Vlastnosti používať používať nákladového zázku - ako sa udusí doma

Mnoho európskych gurmánov sú stále spojení s exotickými, napriek tomu, že spolu s čínskymi a japonskými pochúťkami, mnohé národné koreniny sa stali k dispozícii pre čínske a japonské pochúťky: mnoho národných korenín: marinovaný zázvor, Kurkuma, Cassia, Badyan. V Rusku sa tiež podarilo vyhodnotiť chuť a prospešné vlastnosti šťavy s ostrou pikantnou chuťou plátkov.

Zázvorový koreň, čerstvý a konzervovaný, je navrhnutý tak, aby obohatil diétu, ale nie je len vynikajúce korenie na mäso a rybie pokrmy, omáčky, sushi. Je to sklad aminokyselín, vitamínov, stopových prvkov, takže v neprítomnosti kontraindikácií sa aktívne používa v porušovaní metabolizmu lipidov, na zlepšenie procesov trávenia, chudnutie.

Výrobok zloženia a kalórií

Akákoľvek hosteska je známa, že marináda zabíja väčšinu prospešných zložiek výrobku. Avšak, to sa nevzťahuje na zázvor, ktorý dokonca aj v nakladanej forme zachováva vynikajúce potravinové vlastnosti.

Korenie sa oceňuje vysoký obsah:

• Vitamíny - A, C, E, K, PP, skupina B;
• antioxidanty;
• organické kyseliny;
• Minerálne látky, najmä sodné soli, vápnik, horčík, fosfor, zinok;
• látky;
• Aminokyselinový komplex.

Spice obsahuje veľa rastlinných vlákien potrebných na normálne trávenie, ako aj gingergerol - látka, ktorá dáva napaľovaciu chuť zázvoru. Dokonca aj napriek tomu, že pri kontakte s ocotom je čiastočne zničené, jeho mierne množstvo sa udržiava v kompozícii.

Rovnako ako mnohé produkty rastlinného pôvodu, marinovaný zázvor sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií - 100 g obsahuje približne 51 kcal. Pri pridávaní do hotového misky, korenie nemá vplyv na ukazovatele svojej energetickej hodnoty.

Odlišné od čerstvého

Marinovaný zázvor nie je vhodný ako zdroj kalórií, pretože pri spracovaní ich stráca časť. Je však schopný obohatiť telo inými užitočnými látkami. Mnohí tvrdia, že prínos prináša len čerstvý koreň, a po kontakte s acetickou výplňou stráca vlastnosti. V skutočnosti je zničenie len malá časť vitamínov, zatiaľ čo sa zvyšuje kvantitatívny obsah organických kyselín.

Tenké plátky zázvoru koreňa v nakladanej forme strácajú ostrosť, tartness, získavať korenistú chuť, mäkkú štruktúru. Neoddráhajú črevá, že sú ľahšie stráviť, nespôsobujú alergie. Apetizačné plátky sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridanie k hlavnému jedlu. Pokiaľ ide o výhodu, organizmus neprijíma žiadne menej vitamínov a stopových prvkov z marinovaného produktu, a nie čerstvé.

Prečo nakladaný korenie získava ružovú farbu

Marinovaný zázvor má malé jemné plátky rezy ružovej farby. Čerstvé biele koreň alebo svetlo béžová farba. Predpokladá sa, že zmena farby je spôsobená kontaktom flavonoidov, ktoré sú súčasťou koreňovej rastliny, s octom, po ktorom získava príjemný koralový tieň.

V skutočnosti, pod vplyvom kyseliny, plátky mladého zázvoru menia svoje maľby, ale zároveň získať špinavý ružový odtieň. Koreň dospelej rastliny sa prakticky nemení, ale zachováva si prirodzenú farbu.

