Skladovanie zázvoru doma

Zázvor je jedným z najpriaznivejších rastlín, ktorých živé nehnuteľnosti zamerané hlavne do koreňa, ale udržiavať liečebné vlastnosti, je dôležité vedieť, ako správne uložiť zázvoru. Skladá sa z živicových látok, početných vitamínov, makro- a stopových prvkov, rôznych esenciálnych a aromatických olejov. Okrem toho je to jedna z najsilnejších prírodných energetičov, dokonale tónuje ľudské telo aktívne vzrušujúce chuť k jedlu.

Tento koreň je známy tým, že pomáha posilniť silnú silu. A tento účinný nástroj je relatívne lacný. Stráca na súčte tónovacích vlastností len ženšen, guaran a čaj.

Zázvor má špecifickú, skôr ostrú, luxusnú chuť a nasýtenú arómu. Je široko používaný v kuchyniach mnohých krajín sveta na prípravu rôznych jedál. Najmä v nakladanej forme sa používa ako vedľajšie jedlo všetkým milovaným japonským sushi, je neustálym spoločníkom všetkých druhov rolí. Ginger vykonáva jednu z dôležitých zložiek pre omáčky, marinády na mäso a hydinu, pridané do klobás.

A samozrejme, nie je to tajomstvo, že ide o účinné prostriedky na boj proti nadmernej hmotnosti, jej príjem aktívne stimuluje aktivitu mozgu, zlepšuje krvný obeh, robí pamäť ostrejšie. A o liečivých vlastnostiach tohto koreňa je známy už od dávnych čias, je obzvlášť účinný pri chladoch.

Často, ak je to potrebné, použite sušené, flimsy, sáčku. Ale úplne všetky vlastnosti sa prejavujú len v čerstvom alebo správne uloženom koreni.

Výber koreňa na skladovanie

Zázvorový koreň musí byť hustý, mäsitý, elastický, s tenkou, svetlo hnedastý elastický kožu. Nemôžete si vybrať uskladnenie suché, vrásčitý vyblednutý zázvor. To naznačuje, že je už dlho (a často nesprávny) uložená až do okamihu predaja a stratili významnú časť vlhkosti.

Pri rezaní koreň musí byť šťavnatý, ľahko alebo nasýtený žltý, niekedy dokonca horčičné farby. Nemalo by to byť škvrny, stmievanie alebo obťažujúce časti. Prítomnosť z nich označuje skladovanie v surovej miestnosti, čo nepriaznivo ovplyvňuje jeho chuť a arómu.

Ako skladovať zázvorový koreň

Zvážte, ako zachrániť zázvor.

Chladnička

Je uložený v chladnej, tmavej miestnosti. No na tieto účely chladnička fit. DÔLEŽITÉ PODMIENKY PRE UCHOVÁVANIE ČERSTVÝCH ROOKOVÝCH ROZHODNOSTI A NIKDY PLUS. Ale súčasne, dlhá bezpečnosť zázvoru nebude.

Aby sa zabránilo sušeniu a pokrmňovaniu, je balené v plastových vreckách (so sponou zips, rovnako ako bez nej) alebo film, hlavná vec - vylúčiť vstup vzduchu.

Pred položením na skladovanie, zázvor by mal byť suchý, je utretý papierovými obrúskymi alebo uterákom. Zároveň sa pokožka nepočíta, je to jeho dodatočná ochrana. A škrabanie, ako je to v prípade mladých zemiakov, bezprostredne pred použitím alebo varením. Dobrý spôsob, ako bude balenie koreňa s papierovou vložkou, a to len potom miestnosť v plastovom vrecku a vzduch z toho pre-stláčanie. Pokiaľ ide o to, koľko je zázvor zvyčajne uložený, potom za takýchto podmienok, zázvor je zachovaný do 2-3 týždňov, ale nie viac.

Ak potrebujete držať koreň 7-10 dní - jednoducho ho môžete umiestniť do chladničky bez ochranného obalu. Ale je žiaduce chrániť zázvoru z iných výrobkov - má silnú vôňu a môže pokaziť vôňu mnohých výrobkov, najmä dezertov. Najlepšie miesto úložného priestoru pre ovocie alebo na extrémnom prípade vajíčok - v tomto prípade sa zvýši čas zásobníka zázvoru.

