Ako variť pad tai sauce - správny recept doma

Vsebina

Pad Tai Sauce - hlavná zložka slávneho thajského kulinárskeho majstrovského diela slávneho v celom svete. Národná kuchyňa tejto krajiny je zaslúžená ako jedna z najchutnejších, užitočných. V Thajsku jesť jedlá len čerstvé varenie. Vyznačuje sa kombináciou sladkej, kyslej na pozadí akútnej chute. Príprava jedál nie je bez povstania z rôznych zložiek. Základom varenia je ryža, rezance.

Čo je to PAD TA: Vzhľad a popis

Pad Thai - jedlo, ktoré patrí medzi top desať na svete. Jedná sa o plochú ryžu rezance s pridaním zeleniny, mäsa, morských plodov, upevnených pikantnou prísadou. Vo svojej krajine, najobľúbenejšie a spoločné jedlo. Nájdete ho vo veľkých reštauráciách, na ulici kuchyne. Miestni obyvatelia nazývali thajské pokladské jedlo kvôli jedinečnej chuti.

Pad Tai dáva jedinečnosť potravín kvôli komplexnej chuti.

Hrubý na konzistencii, sladká sladká podložka thai je pripravená z:

  • Tamarinda;
  • Ryby, sójové omáčky;
  • Palm Sahara.

Externe tankovanie nasýtená červená. Farba sa získava vďaka prichádzajúcej chilli červenej paprike, Tamaranda. Souce viskozita.

Jete vložte thajskú omáčku?

Áno, on je neustále.

päťdesiat%

Nie, ale určite sa snažím.

päťdesiat%

Nepoužívam a nechcem.

0%

Hlasovalo: 2

Zloženie

Recepty na varenie sa líšia aj vo svojej vlasti. Zloženie omáčky Tai sa však nezmení. Kľúčovou zložkou hrubého paliva je kyslá buničina pod tamarind. Niekedy sa spĺňa červená pepper chili.

Hlavné zložky thajského pokladu:

  1. Tamarounds - hnedé fazuľa rovnakého mena. V omáčke vložky Tai použil zelené mäso, s kyslou sladkou ovocnou chuťou, sladká vôňa.
  2. Ryby naliať - ukazuje sa v priebehu fermentácie malých rýb (zvyčajne anchovs) marinovaním s pridaním soli. Špecifická, solená chuť. Ako súčasť sodného glutamátu.
  3. SOYA Pour - Fermentačný produkt BEAN pod vplyvom húb. Tmavá hrubá hrubá kvapalina s ostrým zápachom. Zdôrazňuje chuť jedál v dôsledku prítomnosti derivátov kyseliny glutámovej.
  4. Palm Cukor - sladidlo získané z recyklovanej šťavy rôznych typov palmových stromov.

Čo vonia a akú chuť

Pad Thai Sauce vyžaruje tenkú vôňu, ktorá prebudí chuť k jedlu. Chuť je harmonická kombinácia sladkých, kyslých, solených zložiek. Palm sladidlo to robí sladké, ale nie vhodné. Ryby, sója dávajú salóny. Tamarinds alebo tamarind pasty sú zodpovedné za kyselinu, sladkosť thajského podlivy. Vďaka Bobom, Pad Tai Sauce získava jedinečný zápach s ovocnými poznámkami.

Takéto vyvažovanie chuti z omáčky sa populárne medzi gastronomickými gurmánmi po celom svete. Obyvatelia Thajska sa považujú za vlajkovú loď ulice. Pôvodné palice je pripravené len z čerstvých zložiek. V Rusku, populárna obalová vložka s hovädzím mäsom.

Kde kúpiť a Ako si vybrať

Pôvodná panditačná omáčka je zakúpená len v Thajsku alebo objednaná v internetových obchodoch s thajským tovarom. Všetko v Tamarlande. V našej krajine nerastie a nájsť problematické. Na pultoch supermarketov sa často nachádzajú náplne v zložení. Predané v obaloch alebo fľašiach.

