Musaka v gréčtine s baklažami, zemiakmi a mletým klasickým receptom

Ahoj! S vami opäť Timur. V súčasnosti sa jedným z mojich veľkých závislostí stal varením. A viac a viac vidím, ako sa stať módnym, nielen variť sa, ale aj zoznámiť sa s kuchyňou iných krajín. Gastriot mi pochopí.

No, viac pozornosti priťahuje jedlá s cudzincami pre mňa. To je práve nedávno a zrazil sa s jedným takýmto menom, je to len reč dnes. Moussaka. Počuli o tom? Takže nemám, a začal hľadať recept. Najzaujímavejšia pozornosť, práve som sa vložil do tohto článku.

Všetko to začalo jednoduchou konverzáciou. Spolužiak so svojou rodinou migroval do Grécka a na cestovný pas a v podobe gréckych rokov všeobecne. Nejako neskôr telefonované. Na otázku: "Čo robíte?"-Hell odpoveď:" Muguu sa pripravuje!". Sme sa zasmiali nad titulom, spýtal sa, aký druh šelmy je, a s tým, čo jedia. A potom nejako zabudol. Ale nedávno si spomenul. A rozhodol sa niečo také urobiť.

Grécko sa považuje za vlasť a jedlo. Ale priblížiť sa, uvidíte, že podľa nášho názoru je to jednoduchý rastlinný kastról. Ale potom potom čip? Faktom je, že klasický recept je s veľkým množstvom doplnkových látok a rôznych možností prípravy.

A stojí za zmienku, že varenie raz v sezóne, znova ho zopakujete znova a znova. Takže je to jednoduché, chutné a chutné.

No, teraz sa poďme priamo na recepty.

Klasická grécka musaka s baklažami, zemiakmi a mletými

Musaka - najobľúbenejšie jedlo v gréckej kuchyni. Je to vždy veľký počet zeleniny s mletým mäsom, ktorý sa podáva pod omáčkou Beshamel. Teraz a môžete ľahko pripraviť doma niečo podobné, len výber receptu, ktorý sa vám páči. Pripravte si všetko jednoduché, hlavné produkty sú k dispozícii, postupujte podľa pokynov a všetko sa ukáže.

Zložky:

• Zemiaky - 7 hľuzy;
• Zucchini - 7 kusov;
• Baklažány - 5 kusov;
• Nebytové hovädzie mäso Mince - 800 gramov;
• Paradajkový pyré - 200 ml;
• Cibuľa - 1 veľká žiarovka
• Cesnak - 3 zuby;
• Škorica - v vôli;

Pre omáčku Bezamel:

• Margarín - 7 polievkových lyžíc;
• Biela múka - 14 lyžice;
• Voda - 250 ml;
• Balené mlieko - 400-500 gramov;
• Kuracie vajcia - 1 kus;
• Mletý muškátový oriešok - 1 kus;
• Syll tvrdých stupňov - 1-2

Tento recept je určený pre viac ako 8-12 hostí. Takže ak máte veľkú rodinu a často hovoríte blízko seba, potom si myslím, že bude musieť urobiť. Ale pretože je veľký, musíte byť istí, že ste trpezliví a pripravte sa

Postup Varenie:

jeden. Varenie Štart s náplňou mäsa. Jedna veľká žiarovka rezala strednú kocku. Zeleninový olej rozdeľujeme do panvice a pošleme luku na pečené.

2. Keď sa luku stane transparentným pridaním hovädzieho mäsa. Fry na silné teplo asi 2-3 minúty.

3. Ďalej pridajte korenie, soľ a korenie. Hádzame pár laurelových listov, Cinnamon je tiež pridaný podľa klasiky. Ale toto je amatér, tak urobiť podľa vášho uváženia. Miešanie.

4. Paradajkový pyré pridáva sourness a obohacuje farbu. Zmiešajte, znížte teplotu, všetko by malo byť narezané na nízku teplotu počas približne 20-25 minút.

päť. A medzičasom chodíme na zeleninu. Baklažány, zemiaky a cuketa narezali vrstvy s hrúbkou 1 cm. Vzhľadom k tomu, baklažány veľmi rýchlo a olej absorbujú veľa, sú lepšie, aby ich nepatrili, ale piecť v rúre. Na to pridávame ich do zásobníka vrstiev, medzi ktorými praskneme olivovým olejom a posypeme soľou. Dodávame v rúre pri teplote 160 ° C po dobu 15 minút. Hlavnou úlohou nie je variť ich, a tak, aby sa stmavli a stali sa mäkkými. Skontrolujte, či je možné tlačiť ich vidličkou.

