Ako variť stádo pod kožušinou: recepty a tipy

Šalát s sleďa - to je vždy symbolom dovolenky, chutnej a uspokojujúcej večere. V našej krajine je tento šalát tradične zvyšný slúžiť na stôl pre novoročné sviatky. Je to takmer vždy jedlo pre dospelých aj deti: s ním je s ním spojené veľa vtipov "Ružová majonéza" A "Ryby pod kožušinou". Príprava je ľahké, nie sú žiadne niektoré tajomstvá a jemnosti, ktoré sú známe len skúsenými hostiteľmi. Ako variť stádo pod kožušinou tak, že šalát spĺňa požiadavky najsofistikovanejších gurmánov?

Výber rýb: Základ na úspech

Výber kvalitného karcassu je základom úspechu. Ako jasné z mena šalátu je hlavnou zložkou sleďa. Mal by byť čerstvý, hustý, nie mrazený, nie nadmerne ublížený. Ak je sleď aspoň trochu vírenia, šalát bude pokazený a hostia sú poskytovaní. Ryby musia byť korenené, čerstvé, slabá ambulancia.

Pridajte do šalátového najlepšieho filé. Všetky ostatné časti rýb - brucha, kosti, mlieko a kaviár - poslať pet alebo odhodiť. Niektorí ľudia milujú tieto kúsky rýb so zemiakmi alebo chlebom.

Je možné predávať sleď:

• Celé a ochladené - v tomto prípade sa bude musieť sťažovať a soľniť ho nezávisle;
• V balíkoch, už v solenom alebo marinovanej forme - to je najlepšia možnosť, pretože existuje záruka, že ryby sú čerstvé;
• Zmrazené ako celok alebo nakrájané na kúsky formy - nie je vhodné pre šalát, pretože definícia vlákien vlákien a chuť takýchto sleďov je veľký.

Ak sa uskutoční nákup celej ryby, potom venujte pozornosť svojmu bruchu: ak je kompletný, potom vo vnútri - kaviár. Fedné a chvost musia byť celé číslo, nie sú zlomené. Ak je ryba zmrazené, musíte venovať pozornosť množstvu ľadu, než je menej, tým lepšie.

Ako najlepšie rozdrviť ryby

Tak sme sa rozhodli, že to bolo optimálne, aby ste sa dostali na sleďa, a nasekal na kúsky. Spravidla, v takýchto minimálnych kosti rýb, alebo nie sú vôbec. Je ľahké udusiť na kusy s nožom.

Niektoré milenky sú väčšie sleďov v mixéri alebo nakrájajú nadmerne malé kúsky. TOTO NIE JE POTREBOVAŤ: ZLOŽKY NEMÔŽE BYŤ POTREBUJÚCEHO STAVY CASHITITZ. Sleď by mal byť narezaný v štvorcových rezoch 0,5 cm.

Výber zeleniny a spôsobu ich varenia

Ako variť sleďa pod kožušinou tak, že chuť je klasika a nič zatienelo radosť z prenájmu šalátu v jedle? Je potrebné venovať pozornosť kvalite zeleniny: ak bude aspoň jedna pokazená zložka klesá, potom bude chutná chuť všetkého šalátu.

1. Repy - druhá najdôležitejšia zložka šalát. Middle-veľké hľuzy by mali byť vybrané, nie pokutové, s dlhým chvostom. Varné repy nasleduje v šupke - uloží svoje chuťové vlastnosti. Optimálne trvanie varenia je tak dlho, ako je to vidlice s vidličkou, nebude to mäkké.
2. Mrkva by mala byť tiež nasekaná na šupku výberom stredne veľkej zeleniny. Môžete ho variť v jednej panvici s repa - nie je maľované, po čistení z kôry, bude príjemná oranžová farba, šťavnaté a voňavé.
3. Šalátové zemiaky budú vyhovovať mladým aj starom. Mal by sa tiež variť v šupke. Ak si varíte zemiaky v jednej vode s repa, treba poznamenať, že hľuzy môžu kúpiť burgundsku farbu.

Ako urobiť sleďa pod kožušinou, aby šalát dostane šťavnaté a voňavé? Tajný úspech - ako zelenina. Čím viac čerstvých, šťavnatých, tým lepšie. Po varení zeleniny by sa malo vyčistiť čo najrýchlejšie z kôry a pokračovať v ďalšom štádiu - sekanie.

Ako brúsiť zeleninu pre šalát

Mnohé milenky rastúce zeleninu na malom prístroji. Robí tento spôsob podľa pravidiel na prípravu jednoduchého predpisu sleďa pod kožušinou? Áno, ale ak cieľom je pripraviť klasický šalát, potom z myšlienky na použitie, bude musieť opustiť.

Potrebujú jemne roztavenú zeleninu s nožom. Ideálne, ak je veľkosť každého kusa približne 0,2 cm. Mnohé hostitelia používajú špeciálnu trysku v kuchyni kombinovať na tento účel - umožňuje vám ušetriť čas a poskytnúť dokonalý výsledok. Plátky zeleniny budú symetrické a nasiaknuté omáčkou (majonéza), ako je to rovnomerne možné.

Serement selektum sekvencie pod kožušinou

Toto je veľmi dôležitý bod - konečná chuť misky závisí od toho. Sekvencia vrstiev v stáre pod kožušinou je:

• zemiak;
• Potom - sleď;
• Cibuľa;
• varené vajcia;
• mrkva;
• opäť zemiaky;
• repa.

Každá vrstva musí byť zastavená a zmeškaná omáčka. Niektoré hostesky odmietli recept: alternatívne vrstvy nasledovne:

• zemiak;
• Potom - sleď;
• mrkva (malá vrstva);
• repa;
• Cibuľa;
• varené vajcia;
• opäť mrkva;
• opäť vrstvu zemiakov;
• repa.

Samozrejme, taký veľký počet vrstiev znamená veľké množstvo šalátu. Má zmysel tak alternatívne vrstvy len vtedy, ak sa plánuje byť veľký sviatok a šalát sa podáva na stole vo veľkom miske.

Ktorá omáčka je lepšie použiť

Najlepšia možnosť je klasická tabuľka majonéza "Provence". Je to on, kto dá jedlo, že známa chuť, že mnohí ľudia milujú. Niektoré hostesky používajú kyslú smotanu - ale je potrebné poznamenať, že chuťové vlastnosti sa zhoršujú, musia sa hojnejšie fyziologicky slané.

Takáto možnosť (s kyslou smotanou) je vhodná pre tých ľudí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu - častejšie sú zdravotné problémy - nútení odmietnuť jesť majonézu. Z toho vyplýva, že každá vrstva zeleniny, otrok nie je potrebný na soľ. Samozrejme, že použitie extra triedy je optimálne.

Klasický šalátový recept: krok za krokom sprievodca

Jednoduchý prípravok algoritmus, ako variť stádo pod kožušinou je uvedené nižšie. Vstúpi do nasledujúcej zložky:

• Čerstvé sleď pikantnej ambulancie, optimálne užívajte len filé - 1 ks. (asi 400 g);
• dva kusy strednej mrkvy;
• dve banské repa;
• Tri stredne veľké zemiaky;
• Stredo veľkosti žiarovky (môže byť nasekaná v octe - variť čokoľvek);
• 200 gramov majonézy "Provence"; T
• Tri varené kuracie vajcia;
• Soli na chuť.

Všetka zelenina pripravuje, ako je opísané vyššie. Umiestnite v hlbokej šalátovej miske, každý - fyziologický roztok a chýba omáčka. Ako variť sleďa pod kožušinou, aby sa ukázalo? Na to musíte urobiť vrstvy nie sú príliš hrubé. Omáčka musí impregnovať všetky zložky, pretože by ste mali ponechať jedlo na pár hodín v chladničke, takže zelenina a ryby sú namočené. Ak boli zložky strúhané, budú jednoduchšie a rýchlejšie absorbovať omáčku. Ale pôvodný šalátový šalát pod kožušinou znamená, že zložky nakrájajú na malé kocky, a netrhali na strúhanku alebo v mixéri. Ak nie je šalát hneď po varení, je namočený a stáva sa skutočne chutným.

Ako zdobiť šalát "Sleď pod kožušinou"

Mnohé hostesky prichádzajú so zaujímavými dekoráciami, takže šalát vyzerať nezvyčajné. To môže byť:

1. Kvety vyrobené z repy narezaných nožom. Aby boli pre nich krásne, malo by byť vopred kontrole. Peľ na better kvety môžu byť napodobňované so žltou varenou kuracích vajec yolk. Mnoho hostesky ukazujú skutočnú fantáziu: napríklad pridať "okvetné lístky" z mrkvy alebo vaječného proteínu.
2. Vzory z majonézy, tónované potravinárskym farbivom. Salad sám je veľmi krásny: vrchná vrstva repiek odtiene odtieňov majonézy, v dôsledku čoho sa stáva krásnou ružovou. Veľa mileniek "skóre" Ruky a robiť veľmi krásne vzory s pomocou omáčky.
3. Môžete rezať vzory a postavy z varených mrkvy, a nie len z repy. Často hosteska mieša niekoľko zeleniny naraz pri výrobe šperkov. Základnou podmienkou úspechu je naučiť sa starostlivo rezať okvetné lístky, stonky a iné komponenty dekorácií - pre to vyžaduje len ostrý nôž, fantázie a zručnosti.

Neobvyklý šalátový recept: Pridajte Apple

Ako variť sleďa pod kožušinou, prekvapujúce hostia s nezvyčajnou miskou? Dosť len pridať jablko do zoznamu zložiek. Bude to, aby sa kyslá odroda: GRENNIE SMITH ALEBO SEVEJ. Jablká by nemali variť alebo zradiť iné tepelné spracovanie: mali by sa používať v surovej forme. Ďalšia vrstva (alebo dokonca dve) z jabĺk poskytne šalát neobvyklý, kyslá chuť. Zloženie selekčného šalátu pod kožušinou s jablkami je podobný klasickému receptu. Musíte k nemu pridať niekoľko plodov.

Ako urobiť sleďa pod kožušinou s jablkami? Musíme vyčistiť dva alebo tri veľké jablká z kôry, extrahovať semená. Vyberajte na kocky presne rovnakú veľkosť ako ostatné komponenty misky. Vrstva by mala byť umiestnená medzi zeleninou a rovnako ako vynechanie majonézou.

Kratgel pod kožušinou

Toto je možnosť uspokojujúceho receptu. On uspokojí aj tie najvýraznejšie príchod - ak hosteska chce prekvapiť hostí, potom môžete bezpečne prijať na prípravu tejto konkrétnej verzie. Čo je potrebné pre Solek šalát pod kožušinou? Budete potrebovať všetky tie isté zložky ako v pôvodnom recepte, plus balenie obyčajnej lávy.

Krok-za krokom prípravy algoritmus:

1. Pripravte všetku potrebnú zeleninu: zemiaky, repy a mrkva variť až do pripravenosti, cibuľa - kukurica. Po varení, čistote od šupky, dávajte vychladnúť a okamžite začať varenie.
2. Zrážka Spicy Herring nakrájame na kocky (odporúča sa vybrať len filé).
3. LAVASH by mal byť rozdelený do dvoch rovnakých častí (polovice). A tak potrebujete urobiť s každým listom.Dajte prvú polovicu na stôl, mazajte tenkú vrstvu majonézy.
4. Zdieľajte zemiaky na paneli jednotnej tenkej vrstvy, v prípade potreby pozdravujte. Zakryte druhý list, tiež stráca s tenkou vrstvou majonézy.
5. Na druhom hárku, položte tenkú vrstvu mrkvy, zakryte tretí list, ktorý je teda tiež utrite.
6. Opakujte manipuláciu so všetkými zložkami. Pre cibuľu nie je potrebná samostatná vrstva - na miešanie s sleďa.
7. Pripojte okraj valca, valcovanie ho. Miesto v chladničke niekoľko hodín, potom narezané na kúsky a podávame na stôl.

Sleďovať pod kožušinou v obušku

Táto možnosť je dosť pracná, pokiaľ ide o varenie. Bude musieť robiť s týmito hosterátormi, ktorí sú zvyknutí prekvapiť svojich hostí neobvyklými možnosťami na varenie riadu. Okrem všetkých obvyklých zložiek pre sleďa pod kožušinou sa bude vyžadovať obvyklá buglet z pekárne.

Krok za krokom procesu varenia:

1. Bore všetku zeleninu a vajcia. Zemiaky v tomto recepte nemožno použiť - to môže v kombinácii s barom, aby chuť pokrmov nadmerne ťažkú.
2. Filet s nízkym sekaním sleďa, mix s nakladanou jemne nakrájanou cibuľkou.
3. Zmiešajte všetky zložky, jemne strih (môžete vymazať na stroji: v prípade obušok, táto možnosť je celkom prípustná): vajcia, sleď, cibuľa, repy, mrkva.
4. Na základe prístupu, náš "chlieb kožušina". Baton rez pozdĺž strednej strany. Odstraňujeme omrvinky tak, aby zostali len steny.
5. Uvoľnite šalát vo vnútri obušku. To môže byť vykonané s homogénnou hmotou, ale môžete položiť vrstvy, ako v prípade klasického saladu pod kožušinou. Iba vrstvy budú umiestnené priamo vo vnútri bagety.
6. Spojíme hrany obušok a obalu v potravinárskom filme. Dajte do chladničky najmenej 2-3 hodiny.

Lenivý sleď pod kožušinou: Len a rýchlo

Šalát sleďov pod kožušinou vo forme pripraviť jednoduché a jednoduché: nemôžete robiť vrstvy, nenechajte si ujsť každú z nich majonézu. V dôsledku toho je čas na varenie oveľa menej. Budeme potrebovať Tartlets alebo Silikónové formy, kde sa šalát bude pripojený.

Je potrebné pripraviť všetky zložky v spôsobe opísanej vyššie. Rovnako ako pre klasickú možnosť prípravy, nasekať všetky komponenty na malé kúsky. Vrstvy nepotrebujú: mix ingrediencie, ako pre konvenčný šalát. vložte do tartetov a slúžiť na tabuľku.