Gruzínska omáčka nie je len súbor zložiek, ale kúzlo chutí

Vsebina

Recepty

Gruzínska omáčka môže dobre nahradiť skladom kečupy, majonézu a iné prísady. A tieto korenia sa pripravujú veľmi jednoduché a rýchle.

Gruzínska kuchyňa je už dlho slávna medzi ruským obyvateľstvom. Tieto národné jedlá majú výraznú arómu a ostrú, príjemnú chuť. Rôzne, gruzínske omáčky, ktorí robia, dokonca aj ruské, jedlo sú dokonca chutné a chutné.

Nižšie poskytujeme najjednoduchšie recepty gruzínskej omáčky k dispozícii na varenie doma.

Recepty

Gruzínska Sacebelová omáčka

Prvý recept je veľmi populárny v Gruzínsku. Príprava korenia jednoducho a chuť je vynikajúci. Kompozícia obsahuje len paradajky, sladké, horké papriky a cesnak. Skvelé na Kebab je dokonale vhodný, alebo len na pečené v rúre pre akýkoľvek druh mäsa.

Zložky:

2,5 kg. paradajka;
7 sladké papriky;
1 chilli pepper pod;
1 cesnaková hlava;
55 g. Sololi.

Krok za krokom varenie:

Krok 1: Všetka zelenina musí dobre opláchnuť, rezať mrazené, odstrániť semená z papriky.
Krok 2: Paradajky nakrájajú na veľké plátky a súčasne s paprikami brúsili mlynček na mäso.
Krok 3: Výsledná rastlinná hmota na posun do hlbokej hrnca, fyziologického roztoku a priviesť do varu na malého plameňa.
Krok 4: Vypnite oheň, rozložte na sklenených sterilizovaných plechovkách, môžu byť uložené v chladničke alebo chladnom mieste.

Na varu zeleninovej zmesi musí byť často zmiešaná, inak môže zmes spáliť.

Recept na akútnu, paradajkovú gruzínsku omáčku

Nasledujúci recept je klasika gruzínskej kuchyne. Prichádzajúce zložky Tu sú takmer rovnaké ako v predchádzajúcej verzii, ďalšie vínne ocot sa doplní dodatočne, čerstvé kinza a nejaká voda. Ukazuje sa s výraznou ostrosťou, neuveriteľnou arómou a úžasnou chuťou. Môžete použiť na pečené mäso, a samozrejme, taká gruzínska omáčka je ideálna pre akúkoľvek kebabu. Jediné mínus takéto korenie je skladovanie výlučne v chladničke.

Zložky:

4,5 kg. paradajka;
5 Chili Peppers;
8 kusov cesnaku;
4 vetvičky čerstvého cilantro;
55 ml vinného octu;
Paul litre vody.

Krok za krokom varenie

Krok 1: Umývanie paradajok narezané na plátky, zložené do hlbokého shill, nalejte vodu.
Krok 2: Peak paradajky na malom ohni za pol hodiny.
Krok 3: Čile Pepper Clear Seeds, Clear Cesnak, označiť všetko cez brúsku mäsa.
Krok 4: Kinse vetvičky umyte nožom.
Krok 5: Zmiešajte akútnu zmes v šálke, pridajte KINSE, VÍNA ocot, únik.
Krok 6: Paradajky hádzať späť na Coland, dať na čistú panvicu, aby sa stal všetky paradajkové šťavy
Krok 7: Paradajkové mäso brúsiť v mixéri.
Krok 8: Zemiaky paradajkových kaše a šťavy mix s ostrou zmesou, opäť vložte na slabý plameň ohňa a peck asi hodinu, s konštantným miešaním.
Krok 9: Pour pripravený, horúcu omáčku nad sterilným obalom, po ochladení na krytie plastového veka, vložte do chladničky na skladovanie.

Vo vyššie uvedenej verzii predpisu je Chili Pepper prípustné nahradiť bežným červeným kladivom.

Recept "Satzivi"

Ďalší recept na zloženie výrobkov bude mierne ťažké, ale ukazuje sa neuveriteľne voňavé a chutné. Neexistuje žiadna paradajka ako súčasť paradajky, len cesnak, niekoľko hláv cibule, čerstvého kinzu, citrónu a vlašských orechov, ktoré dávajú omáčku nádhernú chuť a vôňu. Dokonale prichádza na vyprážané mäso alebo pečené kurča.

Zložky:

4 Roviny purifikovaných vlašských orechov;
Kuracie vývar - 420 ml.; T
40 g. kuracie tuk;
pár žiaroviek;
7 kusov cesnaku;
5 Kinse vetvy;
1 citrón;
30 g. múka;
15 g. Hvel-sunnels;
7 g. kladivo šafran;
45 g. Sugar, SOLI.

Krok za krokom varenie:

Krok 1: Jasný cesnak, preskočiť cesnak, únik, zachovať na boku.
Krok 2: Orechy sa mierne opláchli teplou vodou, brúsnym v mixéri, fyziologický roztok a tiež dozadu.
Krok 3: Kinza opláchnite, oddeľte listy z stoniek, rozdrviť.
Krok 4: Ošúpané luky hlavy strúhanky.
Krok 5: V hlbokom hrnci taviaceho kuracieho tuku, smreky pár minút cibule, pridať trochu vývaru, premiešajte všetko.
Krok 6: K zmesi, nalejte múku, dodať všetko spolu ďalšie 3 minúty, s častým miešaním.
Krok 7: Pomaly nalejte zvyšnú vývaru, vopred zmiešanú so šafranom, všetko je dobre miešané a lakovanie na pomalé teplo 7 minút.
Krok 8: Hmotnosť odstrániť z ohňa, nalejte citrónovú šťavu, drvené orechy, chickové listy, cesnak, pridať chmeľ-sunnels, soľ, cukor, všetky dôkladne premiešajte.
Krok 9: Dajte oveľa znova na pomalý plameň a priniesť do ľahkého varu, ale nebudete variť dlhú dobu.
Krok 10: Nalejte omáčku na vhodný balenie, cool, uchovávajte v chladničke.

Satzi omáčka môže byť pripravená aj s Cilantro, ale s petržlenovou petržlenovou, bude tiež veľmi voňavé, alebo si vziať rovnaký počet Cilantro a petržlenov.

Recept "Garo"

Ďalší ohromujúci recept na gruzínske korenie s pridaním vlašských orechov. Rozdiel z vyššie uvedeného je, že vaječný žĺtok navyše pridáva do kompozície, ktorá jej dáva atraktívnu jasnú žltú farbu. Inak je všetko takmer rovnaké. Vhodné aj na pečené kurča.

Zložky:

Vlašské orechy - 250 gr.; T
Kuracia vývar - 400 ml.; T
2 žiarovky;
5 kusov cesnaku;
180 ml vinného octu;
2 vaječné žĺtky;
4 Kinse vetvičky;
Soľ - 45 g.

Krok za krokom varenie:

Krok 1: Grind cesnak v mixéri, orechy, narezané na jemný nôž. Všetky úniky, naliať vínne ocot, dozadu stranou.
Krok 2: Pri panvici naliatiu bujónu, pridajte drvený luku, cesnak a maticu, čapovanie na pokojnom plameni po dobu 10 minút, s častým miešaním.
Krok 3: Malé množstvo zmesi na odloženie do malého pohára, dávajte vychladnúť.
Krok 4: Vaječné žĺtky poraziť mixér, mix s chladenou zmesou, poraziť pár viac minút.
Krok 5: V zostávajúcej teplej hmotnosti posunúť vajcia, všetky dôkladne mix.
Krok 6: Vymeňte omáčku v saukete.

Čerstvé Kinza je prípustné na výmenu kladiva.

Recept "TKEMALI"

A toto je jedna zo slávnych omáčok Gruzínska. Avšak, v poslednom desaťročí, sa medzi ruskou populáciou výrazne oslavoval. Dostal svoje meno kvôli tým, ktorí sú súčasťou malého odtoku triedy "TKEMALI". Ukazuje to chutné, islačené, s príjemnou kyslosťou a krásnou, chutnou konzistenciou.

Zložky:

1 kg. vypúšťanie "tkemati;
8 cesnakových zubov;
5 pobočiek Basilu, Dill, Cilantro;
Červený pozemný korenie - 40 g.; T
30 g. soli;
120 ml. voda.

Krok za krokom varenie:

Krok 1: Slivky umývajú, vyschnúť, bez kostí, dať ho na hrniec, nalejte vodu, čaj sa 10 minút na slabom plamene.
Krok 2: Všetky zelené sa umyjú, brúsili v mixéri.
Krok 3: Cesnakové plátky vyčistené, stlačiť cesnak.
Krok 4: S pomocou hluku, odstrániť slivky z odvážneho, nechajte odvar.
Krok 5: Hádzať slivky cez sito.
Krok 6: V pyle pyré nalejte odvar, pridajte cesnak, zelene, dať na malý oheň, odlúpnite si variť a vypnúť oheň.
Krok 7: Po ochladení omáčky posunúť do omáčky a súboru do tabuľky

Pre rozmanitosť chuti souce, namiesto odtoku môžete použiť červené ríbezle.

Recept gruzínskej omáčky

A táto omáčka sa vzťahuje na zoznam "TKEMALI", len bez pridania sliviek, namiesto nich sa pridáva plody TERN, čo mu dáva trochu tattu. Môžete ho tiež kŕmiť na kebab alebo pečené kurča.

Zložky:

Polkylogram tern;
BEATING FEPPER - 1 ks.; T
4 vetvičky petržlenu, kôpiera;
4 cesnakové zuby;
Soľ - 40 g.

Krok za krokom varenie:

Krok 1: Otočte sa na umývanie, nalejte s vodou, predtým, ako nie.
Krok 2: Vypnite oheň, potiahnite ovocie cez sito, odstráňte kosti súčasne.
Krok 3: Purifikované zo semien Chili Pepper Grind cez mäsovú brúsku, cesnaku cez cesnak, rozliať, dobre premiešajte a dať ho na hrdlo.
Krok 4: Pridajte všetky zelené do zmesi, dobre premiešajte.

Zelení môžu byť pridané suché, zem.

Recept "Smývanie ruky"

A tento recept na gruzínsku omáčku je pripravená bez tepelného spracovania, ktorá neberie veľa času a úsilia. Produkty a zelení sú takmer rovnaké ako v predchádzajúcich verziách, sú pridané iba nové zložky - granátové jablko šťava, ktorá dáva výrazný svetlý červený odtieň, príjemná kyslá sladká chuť. Vhodné pre pražené alebo pečené mäso alebo ryby.

Zložky:

3 granáty;
110 ml vody;
4 Kinse vetvičky;
3 cesnakové plátky;
1 chili korenie;
35 g. Sololi.

Krok za krokom varenie

Krok 1: Vyčistite granát, preskočte zrno cez odšťavovač.
Krok 2: Killanza umyla, nasekaná nožom, zmrazením papriky z mrazených, semien, čistých, brúsením korením v mixéri, striekajte zmes.
Krok 3: Pridajte šťavu z granátového jablka na osly hmoty, nalejte vodu, mieru dobre. Pripravené.

Šťava sa musí použiť na korenie presne čerstvo stláčanie, obchod nebude fungovať!

Recept "Sacebel" (na zimu)

A pre tento recept môžete zásobovať gruzínske korenie budúcnosti, a v chladných dňoch, aby ste si mohli vychutnať príjemnú chuť a vôňu, pomocou na kŕmenie pečeného mäsa. Príprava s pridaním paradajok a bulharského korenia, ktorý mu dáva krásnu, chutnú, červenú. Zložky uvedené v recepte sú dostatočne pre dva litrové poháre, môžete ľahko zvýšiť normu, urobte trochu viac.

Zložky:

2 kg. paradajka;
8 červených bulharských papričiek;
4 chili papriky;
4 Kinse vetvičky, petržlen;
12 Zubkov Cesnak;
15 g. Pozemný koriander;
12 g. soli;
25 g. Sahara;
85 ml. Hroznový ocot.

Krok za krokom varenie:

Krok 1: Paradajky umývanie, chuť, bez kože. Všetky korenie, vrátane ostrého, bez ovocia, semien, čisté, zelené opláchnutie, suché.
Krok 2: Nakrájajte zeleninu s veľkými kúskami, brúsenie mäsovej brúsky.
Krok 3: Cesnak preskočiť cesnak, rezanie malého noža.
Krok 4: Paradajky a všetky papriky sa miešajú v hrnci, priveďte do varu na pokojnom plameni, neustále miešanie.
Krok 5: Soľ masová hmota, cukor, cukrový, koriander, pokračovanie ďalšej pol hodiny.
Krok 6: Pridajte cesnak, zelené, hroznové ocot, variť pár minút.
Krok 7: Horúca omáčka naleje na sterilné obaly, roll v krytoch, chladné pod kožušinou a vytiahnite do pivnice až do zimy.

Namiesto hroznaného octu môžete použiť Apple.