6. Ale so zemiakmi a zabachkmi robíme inak. V pohodlnej panvici (alebo fritéza, ak existuje), poter do polovice pripraveného. Potom okamžite odstráňte na papierový uterák, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.

7. Nezabudnite sa pozerať za baklažány, ak je horná oceľ mäkšia a skrútená ich môže byť zmiešaná alebo preklopená na opačnú.

8. Vzhľadom k tomu, že zemiaky sme smažiť, takže kus dostane pevnú kôru a surovú stredu, potom z cuketa potrebujeme, aby sme sa stali mäkkými. Tiež lesknú na tanier alebo papierový uterák a dávajú zdvihový olej.

deväť. Pokračujeme na varenie omáčky Bezamel. Dajte hrniec na sporák a poslať na tvarované 7 polievkové lyžice margarínu.

10. Keď sa roztaví, musíte trochu znížiť oheň a začať postupne na pľuznutie múky. Zároveň príďte rázne zmiešať všetko. V dôsledku toho by to malo byť veľmi hrubé.

jedenásť. Pozrite sa do hrúbky, ak je miešanie, je ťažké pridať vodu. Ideálne ideálne mlieko, ale ak pripravíte veľmi veľkú časť, množstvo na výpočet ťažšie, ale chcem sa dostať dokonalý.

12. Takže sme dosiahli dostatok hustoty. Omáčka je skoro pripravená, zostáva pridať soľ, korenie, tenkú vôňu muškátového mäsa a rozdeliť jedno kuracie vajcia. A znova premiešajte.

13. Aj v takej omáčke nevyhnutne tvrdý syr, klasický grécky určite nájde ťažké, používajte tie odrody, ktoré máte po ruke. Často preskočiť parmezán.

štrnásť. Sme teda pripravená omáčka, náplň mäsa a všetky zeleninové komponenty. Teraz je potrebné uverejniť v nasledujúcom poradí na plechu na pečenie. Najprv položte zemiaky, táto vrstva bude musieť byť spokojná, pretože keď to bolo praženie, nerobili sme to.

15. Druhý zase ide baklažány, tiež položia jednu vrstvu.

16. Kompletná zeleninová časť Musaka Pečené Zucchini (Zucchini). A na vrchole z nich bude vrstva dusených mletých.

17. Keď každý bol poslaný a rovnomerne rozložený vo forme pečenie, sať trochu (polovica mesto) syr.

osemnásť. A prišiel frontu omáčky Bechamel. Prepad na formu, použite špachtľu na pokrytie celého povrchu misky. Táto vrstva môže byť tiež posypaná rezíduami syra.

19. Posielame do rúry predhrel na 180 ° C stupňov po dobu 15 minút.

dvadsať. Pozrite sa na aký druh krásny vzor zhora. Vonia veľmi chutné. Zostáva len znížiť a vyložiť na dosky.

21. Áno, a mimochodom je šalát skvelý pre takú grécku klasiku. Je to veľmi jednoduché, je to čerstvé paradajky s uhorkami vyfúknutý olivovým olejom, olivami a feta syrom.

Priatelia, tak ako je to skvelé grécke jedlo - mušku so zeleninou. Dúfam, že sa vám to páči, a pripravíte sa s veľkým potešením radosti a blízkych. Uistite sa, že sa snažte, som si istý, že to bude mať určite ochutnať.

Grécka Musaka zeleniny s omáčkou Beshamel v rúre

Na prípravu tejto možnosti zeleniny Musaka sa všetky zložky výhodne pripravujú vopred. To platí najmä pre prípravu fázy omáčky Beshamel. Jednoducho nebude čas a všetka pozornosť by sa mala venovať neustálemu miešaniu.

Bude sa pečený v rúre, použite pečenie zásobník alebo obliekanie s vysokými stranami. Z riadu stále potrebujete panvicu na hasenie mletie a hrniec pre omáčku Bezamel.