Spočiatku bol na začiatku odoslaný nakladaný zázvor do tabuľky presne, ale keďže plátky vyzerali neuskutočne, cookies si mysleli, že zvyšuje estetiku občerstvenia a dávať to atraktívnu farbu. Na tieto účely začali používať maliarske pigmenty:

• Repa šťava alebo červené bobule;
• ocot;
• Víno z odrody tmavého hrozna.

Aj s pomocou týchto látok nebolo možné vždy dosiahnuť hladkú a rovnakú farbu. Faktory ovplyvňujú stupeň sfarbenia:

• Vek Rootfieldu. Starší a hrubší koreň, čím viac pigmentov je potrebný na farbenie;
• Rozmanitosť dediny. Ryža pripojená slama odtieň, jablko - krém, extrakt, vína - tmavo červená;
• Zobrazenie použitého produktu. Pomocou vín temných odrôd sa dosiahnu odtiene z koralu do karmínov, repy alebo slivky - jasne ružové, karmínové;
• Okrem prírodných výrobcov často používajú potravinárske farbivá získané umelo. V závislosti od farby prídavnej látky nájdete plátky nakladaného zázvoru z bledého ruže do tmavej maliny.

Spojené štáty v Európe spĺňajú najmä biele plátky marinovaného zázvoru a nelíšia sa od chuti z farebných analógov. Je to spôsobené túžbou obmedziť používanie umelých farbív a prísad.

Prospešné funkcie

Výhody marinovaného zázvoru na telo boli známe v starovekej Indie, pretože tu sa začalo používať pri varení a ayurvédskom medicíne viac ako 5 000 rokoch. Neskôr o majetku zázvoru, aby sa vyrovnali s otravou a jedov, ktoré sú uvedené v spisoch polyniya senior a dioscarid.

V starovekej čínskej, indickej, perzskej liečby, koreň bol spomenutý ako tonizujúci, protizápalový a antipyretický činidlo. Starovekí Rimania používali tento produkt v neobmedzenom množstve, snaží sa zlepšiť telo a získať energiu.

Marinovaný koreň má takmer rovnaké užitočné vlastnosti ako čerstvé, pretože pri kontakte s ocotom stráca menšie množstvo vitamínov. Má priaznivý vplyv na mnohé orgány a systémy, ale na mužskom a ženskom organizme ovplyvňuje rôzne.

Vzhľadom na vysoký obsah antioxidantov je marinovaný zázvor uznaný ako účinné prostriedky, ktoré bránia rozvoju onkológie a spomalenie existujúcich nádorových procesov. Byť prírodným afrodiziakom, korenie zvyšuje libido, posilňuje sexuálnu príťažlivosť.

Pre ženy

Malo by sa vyžadovať zástupcovia slabého pohlavia pridávajúceho nakladaný zázvor na diétu. Spice má priaznivý vplyv na ženskú sexuálnu sféru:

• zvyšuje tón maternice;
• zmierňuje bolesť a kŕče počas menštruácie;
• podporuje ovuláciu;
• znižuje riziko vývoja neplodnosti;
• Stabilizuje hormonálne pozadie, najmä počas menopauzy;
• posilňuje steny plavidiel, bránia rozvoju kŕčov.

Zázvor odporúčame zahrnúť do komplexnej terapie zápalu orgánov urogenitálneho systému.

Pre mužov

Použitie konzervovaných zázvorových plátkov sa odporúča pre obaja silní zástupcovia sexuálneho pohlavia. To zníži riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Na východe v ére cisárov, root dostal mužský názov pre schopnosť liečiť mužské ochorenia. Dnes bolo dokázané, že nakladaný zázvor, ako je čerstvý, pomáha zlepšiť účinnosť, znížiť zápal v prostate, zabrániť rozvoju benígnej hyperplázie.

Vzhľadom k vysokému obsahu živín, nakladaný zázvor pomáha fajčiarom, porážky pre nikotín, zbaviť sa škodlivého zvyku, čistiť pľúca a cievy z trosky a toxínov.