Store Sauces Pad Tai obsahuje takéto zložky:

  • Rajčinová pasta;
  • sójový olej;
  • cesnak;
  • ocot;
  • zahusťovadlá;
  • farbivá;
  • Konzervačné látky.

Na obale s pôvodným zložením označuje obsah:

  • trstiny, kokosový cukor - najmenej 18%;
  • Tamarind mäso - 40%;
  • Leek-Shalot - 13%.

Omáčka by nemala obsahovať farbivá, konzervačné látky a GMO.

Ak chcete vyskúšať skutočnú thajskú pad tai, je lepšie kúpiť prísady, variť sami.

Ako variť doma

Možnosti varenia pre Thai Podliva Set. Ale je tu základný recept, tzv. Classic. V riadne pripravenom zložení vyvážené sladké, kyslé, slané chute bez použitia soli.

Zložky:

  • Tamarind Paste - 0,5 ST.; T
  • Palm Sugar - 1/3 ST.; T
  • Voda - 50 ml.

Varenie:

  1. V malom panvici alebo hrncom mix všetky zložky mix.
  2. Dajte na pomalý oheň, prineste do varu. Variť asi 3 minúty na dokončenie rozpustenia cukru.
  3. S silným spustením pridajte viac vody.
  4. Ochutnať.
  5. Na zvýšenie ochutenia soli pridajte rybu.
  6. Tí, ktorí majú radi správu, pridajú cukor, dostanú trochu viac.

Páči sa vám recept?

Ako a koľko skladujte

Produkt varený doma je uložený v chladničke, po pretečení na špeciálnu nádobu alebo sklenenú nádobu. Čas použiteľnosti - asi mesiac. Thajský tanking niekedy stvrdny. Pred použitím sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Aplikácia pri varení a užitočných receptoch

Spočiatku Pad Tai - rezance s omáčkou. Ale toto je jediné meno pre celú rodinu jedál. Siam obyvatelia sú veľmi lojálni pri jedle, pripravte si rôzne druhy mäsa, morské plody. Tanking je vhodný pre takmer všetky kulinárske diela. Podávaná omáčka vložka tay s kuracím mäsom, bravčovým mäsom.

Nižšie sú recepty riadu, ktoré zahŕňajú podložku thai. Zaujímalo by ma, koľko sa vám páči?

Vyprážané rezance v thajskej s morskými plodmi

Krevety a chobotnice v lokalite Pad Tai Sauce získavajú neobvyklú chuť, vôňu.

Zložky:

  • Squid, krevety - 12 kusov;
  • Ryžové rezance - 250 g;
  • Sójové klíčky - 200 g;
  • Tofu syr - 120 g;
  • Popáda - 2-3 stonky;
  • Leek Shalot - 1 ks.; T
  • Vajcia - 3-4 kusy.; T
  • Vyprážané arašidy - 2-3 st.L.; T
  • Cesnak - 3 zuby;
  • Rastlinný olej - 3-4 st.L.; T
  • Tamarind Paste - 2 ST.L.; T
  • Sugar - 3 ST.L.; T
  • Pepper Ground Chile podľa chuti.

Varenie:

  1. Rezance namočte do teplej vody po dobu 15 minút.
  2. Plody mora očistené, smažiť na silnom ohni na 1 min.
  3. Pripravte palice - Mix cestoviny, cukor, korenie. Teplo na rozpúšťanie sladidla.
  4. Na horúcom panvici s rastlinným olejom poslať nakrájaný syr. Miešanie, poter 2 min.
  5. Pridajte cibuľovú slamu.
  6. Jemne nasekaná cesnaková cibuľa Pridať do hmotnosti, pridajte oheň, smažiť menej minút.
  7. Pošlite rezance do kontajnera, nalejte hotové palice, mix, smažiť menej ako minútu.
  8. Zatlačte na boku všetky výrobky, pridajte rastlinný olej, hnacie vajcia. Rýchlo sa zmiešajú.
  9. Pridať sójové výhonky, smažiť na strednom ohreve 2 min.
  10. Pridajte k obsahu kreviet s chobotnicou, mix, posypeme arašidy.

