Ako spawn red fish: podrobné recepty s fotografiami

Pred odpoveďou na otázku "Ako chutné spustiť červené ryby?". Ste v supermarkete nie je skutočnosť, že drahá červená ryba, ale aj zelenina na polievke radšej si vybrať v čistenej a nakrájanej forme? Self twist stránku. Alebo si prečítajte, ako variť lahodné občerstvenie doma. Náš článok je určený pre ľudí racionálnym, ktorý pozná cenu peňazí a oceňujú domáce lahodné jedlo.

Otázka je nasledovná: Je potrebné preplatiť pre už hotové červené ryby? Koniec koncov, lahodný produkt je ľahšie pripraviť sa nezávisle doma. Áno, bude to musieť smiať s reznými rybami. Počkaj, kým sa nebudú prebudiť. Ale toto je jediný mínus. Všetko ostatné - solídne výhody. Najmä pokiaľ ide o čerstvosť, požadovaný stupeň požiadavky a chuť ryby.

Ako si vybrať vysoko kvalitné ryby pre veľvyslanca

Správna voľba surovín je kľúčom k jednoduchým varením a lahodným pripraveným jedlám. Preto predpokladáme výber rýb zodpovedne. Čo by malo venovať pozornosť pultu:

1. Pri stlačení na fotoaparátu sa fossa rýchlo obnoví.
2. Ryba koža nemá otvory, rezy, čisté a lesklé.
3. Ryby oči by mali byť čisté, transparentné, nie bahnité a nie.
4. Carcass by nemal byť zabalený v polyetyléne ľadu.

Buďte opatrní a dostanete sa variť chutné občerstvenie. Majte na pamäti, že nákup rýb s celé jatočné telá bude lacnejšie občas lacnejšie ako pri rezaní alebo hotovej filé.

Sila solených červených rýb

Výhody soli červených rýb sú známe odborníkom na výživu a iných potravinárskych profesionálov. Aká je hodnota výrobku a prečo sú červené ryby užitočné?

V mäse lososových rýb, mnoho mastných kyselín, vrátane neoceniteľných omega-3 a omega-6. Tieto prvky poskytujú mládež ľudskej kože, nedávajú rozvíjať aterosklerózu mozgu. Okrem toho má Omega-3 zázračné vlastnosti:

• znižuje úroveň "zlého" cholesterolu;
• posilňuje plavidlá;
• urýchľuje metabolizmus;
• zlepšuje prácu pečene a obličiek;
• varuje depresiu;
• Posilňuje nervový systém.

Denné používanie kusu nízko solených červených rýb zabraňuje vzniku rakovinových buniek. Vďaka obsahu vápnika, posilňuje kosti.

Príprava červených rýb na solenie

Nemáte zamrznuté jatočné telo červených rýb? Prvá etapa príprava rýb na soľ sa preskočí. V iných prípadoch (čo sa deje najčastejšie) výrobok podlieha rozmrazovaniu, t. E. Rozmrazený. Ako ho implementovať správne, aby nedošlo k pokaziť chuť úplne aspoň červené ryby?

Čo sa nedá urobiť kategoricky, snaží sa urýchliť proces rozmrazovania. Je zakázané ponoriť rybu v studenej alebo teplej vode. Rezort na pomoc pri vybavení kuchyne, mikrovlnná rúra alebo rúra sa neodporúča. Červené ryby, ako aj iné výrobky, by mali rozmrazovať pomaly. Takže sa zachovalo veľa vzácnej šťavy.

Podľa pravidiel, rozmrazovanie ryby by nemalo byť vo vzduchu alebo v interiéri, ale v chladničke. Preto, pred pokračovaním s rezaním a natáčaním, mrazené ryby sú vložené do vhodných veľkostí (zásobník, forma na pečenie, misa). Nechajte na strednej polici chladiacej komory. Najlepšie je opustiť rybolov v chladničke na noc. V dopoludňajších hodinách si všimnete, že ryby zneužívajú a v zásobníku nie je takmer žiadna voda. Toto je dobré znamenie. Telo ryby začalo sledovať prst? Prejdite na ďalší krok prípravy.
Frézovanie je nasledovné:

1. Umyte jatočné telo studenou vodou.
2. Zavlažovanie extra vlhkosť Čisté X / B Kuchyňa alebo papierové uteráky.
3. Akútne ostrý nôž odrezal hlavu z jatočného tela, ktorý nasmeruje čepeľ pod žiablinami rybolovu.
4. Otvorené s kulinárskymi nožnicami (nôž) brucha, odstrániť vnútornosti. Vnútorné povrchy peritoneum sa neumývajú, ale utrite papierové uteráky, odstránenie hlienu, krvi, čierny film.
5. Carcass sa narúšajú dve rovnaké časti jazdy pozdĺž zadnej časti rýb.
6. Na tej istej polovici by mal ribón zostať. Sú odstránené s kuchynskými pinzetami, buď odrezané nožom. Kosti vychádzajú z buničiny ľahko, pretože sú upevnené tenkou chrupavkou.
7. Rozsah v druhej polovici ryby nakrájame v polovici rezané ako čistič s ostrým nožom. Rybra úhľadne odstrániť pinzety.