V akých chorobách bude využitie výrobku prospech

Na obsah živín, nakladaný zázvor nie je vôbec horší ako čerstvý koreň. Vďaka tejto funkcii je korenie schopné pozitívne ovplyvniť takmer všetky biochemické procesy v ľudskom tele. Mierne používanie ostrých koreňov ako koreniny môžu pomôcť pri liečbe radu chorôb:

• ochorenia tráviaceho traktu v počiatočnom štádiu alebo počas remisie;
• diabetes mellitus (typ II);
• choroby kĺbov (artritída, reumatizmus);
• Problémy s pokožkou - zvýšená sekrécia mazových žliaz, akné vyrážky, dermatitídy;
• Zápalové alebo infekčné poškodenie orgánov močového systému.

Vlastnosti spotreby

Východná kuchyňa Milovníci pri varení často používajú nakladaný zázvor. To nespôsobuje podráždenie, nemá vplyv na prácu tráviaceho systému, pretože príprava marinády sa používa Rice alebo Apple ocot.

V miernych množstvách je potrebné použiť zázvor marinovaný s použitím bežnej tabuľky 9% ocot. Aby nedošlo k poškodeniu tráviaceho traktu, môže korenie jesť s výrobkami bohatými na vlákno. Pretože soľ je prítomná v marináde, koreňový kód by mal byť zahrnutý do menu s opatrnosťou, ktorá trpí hypertenziou, má tendenciu opuchu dolných končatín.

Koľko môže byť deň

Rovnako ako akýkoľvek nakladaný produkt, zázvor má nejaké obmedzenia na použitie. Denná sadzba pre zdravý človek - 50 g. Pri vytváraní menu musíte zohľadniť prenosnosť výrobku, jednotlivé vlastnosti tela. Niekto bez rizika pre zdravie môže jesť denne až 100 g korenia, bude stačiť na ďalších 20-30 g.

Ale aj ľudia s vynikajúcim zdravím by nemali byť príliš fascinované marinovaným zázvorom. Bohaté vitamíny, Makro- a Microelements, to môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia, viesť k porážke nervového systému, pečene, obličiek, depozície soli v ligamente.

Čo kombinovať

Na východe, nakladaný zázvor je ocenený na pikantnú chuť, takže je pridaný do väčšiny jedál, podávaný sushi alebo rolls, jesť len pre snack. V ruskej kuchyni, aby sa zlepšila chuť, ružové plátky sú kŕmené do chladiaru, naplnené ryby.

Vďaka schopnosti ovplyvniť ochucovacie receptory, Korenie pomáha vychutnať chuť rôznych jedál. Ak chcete dať ostrosť a pikantnosť, odporúča sa pridať do:

• Zeleninové šaláty naplnené rastlinným olejom a citrónovou šťavou;
• vinaigrette;
• Ryby a mäsové jedlá;
• ryža;
• kapusta sauer;
• Ovocné šaláty;
• Pečenie.

Marinovaný zázvor je kombinovaný s chatovým syrom, mrkva, kapusta, zlepšuje chuť cibule, cesnaku. Po pridaní korenia sa jedlá získajú vynikajúcu chuť, ich nutričná hodnota sa zvyšuje.

Počas tehotenstva a kŕmenia

Zázvor - Zdroj vitamínov a živín, bude dobrým asistentom tehotnej ženy. V prvom trimestri, mierne použitie nakladaného koreňa ako aditíva na šaláty a sushi pomôže diverzifikovať diétu z hľadiska obohatenia chuti. Vzhľadom k tomu, že je schopný znížiť útoky nevoľnosti a zvracania, je užitočné použiť ho ako prostriedok toxikózy.

V neskorších termínoch je spotrebný nábojový zázvor vhodný len po porade s lekárom. Vlastniť schopnosť dispergovať krv, korenie môže spôsobiť krvácanie počas dodávky.