Zmraziť

Pre dlhodobé skladovanie čerstvého koreňového použitia. Existujú rôzne názory - odborníci vyjadrujú svoj nesúhlas s touto metódou, tvrdí, že teplota mínus zabije významnú časť priaznivých vlastností rastliny. Ale zručné hostesky sa vzťahujú na zmrazenie, keď potrebujete vybrať - Uložiť zázvor alebo jednoducho ho hodiť do koša. Existuje niekoľko spôsobov:

1. spôsob

Aby sa zabránilo budúcim ťažkostiam používania po rozmrazovaní, zázvorovom praní a okamžite sa točí na strúhanku. Potom sa rozloží s malými hromadami na miske alebo zásobníku, pokryté pergamenovým papierom. Po zmrazení je umiestnený v celofánových vreckách alebo plastových sudbách. Takáto časť zber koreňa je veľmi vhodná pri následnom použití.

2. spôsob

Zmraziť koreň môže byť tiež. Zázvor a potom nakrájajte na kúsky alebo plátky. Po rozložení na zásobníku a divu. Potom položte v malých vrecúškach alebo trudes a odstrániť do mrazovej komory.

Zázvor, zmrazený ako prvý a druhý spôsob, možno uložiť 6-7 mesiacov bez straty svojich vlastností.

Skladovanie zázvoru v tekutom mede

Táto možnosť je metóda ukladania a zároveň príprava účinného lieku na zimu. Plus med pôsobí ako účinná prírodná konzervačná látka, ktorá nie je k dispozícii v zimnom skladovaní. Vezmite čerstvý koreň zázvoru, zoškrabať pokožku, umyte sa a trieť na malom prístroji v miske. Potom sa tam čerstvý med naleje a výsledná hmota je dôkladne premiešaná, a potom, čo zostane hodina.

A konzistencia sa rozhodne podľa vlastného uváženia - pridaním viac ako jednej alebo inej zložky. Vynikajúci doplnok bude extrúzia šťavy z čerstvého citrónu. Po ešte raz, každý zasahuje, rozliať si sterilizované banky a skrútené s krytmi. Skladujte na tmavomodnom mieste šesť mesiacov.

Marinizačný zázvor

Vynikajúca možnosť zachovať všetky prospešné vlastnosti rastliny bude marinantný zázvorový koreň. Okrem toho nie je to nielen metóda ukladania a prípravu reálneho korenia, ktoré zlepšuje chuť a vnímanie mnohých jedál. Najmä nepostrádateľný marinovaný zázvor v japonskej kuchyni. So správnou billetom, zmení jeho nasýtenú žltú farbu na jemnom, svetlom ružovisku. Aby ste to urobili, musíte byť trochu pančuchy trpezlivosti a základných jednoduchých zložiek, ako aj jasne sledovať pokyny receptu.

1. recept

Zložky:

• Čerstvé zázvorové koreň - 50 g.

Marinade:

• Ryžový ocot - 3 ST.L.
• Sugar - 1. st.L.
• Soľ - 1 H.L.
• Cestoviny "miso" - 2 st.L.

Technológia varenia:

1. Na začiatku varenia zmiešaného octu s cestovinami miso.
2. Potom, čo sú zabalené s cukrom, miešali až do úplného rozpustenia a uchovávajte ho.
3. Čistená koreňová rezaná s tenkými, dlhými stuhami. Na tento účel je dobré používať zemiaky - pruhy by mali byť čo najtenšie.
4. Potom sú zázvorové stuhy vložené do vody a trvať na 5-10 minút.
5. Potom, čo sú blanšírované v slanej, vriacej vody po dobu 5 minút.
6. Hotové zázvorové stuhy sa vlečia vopred pripravené marinády z octu s cestovinami. Je to dôležité - pre Marinovka v žiadnom prípade nemôže žiadne kovové jedlá.
7. Marinujte niekoľko hodín a môže byť podávaný stolu, predtým, než sa mierne vysuší z marinády. A môžete si ponírovať perníkové pásky priamo v bankách, a potom ich otočte s krytmi, položte na konštantné skladovanie.

