Ako najlepšie variť zeler?

Vsebina

V modernom varení sa používajú rôzne metódy prípravy zeler, ktoré pomáha diverzifikovať a obohatiť rodinnú stravu s živinami. Koniec koncov, táto záhradná kultúra patrí do kategórie najnižších produktov kalórií. Súťaž Táto zelenina môže byť len uhorka a pikantné zelené. Zeler v akomkoľvek druhu prípravy je dokonale absorbovaný telom a jeho cenovo dostupné náklady vám umožní stať sa jedným zo základných potravinárskych výrobkov s akoukoľvek úrovňou bohatstva.

Chuť charakteristiky tejto zeleniny sú tiež sľubné jeho použitie v domácom varení. Koreň závodu k chuti je pripomenutý všetkými zemiakmi, ktorých výhody sú miláčikom mnohých nevýhodov. Preto voňavý petržlen, rovnako Ďakujeme tejto zeleninovej kultúre, sa môže stať alternatívou k tradičnému produktu. Budeme rozprávať o slávnych a skrytých možnostiach závodu, o spôsoboch jeho kulinárskej prípravy a pravidiel na výber kvalitného výrobku.

Popis zariadenia

Zeler sa považuje za jednu z najčastejších rastlinných plodín. Rastlina môže byť súmraka a trvalka a patrí do rodiny slnečníkov. Za priaznivých podmienok môže zelenina dosiahnuť pôsobivé veľkosti. Je to najlepšie, že táto bylinná rastlina sa cíti ako bažinatá pôda a soľné močiare, ale dokonale sa prispôsobuje nestabilnej teploty severných regiónov. Vďaka úsiliu chovateľov dnes sa objavili odrody zelnosti prispôsobené rôznym podmienkam existencie. Ale všetky odrody sú rozdelené do listnatých a koreňových odrôd. Pokiaľ ide o prvú podskupinu, tento typ vegetácie má krátku dobu vegetácie, a preto je ideálny pre pestovanie v severných zemepisných šírkach.

Varenie je rovnako v dopyte kmeňom aj koreňovým zelerom. Rastliny stoniek alebo balíkov sú mimoriadne populárne u tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Zelerové listy a semená tiež nájsť použitie pri varení, hoci mnohé sú preferované šťavnaté hľuzy. Zo slova je zeler je univerzálnym prírodným produktom, ktorý s racionálnym používaním obohatí rodinnú strava s minimálnymi finančnými nákladmi.

Prospešné funkcie

Podľa nutričných škvrikov si zeler si zaslúži, aby prijali čestné miesto v menu každej osoby. Pravda, v dávnych dobách, rastlina bola použitá hlavne ako prírodný liek, a to len v 18. storočí dostal stav užitočného potravinárskeho výrobku.

Táto pochmúcia kultúra v USA dostala najmä hromadnú distribúciu. Minimálna energetická intenzita výrobku je len 13 kcal, zvýšená táto zelenina v hodnosti najúčinnejších prostriedkov na bezpečnú stratu hmotnosti.

V prípade stravovacej potraviny sa používajú prevažne stonky rastliny a listy a milovníci bohatstva uprednostňujú rhizomes. Je zrejmé, že všetka užitočná sila zariadenia je podporovaná svojím jedinečným zložením. V rôznych častiach zeleru obsahuje nasledujúce cenné komponenty:

  • Vitamíny sú prezentované veľmi rôznorodé: je askorbická a kyselina listová, retinol, vitamíny skupiny "B", tokoferol;
  • Minerálne komponenty - fosfor, železo, horčík, draslík;
  • esenciálne oleje;
  • celulóza;
  • Tanningové prvky;
  • Zeleninové tuky, proteíny, sacharidy.

Harmonicky vybraná prírodou, zeler má veľmi priaznivý vplyv na telo. A nie je potrebné vymyslieť určité mimoriadne metódy použitia zeleniny, je dostatočne neustále prítomnosť v diéte, aby sa telo poskytlo základnej podpore. Zeler sa ukázal ako účinný produkt chudnutia. Okrem tejto kvality sú však nasledujúce vlastnosti na jeho zásluh nasledujúce vlastnosti:

  • Zelenina pracuje ako silný antioxidant;
  • Stimuluje prácu srdca;
  • posilňuje steny krvných ciev;
  • Priaznivý vplyv na stav nervového systému;
  • Ako prírodný afrodiziakum, výrobok zvyšuje sexuálnu príťažlivosť a tiež zvyšuje účinnosť u mužov;
  • prispieva k zlepšeniu imunitných síl;
  • znižuje cholesterol;
  • reguluje vodu a soľ a rovnováhu kyseliny;
  • vyživuje pokožku tváre, sfarbenie pehy a pigmentových škvŕn.

Uvádza sa tu iba časť užitočných opatrení, ale stačí to, aby zvážila možnosť rozšírenia stravy v dôsledku začlenenia zeleru.

Metódy používania pri varení

Samozrejme, najužitočnejšie sú jedlá z čerstvého zeleru, bez ohľadu na to, ktoré časti zariadenia sa používajú. Takéto vitamínové potraviny pomôžu naplniť deficit vitamínov a prispeje k dobrému tráveniu. Čerstvý produkt Make šaláty, ľahké občerstvenie, pripraviť špeciálne nápoje na chudnutie.

Ale nielen šaláty dobytie nasýtenej chuti gamut, polievky a druhé jedlá sú tiež nič menej chutné. Zeler je možné pečený a guláš, pridáva sa do omáčky a korenistých zmesí. Kombinuje perfektne s mäsom, rybami, zeleninou.

Čerstvé rastlinné šidi šťavy často zahŕňajú diétne programy na chudnutie.

Stručne povedané, používanie zeleru vo varení je prakticky neobmedzené.

Napríklad predstavujeme niektoré z najpriaznivejších kombinácií zeler s inými produktmi v šalátoch:

  1. Packers rastliny a syr sa prijímajú v rovnakých pomeroch. Vyplňte taký šalát olivovým olejom.
  2. Ďalšou možnosťou: rovnaké množstvo mrkvy, zeleru a petržlenovo korene, citrónovú šťavu. Táto rastlinná zmes je tiež naplnená olivovým olejom.
  3. Klasický vzorec: uhorka + paradajky + čerstvé listy zeleru, sa už považuje za tradičné v letnom menu.
  4. Dokonale harmonizovať čerstvé zeleninové výrobky s uhorkami prijatými v rovnakých množstvách. Pre odrody tento duet môže byť doplnený o avokádo ovocia.
  5. Georious v šalátoch strúhaný root zeler. Ak je výsledná hmotnosť natočená horčičnou omáčkou na smotane, ukáže nezávislé jedlo.
  6. Dobrý koreň zeler v kombinácii s rebarborom. Taký ľahký šalát môže byť napájaný akoukoľvek omáčkou, citrónovou šťavou alebo olejom.

Prvé a druhé jedlá so zahrnutím zeleru by mali tiež vziať.

Polievky so zelerom vždy dostane svetlo, takže sú ideálne pre letné menu.

Dávame najrelevantnejšie možnosti:

  1. Polievka v kombinácii s inou zeleninou je vhodná pre diétne a detské jedlo.
  2. Brideller s mäsom a perlou obilnín bude mať rád fanúšikovia uspokojujúcej kuchyne.
  3. Borsch s nakrájanými koreňmi a listy v kombinácii s inou zeleninou bude uspokojiť a chutné, ale čo je najdôležitejšie - takéto jedlo nevyhovuje žalúdku.

Hoci druhé jedlá so zelerom sú samostatnou témou, ktorá si vyžaduje podrobnú štúdiu, niektoré príklady stále stoja

  1. Zeleninové pyré zo zemiakov a zeleru dáva veľmi nezvyčajnú, ale príjemnú kombináciu chuti.
  2. Nezvyčajne lahodný pečený zeler alebo pečené mäsom a zeleninou.
  3. Medzi obľúbené druhé jedlá plnené mäsom plniacou zeleninou.
  4. Bezkonkurenčná chuť kastrólu z strúhaného root zeler s domácim syrom.

Samozrejme, že v takej jemnej oblasti, ako prípravu dezertov, zeler tiež zistil praktické aplikácie. Tí, ktorí sa zaoberali vlastnou stabilizáciou hmotnosti, nezabudnite na nezvyčajnú mierne slanú chuť smoothie so zelerom.

Pravidlá voľby a skladovania

Dnes je možné získať zeler bez problémov v akomkoľvek obchode. A služby kupujúcich sú prezentované na policiach, ako čerstvé časti rastliny a koreňov. Preto voľba bude vo veľkej miere závisieť od cieľa, pre ktorý sa vyžaduje produkt.

  • Napríklad mnohé hostesky ako korenie zo zeleru, ktoré pridávajú do polievok alebo zeleninové guláš. V takýchto prípadoch si kúpte koreň závodu.
  • Šťavnaté stonky sú vhodnejšie pre šaláty a šťavy, ako sú listy tejto zeleninovej kultúry. Sušené časti rastliny sú tiež schopné uspokojiť mnoho kulinárskych potrieb. V podstate sa však takéto výrobky používajú aj ako koreniny na iné jedlá.
  • Pri nákupe koreňov zelery je to stojí za malý test kvality: zaklopať na to. Ak je zvuk hluchý, to znamená, že koreň nemá vo vnútri prázdnoty. Je to taký produkt, ktorý obsahuje vitamíny a veľa užitočných látok.

Korenky Zeler sa odporúčajú v chladničke, ale mali by byť zabalené do fólie.

A ešte jeden dôležitý bod: často si milenky čelia situácii, keď požadovaný produkt nie je po ruke. V recepte môžete nahradiť zeler koreň passenk, cilantro, petržlen. Okrem toho uvedené plodiny poskytnú ekvivalentnú náhradnú a koreňovú časť a čerstvú zelenosť zeleru.