Produkty, ktoré potrebujete:

• Zucchini - 750 gramov;
• Zemiaky - 750 gramov;
• Hovädzie mäso - 750 gramov;
• Konzervované paradajky - 1 banka (200 gramov);
• Cibuľa - 3 malé žiarovky;
• Cesnak - 2-3 zuby;
• Rosemary a Thymes - 5-6 vetvičky (iné byliny vo vašej chuti);
• Cín a škorica - 1 lyžička;
• Rastlinný olej na vyprážanie a marináciu;
• Soli a čierne korenie na chuť.

Použili sa omáčka:

• Mlieko - 0,5 litre;
• Zeleninový vývar - 250 ml;
• Parmesan syr - 150 gramov;
• Krémový olej - 100 gramov;
• Pšeničná múka - 100 gramov;
• Rush Nutmeg - 1 lyžička;
• Soľ a korenie - chuť;

Proces varenia:

jeden. Rosemary a Thymes s nami čerstvé. Čiastočne pracovníci s vetvičkami a na rezacej doske jemne s nožom. Môžete použiť suchú zmes olivových bylín. Prípad je v chuti, takže tam je vždy nejaký priestor pre fantázie. Pridanie rôznych bylín dáva misku stredomorskej sofistikovanosti. Výsledná suma sa rozdelí na 3 rovnaké časti. Musaka pripraví vrstvy a v každom z nich budeme pridať jednu časť.

2. Môžete si vziať zemiaky podľa hmotnosti alebo 6-7 stredných hľúz. Vyčistite ich z kôry a zeleninu rezujte krúžkami s hrúbkou 4-5 mm. Tiež svieti jednu žiarovku polovičné krúžky.

3. Vezmite hlbokú misku na miešanie. Zapojte svoje zemiaky, nasekanú cibuľu, posypeme jednou časťou rozmarínu a tymiánu. Sung a korenie v chuti, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.

4. Aj keď je všetko impregnované arómou, zapneme rúru na zahrievanie na teplotu 180 ° C stupňov.

päť. Ako už bolo povedané, potrebovali pohodlnú formu s vysokými stranami. Strávim zemiaky s lukom na dne a rovnomerne distribuovať. Takže máme prvú vrstvu. Ak sa rúra zahriala na pečenie až do polovice pripravenosti. Približne 7-10 minút.

6. Teraz musíme pripraviť Zucchini rovnakým spôsobom. Odporúča sa používať mladých, majú výberové konanie a nie je potrebné odrezať kôru, pretože je tenká. Opláchneme, vyberieme tipy a odrežte zvonenia. Tu potrebujeme inú žiarovku, to tiež svieti polovičné krúžky.

7. Všetko v tom istom poradí. V miske, pridanie rozmarínu a tymiánu, soľ, korenie a zmieša s lyžicou rastlinného oleja. Môžem zvládnuť 5-6 minút. Je čas odstrániť plech na pečenie.

8. Top zemiakové sladidlo, cibuľa budú mäkšie. Vyliezť na druhú vrstvu a distribuovať. Je čas poslať súčasne v rúre. Nezabudnite vytiahnuť.

deväť. Začneme komponent na varenie. Vyčistite 2-3 klinčekov cesnaku z šupky, jemne narezané nožom. Môžete preskočiť povinnosť, ale väčšina čestnej šťavy zostane v tlači. Tu je výber pre vás. Potrebujete ďalšiu cibuľu stredných veľkostí, je tiež rezaná semim. Všetky zeleniny môžete vyčistiť vopred a rozdeliť ich pred rovnakými časťami.

10. Zahrejte panvicu. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Pošlite cesnak a luku tam. Mix a dať cibuľu zmäkčiť.

jedenásť. Pre toto jedlo sa snažte vybrať Mince s najmenším tukom. Otrava ho na panvicu. Nie je potrebné naozaj hrozné až do úplnej pripravenosti. Pamätajte, že sa v rúre stále pečieme. Preto po niekoľkých minútach môžete pridať korenie.

12. Posypeme všetko na jednu lyžičku krčka a škorica. SOLIM A OSOBA, KTORÁ. Pridajte jednu banku nakrájaných paradajok. Musaka jedlo sezónne a s najväčšou pravdepodobnosťou budete len vziať a aplikovať čerstvé paradajky s malou kockou a pridať ich. Táto možnosť je vítaná.

13. Teraz bude potrebné pridať oheň, pretože mäso a paradajky zvýraznia obrovské množstvo šťavy. Bude sa musieť trochu odpariť. O 5 minút neskôr je možné vybrať panvicu z dosky a prejsť do ďalšej fázy.