Uchovávajte marinovaný zázvor v chladničke, umiestnite ho do pevne zatvárania pohárov.

2. recept

Zložky:

• Čerstvé zázvorové koreň - 50 g.; T
• Ryžový ocot - 50 ml.
• Soľ - 1 H.L.
• Sugar - 1. st.L.
• Voda - 2 ST.L.

Technológia varenia:

1. Zo zázruka zoškrabali pokožku a premyli vodou a potom sa suší papierovým uterákom.
2. Čistený koreň sa dobre zohrieva soľou a nechá na chladnom mieste na 10-12 hodín.
3. Potom, čo budete potrebovať na umývanie celej soli a znova vysušiť.
4. Zázvor narezaný na veľmi tenké pruhy ako tenšie, tým lepšie.
5. Potom sa voda naleje do hrnca, prinesie ju do varu a pád späť zázvorové stuhy. Blancs je 3-4 minúty.
6. Teraz sú pruhy suché umiestnením do cedníka a potom pripraviť marinádu priamo.
7. Aby to urobili, mix v miske cukru piesku, ryžový ocot, čistá voda a priviesť do varu. Keď je cukor úplne rozpustený, odstránený z ohňa a dávať mierne cool.
8. Zázvor v sklenených pohároch s zvlákňovacím vekom.
9. Po nich na okraj nalial marinádu a počkajte, kým sa obrobok nedeje na teplotu miestnosti.
10. Na konci pohára pevne priskrutkujte viečka a odstráňte v chladničke 2-3 dni. Počas tejto doby sa ginger dobre prebudí a bude pripravený na použitie.

Pri dodržaní všetkých podmienok môže byť udržiavaná až niekoľko mesiacov bez straty jeho vlastností.

Densing zo zázvoru

Stáva sa to, majitelia nemajú schopnosť zachrániť čerstvého zázvoru v chladničke alebo urobiť prázdny. V tomto prípade bude sušenie pomôcť, čo je v súlade so všetkými jednoduchými pravidlami, pomáha ušetriť veľkú časť celej dávky. Okrem použitia v čaždi, tinktúr, odhodnocovanie, ako koreniny, môže byť použitý na užívanie kúpeľov, dokonale tónovanie celého organizmu.

Zberať ho úplne nasekané na kúsky alebo plátky. Postup je možné vykonať ako v obvyklých rúrach, elektrickom súbore alebo dokonca v peci, takže sa ukazuje len dokonalý. Ak povediete poveternostné podmienky, môžete použiť a spáliť letné slnko.

Správne sušený koreň, keď zlyháva, má sivú bielu farbu.

Pred umytím postupu. Pri sušení celá koža sa nepočíta a pri rezaní plátkov mierne zoškrabanie. Okrem toho je potrebné vyskúšať ako tenšie odstrániť vrstvu kože, ako je to možné, tak, aby sa s ním nezlučovalo, že sú základné oleje a látky, ktoré dávajú zázvorom jeho vône.

Potom pokrývajú kuchynskú plechu s pergamenovým papierom, exponát na slnku alebo umiestnení do sporáku. Sušené na pomalé oheň (teplota +50 + 60c stupňov) s otvorenými dverami, pravidelne sa vydávajú na najlepšie odparovanie vlhkosti, a tiež nasledovať koreň, nehorí a silno nie je klenot. Týmto spôsobom v priemere 1 hodinu.

Záver

Chcel by som si všimnúť, že okrem obrovských výhod pre ľudské telo, Ginger môže niesť určité hrozby. Zdržať sa jej použitia by mali ľudia s ochoreniami pečene, obličky, gastrointestinálny trakt. Je výrazne nepríjemné sliznicu žalúdka, môže spôsobiť pálenie záhy, takže je žiaduce použiť ho nie na prázdny žalúdok. Neodporúča sa tiež používať zázvorovými ľuďmi so zvýšeným arteriálnym tlakom.