Chlieb kvass doma pre 3 litre. Ako variť domáce kvass

Chuť tohto nápoja je nám známy od detstva. Koláč, osviežujúci, povzbudenie. Jeho tradičné recepty sa dostali do storočia.A teraz nás prosím, s vôňou pečeného ražného chleba a kyslej sladkej chuti. Áno, s mäkkou a sviežou buchtom.No, ako sa vzdať slnečného horúceho a horúceho dňa z tohto chladného nápoja? V žiadnom prípade!

Na skladoch regály veľký výber tohto produktu, ale stále nie je nič viac chutné a lepšie domáce. Pripraviť ho jednoducho. Zložky v zložení málo. Každý hostesky má však tento nápoj s jeho špeciálnym odtieňom. Pretože každý z nich má svoje vlastné tajomstvá, ich žetóny, ich vlastné, ako hovoria teraz, život.

V týchto receptoch je na prvý pohľad je veľa podobných. Koniec koncov, základom prípravy tohto nápoja sa skladá z chleba, vody a cukru. A zároveň sú odlišné - ako vo farbe, ako aj zápachu a fermentácii, a samozrejme, chuť. To isté, čo zamieňa kulinárske nováčikov: že drink sa ukáže, že bude ohromujúci, potrebujete čas na jeho expozíciu a fermentáciu - od 3 do 6 dní. Alas! Úspešné, pikantné, najchudobnejšie kvass bude len trpezlivý.

Ako variť Kvass na chlieb doma (najjednoduchší spôsob)

Pite vytvorený na tomto recepte, ukázalo sa, že bude sláva. On hrozí smäd dobre a jeho jadrová chuť je prepichovaná na Nura. Tak ho pripravili v starovekom Rusku. A stále nažive túto metódu, najmä vo vidieckych oblastiach. A babička, a mama, najmä v letnom tepla nemali čas na vyplnenie trojlitrových kontajnerov, takže to bolo v dopyte v rodine. Ja od detstva si spomínam na jeho kyslú chuť. V kombinácii veľmi dobre s oknom.Byť deťmi, pridali sme cukor, aby sme urobili správu. A ešte jedna vlastnosť tohto Fienu - je ľahká a priesvitná.

Budeme potrebovať:

• Chlieb Any (lepšie ako Rye) - 1/2 bochníky
• Sugar - 3/4 ST.
• Raisin - 1

Znížiť polovicu z bochníka chleba. Ak chcete ochutnať, je lepšie mať varené z ražnej múky. Vyrezané stredné kúsky.

Dali sme všetky kusy do trojlitrovej banky. Cukor cukru a pridať hrozienka. V starých dňoch sa hrozien nedali. Ale s jeho vzhľadu sa stal jedným z komponentov pri príprave chleba Kvassa. A dôvodom je, že zvyšuje fermentáciu svojimi vlastnosťami.

Nalejeme všetky obsah môže byť studená voda. Kryt alebo gázu alebo voľne veko. Dajte do teplého temného miesta na tri dni.

Kvalita vody ovplyvňuje chuťové odtiene budúceho nápoja. Preto je lepšie mať jarnú vodu alebo nakupovanie pitia (nekolidated). Pomocou bežnej vody z žeriavu ju najprv preskočí cez filter.

V kontajnerových kontajneroch začína proces fermentácie a pokračuje. O tri dni neskôr, odstránim opuchnuté kúsky a filter cez časté sito.

Pre lepšie čistenie môže byť sito odložené dvoma vrstvami gázy.

Teraz filtrované kvapalné vyplňte čisté fľaše. Aby bol tento proces opatrný, používame lievik. V každom kontajneri položte niekoľko kusov hrozienok. Bloty sú pevne dotiahnuté a odosielané do chladničky na ďalšie 2-3 dni.

Teraz je naše povzdychové nápoje pripravený. Dostať ho z chladničky a prejdite na ochutnávku. Odskrutkujeme veko ... WOW, vôňa chleba s plynovými bublinkami bije v nose!

Nalejte fúznu tekutinu do skla a urobte prvý SIP. Br-r-r! Kyslé a horšie! Takýto nápoj určite prebudí celý organizmus a aktívne ho urobí aktívne! Špecifická, originálna a neštandardná chuť veľmi hnedá. Samozrejme, musíte si na to zvyknúť.Ale cukor pomôže znížiť percento takéhoto stavu. Pridáva sladkosti, a potom nápoj bude menší.

Kvas na čierny chlieb bez kvasiniek

Tento recept navrhuje dvojstupňové varenie nášho nápoja. Najprv pripravuje štartéry a potom príde varenie sám o pití. Na prvý pohľad je to komplexný proces, ale v skutočnosti je všetko jednoduché. A výsledok je vynikajúci.

Musia mať:

• Rye Bread - 1 bochník
• Sugar - 1 / 2-1.
• Raisin - 5-6 ks.

Chlieb nakrájame na kúsky. Nemusí byť nevyhnutne malé. Zásobník na pečenie pokrývajúci pergamen. Dajte na to nakrájané diely. Posielame do rúry predhriatej na 160-170 ° C. Vymazať ich na zlatú kôru.

Sušený chlieb odstrániť svoje pece. Príliš vyprážané a černetené sušienky čistia, že nie je pokaziť chuť kVASS.

Vodáte sa vopred vopred a ochladí na teplotu miestnosti. Vezmite si litrový banku. Jeden kus slzy má na sebe niekoľko častí, vloží do nádoby, cítiť nejaký cukor (1-2 lyžičky) a nalejte 1-1,5 šálky chladenej varenej vody. Obsah rozpustite cukru. Kryt z vyššie uvedeného gázu alebo uteráka. Dajte na teplé miesto, môžete dokonca na parapete, na slnku. Necháme tam 2-3 dni.

O tri dni neskôr je Zakvash pripravený. Hoci to vyzerá bahnité a nemá veľmi príjemný kyslý zápach. A chuť je veľmi kyslá. Ale toto je to, čo potrebujeme.

V trojlitrovej banke Transfixodsk. Rozbijeme a uvedieme do neho mučených sušienok, vyplňte ich 1/3 časť nádrže. Nalejte vodnú vodu.

Pokrývajú banku Marley. Dajte na teplé miesto. Drink teda robí druhú fázu fermentácie, vytvára základ pre budúcu kVASS. Preto v tomto kroku nemáme cukor. Nechávame to dva dni.

Základňa pre KVASS bola fúkaná, bola nasýtená kyselinou. Teraz to budeme. Vyložte gázu cedník alebo sita. A cez tento filter preskočíme všetok obsah bánk v panvici.

Zostávajúce oblek zostali v chladničke pre nasledujúcu porciu časť. Pomocou pripraveného zdroja sa proces varenia KVASS v čase zníži. A jeho kvalita chuti je len zlepšenie.

To je čas pridávania cukru. Postupne pridávanie, miešanie a snaží sa o chuť na dosiahnutie požadovanej pitia sladkosti.

Teraz môžete bezpečne čistiť kyslú so silnou fragramou na čisté fľaše. Čo robíme. A zvýšiť voňavosť v každej kontajneri 3-4 hrozienok.

Pevne zatvorte fľašu a nechajte na slnku na chvíľu tak, aby bol nápoj viac sýtený. Potom sme vložili do chladničky na chladenie a suspendovanie fermentácie.

Takže pripravili lahodný letný nápoj. Ukázalo sa, že je to zamatová chuť, takže chcem piť a piť. Nalejte do šálok, zaobchádzať blízko. Je krásne zastavené v slnečnom horúcom dni.

Recept na chlieb KVASS s hrozienkami bez kvasiniek pre 3 litre

Na tomto recepte sa ukáže nádherný osviežujúci nápoj, stredne u tekutý a príjemnou chuťou a vôňou. Najmä je dobrý v chladenom stave.Pre jeho varenie nebudete potrebovať veľa úsilia. Len málo času.

Budeme mať:

• 250 g ražného chleba
• 180 g cukru
• 20 g Izyumy
• 2,5 litre vody

Nalejte vodu do hrnca. Dajte ho na oheň. Priviesť ho do varu. Nie je nutné, aby ho už dlho varili, inak sa voda odparí a objem tekutiny sa zníži.

Chlieb narezaný na malé kúsky. Umiestnite na suchom plechu a vložte do rúry predhrel na 180 ° C. Fry na 10-15 minút.

V teplej varenej vode cukru cukru, ale nie všetky, a 150 g. Pekné miešanie, takže cukor sa rozpustí v kvapaline. Sladká voda prideľujeme a cool. Je potrebné, aby sa ochladilo na 30 ° C.

Pripravené crackers Vyberte si rúru. Spomaliť. Kúsky by mali byť trochu skrútené.

Buďte opatrní a neumožňujú, aby bol chlieb vyprážaný alebo spálený. Takéto sušienky urobia Kvass Bitter.

Urobíme čistý trojlitrový pohár a posunume všetky predložené sušienky. Raisin sme prisahali a opláchli. Nalejte ho do strúhanky v nádobe.

Ak voda v hrnci sa ochladí, pokračujte do ďalšej fázy. Nalejte chlieb a hrozie sa chladená sladká kvapalina.

Banka má miesto, ktoré nie je naplnené kvapalinou. Takže by to malo byť. Tento priestor je potrebný na fermentačný nápoj. Zakryte gázu zloženú v dvoch vrstvách a opravte kancelárske potreby.

Nezadrujte nádobu pevne. V tomto prípade nebude proces fermentácie a Kvass len skisnet.

Kontajner sme vložili do teplého, výhodne tmavým miestom a nechajte jednu alebo dva dni na fermentáciu.

To, čo vidíme za dva dni: sušienky roztrúsené, hrozienka sú pokryté bubliny. Chleba omrvinky a hrozne sa pohybujú, potom dole. Takže proces fermentácie je aktívne. Odchádzame na teplé miesto na ďalšie dva dni.

O dva dni neskôr je náš nápoj pripravený. Cítil sa dokonale a vybral. Sito alebo CoDERANKOU. Zlúčujeme kVASS.

Zostávajúci chlieb je stlačený a ukladanie ako štartér pre ďalšiu dávku nápoja.

Store Zavskaya v uzavretom kontajneri v chladničke. V prípade potreby si vezmite časť kozy a umiestnite do nádoby, pridajte novú dávku superstars, hrozienka a cukor, nalejte vodou. Trenie prejde rýchlejšie a dostanete ďalšiu časť osviežujúceho nápoja.

Pridajte zostávajúci cukor do hotového kVASS, premiešajte až do úplného rozpustenia. Množstvo cukru je určené podľa vašich predstáv.

Rozliať hotový nápoj v čistej fľašiach. Aby to urobilo, je vhodné využiť lievik. Pridajte 5-6 hrozienok do každej kontajnera. Nechajte nejaké fľaškové vzdušné priestory. Pevne ich točiť. V tomto formulári v teplom tmavom mieste počas 6 hodín.

Po šiestich hodinách dal fľašu asi hodinu v chladničke na chladenie. Potom je nápoj pripravený na použitie.

Pripravené pochúťky v okuliaroch. Piť dobre! Zlaté, s plynové bubliny. Chladné a osviežujúce, prasklo do jeho chuti a šumivý obsah. Veľmi pekné piť na horúci deň.

KVass z Borodino chlieb na kvasinkách s cukrom (ako v GOST)

V domácom nápoji pripravenom na tomto recepte, ako sa hovorí, všetko je v poriadku - farebná aj hrubá pena a chuť. Tónovanie a nasýtenia sa ušetrí v tepla, osviežuje a chladí. Originálna a jedinečná sladká chuť poteší všetkých fanúšikov osviežujúcej toniky. A je podobný tej, čo si pamätáme od detstva. Že kVASS, z barelu. A to všetko z dôvodu skutočnosti, že procesy varenia sú rovnaké. A čo sa deje aj dvojitá fermentácia. Vytvára dve komponenty - mlieko-kyslé baktérie a kvasinky. Ako bolo vykonané pred GOST.

Potrebujeme:

• Čierny chlieb - 400 g
• Voda - 4 l
• Čerstvé extrudované kvasinky -10 g
• Sugar - 150 g
• Raisin - 50 g

Na prípravu tohto nápoja, berieme borodinsky chlieb. Má špeciálne ochutnávky poznámky a aróma, ktorá ovplyvní vlastnosti budúceho produktu. Znížiť kôru, kde sú semená koriandra.

Znížte chlieb malým blokom. Položte ich na plechu. Vložte sa do zahrievaného na 180 ° C počas 18-20 minút a vysuší sa.

Sugari musí suchý a mierne smažiť zo všetkých strán. Vyhnite sa ich horiacemu, aby ste sa otočili okolo chuti, aby nepoškodil drink.

Pripravenosť si vybuchne omrvinky z rúry. Dosiahli požadované grip, voňavé a roztomilé.

Vezmite si trojllórnu banku. Ona je daná ako sušienky. MOTHOVEJ VODE. Nalejte teplú vriacu vodu z našich sušienok. Môžete pokryť Marley alebo voľne veko. Odchádzame pri izbovej teplote až do úplného chladenia.

Potom vydajte si sito alebo cedník s niekoľkými vrstvami gázy. Dali sme si sito s handričkou na veľkom kontajneri. Nalejte všetky obsah z banky, prechádzajúcou týmto filtrom.

Stlačte gázu s kolenom chleba. A vráťte ho do banky. A opäť naplňte dvoma litrami vriacej vody. Pokrývajú voľne veko a nechajte jednu hodinu.

Dokonca aj mierne teplá zmes, ako aj v prvom prípade preskočíme cez sito s gázou. Stlačte hmotnosť chleba do tkaniny. Tekutina druhého zátoku v porovnaní s predchádzajúcou z nich má menej bohatú farbu.

Vo veľkom hrnci, nalejte tekutinu a prvú a druhú zátoku. Chlebové sedimenty zostanú v oboch miskách. Takže to neurobil bahnitú farbu kVASS, je lepšie, aby ho nezmiešil do spoločnej tekutej hmoty. Všetok obsah sa zmieša.

V pohári alebo miske sa potiahneme čerstvé extrudované kvasinky na tekutý homogénny stav, a znižuje ich s chlebom. Výsledná zmes kvasiniek sa naleje do boomu. Všetky zmiešané.

Umyjeme zvyšky. Pridajte ho spolu s cukrom v celkovej hmote. Miešame na rozpustí kryštály cukru. Odchádzajte na teplotu miestnosti počas 8-10 hodín.

Počas tejto doby sa začal proces fermentácie. Vidíme, že sa zdala pena a tvorba plynu. Tekuté hity, keď ho vyrazia. Zdvihnite rozptylu a povrchovo sa na povrch. Zo zmesi je skutočná vôňa KVASS.

Zrelé nápoje vo fľašiach a pevne uzavreté. Dajte do chladničky 4 hodiny.

Dobré pre túto vhodnú kapacitu s už hotovými úpravami prasknutia. Vhodné sú aj bežné plastové fľaše.

No, čas prešiel. Dajte KVASS z chladničky a skontrolujte jeho kvalitu. Takže hovoriť, malá ochutnávka nápoja.

Naplňte okuliare. Nádherný penivý nápoj s Hissy plní sklenené nádoby. Výsledné hrubé penové bubliny plynu bije v nose. Chlieb voňavý zápach a nádherná chuť poteší naše stvorenie. Je to naozaj neuveriteľné a úžasne chutné! A to je potrebné povedať, že v čase sa tento nápoj pripravuje oveľa rýchlejšie.

Recept na domáce chlieb Kvas na strúhanku

Tento recept je pozoruhodný za to, že v ňom je prítomný med ako jedna zo zložiek. Čo ovplyvňuje farbu nápoja a na jeho chuť a arómu. Takéto báječné sa pripravuje na krátky čas, pretože prítomnosť kvasiniek je urýchľuje proces fermentácie. O dva dni neskôr dostanete nádherný osviežujúci nektár.

Budeme mať:

• Borodinsky chlieb - 400 g
• Sugar - 1. st.
• HONEY - 1 ST. L
• Suché kvasinky - 1 h. L
• Raisin - 25 g
• Voda - 5 l

Prehafatet vody. Môže sa preskočiť cez filter alebo variť. Alebo využite obchod v 5 litrových fľašiach. Chlieb narezaný na malé plátky. Vydajte sa na plech na pečenie a vysušili sa na zlaté farby.

Vo veľkom hrnci, dajte pražené sušienky. Nalejte tam cukor. Pridať hrozno. A ako oddýchnuť stranou.

V malej kapacite sa med s teplou varenou vodou. Cicať suché kvasinky. Všetky zmiešané. Nechajte zmes 10-15 minút.

Kvasinky v mede vody už začali penenie. Zmiešajte ich znova a nalejte výslednú zmes na kríženie.

Nalejte mierne teplú vodu do hrnca. Zakryte uterák a vložte do teplého slnečného miesta na jeden alebo dva dni. Počas tejto doby skontrolujeme chuť budúceho nápoja.

Teplejšie miesto, v ktorom je naša kapacita s budúcou kVASS, tým rýchlejšie ide a čas jeho prípravy sa znižuje.

O dva dni neskôr, náš nápoj je takmer pripravený. Chlieb a hrozienka opuchnuté. Pri miešaní sa objavia bubliny plynu a peny. Chuť je už tá, ktorú sme chceli dostať.

