Japonská omáčka unagi - lahodný recept na varenie doma

UNAGI omáčka - originálne palice na rybie pokrmy pripravené na základe sójovej omáčky, vína mirin, cukru alebo medu. Nie je to len chutné, ale tiež užitočné, pretože je schopný normalizovať metabolizmus a zlepšiť prácu tráviaceho traktu. Ale nie všetko je tak určite. Spolu s výhodou môže produkt tiež spôsobiť poškodenie, takže pred použitím je potrebné zoznámiť s zložením a vlastnosťami.

Čo je UNAGI: Vzhľad a popis

UNAGI - hrubá, tmavá, zlatá hnedá kvapalina, sladkosť slaná chuť s korenistým odtieňom. Spočiatku, starobylé Japonsko bolo podávané úhorom, vyprážané v unagiovej omáčke, aby mulnila poslednú silnú vôňu rýb. Okrem toho táto zložka dáva sofistikovaniu misky. Efekt je zvýšený, ak je úhor pečené v oleji z UNAGI alebo bol vopred v ňom roľník.

Omáčky vo varení Vykonajte niekoľko funkcií.

Konkrétne:

Zlepšenie fermentácie (uľahčilo absorpciu potravín)

Dať produkty Nová kvalita chuti.

Zvýšte čas skladovania.

UNAGI, as Odporúčaní historici, bol pokračovaním Terryho. V starých dňoch potravy japončiny sa nelíšili v rozmanitosti: ryža, ryby, zelenina. Na nejako Dajte rovnaké jedlá nové vkusovanie, Japonci prišli s novými omáčkami.

Zloženie

UNAGI sa líši od Teriyaki predovšetkým konzistenciou. Je to oveľa viac viskózne, takže jeho chuť je bohatý, dlhšie "zvuky".

Tradične sa skladá z malého množstva ingrediencií:

• sójová omáčka;
• Víno mirin;
• Cukor alebo lekársky.

V rôznych zdrojoch sú recepty s prídavnými látkami:

• ošúpaný a tenký nakrájaný zázvor;
• drvený, drvený cesnak;
• Rodashi Fish Boudh alebo korenie, Dasi;
• Ryžové víno Miin je niekedy nahradené bielym polo-sladkým alebo s cukrom (používa sa v menšom množstve, t. na. Je to oveľa silnejšie).

Japonská kuchyňa majstri sú tenké prehrávania zloženia UNAGI pre jedlá z rôznych typov výrobkov, rôzne zložky zahrnuté.

Čo vonia a akú chuť

UNAGI vôňa tvoria pachy sójovej omáčky, sladká ryža Midrin, karamel, korenie, cesnak a zázvor, rozpustený v rybí vývar. Ak je varená s pridaním medu, pridá sa tón kvetov TART. Cukor dáva karamelové poznámky v aróme.

Sladkový odtieň prevláda v chuti. Pozoruhodné, výrazné, sladká ryža chuť vína Miin, podporovaná karamelom-medom. Odľahlý pikantný zdôrazňuje túto paletu pri pridávaní zázvoru, cesnaku. Niekedy sa trochu pridať do ryžovej viny, aby sa zvýšila ryžové intonácie v chuti.

Kde kúpiť a Ako si vybrať

Akvizícia UNAGI - Možnosť pre ukladanie času. Ponúka špecializované trhy a internetové obchody.

Pri výbere, nevyhnutne sledovať zloženie, skladovateľnosť. Vyberte si lepší produkt z prírodných zložiek bez prísady chuti a konzervačných látok.

Zamerajte sa na konzistenciu, farbu a kontajner. Perfektný produkt je hrubý, poškodzujúci, bez zväzkov na zlomok. Farba - od tmavej červenej na tmavo hnedé, bez turbidity, lesklé. Vhodné obaly na zachovanie chuti a správnej skladovania - sklenené fľaše.

Ako variť doma

UNAGI omáčka pre rolky a iné jedlá môžu byť varené doma.

Hlavné zložky:

• Sójová omáčka - 100 ml;
• Ryžové víno Miin - 100 ml;
• Sugar - 100 g.

Jedná sa o 3 hlavné komponenty, ktoré sú dostatočné na varenie UNAGI. Ak je to žiaduce, pridajte rybej vývar, vezmite len niekoľko polievkových lyžíc. Rodashi alebo Dasy Cinesings sa pridávajú podľa odporúčaní výrobcu uvedených na balení (namiesto bujónu). Ak pridáte zázvor, cesnak, potom nie viac ako 20 g. Ak viac, potom sa UNAGI zmení na takmer Toriars.

Ako variť:

jeden. V špajle alebo malej panvici nalial sójovú omáčku.

2. Pridať víno.

3. Pridáva sa cukor, oheň.

4. Miešanie, prinášajte do varu, ale nevarte.

Potom sa mieša, varí, kým sa objem tekutiny neznižuje o 2-3 krát.

V čase trvá hodinu a pol, niekedy viac. Niektoré kuchári, aby ho rezali, pridali škrob do taniera.

Existuje ďalší spôsob varenia, pri ktorom sa prvýkrát varí na zmiznutie vône alkoholu. Po sójovej omáčke, cukru (med). Ďalej, tiež miešanie tak, že cukor nie je spálený, zmes sa odparí až do zahustenia. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie je všetko filtrovanie. Dať vychladnúť. Po ochladení je posledný hustý "prijatý".

Ako a koľko skladujte

Kompozície vyrobené priemyselnou metódou, v prítomnosti konzervačných látok, sú dostatočne dlhé. Čas použiteľnosti určuje výrobcu, označuje ho na balení. Spravidla 24 mesiacov.

Ak bola použitá sterilizácia, ktorú je výrobca povinný uviesť na obale alebo štítok, po otvorení výrobku sa používa čo najrýchlejšie, uskladnené len v chladničke.

Prírodný produkt je uložený v chladiacej komore nie viac ako 2 týždne. Preto sa pripravuje najviac takéto množstvo, než je potrebné na toto obdobie.

Aplikácia pri varení a užitočných receptoch

Pôvodne UNAGI bol určený pre EEL riadu. Dostal svoje meno na počesť rieky Ryby obývajú v Japonsku. Bola posudzovaná s jemnejším mäsom ako námorná, viac ocenil.

Moderný potravinársky priemysel rozširuje obvyklé hranice varenia. V menu Kaviareň, reštaurácie stretávajú veľa jedál s jednou omáčkou, ktorá môže byť varená doma.

Zvážte niekoľko receptov pomocou tejto omáčky a definujete svoje najlepšie hodnotenie.

Mackerel v omáčke UNAGI

Môžete variť scumbulín v unagiovej omáčke.

Ak to chcete urobiť, budete potrebovať:

• Mackerel Fillet - 1 kg;
• Soľ - 2 H. L.; T
• Šťava 1 citrón.

Varenie:

1. Fillet umyje a blokuje papierový uterák.
2. Soľná a striekacia citrónová šťava.
3. Vyprážané grilované až do pripravenosti.
4. Podávané s omáčkou.

Mám rád1 nemám rád

Kuracie mäso v unagiovej omáčke

Toto je jedlo pre reálnych gurmánov.

Urobiť to:

• Funchóza - 150 g;
• Kuracie filé - 1 ks.; T
• UNAGI - 1 ST. lyžica.

Varenie:

1. Zníženie filé a marinovanie v 5-7 minút omáčke.
2. Plátky kurčiat vyprážané na panvici 1 min.
3. Funchoz sa nalial s vriacou vodou po dobu 1 minúty, potom je voda vyčerpaná.
4. Pripojte funcho a kurča, pečené 5 minút.

Mám rád1 nemám rád

Šalát s unganou omáčkou

A toto je jedlo, ktoré sa pripravuje, ak je veľmi málo času.

Šalátové ingrediencie:

• Šalátové listy - 50 g;
• Feta syr - 50 g;
• UNAGA Sauce - 1 lyžička;
• Dijon horčica - 1 lyžička;
• Červená sladká korenie - 1 kus;
• Údené kuracie prsia - 50 g.

Varenie:

1. Rezané kuracie prsia a sladký korenie.
2. Šalát zanecháva jazyk s rukami na veľkých kusoch.
3. Feta syr rezané kocky.
4. Pripojte všetky produkty v jednej miske.
5. Doplňte horčicu a omáčku.

mám rád Nemajú radi1

Ryža s jednou omáčkou

Lahodné postavy s touto omáčkou.

Na jeho prípravu bude potrebné:

• Ryža - 0,5 kg;
• Soľ - 1 H.L.; T
• UNAGI 2 Článok. L.