Opustenie zázvoru je tehotná, v histórii:

• riziko potratu;
• hypertenzia;
• gastroezofageálny reflux;
• Hyperaksová gastritída;
• žlčové alebo peptické ochorenie;
• dysfunkcia obličiek;
• Alergické reakcie.

Pri dojčení môže korenie zhoršiť chuť mlieka, zavolať do detskej meteoristiky, poruchy kresla.

Je možné deťom

V diéte detí až tri roky by nemali zahŕňať mastné, ostré jedlá, korenie a korenie. Takéto obmedzenia sú spôsobené nezhodou vnútorných orgánov sekrécie, nestabilitu hormonálneho pozadia.

Deti vstúpiť do diéty nakladaný zázvor potrebným s opatrnosťou, pretože korenie môže spôsobiť podráždenie žalúdka, stimuluje sekréciu žlče. Ako prísada na čaj s prechladnutím a zlepšiť trávenie, čerstvý zázvor sa hodí viac. Ale možno aplikovať len po konzultácii s pediatrickým.

Pre chudnutie

Marinovaný zázvor je užitočný na jedenie v jedle pre tých, ktorí sa chcú stať štíhlom. Pikantné kúsky pomáhajú lepšie asimilovať jedlo, viesť k rýchlemu nasýteniu, zníženie chuti do jedla.

V procese marinovania je produkt nasýtený enzýmami. S pravidelným použitím pomáha čistiť telo z toxínov, škodlivých cholesterolu, stimulovať metabolické procesy, urýchliť rozdelenie proteínov, tukov a sacharidov. Odborníci na výživu odporúčajú, vrátane nakladaného zázvoru do dennej stravy. V kombinácii s fyzickou námahou pomôže rýchlo resetovať extra libier.

Ako si vybrať a skladovať

Chystáte sa do obchodu, musíte vedieť, aké kritériá venovať pozornosť pri výbere nakladaného zázvoru. Pomôže to naučiť sa "vidieť" vysoko kvalitný produkt, ako sa suché sushistia.

Doma na ukladanie nakladaného zázvoru v chladničke. Po otvorení obalu by sa jeho obsah mal posunúť do sklenenej nádoby s pevne priskrutkovaným vekom.

Ako udusiť doma

Milovníci orientálnej kuchyne a exotické koreniny radšej zapojiť sa do marinionu koreňa. Výhodou je, že domáci marinovaný zázvor neobsahuje umelé farbivá, konzervačné látky, príchute, ktorí často používajú výrobcov.

Pred štúdiu receptov na marinovanie zázvorového koreňa by ste si mali zapamätať niekoľko užitočných odporúčaní:

1. Na uchovávanie si vyberte mladé korene, pretože majú tenkú kožu, majú ostrú chuť.
2. Na čistenie koreňovej strechy je vhodnejšie použiť polievkovú lyžicu pre brúsenie - rastlinné rezačky.
3. Tak, že nakladaný zázvor získal bledý ružový odtieň, mal by sa pridať malá repa alebo slivková šťava na acetické tankovanie.
4. V prípade, že odporúčaná ryžová ocot v dome sa neukázala, môže byť nahradená bežným stola, jablkom, vínom.
5. Snack získal vynikajúcu chuť, musíte pridať malé množstvo vína, vodky alebo brandy v marináde.
6. Ak chcete vyzdvihnúť marinovaný zázvor, aróma a vynikajúcu chuť, na uchovávanie, musíte použiť sklenené nádoby alebo keramické jedlá.

Jednoduchá možnosť

Táto metóda vám umožňuje rýchlo variť snack z minimálneho množstva zložiek. Obsahuje:

1. Ocot Rice - 150 ml.
2. Sugar - 100 g.
3. Soľ 25 g.
4. Červené víno - 25 ml.

V hlbokých riadoch pripojte všetky zložky, priveďte zmes do varu a nalejte pred našúpané a nakrájané zázvorové štrbiny.