Niekoľko receptov na domácu strave

Teraz zapnite najlepšie recepty so zelerom. Všetky jedlá nižšie sa stávajú súčasťou rodinnej stravy.

Syrová polievka

Hlavné zložky:

  • Zelniny root - 700 g;
  • Pears - 2 plot;
  • Krémový olej - 50 g;
  • Cesnak - 1 zuby;
  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Syr (mozarella) - 150 g;
  • Korenie podľa chuti.

Sekvencia varenia:

  1. Odosielajte do predhriatej zásielky oleja, potom pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom a korením. Všetka táto hmotnosť je dobre pražená.
  2. Potom nakrájaná hruška a zeler.
  3. O päť minút neskôr pridajte vodu, takže celá zmes zeleniny a hrušky je úplne uzavretá. Cook 20 minút na nízkom teple.
  4. Potom musíte odstrániť obrobok zo sporáku a dajte ju vychladnúť, po čom poraziť mixér. By mal dostať pyré, ku ktorému zostáva strúhaný syr.
  5. Polievka pyré je umiestnená na sporák a je privedený do varu.
  6. Pred koncom varenia môžete tiež pridať korenie, aby ste získali požadovanú chuť.

Vitamínový šalát

Tento šalát je pripravený zo zelerového listu. Miska je veľmi populárny v Rawlovy Nutritionists. Jeho vynikajúca chuť je opísaná postupne, čo poskytuje skutočné gastronomické potešenie.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • Zelerové listy - 3 stredný lúč;
  • Ryža hnedá - jedna taška;
  • Cibuľa - polovica hlavy;
  • Cesnak - 2 zuby;
  • Sójová omáčka, rastlinný olej, balzamik - 2 l. Umenie.; T
  • Cukor je tretina lyžičky;
  • papriky (čierne a chili) zem - podľa chuti.

Ako variť:

  1. Najprv musíte variť ryžu priamo vo vrecku, vychladnúť.
  2. Jemne nasekaná cibuľa s cesnakom, aby sa dostala do lisu.
  3. Zeler listy na pár minút variť, potom opláchnite studenou vodou. Musí dostať jednu hrudku, ktorá potom musíte plakať a znížiť.
  4. Soľná zelená hmota, pridajte všetky ostatné komponenty.
  5. Pripojte listy s ryžou, dôkladne premiešajte.

Stonky Ceranel Stew so zeleninou

A toto jedlo ocení ľudí, ktorí držia post. Pripravte si kerapes so zeleninou môže byť podávaná ako bočný disk alebo studené občerstvenie. Recept je mimoriadne jednoduchý a celý proces varenia neberie veľa času.

Zoznam základných komponentov:

  • Zeler - 3-4 stonky;
  • mrkva 2 kusy;
  • Žiarovky - 2 kusy;
  • Paradajky - 2 kusy;
  • Soli, korenie, iné korenia - chuť;
  • zeleninový olej.

Sekvencia varenia:

  1. Mrkva môže byť nasekaná alebo rošt na kórejskom strúhu a potom smažiť v oleji.
  2. Potom musíte pridať nakrájanú cibuľu na mrkvu a potom paradajky.
  3. Keď sú paradajky povolené šťavu, musíte pridať nasekané stonky zelenej.
  4. Zeleninová hmota môže byť teraz solená a korenie.
  5. Miska by sa mala ukradnúť štvrtinu hodiny, a potom môže byť doručená tabuľke.

Syr casserole

Toto je pľúca, ale výživové jedlo je vhodné na raňajky aktívnych ľudí a detí. Sa pripravuje rýchlo a ľahko. To bude trvať:

  • Hlava zelela;
  • Sucharikov - 30 g.; T
  • múka - 3 l. Umenie.; T
  • Syr Cheddar - 150 g.; T
  • Mlieko - 50 ml.; T
  • dve vajcia;
  • Orechový olej - 3 st. L.; T
  • Soľ a korenie - ochutnať.

Krok za krokom procesu varenia:

  1. Je potrebné ohrievať rúru na 180 s.
  2. Strúhaný zeler, aby sa vložil do hrnca, dopĺňaný s mliekom, lakovaním 10 minút na slabom svetle.
  3. Strúhaný syrový mix s vajcami a potom sa spojte so zelerom.
  4. Výsledná hmotnosť je stanovená na mazanej plechu na pečenie.
  5. Keď sa na povrchu kastrólu objaví ruddy kôra, môžete dostať jedlo z rúry.

Smoothie

Takýto kokteil je vhodný pre akýkoľvek druh potravy. Proces varenia sa skladá z dvoch akcií:

  • Najprv potrebujete jednu mrkvu a jedno jablko s dvoma čerstvými sladkosťami na porazenie mixéra.
  • Potom na výsledný nápoj pridajte lyžičku čajový med.
  • Ak je nápoj príliš hrubý, môžete pridať polovicu šálky vody.

Ako vidíte, zeler je možné pripraviť veľa originálnych a zdravých jedál. Dobrá kombinácia tejto zeleniny s inými produktmi vám umožní diverzifikovať príležitostnú diétu.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky