Najobľúbenejšie korenie a koreniny v mexiku

Každé mexické korenie je hodné pozornosti, takže Vám ponúkame prehľad slávnej korenia tejto krajiny. Zvláštnosť a zvláštnosť mexickej kuchyne je práve v jedinečnom a ľahko dostupnej korenín, ktoré sú hojne prítomné v každom národnom jedle.

Niektoré koreniny pred niekoľkými storočiami sa úspešne presťahovali do Mexičania z iných národných kuchýň, ale sú tu aj tí, ktorí sú vizitkou tejto krajiny, napríklad Chile a Papriku, bez ktorého je ťažké si predstaviť skutočné mexické jedlá.

Všeobecne platí, že mexická kuchyňa je neuveriteľne bohatá na rôzne byliny a korenie, ktoré sú semená rastlín a drvené aromatické listy. Všetky z nich sa odlišujú od seba s ich výnimočnou chuťou, arómou a farbou, pretože predovšetkým mexická kuchyňa je rôznymi jasnými farbami.

Annato semená

Úžasné mexické korenie By Achiote, ktorý je karmínovým červeným malým semenám Annato Plant, je neuveriteľne požadovaný nielen kvôli svojej charakteristickej chuti. Často sa toto korenie používa ako prírodné farbivo pre rôzne omáčky a ryžové jedlá, pretože okrem nasýtenej príjemnej vône dáva jedlo jasno žltého-oranžový odtieň.

Zvyčajne sú semená nasiaknuté v studenej vode niekoľko hodín, zatiaľ čo oni sami nemusia byť umiestnené v miske, môžete použiť iba rozmazanú vodu pre bujóny. Semená po namáčaní sa získala elegantná zlatá farba. V rôznych občerstvení a horúcich riadu sa pridávajú bez toho, aby sa okamžite pridali bez premáčania.

Antadajkové semená sú dokonale v kombinácii s cestovinami, ako aj ryby a mäsové jedlá, sa používajú pri príprave marinády na mäso.

Saflorovy Saffron

V rôznych krajinách sveta existujú rôzne analógy a náhrady za najdrahšie a užitočné korenie na svete - Shafran. Tam je takýto analógový v Mexiku, nazýva sa sacrlor alebo mexický šafran. Od obyčajného šafránu, s výnimkou nižších nákladov, sa vyznačujú chuťou a priaznivými vlastnosťami. Výhodne v mexickej kuchyni, toto korenie sa používa ako prírodné farbivo pre vtáčierne, ryža a morské plody, pretože dáva nasýtený červeno-oranžový odtieň. Avšak, uvedenie do riadu je potrebné v miernom množstve a veľmi starostlivo, pretože šafran má špecifickú horkú chuť.

Epavot

Veľmi zaujímavé mexické korenie Epazot, alebo ako sa to tiež nazýva - "Mexický čaj", je skôr ostré a voňavé korenie, ktoré kombinuje neuveriteľný počet rôznych chutí. Podobné mexické korenie turistov sú doplnené ako prvý.

V Epazote sa nachádzajú poznámky z horčice, koriander, cilantro, citrónu a iných špecifických korenín, pretože Epazot je jedinečný a dobre rozpoznateľný. Má jemnú ihličnatú arómu a dáva sviežostné jedlá, dokonale spojené s nohami, polievkami a vtákmi.

Epazot je celkom užitočný, pretože zlepšuje trávenie, ale je potrebné ho pridať do misky v miernych množstvách, pretože je toxický a predávkovanie môže viesť k otravu potravín.

Orego

Jeden z najobľúbenejších vo všetkých kuchyniach vo svete Spice Oregano je skôr v dopyte v Mexiku. Existuje mnoho druhov odrôd, ktoré sa táto mexická tráva používa na varenie mäsa, vtákov, zeleninových strán a rýb a pre rôzne marinády, omáčky a zachovanie. Čerstvé Oregano je možné pridať na občerstvenie, aby sa stali pikantnejšími a osviežujúcimi. Suchý Oregano sa výhodne pridáva do paradajkových omáčok alebo jedál na základe nich. Toto korenie v rôznych pečivoch, ako je pizza, prílohy pre Taco alebo Burito - Tradičné mexické Snack, je veľmi populárne.