Varenie:

1. Ryža sa umyje. Nalial studenú vodu a oheň.
2. Prineste do varu, pevnej látky a zníženie ohňa na minimum. Varené 20 minút.
3. Pred podávaním, pančuchy.

Mám rád1 nemám rád

Baklažány s jednou omáčkou

Je to ľahké variť toto jedlo.

Požadované zložky:

• Baklažán - 150-170 g;
• UNAGI - 70 ml;
• Olivový olej - 50 ml;
• Cesnak - 2 zuby;
• Soľ - 0,5 hodiny. L.

Varenie:

1. Baklažán je rez v dvoch poloviciach. Stlačiť olivový olej, soľ.
2. Pečené 2-3 minúty na suchom teplej panvici.
3. Zmeškal cez tlač cesnaku na baklažán.
4. Starostlivo zabalené baklažár s cesnakom v fóliovej lodi.
5. Pečieme 10 minút pri 180 ° C.
6. Dajte baklažánu, aby sa trochu ochladila, posunula na tanier a posypeme omáčkou.

mám rád Nemajú radi1

Krevety v unagiovej omáčke

Rýchle a užitočné jedlo.

By potreboval:

• Krevety - 1 kg;
• Soľ - 1 H. L.; T
• Unage.

Varenie:

1. Krevety znížené vriacou vodou. Môže byť solené a pridať korenie na chuť.
2. Variť 5 minút.
3. Odtok vody, dávajte vychladnúť a podávajte s omáčkou.

Mám rád1 nemám rád

UNAGI s Rolls, šaláty, ryža sa podáva s miskou alebo pridaná, založená na preferenciách chutí. S vyprážaním rýb, mäsa alebo baklažánov, pridáva sa na konci varenia. Výrobky v rovnakom čase získať sladko slaný-korenistý vkus, pokrytý tmavou zlatou karamelovou kôrou. Varte pridanie vyššie uvedených zložiek, aby sa dosiahli požadované ochucovadlá v tradičnej kuchyni, čím sa v obvyklej ponuke.

Najlepšie jedlá s jednou omáčkou z slo.tegrifo.ruka

Ryža s jednou omáčkou

jeden

Mackerel v omáčke UNAGI

jeden

Kuracie mäso v unagiovej omáčke

jeden

Krevety v unagiovej omáčke

jeden

Šalát s unganou omáčkou

-jeden

Baklažány s jednou omáčkou

-jeden

Prínos a poškodenie

Komplexná zloženie UNGI znamená komplex prospešných látok, spojenia: proteíny, vitamíny, aminokyseliny, antioxidanty, mikroelementy.

S pravidelným používaním omáčky je pozitívny vplyv na ľudské telo.

Konkrétne:

Na imunitný systém.

Na gastrointestinal.

O krvnom obehu.

Na prácu myokardu.

Na nervovom systéme.

Prítomnosť sójových bôbov má priaznivý vplyv na mužský organizmus. Je užitočné pri prevencii ochorení genitourinárneho systému.

Ale nasýtená kompozícia často spôsobuje alergie. Kontraindikované jednorazové s diabetom v dôsledku veľkého množstva cukru. Konzumujte ho v miernom množstve, nie viac ako 1. L. za deň.

Čo možno vymeniť

Neexistuje žiadna vlastná omáčka kvôli svojej jedinečnosti. Teriyaki, s podobnosťou podobnosti, akútnejšie, pikantné kvôli veľkému množstvu cesnaku, zázvoru. Worcestershires trochu odlišnú povahu, sladkosti, ostrosť. UNAGI je nezávislý produkt, s vašimi fanúšikmi.

Odporúča sa experimentovať s omáčkou granátovej jablká s pridaním sója v ňom, pre-zahusťovanie ho, napríklad škrob. Dá sa konečný produkt charakteristická chuť. Pridajte nejaký sacke. Prírodné zloženie je však pravdepodobnejšie, že je to menej nasýtené.

UNAGI - jeden zo symbolov Japonska, jeho jedinečná kultúra. Je jedinečná, a to ako v colných a potravinách, nápojoch. Je ľahké ho variť, pretože trvá minimálne zložiek a niekoľko hodín voľného času. Je však potrebné ho pridať mierne k jedlom, pretože omáčka je stále zobrazená a sladká.

Najjednoduchší recept na omáčku UNAGI: video.

A aké riad uprednostňujete UNAGI? Napíšte v komentároch. Zdieľajte odkaz v sociálnych sieťach a pridajte článok do záložiek.