Klasický recept

Jedlá s nakladaným zázvorom pripraveným na túto techniku, sú vhodné nielen pre každodenné jedlo, ale tiež sa stanú vrcholom slávnostného sviatku.

Čo bude mať:

1. Pripojte 1 časť octu, ¼ časti cukru a 1/8 solí, približne 1/2 dielu vody. Dať na sporáku a priviesť do varu.
2. Purifikované zázvorové koreňové štrbiny a niekoľko repných plátkov ukladajú v sklenenej nádobe.
3. Nalejte horúcu marinádu na vrchole.
4. Pri opätovnom dopĺňaní ochladzovania, kontajner zatvorte veko a vyberte na uskladnenie v chladničke.
5. O tri dni neskôr môže byť občerstvenie podávané na stôl alebo použiť na prípravu riadu.

Tí, ktorí sa chcú naučiť, ako Marine Ginger nezvyčajným spôsobom, určite tento recept bude pravdepodobne rád:

1. V scenériu pripojte 90 ml octu, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky cukru, potom, čo naleje šťavu z pol citróna.
2. Ak chcete dať 100 g zázvoru, nakrájaného plátkami, pohybujúcich sa s plátkami repa.
3. Marináda variť a nalejte prázdne do banky.
4. Počkajte na chladenie a odstránenie v chladničke.
5. O dva dni neskôr si môžete vziať vzorku.

Špeciálna sofistikovanosť sa rozlišuje zázvorovým konzervovaním s brusnicami, červené ríbezle, čerešňa. K tomu, časť octu (približne polovica) je nahradená drveným bobule.

Recepty riadu s nakladaným koreňom

Ginger nakladaný je vynikajúci občerstvenie, ale často sa používa pri varení mäso, rybie pokrmy, sushi, rolky. To dáva misku neprekonateľnú vôňu, malá koláčová chuť.

Kuracie prsia (Turecko) s nakladaným koreňom

Mäso na tomto recepte sa získa šťavnaté s chrumkavou chrumkavosťou. Kuracie alebo morčacie filé (môže byť nahradený nízkotučným bravčovým mäsom) nakrájame na kúsky stredného veľkosti a zložiť do hlbokej misky. Pour Tanking pripravil vopred z nasledujúcich zložiek:

• Rastlinný olej - 20 ml;
• Cesnak - 3 zuby;
• Marinované zázvorové štrbiny - 30 g;
• Cukor, soľ, korenie - chuť.

Obohatiť chuť a dať šťastie v zmesi, môžete pridať rozdrvenú cibuľu. Pripravené filé smažné na panvici v malom množstve rastlinného oleja alebo pečiete v rúre.

Sladká sladká pikantná omáčka pre mäso a ryby

Gingerová omáčka pripravená pre tento recept, univerzálny. Je ideálny pre šaláty, zeleninové garniram, mäso alebo rybie pokrmy. Marinovaný zázvor v ňom zachováva všetky užitočné vlastnosti, pretože nie je vystavené tepelnému spracovaniu. Okrem plátkov koreňa budete musieť užívať jednu polievkovú lyžicu:

• rajčinová pasta;
• Ryžový ocot;
• rastlinné oleje;
• Sahara;
• múka.

Vymazať tri klinčeky cesnaku a pripravte 1 šálku vody.

V hlbokej panvici, prejdite nasekaným cesnakom, pridajte paradajkovú pastu a pot 1-2 minúty. Postupne zavádzajú vodu, v ktorej múku vopred. Pridajte koreniny, naliať ocot, mix a kryt s vekom. Pes oheň na minimum a zajtra za štvrtinu hodiny.

Ready Sauce Cool, Pridajte drvený marinovaný zázvor. Podávajte ho samostatne alebo sa spojte s mäsom v konečnej fáze prípravy.

Pikantné chatové ..

Marinovaný zázvor je nepostrádateľnou zložkou pri príprave mnohých dezertov. Okrem toho je dokonale kombinovaný s fermentovanými mliečnymi výrobkami, najmä s chatovým syrom.

Najjednoduchší recept:

1. 250 g (jeden zväzok) chatovej syry 5% alebo 9% dvakrát utrite cez sito.
2. Spojte sa s ¼ alebo ½ šálkou kondenzovaného mlieka (v závislosti od konzistencie).
3. Pridajte jemné nakrájané plátky marinovaného zázvoru.
4. Zmiešajte dobre mix a slúžiť na raňajky.

Syrniki

Pripraviť nezvyčajný dezert na prípravu nasledujúceho súboru produktov:

• Chata - 350 g;
• Marinovaný zázvor - 15 g;
• múka - 60-80 g;
• Cukor - 70 g;
• Semolina Cereals - 1 polievková lyžica;
• Balík o povodí - ½;
• 1 kurča;
• Soľ - ¼ lyžička.

Navyše potrebujú nejakú múku na chlieb a rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky prípravy:

1. V miske mixéra, poslať chatový syr, cukor, soľ, vajcia a poraziť na získanie bujnej homogénnej hmoty.
2. Posuňte ho do hlbokej misky, pridajte múku, krupicu obilnín, prášok na pečenie. Mix všetko.
3. Množstvo múky závisí od kvality chatového syra. Ak je tekutý, časť by sa mala zvýšiť.
4. Ten pridajte čipy nakladaného zázvoru, potom, čo znovu mix.
5. Nechajte hmotnosť 30 minút, aby sa vlnila sngley a rozvoj gluténu.
6. Po pol hodine so sklom na tvarovanie cheesecakes a potom smažiť na oboch stranách.

Ready Dessert Nasaďte na tanier, podávajte s kondenzovaným mliekom.

Kontraindikácie a možná škoda

Marinované zázvor - užitočné korenie so širokou škálou prospešných vlastností. Ale podobne ako iné výrobky obsahujúce mnoho aktívnych zložiek, vyžaduje si pozorný a pozorný vzťah.

Marinovaný zázvor je kontraindikovaný v diéte v prítomnosti nasledujúcich patológií a podmienok:

• Choroby orgánov tráviaceho traktu - kolitída, hyperaksová gastritída, ulcerózna porážka;
• syndróm dráždivého čreva;
• hypertonické ochorenie;
• diabetes;
• hepatitída, cirhóza pečene;
• tendenciu vzniku alergických reakcií;
• Individuálna neznáša netolerancia komponentov produktu.

Pridanie nakladaného zázvorového koreňa do dennej stravy v niektorých môže spôsobiť poruchy trávenia, nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy, nadmulácie, hnačku alebo vyvolať exacerbáciu chronických ochorení.

Vzhľadom k tomu, zázvor si zachováva antikoagulačné vlastnosti aj pri nakladanej forme, z jeho použitia by sa malo zdržať tých, ktorí boli menovaní s aspirínom, heparínom, coumadínom, alebo operácia bude musieť byť.

Všetky uvedené faktory by mali byť zvážené, ak je to žiaduce diverzifikovať diétu pomocou náteru nakladaného zázvoru. Aby bolo možné chrániť pred nepríjemnými dôsledkami, je to výhodnejšie konzultovať s lekárom. Konzultácie sú potrebné, ľudia, ktorí majú vážne zdravotné problémy.

V Rusku, marinovaný zázvor nedostal takéto rozšírené, rovnako ako v iných krajinách, avšak v určitých segmentoch obyvateľstva stále má populárne. Používa sa v milovníkov potravín orientálnej kuchyne, a zdravých potravinových prívržencov oceňujú pre jedinečné prospešné vlastnosti.

A ako sa cítite o nakladanom zázvorite? Napíšte v komentároch, pridajte článok do záložiek, vykonajte repost prostredníctvom sociálnej siete.

Video na tému: Varenie domov zázvor marinované - výhody a poškodenie produktu.