štrnásť. Teraz prišiel líniu omáčky. Mal by to urobiť v moderovaní hustá, ale o všetkom v poriadku. Uistite sa, že ste pripravili všetky výrobky vopred tak, aby neboli rozptyľované od sporák pri varení. V predhriatej omáčke, posielame maslo a upokojujeme.

15. Potom pridajte 100 gramov svätej pšeničnej múky. Použitie premiešania na miešanie.

16. Musí sa stať približne takejto hustá masová konzistencia.

17. Nalejeme sa do hrnca pol litra teploty v mliečnej miestnosti a intenzívne premiešajte

osemnásť. A tak, že omáčka nefunguje veľmi husto, naleje pohár zeleninového vývaru.

19. Teraz je čas pridať korenie. Soľ a korenie na chuť a nevyhnutne lyžičku strúhaného muškátového muškátu. Ukazuje sa len kombináciou blistrov.

dvadsať. Postupne sa zmes pravidelne priviedla do varu. Vidieť, že boufals znamená všetko je pripravené. Môže byť odstránený zo sporáku.

21. Je možné si predstaviť omáčku Bezamel bez syra Parmesan? Tu a pridajte ho, musí byť zilnené. Rozdeliť pár kuracích vajíčok.

22. Všetky zmiešané. Ukazuje sa veľmi hrubá, ale svetelná zmes s príjemnou vôňou. Kým nie je ochladzované, aby pokračovali v našom varení.

23. Približne polovica celkového počtu doplnku na panvicu s vyrezaným mletým mäsom a paradajkami. Mix na homogenitu.

24. Presunúť z panvicu v plechu s zemiakmi a cucchi. Použite silikónovú špachtľu na distribúciu všetkého rovnomerne.

25. Zostávajúca časť omáčky sa používa na pokrytie celej misky jedným vrstvou. Nič hrozné, ak sa dostanete tenký, ak si spomeniete na mäsovú časť, sme s nimi impregnované.

26. A môžete stále posypať na vrchole stlačeného syra.

27. Všetko je pripravené, posielame do rúry predhriateho na 180 ° C stupňov po dobu 20-25 minút. Zelenina a mleté ​​jedlá v našej príprave, takže už nie je piecť.

28. Keď je všetko pripravené vziať si rúru, dávame trochu cool. Rezané na časti časti a položte na riad.

To je všetko. Lahodná zelenina Musaka je pripravená a čaká na jej tradory.

Musaka v panvici bez pece jednoduchého receptu

Mimochodom, Musaka môže byť pripravená veľmi jednoduchá a na panvici. Niekedy nie je čas na pečenie v rúre, takže dúfam, že tento recept sa tiež páči.

Ak máte pár panvicu a dostatok zručností, aby ste sledovali obe, potom sa všetko objaví rýchlejšie a jednoduchšie. Zložky zahrnuté do misky sa lepšie pripravujú vopred. A použijeme to, čo je pravdepodobné, že máte na ruke.

Na varenie v tejto verzii budú 3 osoby potrebovať tieto produkty:

• Baklažán - 1 veľké
• Hovädzie mäso - 100-140 gramov
• Cibuľa - 1 stredná veľkosť (alebo polovica veľkých žiaroviek)
• Cesnak - 2 zuby
• Paradajka - 1 kus
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Suché cesnak - 0,5 lyžičky
• NUMPEGEG - 0.5 Č TEASPO
• Chipper oego, soľ a čierne korenie

Pre omáčku Bezamel na takejto časti

• Mlieko - 150 ml;
• Parmesan syr - 40-50 gramov;
• Krémový olej - 40 gramov;
• Múka - 30 gramov;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Krok 1. Veľký baklažán, opláchnite a rezané cez 7-8 mm. Z hrúbky krúžkov bude závisieť od času varenia. Povedzme, že opustíme 3 kusy pre jednu časť. Predhriať olivový olej do panvicu a vyložte na pečenie.

Časom trvá asi 3-5 minút na tvár. Mimochodom, pretože zelenina je všeobecne čerstvá, môžete mierne uspokojiť a odísť.

