Čínsky korenie malázia: ako používať a kde pridať korenie

V ázijskej kuchyni je široko používa zmes suchej korenia Malášyan. Predáva sa v krajinách CIS. Univerzálne používanie, teda prichádza k väčšine európskych jedál.

Čo je malázia spice

Malázia - čínske korenie s ťažkou korenistou chuťou a komplexnou arómou. Táto zmes suchých korenín rozdrvených do prášku.

Popis Koreniny:

• oranžová farba;
• V zápachu prevláda hluk ANX;
• mierna ostrosť;
• Sladká dopoja;
• dáva produkty zlatú farbu.

10 g obsahuje 75 kcal, až 3 g sacharidov, 0,3 g tukov, 0,8 g proteínov. Podiel BPU v 100 g sa rovná pomeru 1: 0,5: 3.8.

Malázia zahŕňa zmes papriky:

• biely;
• voňavé;
• čierna;
• chili (červená);
• Sichuansky.

Spolu s paprikou, tam sú sušené zeleniny, obyčajný a hviezdny aníz (Badyan), Cardamom Black (CaO) a zelená, karafiát, zázvor, škorica. Od ázijského korenia obsahuje zhromaždenie a shannai, mandarínsky kôš. Tiež zahŕňa glutamát sodný (zosilňovač), rozpustný rastlinný proteín, sušený hovädzí extrakt, soľ, cukor.

Neexistuje žiadny tradičný čínsky recept. Výrobcovia menia zloženie podľa uváženia.

V Malasyan sú ostré korenie. Excitujú chuť k jedlu, užitočné na trávenie. Ale korenie s opatrnosťou sa používa s gastritídou, vredmi, enterokolitídami.

Kde sú čínske korenie

Zmes obsahuje univerzálne korenie. Čína s malázia, aby ryžové rezance, sub-produkty šaláty, rebrá, zelenina.

Európania sa používajú pri príprave mäsa, rýb, zeleniny, húb. Vhodné pre marinády, bujóny, polievky, pečenie jastrab, studené občerstvenie, zlepšenie chuti sójovej omáčky.

Vypaľovanie potravín bude závisieť od koncentrácie v mazizane ostrých papričiek. Preto berú dávku korenia podľa voľnej úvahy a očakávaná chuť.

Príprava ozdoby "T-San Chi" v omáčke:

1. Rezané s veľkými plátkami 150 g zemiakov (nešklbový stupeň je vhodný na vyprážanie), sladké papriky, baklažán.
2. V panvici WOK Vyhrievané rafinované oleja a vyprážané zemiaky 15 minút.
3. Baklažány sa pridávajú, pečené až do polovice zvárania.
4. Spojte sa s bulharským korením, potešte sa do pripravenosti.
5. Doplniť bočné jedlo zriedené 1,5 hodiny. L. Škrob s vodou na konzistenciu kyslú smotanu. Pripojte sa od 1. st. L. Rafinovaný olej, 60 ml vody, 40 ml sójovej omáčky, 1 h. L. Cukor, drvený cesnak. Pridajte do chuti malázia a všetci šli.
6. Vyprážaná zelenina mix s omáčkou. Miska je podávaná horúca.

Nahradiť zakúpené korenie malázia urobiť domáce korenie zmes bez glutamátu sodíka. Proporcie sú vybrané podľa chuti: Neexistuje žiadne dávkové balenie.

Zmes obsahuje základné korenie:

• červená + voňavá + čierna + biela paprika;
• Soľ + cukor;
• sušená cibuľka / cesnak;
• suché zelené petržlen, kôpor;
• Anis alebo fenikel;
• Basyan.

Voliteľne sa do domáceho malázia (predáva sa v internetových obchodoch). Zostávajúce zložky sú nepovinné.

Review o korení:

Úložisko

Pri nákupe kontroluje výrobca: Je lepšie, aby ste si navštívili čínske spoločnosti. Balenie by sa nemali poškodiť.

Domy korenie spí do suchej nádoby s pevne zatváraním veka. Dajte do suchého chladného miesta mimo vykurovacích zariadení, kachlí, okien. Spice uložené nie dlhšie ako 2 roky od dátumu balenia pri teplotách pod +20 ° C.

V malášyane je glutamát sodný. Zhoršuje funkcie chuťových receptorov v jazyku: časom bez zosilňovača chuti, jedlo sa zdá byť čerstvé. Toto je hlavný dôvod negatívnych názorov o korení. Tí, ktorí nezneužívajú čínsku zmes a príležitostne sa používajú pri varení, spokojní s ich jedálmi.

A čo hovoríte o korenivej maziáne? Komentár a zdieľať článok o sociálnych sieťach medzi priateľmi a v kulinárskych skupinách. Veľa štastia.