Ako variť fenikel?

Akútne kuchynské ventilátory sú dobre vedomí, ako používať fenikel v procese varenia rôznych jedál. Ale ľudia, ktorí len niekedy dovolia nutričnej diéte pre rôzne pridávanie jasných poznámok korenia, poznať trochu o tejto pikantnej vegetácii. Preto existujú dôvody na stanovenie tejto medzery. Koniec koncov, fenikel s jeho jedinečnou arómou pripomínajúcou ANIS a úžasné chuťové vlastnosti môžu ozdobiť takmer akékoľvek jedlo. Povieme o zložení a vlastnostiach tohto jedinečného korenia, metód používania pri varení, dávame niekoľko príkladov jedál s účasťou korenia.

Stručný botanický certifikát

Navonok, fenikel pripomína Dill, pretože má charakteristické dáždniky pre túto kultúru. Na tomto základe je dlhodobá rastlina pripisovaná rodine zastrešujúcej. Ale má druhé meno - Dill lekáreň, ktorá označuje použitie pikantnej vegetácie pri výrobe drog. V prírode sú dva typy fenikelu:

• Obyčajná je najbežnejšia odroda, ktorá sa vyznačuje dlhým, rozvetveným kmeňom, siahajúcou až 2 metre. Koreň tohto typu rastliny je hrubý, tvar sa pripomína tyč. Veľké listy tmavo zelenej farby.
• Taliansky fenikel v našich severných zemepisných šírkach menej známych druhov. Toto je kultúra zeleniny s hustým mäsitým stonkom.

Jedinečnosť fenikla (každý z uvedených druhov) je, že všetky časti zariadenia môžu byť použité na kulinárske účely. Takže, pikantné vegetačné semená sú častejšie používané ako koreniny, a listy sa používajú na riad.

Najproduktívnejšou časťou je žiarovka, z ktorej si môžete pripraviť nádherné ochutnať šalát s Fennelhel alebo omáčkou. Žiarovky sa môžu vziať, piecť, kombinovať so zeleninou a mäsom.

Funkcie zloženie pitného produktu

Najcennejšou zložkou fenikla je éterické oleje. Ich podiel na zložení výrobku je neuveriteľne vysoký, ale najmä mnoho základných zložiek v ovocí. Okrem esenciálneho oleja je prítomná pikantná rastlina:

• Tukové oleje (ich obsah je obzvlášť vysoký v semenách rastlín;
• organické kyseliny, vrátane linolového, oleínu;
• Minerálne prvky;
• Vitamínový komplex (RR, kyselina askorbová, retinol, vitamínová skupina "B");
• kolotov;
• Flavonoidy.

Tiež uvádza iba hlavné účinné látky, pre ktoré v percentách rešpektuje väčšinu zloženia vegetačného výrobku. Okrem týchto zložiek sú však komplexné chemické zlúčeniny v koreních, ako je fytosterín. Vedci dokázali, že táto látka je schopná znížiť obsah cholesterolu v krvi.

Prospešné funkcie

Fenikel, vďaka vyváženému zloženiu, je schopný poskytnúť priaznivý vplyv na ľudské telo. Okrem toho takýto pozitívny účinok nie je obmedzený na zmeny v určitom druhu samostatného systému, ale funguje komplexne. Uveďte hlavné vlastnosti, že korenie je obdarený v prebytku:

• protizápalové;
• Expektorantant;
• antibakteriálne;
• diuretikum;
• antispasmodický;
• antioxidant;
• Veterný turbulentný.

Okrem týchto užitočných činností sa štiepenie normalizuje trávenie, ako aj pôsobí ako profylaktické činidlo proti tvorbe cholesterolových plakov v nádobách.

Stále oceňoval fenikel pre schopnosť osviežiť dych. Napríklad, v Indii, je to obvyklé v reštauráciách počas konečného kŕmenia jedál, aby priniesol fenikel.

Metódy domáceho varenia

Ak chcete mať korenistý produkt dobrej kvality, musíte vedieť, ako to variť. Na rozdiel od zvyšku korenia možno v obchode vidieť takýto tovar zriedka. Veľa v tejto veci závisí od chuti preferencií konkrétnej rodiny, ale väčšina hostiteľov používa kladivo fajčenie v procese varenia mäsových jedál, polievok a niektorých typov cukroviniek. Ukazuje sa toto korenie zo sušených semien brúsením kávou.

Ak sú k dispozícii čerstvé listy a stonky, môžu byť použité ako aromatická aditíva k jedlom. Zvlášť dobre kombinovaná pikantná vegetácia so zeleninou. Spice dáva šaláty krásny výhľad a trochu sladkú chuť. Z čerstvých častí rastliny môžete urobiť prázdne miesta na zimu. Na tento účel vyhovuje sušeniu a marinizácii.

Sušenie je zvyčajne vystavené pozemnej časti rastliny, to znamená, že listy a stonky. Postupová sekvencia je nasledovná:

1. Po prvé, je potrebné odstrániť pomalé a žlté listy, opláchnite ich dobre pod tečúcou vodou.
2. Tenká vrstva Čerstvý rastlinný materiál vyložil na papieri.
3. Suchý fenikel sa odporúča v tienenom mieste.
4. RAO v procese sušenia by sa mali pravidelne prerušiť.
5. Keď zelené suché, je rozdrvené, potom sa fenhel zem zozbiera v taške plátna. Kartónový kontajner môžete použiť s hermeticky uzavretým vekom na uskladnenie.

Tradičný spôsob suchého solenie sa často používa pre obrobok, ktorý sa používa na uchovávanie kôprov a petržlenu.

Keďže korene sú najčastejšie používané pri varení, musíte mať predstavu, ako ich pripraviť správne pred zapnutím misky. Primárne kulinárske spracovanie sa znižuje na tieto akcie:

1. Po prvé, hľuzy sa premyjú vodou.
2. Potom suší sa uterákom.
3. Potom sa žiarovka rozreže na niekoľko polkových a jadro je odstránené.
4. Z vonkajšej strany musíte nutne odstrániť listy.

Pravidlá výberu pitného produktu

Metódy výberu feninelu nie sú v zásade odlišné od pravidiel, ktoré sa používajú pri nákupe akýchkoľvek produktov zeleniny:

• Pri nákupe zelených, musíte uprednostniť malé listy;
• Rastlinné výhonky by nemali mať príznaky vädnutia;
• Žiarovky by si mali vybrať biely a zelený odtieň, hustý na dotyk;

Uistite sa, že vyhodnotiť arómu výrobku: Malo by to jasne znieť poznámky.

Čo je možné variť so Spice

Je to obrat, aby ste ponúkli najobľúbenejšie recepty na varenie fenikel riadu, ktoré rôznorodá každodenná diéta a vyzdobí slávnostnú tabuľku. Mimochodom, jedlá s feniklom v národnej kuchyni národov mnohých krajín sveta sa vyplácajú na zvláštne miesto. Španieli a Taliani pridajú korenie na pečenie a čaj, a Slovans dávajú prednosť pridaniu korenia v šalátoch a druhom jedlách. Okrem toho, možné možnosti harmonickej kombinácie týchto korenín s inými produktmi sú veľmi, takže každá kreatívna pani má šancu vytvoriť nový kulinársky zázrak, pretože môžete variť aj akúkoľvek mäsovú polievku s Fennelhele. No, zatiaľ čo práca pokračuje v tomto smere, povieme o tom, ako dnes sa fenikel pri varení používa v rôznych jedál varovaniach.

Féniková omáčka

Pripravte si takýto tankovací materiál je jednoduchý, ak existuje:

• Cesnak - 1 zuby;
• Fenikel je hlavný Kochan;
• Vermút (suchý) - 100 ml;
• Žĺtok;
• Krémový olej - 50 g;
• Zeleninová alebo rybná vývar - 150 ml;
• Tučný krém - 100 ml;
• Soli na chuť.

Sekvencia varenia

1. Hlavné korenie, to znamená fenikel, plytké rezy. Cesnak by mal byť rozdrvený.
2. V hlbokej panvici by sa mal olej taviť, potom je vydaný fenikel.
3. Fry Vegetačný výrobok musí byť miešaný po dobu 5 minút.
4. Potom, vývar a víno nalial do kontajnera, musíte tiež pridať cesnak.
5. Keď zmes varí, okamžite sa odstráni z ohňa.
6. Teraz musíme poraziť krém s vaječným žĺtkom. Výsledná hmotnosť by mala byť vytiahnutá na panvicu, ktorá je opäť vložená na slabý oheň.
7. Omáčka by mala zahusťovať. Je podávané horúce, a môžete ozdobiť tankovanie môže byť zelené fenikelové listy.

Šalát s oranžovými

Ako je uvedené vyššie, bolo zaznamenané, fenikel nie je v rozpore so zeleninou a ovocím, čo umožňuje byť použité celkom zadarmo na varenie studených jedál a občerstvenie. Napríklad priaznivci zdravého stravovania určite ako šalát s feniklom a oranžovými. Takýto Kushan je obzvlášť užitočný počas prechladnutia a chrípky. A jednoduchosť varenia bude musieť robiť s akoukoľvek hosteskou.

By potreboval:

• Žiarovka;
• Stredne veľká oranžová;
• 2 st. lyžice olivového oleja;
• Petržlenová banda;
• BALSAMICKÝ OCEP - 2 L. Umenie.

Varenie:

• Kornemploda by mala byť odrezaná o polovičné krúžky a oranžová je rozdelená na plátky.
• Šťava sa má zbierať oddelene do skla, pripojte ho s ocotom a potom pridá olej.
• Po prvé, oranžová s Fenhel je na tanieri upravená, miska sa smútila, doplní varenú omáčku. Na vrchole kulinárskeho majstrovho diela zdobí čerstvé zelené.

Kalorický obsah tejto mimoriadne užitočnej misky je len 121 kcal, ktorý umožňuje, aby bol zahrnutý do stravy, bez strachu z množiny zbytočných kilogramov.

Zeleninový guláš

Toto jedlo tiež neohrozuje zvýšenie hmotnosti, ale prínos z toho bude obrovský. Faktom je, že takýto zeleninový predježník s mierne ostrým chuťou obvinenia energie pre celý deň. Príprava misky bezprostredne pred podávaním na stole. Pre jeho varenie musíte variť: cucchini, pár hľuzoviek ako fenikel, mrkva, 3 paradajky, dva zemiaky, s sladké papriky, cesnakový plátok, lyžice olivového oleja. Ako vždy. Soľ a zelení - na Will.

Sekvenovanie:

1. Purifikovaná a umytá zelenina najprv je potrebné narezať na ľubovoľnú formu a fenikel - kocky.
2. Krájaný pikantný produkt je uvedený na panvici, korenie, cesnakový olej.
3. Potom musí byť pečený fenikel doplnený s inou zeleninou, soľ, guláš, kým všetky komponenty nenájdu mäkkosť.
4. Nakrájané paradajky by sa mali pridať do posledného.
5. Ready-made guláš zo zeleniny ihneď po odstránení z kachlí, ktoré potrebujete, aby ste vyložili na dosky, zdobiť zeleným.

Fenhel pečený v rúre

Gourmet bude v obdivom z elegantnej chuti tohto misky. Pečený fenikel sa pripravuje rýchlo a spravodlivo.

1. Je potrebné rozdrviť dve cesnakové zuby.
2. Rezané fenikel Tuber na 4-6 častí.
3. V predhriatej panvici, nalejte lyžicu jedálenského olivového oleja, pridajte rovnaké množstvo krémového oleja.
4. Potom položte nakrájaný fenikel, pridajte cesnaku hmotnosť.
5. Keď fenikel nájde zlatú farbu, častíc žiarovky by sa mali posunúť na plechu na pečenie.
6. Z vyššie uvedeného by sa mala pochúťka posypaná paprikou, korením.
7. Pečieme pol hodiny pri teplote 200 *.
8. Pár minút pred plnou pripravenosťou, môžete dať syr nakrájaný na vrchol Fenhel,

Podávajte Kushanye je potrebný horúci, a zhora sa môže ozdobiť zeleným a mierne posypeme citrónovou šťavou.