Opuch chlieb posunúť do malej nádoby a pevne zatvorte veko. Uložte ho do chladničky. Tento štart môže byť použitý v ďalšom prípravku. Pridanie do obrobku, môžete už používať kvasinky.

Uvoľnenie nápoja z chleba, počnúc ich naplniť fľaše. Lievik, ktorý kladie gázu a preskočte všetku tekutinu cez to. Fľaše úzko zatvárajú a pošlite chladničku, aby stáli asi 6-8 hodín.

KVASS bol fúkaný, stal sa transparentným a chladným. V fľašiach je malá zrazenina a on sa už potopil na dno. Teraz je čas vziať vzorku.

Nalejte mierne penivý nápoj v pohári a skúste. Áno, toto je to, čo potrebujete. Osviežujúci, sladký, voňavý a veľmi príjemná chuť. Zlatý a hravý. Cítim medové poznámky a borodinsky chlieb dáva špeciálny odtieň. No, vychutnajte si celý rad užitočných kvalít tohto nádherného lahodného produktu.

Video o tom, ako variť kVASS na brezovú šťavu a chlieb doma

V tomto recepte sa ako dôležitá zložka používa breza. Áno, ten, ktorý nám dáva jarnú krásu. Čas použiteľnosti tohto užitočného nektára je malý, niekde 2-3 dni. A môže byť zachránený vo forme KVASS. Nápoj nestratí užitočné prirodzené vlastnosti, má liečivý účinok, ktorý je prospešný pre ľudské telo.Urobte taký dobrý produkt ľahko. Pozrite sa na video, kde je podrobne zobrazený, ako to ukazuje.

Nápoj nie je len užitočný, ale aj veľmi chutný, nasýtený a nasýtený. Je to dobré a osviežuje, naplní naše telo vitamínov a mikroelementov, poteší a sleduje.

Výhody a poškodenie chleba Kvas

Z dávnych čias, tento nápoj bol najobľúbenejší RUS. Miloval a pil všetko - mimo tried a pozícií. Preto sa pripravuje v každom dome po celý rok. Ale nielen chuť, ktorú priťahoval ľudí. Bolo si všimol, že zdravie opravuje a posilňuje a potláča silu.

Vedci potvrdia, že domáci sour-Sweet Kvass zlepšuje aktivitu gastrointestinálneho traktu osoby, stabilizuje metabolizmus, nevytvára škodlivé mikroorganizmy, posilňuje kardiovaskulárny systém a tón zvyšuje. Toto je nádherný ľudový liek proti avitaminóze a zingu. Je možné povedať, že pokiaľ ide o jeho vlastnosti, je to životný nápoj.

Čo je v ňom, tak prospešné to ovplyvňuje nás? Kombinuje mnoho užitočných látok: kyselina mliečna, vitamíny, voľné aminokyseliny, rôzne stopové prvky a enzýmy. Takýto súbor užitočnosti je pre nášho tela priaznivý, pomáha mu obnoviť po ochorení, podporuje a posilňuje telo. Takéto úžasné "lisovacie jablko" v tekutej forme.

Ale, samozrejme, vo všetkom, čo potrebujete vedieť. Týka sa to používania KVASS. Nadmerná absorpcia tohto produktu určite neplatí naše telo. Ktoré nehovoria, a prítomnosť putovacích prvkov a malé množstvo alkoholu. Takže nesedite hneď za volantom.

Nie je žiaduce piť malé deti a tehotné ženy.Oxyen KVASS nemožno zneužívať s chronickými vredmi a gastritídou, zvýšenou kyslosťou, kolitídou, dna a pečeňovými ochoreniami. Znížiť kyselinu pridáme med.

A všimnite si, že nesprávne neopatrné skladovacie nápoje buď nebudú prospiť. Udržujte ho v chladničke alebo chladnom mieste. Čas použiteľnosti - 2-3 dni. Nedovoľte, aby ho disk. V tomto prípade sa vyskytujú procesy rozkladu: Acetika a kyslá fermentácia prevláda a Kvas získava nepríjemnú a kyslú chuť.

A napriek tomu domáci chlieb Kvas je nádherná liečba. Je to úžasné, že si ho môžete ľahko vytvoriť. Okrem toho je výber receptov skvelý. Pite na zdravie, vychutnajte si chutný prírodný nápoj a prosím zavrieť.