Chile

Hosťujúci kartu mexickej kuchyne je Chile, pretože jeho jedlá sú známe svojou ostrosťou a jasnými farbami, ktoré im tento korenie dáva. Čile je súčasťou takmer všetkých mexických korenín a môže pôsobiť aj ako nezávislé korenie pre mnohé vnútroštátne jedlá. V dôsledku takejto popularity, v Mexiku, existuje veľký počet druhu chilli s rôznymi stupňami, ktoré sa používajú v závislosti od misky.

Napriek tomu, že Čile sa pridáva na takmer všetky mäsové, ryby a zeleninové jedlá v jednom alebo inom množstve, najčastejšie sa toto korenie používa na prípravu salsy a mäsa. Tiež chile vstúpi do mnohých receptov polievky, občerstvenie, omáčky, marinády a dokonca aj nápoje.

Na základe chilliho prášku sa pripraví mnoho rôznych korenistých zmesí a koreniny. Najčastejšie sa kombinuje s Tmin, Oreganom, cesnakom a koriandrom.

Kinza

Veľmi špecifické, ale skôr bežné Kinza korenie, tiež dopyt v mexickej kuchyni. Je to koriander listy, ktoré možno konzumovať v čerstvom a sušení. V Mexiku je vhodnejšie použiť čerstvo jemne nasekané cilantro, a pridať ho do rôznych omáčok, ako aj bokov fazule a ryže, zeleninové dusené alebo polievky bezprostredne pred podávaním ako dekorácie.

Temný

Ďalšie veľmi časté a populárne korenie v mexickej kuchyni je Tomill, alebo keď sa nazývajú v európskych krajinách - Timyan. Je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny mäsových jedál vďaka svojej horiacej chuti a charakteristickej aróme. Tiež Tomillo v sušenej forme sa často pridáva do rôznych polievok, marinátov a omáčky.

Komín

Cumin je špecifické korenie, ktoré je vyrobené z semienkových semien, a sa vyznačuje špeciálnou arómou a charakteristickými ostrovmi-pikantný príchuť. Semená môžu byť prepnuté na prášok alebo použiť celé číslo v závislosti od misky.

Kmeňový krín sa výhodne pridáva do mäsa alebo rybieho riadu a pevné zrná sú vložené do rastlinných dusených dusení, omáčky a marinády.

Cesnak

Vzhľadom k tomu, po celom svete mexické jedlá sú primárne známe vďaka svojej ostrosti a ohromujúcom aróme, nie je prekvapujúce, že cesnak je jedným z najdôležitejších korenín v Mexiku. V mnohých krajinách sa táto rastlina oceňuje vďaka svojej výnimočnej chuti a aróme, ako aj rôznych užitočných vlastností. Toto horiace korenie s výrazným ostrým zápachom je možné použiť v suchom aj čerstvej forme, samozrejme, je to však čerstvý nasekaný cesnak.

Čo je pozoruhodné, v závislosti na recepte, v potravinách sa používa ako spodná - rootpóda a top - mladé stonky. Predpokladá sa, že čerstvý rozdrvený cesnakový koreň má veľa užitočných vlastností, zlepšuje trávenie a posilňuje imunitný systém tela, a preto je najmä v dopyte v chladnom čase roka. V mexickej kuchyni, cesnak pridajte takmer všade, okrem pečenia, dezertov a sladkostí. To dopĺňa ako mäso a rybie pokrmy, tvorí krásny tandem s rastlinnými vozmi, vtákom, kašou, omáčkami a polievkami. Indispension Cesnak v marinádách a ochrane, ako aj údené.

Nutmešný

Mexická kuchyňa je známa nielen s jeho ostrosť a fialou farieb, ale aj neuveriteľné chute, a preto jedným zo spoločných korenín v Mexiku je muškátový oriešok, a nielen na zem.

Toto korenie je plody NUTMESS, ktoré pripomínajú vzhľad lesného orecha. Môžu byť vysušené a brúsiť na prášok, alebo používať čerstvé, trením na plytkom rúcho bezprostredne pred podávaním na stole. S výhodou je, že muškátový oriešok sa pridáva na iné pečenie, dezerty alebo cukrovinky a jeho použitie je dosť v mäsových jedál. Toto korenie je dobre dopĺňajúce polievky, paradajkové omáčky a klobásy, a tiež dopĺňajú ryby marinády.

Tmearind

Veľmi populárna spice tamarind je vyrobená z dužiny plodov tropického Tamarind tropického stromu, ktoré sú niektoré struky s semenami, ako je fazuľa. Vnútri plodov, okolo semien je špeciálne mäso, ktoré sa používa na výrobu tohto korenia.

Tamarind sa deje dva typy:

• Zelená - s výraznou kyslou chuťou je vyrobená z nezrelých plodov a výhodne sa používa na prípravu rýb a rôznych omáčkach.
• Hnedý Tamarind - vyrábať z zrelých plodov, je rozlíšená sladkou ovocnou chuťou so svetlou sourness, a vyhovuje takmer všetkých mexických jedál, najmä - na sladkosti.

Toto korenie sa používa na prípravu Tamarind Lollipops, ktoré sú neuveriteľne populárne v Mexiku.

Zmes korenia

Mexická zmes korenia je zloženie Oregano, šafran, sušené chilli, jamajský korenie, údená paprika, hnedý cukor, hrubá soľ a biele korenie.

Toto korenie je považované za univerzálne a môže byť pridané prakticky každé jedlo.

Paprika

Najobľúbenejšie mexické korenie po celom svete je presne paprika, ktorá je neuveriteľne voňavý prášok červenej, s výrazným sladkým ostrým horiacim príchuťou. Je to práve toto korenie, v prvom rade, nasýte mexickú kuchyňu s jasnými červenými odtieňmi, pretože počas vykurovania sa tento korenie škvrnil jedlo do nasýtenej červenej farby. Paprika je jednou z hlavných zložiek väčšiny mäsových a zeleninových jedál v Mexiku.

Aj v malých množstvá pridajte toto korenie do polievok, morských plodov a rýb. Veľmi populárna náplň s paprikou varenými krabmi alebo krabmi. Nie je to menej harmonicky kombinované s paradajkovými omáčkami, ako aj čerstvé pečenie.

Mexičania milujú chlieb s paprikou a rôznymi bylinkami. Pridáva sa aj na fermentované mliečne výrobky, ako sú syry, syry, a tak ďalej.

Bazalka

Použitie bazalky pri varení je distribuované v mnohých krajinách sveta a Mexiko neurobilo výnimku. Vo väčšine mexických omáčok, toto korenie je nevyhnutne prítomné alebo v sušení, alebo v čerstvej forme. Najmä ak hovoríme o paradajkovej omáčke. Čerstvá Basil je jednoducho nepostrádateľná pri príprave mexického kečupu, ako aj iných čerpacích staníc a gravitácie. Táto zeleň je plnená pred pečením, pridať do morských plodov, šalátov a rôznych jedál z vajec, najmä - omelety. Veľmi pikantný Notch. Čerstvá bazalka dáva studené aj horúce občerstvenie, patentum a domáce klobásy.

Sušená bazalka je výhodne vložená počas vyprážania alebo tela alebo vtákov. Aj s ním, flavory olivovou a maslom, pridať do chleba a iných čerstvých pečení. Často sa na zdobenie hotových riadu používajú pár čerstvých bazalkov.