Fillet pripravený. Cache s červenými rybami sa nepočítajú. Koža tiež listy na mäso, ak sú pre veľvyslanec potrebné veľké kúsky. Chcete rýchlo soľ? Odstráňte pokožku z kusov, rezanie fragmentov buničiny.

Nepotrebné časti jatočného tela (hlava, hrebeň, plutvy). Tento, žiadny menej hodnotný produkt, môže byť použitý na prípravu veľmi chutnej tuhej ryby polievky, vyplnené, veslá.

Ktoré korenie sú najlepšie pre červené ryby?

Pod Absami červených rýb doma sa používajú rôzne korenie. Zvyčajne berú obľúbené korenie a korenie, zem alebo hrášok, semená. Špecialisti na potravinársky priemysel odporúčajú použiť tieto druhy korenia a korenia pre červené ryby:

• cibuľa (rezanie alebo suché);
• koriander (zem alebo semená);
• Horčica (dijon, jedálenský alebo semeno);
• Kôpor;
• tymián;
• Bobkový list;
• biele korenie;
• zázvor;
• stredisko.

Korenie sa zmiešajú v rovnakom pomere 1: 1. 1 kg červených rýb používa 1 polievková lyžica zmesi.

Suché marinády (soľanka) pre ryby

V recepte suchého marinády je pomer objemom soli k objemu cukru 4: 1. Bez ohľadu na korenie pridané ďalej na marinádu, tento postulát sa nezmení. Na filete s hmotnosťou 1-1,5 kg to bude trvať 4-4,5 polievkové lyžice veľkej soli a 1 lyžičku cukru repy.

Pridajte Peas Pepper. Ideálne nielen obyčajný čierny korenie, ale biely. Aróma tohto korenia je rovnaká silná, ale chuť nie je tak horľavá, ako čierny analóg. Biele ostré korenie je skvelé na varenie akýchkoľvek rýb. Na špecifikovaných proporciách cukru a soli budete potrebovať 1 lyžičku s posuvným kladivom (alebo hráškom) bielej korenie.

Pre chuť a pikanta chuť pridať zbohom do suchej mixu pre marinovanie červených rýb Tiny štipka šafranu a kôpier. Zelení (umyté a suché) jemne nasekané a nepáči v malte so soľou a cukrom. Potom pridajte pozemné korenie a pár okvetných lístkov sofran. Drahé korenie prípustné na nahradenie kurkuma.

Neočakávané, ale veľmi dôležité zložky soľanky pre červené ryby - silný alkohol. Môže to byť dobrá vodka, brandy alebo brandy. Pridajte alkoholický nápoj v marináde potreboval presne tak, aby sa suchá zmes zmení na nebytovú kazetu. Použitie alkoholu je riadené. Nechcete? Nepoužívať. Potom v zmesi korenia pridajte nejaký rastlinný olej.

Ako a koľko sa oženiť

Poslednú fázu čipov červených rýb doma najjednoduchšie. Cashitz zo soli, cukru, korenia (zeleň a alkoholu v vôli) rovnomerne sa vzťahujú na naplnenú polovicu jatočného tela zo všetkých strán. Mierne trením zmes do mäsa.

Červená ryba pripravená týmto spôsobom je položená v zásobníku. Plátky filé môžu byť umiestnené samostatne buď na pokrytie vzájomnou kožou smerom von.

Zásobník je dotiahnutý potravinárskym filmom, pošle do strednej police chladiacej komory. Červené ryby Minimálne 8 (slabý veľvyslanec), 12 (stredný veľvyslanec) alebo 24 (strmý veľvyslanec) t.

Uplynula lehota? Prebytočná zmes kyselina chlorínová, odstrániť z povrchu filé suchým uterákom alebo zoškrabať nôž. Hotový výrobok zabalený v čistom mokrom x / b uterák. Vložte do balenia alebo kontajnera. Uchovávajte solené červené ryby v takomto "balení" v chladničke až 2 týždne. Je vhodné len dať kúsky do kontajnera pod krytom, bez uteráka.