Pred podávaním, zdobia.

KAO PAD alebo vyprážaná ryža s pančuchou tai omáčkou

Zložky:

  • Mäso, morské plody - 250 g;
  • varená ryža - 2 šálky;
  • Rastlinný olej - 3-4 st.L.; T
  • Vajcia - 1 ks.; T
  • Cibuľa - 1 ks.; T
  • Paradajka - 1 ks.; T
  • Cesnak - 2 zuby;
  • CUCUMBERS - 1-2 kusy.; T
  • Cibuľa perie - 10 ks.; T
  • Lime - 1 ks.

Všetky produkty sa pripravujú vopred, t. na. Samotný proces varenia je pomerne rýchly. Odporúča sa použiť panvicu s konkávnym dnom. Ak nie je - nahradiť obvyklé.

Varenie:

  1. V predhriatej panvici, nalejte olej, hodte nasekaný cesnak.
  2. Miešanie, pripojte mäso, morské plody, poter do polovice.
  3. Potom pridajte omáčku, plátky, paradajka.
  4. Miešanie po celú dobu, riadiť vajcia.
  5. Nalejte teplú obr.
  6. Naďalej zasahovať.
  7. Odstráňte z ohňa, rozložte na doskách.

Podávajte jedlo zdobené uhorkou, cibuľovým perím, kusom vápna.

KAO PAD alebo vyprážaná ryža s pančuchou tai omáčkou

jeden

Vyprážané rezance v thajskej s morskými plodmi

-jeden

Prínos a poškodenie

"Thajský poklad" bohato užitočný pre látky organizmu.

Obsahuje:

Draslík.

Vápnik.

Horčík.

Beta karotín.

Fosforu.

Železo.

Pad Thai obsahuje vitamíny:

  • ALE;
  • Od;
  • E;
  • Pp;
  • B1, B2, B5, B6, B9.

V 100 g omáčky obsiahnutých (v d):

  • 8.7 proteín;
  • 73 tukov;
  • 13.1 Sacharidy.

Thajské kuchári ho pripravujú výlučne z čerstvých výrobkov. Vo svojich jedlách nepridávajú látky škodlivé pre telo, t. na. Verte, že nie sú žiadne zlé kuchári, ale len zlé produkty. Pad tai omáčka vyrobená z prírodných a čerstvých surovín, zdravie poškodenie. Milovníci ostrosti dávajú pozor na chilli korenie.

Čo možno vymeniť

Pôvodná chuť kombinovaná, aby nahradila nepravdepodobné. Ale ak existuje potreba alebo chýbajúce komponenty, môžete skúsiť. Nebude to originál, ale podobné palice.

V neprítomnosti tamarindovej paste používajte paradajky alebo slivky.

Rybí omáčka Zmeny na Worcester, Vegánske, Oyster, Tamari, sójové alebo jedlé riasy obsahujúce glutamát s chuťou mysle.

Tie obsahujú:

  • Nori;
  • Rush;
  • Ma;
  • Rishiri;
  • Naga;
  • Hidaka.

Keď nie je v ruke žiadny dlaň cukor, analógy sú obvyklé biele, pižmo, datované.

Viac ako 10 možností na varenie thajskej omáčky. Každý si vyberie najvhodnejšie. PAD TAI zjednodušuje úlohu aj začínajúci kulinársky. Jedlá s použitím sú získané chuťou, uspokojujúce a nezvyčajne chutné.

Recept na panel sáčky Tay: Video.

A z ktorých ingrediencií pripravujete vložku TA a ako? Podeľte sa o svoj recept. Pridajte článok do záložiek a zdieľanie odkazov v sociálnych sieťach.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky