС stupňov rúry na 27 minút. Samozrejme, že teplotný režim je ťažké určiť, každý má rôzne vybavenie a podmienky na varenie. Presný, musí mať poruchu rúru pred potrebnými teplotmi, farba hrubého činy je rovnomerne ruddy a pripravte sa na pripravený. Čas bude musieť regulovať sa do pol hodiny.

Krok 19. Dávame trochu vychladnúť a rezané horizontálne získať 2 identický Korzh.

Krok 20. Pudingly stál trochu, ochladil a zhutnený. Krémový olej, ktorý je v ňom zmrazený. Potrebujete ho zjemniť a znova poraziť.

Krok 21. Urobte to určite len mixér.

Krok 22. Tento krém bude slúžiť ako vrstva medzi dvoma Korzhs, aplikujeme 1 cm vo vrstve, rovnomerne rozmazanie.

Krok 23. Druhá časť surového dreva je umiestnená na vrchole smotany, ale musí sa obrátiť, aby sa kôra začala byť namočená smotanou.

Krok 24. Z vyššie uvedeného koláča bude zdobené roztavenou čokoládou, s peknou špirálovou vzorom. Ak to chcete urobiť, potrebujete 2 druhy čokolády, biele a čierne a nejaké mlieko. Základ čiernej čokolády, bude potrebný 50 gramov. Rezané v plytkých žetónoch.

Krok 25. S bielou čokoládou robíme to isté, ale malo by to byť len 20 gramov.

Krok 26. Čokoláda uchovávajte v rôznych šálkoch a pridajte do malého teplého mlieka. Doslova merané lyžičky. Vypúšťajte čokoládu a mix, je potrebné, aby sa rozšírilo.

Krok 27. Vyrábame vrchnú vrstvu, naliať a pomáhajú čokoládu šíri cukrovinkou nožom, alebo konvenčným nožom.

Krok 28. Aby ste nakreslite špirálu s bielou čokoládou, musíte urobiť akýsi miniatúrny balík pečivo z pekárenského papiera (Kulok). Nalejte do neho čokoládu, odrežte špičku. Najsladšia ceruzka je pripravená (spôsobom, ak nemáte bielu čokoládu po ruke, môže byť zmenený na obvyklé kondenzované mlieko).

Krok 29. Použite špirálovú kresbu zo stredu na okraj. Vzhľadom k tomu, že je stále súčasťou dekor, s obrázkom, ktorý môžete fantazovať.

Krok 30. No, finálový čiarový kód, rafinovaný výkres. Z centra k okraju špičky na skreslenie výkresu a medzi drážkami v opačnom smere, od okraja do stredu. Bude vyzerať ako web.

Krok 31. Všetko je pripravené. Ďalej každý vie, čo má robiť. Potrebujete ostrý nôž a jedlá počet kusov dezertu.

Teraz môžete variť čaj a vychutnať si príjemnú chuť jemného sušienky s vynikajúcim pudingom.

Priatelia, mám na to všetko. Ak sa vám páči, alebo to bolo užitočné, budem vďačný za váš názor v komentároch. Všetko najlepšie, Želám vám a vašim milovaným tie najlepšie. Veľa štastia!