Mokrý veľvyslanec červených rýb (jednoduchý recept rýb v marináde)

Mokrý veľvyslanec v marináde je vhodný pre všetky ryby rodiny lososa:

• ružový losos;
• Kizhuh;
• Nelma;
• Keta;
• lososa;
• losos.

Okrem toho je to zvyčajne suchý ružový losos v tvorbe soli bude podobný slabo solenému lososovi. Šťavnaté, mäkké, jemné. Recept je jednoduchý, vhodný pre tých, ktorí po prvýkrát robia ryby doma.

Čo robiť na recept:

• Červené tesnenie rýb - 1,4-1,5 kg (hmotnosť pred rezaním);
• Voda teplá (nie horúca) - 1 liter;
• Soli veľká (bez aditív) - 5 st. L. (+1 C. L.);
• Sugar Sand - 2 ST. L.; T
• Black Peas Pepper - 2 H. L.; T
• Rastlinný olej - 150-170 ml;
• Apple alebo vínny ocot - 2. L. (voliteľné, nie nevyhnutne použitie).

V ideálnom prípade je to najjednoduchší súbor korenia. Chuť a prianie je možné niečo zmeniť. Napríklad, pridať slzu zázvor lyžičky do marinády alebo dezert lyžičky sladkej papriky.

Proces varenia:

1. Oddelené jatočné telá červených rýb. Odstráňte plutvy, chvost. Znížiť hlavu. Odstráňte vnútro. Opláchnite dovnútra a vonku.
2. Dajte jatočné telo na stravu. Pod doskou je vhodné dať papierový obrúsok. Potom sa doska nezníži na stôl. Zadajte ryby nôž pod mäsom na chrbte. Riadiť presne okolo kostí, odrezanie filé. Odstráňte kosti rebier. Zapnite filé. Háčik kože s nožom. Opatrne odstrániť z mäsa. Zrezajte kus fragmentmi asi 3-4 cm široký.
3. Urobte mokrý veľvyslanec. V teplej vode, nalejte cukor (5 st. L.), soľ. Miešajte tak, aby boli zrná rozpustené. Čerpadlo čierne korenie papriky.
4. Dajte ryby do sladkej slanej vody. Zatvorte veko. Ponechať sa sám 1 hodinu. Ak sú kusy menšie, dosť 40 minút.
5. Dajte ryby na papierové uteráky. Zvuk. Umiestnite kusy do kontajnera. Naplňte slnečnicový olej. Pridajte ocot a tea lyžicu. Použite voliteľné ocot. Ale s ním bude snack dlhší. Miešajte úhľadne tak, aby nedošlo k poškodeniu rezania. Zatvorte veko.
6. Nechajte v chladničke 1,5-2 hodiny. Po tomto čase sa môžete vyskúšať lahodné solené červené ryby. Uloží sa do chladu do 1 mesiaca. Ak bez octu - až 2 týždne.

Ako soľnú červenú rybu s hotovou zmesou korenistická ambulancia

Často sa používa pre červenú rybu zloženú špeciálnu zmes "pre spájkovanie rýb". V takejto zmesi výrobcovia zahŕňajú koriander, cumín, škorice, karafiát, muškátový oriešok, horčicové semená. Plus čierne a voňavé korenie. Všetky korenie v kladive.

Mokrý veľvyslanec

Čo robiť na recept:

• voda - 1 l;
• Predchádzajúci mix pre ryby - 1. st. L.; T
• Sugar - 1.5 ST. L.; T
• cibuľa - 1 stredná žiarovka;
• Tabuľka ocot - 3 st. L.; T
• Soľ - 2. L.; T
• Slnečnicový olej - chuť.

Zoznam výrobkov je určený pre jednu veľkú rybu alebo 2 menšie. Vypočítajte približne 1 kg čistého rybieho filé.

Ako správne pozdraviť červené ryby:

1. Lámanie vody v hrnci k varu. Zadajte cukor, soľ, hotovú korenistú zmes. Zamiešať. Odstrániť z ohňa. Schladiť.
2. Pridajte ocot na pikantnú vodu. Zamiešať.
3. Ponorte sa v marináde Fillleded Red Fish. Prázdne veko. Poďme sa poraziť 1-2 dni v chladničke.
4. Vodná bridlica. Fillet vyschnúť obrúsky. Vložte do kontajnera.
5. Bully Cleanse. Narezané na tenké prstene. Dajte na filé. Naplňte slnečnicový olej.

Suchý veľvyslanec

Kompozícia produktu pre 1 kg rýb:

• Veľká soľ na Saling - 2 ST. L.; T
• Sugar - 1. st. L.; T
• Pripravené korenie - 1. L.

Ako variť:

1. Zmiešajte cukor, soľ a hotové korenie.
2. Pripraviť ryby. Jasné váhy. Odstráňte vnútro. Rezané plutvy, hlava. Veľké ryby narezané na niekoľko kusov. Celok. SUTITY SUTITY SUBY. Snažte sa, aby sa korenie dostali dovnútra a vonku.
3. Obal v pekárňovom papieri alebo papierovej uteráku. Odstráňte v balíku. Nie zviazať. Umiestnite spodnú policu chladničky na 1-2 dni.

Recepty marinovania s Citrusom

S pomarančemi

Marine s pomarančmi dáva rybu neprekonateľnú chuť. Zaujímavá vôňa, nenápadná kyselina - to je to, čo na vás čaká na prvej vzorke.

Čo robiť na recept:

• Červené rybie filé - 1 kg;
• Mletý korenie (v zmesi) - 1 h. L.; T
• Bay Leaf - 1 ks.; T
• Veľký oranžový - 1 ks.; T
• Soľ veľkých brúsení - 2 st. L.; T
• Sugar - 1. st. L.

Krok za krokom varenie:

1. V malte, brúsiť laurel list s mletým korením. Zmiešajte s cukrom, soľou.
2. Panika červená rybie filet v korenenej zmesi. Vložte do kontajnera.
3. Orange rezané kruhy. Uvoľnite filé. Zatvorte veko.
4. Odstráňte v chladničke. Po 24 hodinách odstráňte vzorku. Dajte ryby na obrúsky. Zvuk. Rezané kusy. Na stôl, podávajte s olivami, plátkami oranžovej.

S citrónom za 2 hodiny (nízko solené ryby)

S citrónom červenými rybami sa trochu kyslí. Ale chuť je veľmi príjemná a ponuka. Puzdro na kyslé marinádové prostredie. Fish Bunivo lepšie a rýchlejšie zmäkčené v kyslej tekutine. A to je citrusová šťava, ocot. Ale citrónová šťava je užitočná o octe.

Vymazať zoznam produktov receptov nie je zmysel. Recept na výhru, bude v každom prípade. Vezmite približne kilogram tvarovanej rýb. Ako aj 2 lyžice soli, jedného cukru (perfektný pomer 2: 1). Plus jeden veľký citrón. Korenie sa rozhodnú ochutnať. A nejaký rastlinný olej.

Sklzové kúsky soli rýb, cukru, korenia. Vložte do kontajnera. Naplňte citrónovou šťavou alebo mix s citrónovými plátkami. Nalejte rastlinný olej. Pekný mix. Zatvorte veko. Odstráňte v chladničke 2 hodiny.

Red Ryby recept s vodkou

S alkoholom, červená ryba ukáže nezvyčajné jemné. Budete prekvapení, ako sa Salnsum stane elastickým a šťavnatým. Okrem všetkých alkoholu - klasický sterilizátor, skvelé pre rýchle ryby.

Kompozícia pre 500 gramov povrchu kože:

• LEMON - 1 ks.; T
• Vodka - 3 ST. L.; T
• Dill - lúč;
• Sugar - 3 hodiny. L.; T
• Soľ - 5 H. L.; T
• Black Pepper Peas - 1 H. L.

Ako variť krok za krokom:

1. Dill Melko Publikovať. Pár s korením, soľ, cukor. Jasná citrónová šťava tu. Pile vodka.
2. V zmesi pre veľvyslanca ponorte pokožku. Rib kocky môžu byť ponechané alebo odstránené. Opatrne sóda v zmesi rybieho mäsa.
3. Zabalte kúsok potravinárskeho filmu. Odstráňte v chladničke 48 hodín.

Z článku ste sa dozvedeli, ako lahodne rezané červené ryby doma. Mnohé recepty umožní experiment v kuchyni, skúste rôzne druhy užitočných občerstvenia. Podiel v komentároch ste museli vyrábať červené ryby? Ak áno, akú metódu?

Prečítajte si ďalšie skvelé recepty našich webových stránok:

1. "Letné šaláty - 30+ recepty s fotografiami".
2. "Roztavený syr v cesku - 6 lahodných receptov".

Vážení čitatelia! Niektoré fotografie pre články, ktoré nájdem internet, nie všetci z nich sú môj autor. Zrazu ste našli svoju fotografiu v jednom z článkov stránky stránky? Obráťte sa na správcu. Forma odvolania v hlavičke stránky, prejdite odkazom "spätnú väzbu". Fotografie na vašu žiadosť bez problémov budú odstránené alebo doplnené s odkazom. Ďakujeme za pochopenie.