Krok 2. Medzitým, v druhej panvici, začneme pripraviť vynikajúcu mäsovú omáčku. Čo by sa malo urobiť? Zemiaky čistí z kôry a preskočí veľkým strojom. To sa robí, pretože táto zelenina je oveľa hrubšia cibuľa, cesnak a paradajky. A v tejto forme sa pripravuje rýchlejšie a ponuky. Oheň dal priemernú intenzitu, nalejte olivový olej a začnite smažiť.

Krok 3. Po niekoľkých minútach, cibuľa a cesnak ide na pečené. Sú narezané malým kockom. Zmiešajte, tu môžete uspokojiť (ale len trochu), a posypané strúhaným muškátkom.

Krok 4. Hovädzie mäso Mince, je lepšie vziať ten, v ktorom v podiele menšieho tuku. Alebo twist v mäsovej brúsnej brúsky pevný kus bez stretnutia. Ale toto je určitá chuť. Smažiť niekoľko minút, postupne miešať.

Nezabudnite sa pozrieť na baklažány, ak sú pripravení položiť ich na samostatnej doske a dať stopu nadbytočného oleja, ak je to také.

Krok 5. Čo by mohlo byť mäsová omáčka bez paradajok? Preto sme rezali s malými kúskami 1 paradajok. Dokonalý mäsitý. A mimochodom, môžete pridať len paradajkovú pastu. Ale aj zelenina bude výrazne harmonizovaná s mäsom a baklažami v hotovom miske. Pridali sme obe komponenty! Zmiešajte všetko, ak bude veľmi odparené alebo horiace, dajte oheň.

Krok 6. Ak by baklažány pripravili, to znamená, že sme sa dostali zadarmo na tanier na prípravu omáčky Bechamel. Z receptov uvedených vyššie sa nelíši. Ale stále to zapôsobí na integritu procesu. tak. V malom hrnci sa rozdávame krémový olej.

Krok 7. Pre farbu a vôňu na olej, pridajte jemne nasekané papriky. Múka múky. Zmiešajte všetko, musíte to urobiť rýchlo a energeticky. Základ bude pripravený.

Krok 8. V ňom sme nalejeme mulk mlieka, v priemere alebo vysokom teple (v závislosti od taniera).

Krok 9. Klasická možnosť sa vždy pripravuje so syrom. Speciful Parmesan bude vynikajúcou chuťou a roztavený bude potrebný pompok. Besamel je vlastne pripravený.

Krok 10. Pripravená omáčka na mäso vyzerá takto. Sme ho podarilo v skutočnosti pri minimálnej teplote, aby sme neboli v pohode.

Krok 11. Je čas vyložiť na tanier. Urobíme to vo vrstvách, ale aby sme boli trochu. Najprv na spodnej tenkej vrstve vyprážaná mletá.

Krok 12. Z vyššie uvedeného kus baklažánu, opäť mäsovú omáčku a lyžicu.

Krok 13. Opakujeme sa tak niekoľkokrát. Samozrejme bude musieť určiť oko.

Krok 14. Top je pokrytý bezamelovou omáčkou, už v dostatočnom množstve. Niekoľko vetvičiek petržlen alebo zelených na dekoráciu. To je všetko pripravené.

Poviem vám, že je to veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť Musaku v panvici. Prišiel domov z práce a s ostrosťou môžete zvládnuť pol hodiny. Pekné, užitočné a veľmi chutné. Myslím, že tento recept zarobil moje miesto v kuchárke akéhokoľvek hosteka. Jesť a užívať si.

Video recept - Musaka v gréčtine s baklažami

Priatelia, pre tých, ktorí sú pohodlnejší sledovať, a nečítajú sa, môžete vidieť malé video o príprave zeleniny Musaka v gréčtine z kanála je vždy chutné z kanála youtube. Hoci niekto môže vyjadriť názor, že toto jedlo je bežné na Blízkom východe a Balkánskom polostrove. A s ním sa môžete dohodnúť, ale podľa iných údajov, Musaka v gréčtine sa stala taká po jednom gréčtine - Nicholas oslavuje, rozhodol sa skombinovať východný šalát s mäsom a nalejte všetku túto omáčku "Beshemel".

Všeobecne platí, že niečo také

Vážení čitatelia! Ďakujem nám. Dúfam, že článok bol pre vás užitočný. Ak to považujete za zaujímavé, budem veľmi vďačný, ak ho zdieľate v sociálnych sieťach. Želám vám a svojim blízkym. Variť doma varenie s láskou! Na nové stretnutia.