Sušenie a zber oregano korenia
Vsebina
Mnoho hosteska zázrakov - ako sušiť Oregano, pretože toto korenie sa používa ako univerzálne korenie pri varení všetkých druhov pikantných jedál - to pomáha zdôrazniť prirodzenú chuť všetkého - od mäsa na zeleninu. V tom istom čase vieme, že vysušená tráva, ktorú nakupujeme v obchode s potravinami, môže byť zničený niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov pred pádom do kuchyne. To je dôvod, prečo bolo potrebné naučiť sa sušiť Oregano, ktorý sa pestuje vo svojej vlastnej záhrade a maximalizuje vôňu, ktorú táto tráva prináša do každej misky.
V skutočnosti, proces sušenia listov je pomerne jednoduchý, a ak sa pokúsite vysušiť dušu na vlastnú päsť, je nepravdepodobné, že by nikdy kúpiť staré, bez chuti sušených sídiel v supermarkete.
Odpadu
Nie každý vie, ako a kedy zbierajú dušu suché. Odporúčame dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Zbierajte lepšie listy Oregano pred rastlinami kvitnú, aby ich vyschovalo, kým nie sú čerstvé a opraviť všetky arómy.
Najlepšie je zbierať duše v dopoludňajších hodinách, ale nie príliš skoro: ideálny čas zbierať Oregano je, keď dew schováva, ale predtým, ako slnko dosiahne svoj vrchol v poludnie.
- Každá rastlina by mala byť najmenej 15 cm na výšku. Zároveň nikdy nezhromažďujte viac ako 30 percent listov z jednej rastliny, ak chcete, aby zostal zdravý a pokračoval v raste. Ak ich zachránite zdravé a nevyčerpávate ich naraz, listy vyrastajú, a môžete zbierať zber až trikrát za sezónu.
- Neťahujte listy z stoniek, pretože to môže poškodiť ako materskú rastlinu aj listy, ktoré idú. Namiesto toho strih niekoľko rastlín stonky s malými záhradnými nožnicami. Musíte urobiť rezy priamo nad rastové uzly predstavujúce malé zaoblené uzly, ktoré uvidíte na stonkách. Podporuje rastliny, aby produkovali ešte viac voňavé mladé listy.
- Pri príprave listov na orezávanie, uistite sa, že nestrihnite celú stopku z listu. Vždy ponechajte malý kmeň pripojený, pretože výrazne uľahčuje odvolanie listami počas procesu sušenia.
Čistiace listy
Vyčistite listy dobre pred ich sušením, inak môžete získať sušené byliny, ktoré majú mierne mulčovaciu chuť. Takéto zelené, určite nechcete pridať k jedlom. Na umývanie Oregano, všetko, čo musíte urobiť, je jemne opláchnuť listy vo vode, aby ste odstránili mulčovanie alebo špinu. Môžete to urobiť priamo v umývadle, ale je lepšie používať Colardér. Opatrne kontaktujte listy a počas prania nepoužívajte silný tlak vody. Potom, čo sa všetky listy umyjú, opatrne ich pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Vymeňte zelené na papierovej uteráku na sušenie.
Sušenie v dehydrátora
Ak máte šťastie, že máte dehydrator, billlet z listov Oregano doma bude trvať dosť času. Odstráňte zásobníky z dehydrarator a stačí dať listy na paletách. Uistite sa, že žiadny z nich sa neprekročí, aby sa vzduch mohol obiehať okolo nich.
Po tom, čo boli všetky listy úhľadne rozložené, umiestnite tieto zásobníky späť na dehydratátor a nastavte pre neho najnižšiu hodnotu. Oregano bude úplne suchý o deň neskôr, hoci niektoré, väčšie listy môžu vyžadovať trochu dlhšie v dehydrátora, kým nie sú úplne suché. Skontrolujte svoje listy po 24 hodinách, aby ste zistili, ako sa proces pohybuje. Ak ešte žiadne listy ešte neboli sušené, nechajte ich v dehydrátori a skontrolovať ich každých pár hodín, kým sa proces nedokončí.
Použitie rúry alebo priameho slnečného žiarenia na sušenie listy Oregano nie je dobrý nápad, pretože to vedie k nerovnomernému sušeniu a strate priaznivých vlastností rastliny.
Sušenie listy na zásobníkoch
Nemáte dehydrator? Toto nie je problém, aj keď musíte stráviť trochu viac času na obrobku Oregano. Narovnajte listy na zásobníkoch alebo ohybov a uistite sa, že sa neprekrývajú. Dajte zásobníky do teplej, dobre vetranej miestnosti, kde nebudú rušiť a dať im, aby si ľahli na niekoľko dní, aby si Oregano mohol prirodzene vyschnúť vo vzduchu. Budete vedieť, že Oregano je absolútne suchý, keď stonky budú ťažké na dotyk, a listy sa ľahko rozpadajú medzi prsty.
Ak sa len naučiť sušiť duše a iné kulinárske byliny, je to jeden z najjednoduchších a najpraktickejších prístupov.
Závesné bylinky na sušenie
Ak nemáte veľa plochých priestorov alebo podnosov na sušenie Oregano listy, stále máte alternatívu: kravatu ich do zväzkov na suché vo vzduchu. Pri použití tejto metódy je lepšie spočiatku zbierať dlhšie stonky, ktoré sú pokryté listami.
- Opatrne zbierajte bylinky v zväzku a kravatu ich stonky s povrazom alebo vláknom. Môžete dokonca používať elastické pásmo, aby všetky zväzky spolu.
- Ponechajte nejaký zbytočný reťazec na konci každého zväzku tak, aby mohli byť ľahko visieť. Pred zavesením použite trochu extra povrazu alebo lano, aby ste zabezpečili papierový vak nad každým zväzkom a urobte na nich niekoľko kusov. Tieto rezy umožnia, aby vzduch prenikol do listov, ale vrecko neumožní prach a odpadky, aby sa dostali do trávy, kým sušia.
- Uistite sa, že ste si ponechali oregano od priameho slnečného svetla, pretože môže ovplyvniť samotnú chuť a proces sušenia.
Lúče Oregano budú potrebovať asi týždeň na sušenie.
Suspenzia Oregano - veľmi účinná metóda sušenia, ale len vtedy, ak sú väzy suspendované od priameho svetla a je obsiahnuté čisté počas vetrania.
Príprava na skladovanie
Akonáhle sú listy Oregano úplne suché, môžete ich odstrániť z stoniek, pretože tieto zvláštne kúsky sú nekonečné. Pre to pevne stlačte každý stonok s prstami a pohybujte sa rukou pozdĺž listov. Sušené listy budú veľmi ľahko zmizne zo stoniek, takže sa uistite, že máte, čo ich chytiť počas procesu. V konečnom dôsledku je najlepšie to urobiť cez zásobník.
Potom, čo listy boli oddelené od stoniek, môžete uložiť sušenú dušu v nádobách.
Sklenené plechovky z tmavého skla sú najvhodnejšie pre ukladanie korenia.
Kontajner uchovávajte s Oreganom v tmavom suchom mieste, napríklad vo vnútri kuchynskej skrinky od sporáku. Je dôležité, aby sa suché bylinky držali ďaleko od rovného svetla, aby ste udržali svoju farbu a chuť. Užitočné vlastnosti Pikantné Zelení obchoduje do 6 mesiacov bez straty jej chuti, ani vône.
Aplikácia korenia
Sušené Oregano je nádherné univerzálne korenie, ktoré môžete postrekovať šaláty, korenie mäsa a rybie pokrmy, omelety, pečená zelenina.
Je to tiež jedna z kľúčových aróm talianskej kuchyne, takže nabudúce pripravíte pastovú omáčku alebo plnené bulharské korenie, uistite sa, že pridáte jeden alebo dva sekanie tejto nádhernej trávy pre skutočné.
