Ako variť arménia adzhik doma?

Národy Transcaucasia predstavili svetové stovky kulinárskych receptov, ktoré sa vyznačovali druhom chuti, ktorý zbožňuje milióny gurmánov a jeden z najznámejších omáčok, ktoré sa používajú na varenie mäsových jedál, je adzhik v arménsku. Tento druh akútneho korenia, ktorý je známy svojou chuťou celého sveta, je založený na chili koreni, zmiešanej so soľou a inými zložkami.

Omáčka môže byť pripravená bezprostredne pred prípravou hlavných jedál, alebo vo forme citácie, ktorá je zozbieraná. Recept na akútne občerstvenie môže byť modifikované v závislosti od vlastností chuti, takže v arménsku je niekoľko rôznych verzií omáčky s názvom Adzhika.

Recept s greeny

Arménska adzhika s greeny, ktorých recept je opísaný vyššie, označuje akútne omáčky, v jeho chuti, dokonale spojené s mäsovými riadmi. Takéto koreniny môžu byť bezpečne používané na kebab, grilovanie, pečené v ohni, mäse a iných jedál, ktoré môžu byť pripravené na čerstvom vzduchu. Zelení používa v recepte, modifikuje chuť omáčky, takže je voňavý a korenistý. Mäso v kombinácii s omáčkou sa stáva šťavnatým, nasýteným a veľkým ochutnávaním.

Na prípravu sa bude vyžadovať nasledujúce zloženie zložiek:

• pohár rastlinného oleja;
• Pohár paradajkovej pasty;
• Cesnakové zuby - 250 g.; T
• Pepper sladké, bulharské, červené - 3 kg;
• Cibuľa, môžete otočiť - 250 gr.; T
• CORIANDER - 3-5 GR.; T
• Kinza - lúč;
• Pikantné korenie struky červené - 2 kg.

Ako variť:

• Z korenia, ktorý je vopred premyje tečúcou vodou, odstráňte ovocie a semená, s ostrým korením robiť to isté: umývanie a čisté, a keď bude obe zelenina pripravená, sú rozdrvené. Toto môže byť vykonané s alebo používač mäsovej brúsky alebo pomocou mixéra - zariadenie, ktoré vám umožní doslova za jednu minútu rozdrviť zeleninu alebo ovocie na konzistenciu potrebnú na varenie.
• Cibuľa a cesnak čisté a rozdrvené pomocou akéhokoľvek pohodlného spôsobu alebo kuchynského zariadenia, ktorý konkrétne má túto funkciu, napríklad kuchynský procesor alebo mixér. Obe zložky nie sú zmiešané, z dôvodu, že v budúcnosti sa pri varení používajú postupne.
• Kinza umýva, sušené na uteráku a jemne nasekané s konvenčným kuchynským nožom so širokým čepeľou.
• Na konci všetkých prípravkov môžete pristúpiť k hlavným procesom. Olej nalial na vyhrievanú panvicu a čakám, kým sa nebude zahriať, položte jemne rezané cibuľu. Zložka je pečená, po časticiach rastlín nepatria, kým sa nezobrazí priehľadnosť. Akonáhle cibuľa začínajú meniť svoju farbu a začne sa stať transparentným, cesnakom pridať k nemu a pokračujte v tom, aby ste sa zmesi, vyberte si moc ohňa. Oba procesné procesy budú trvať približne 10 minút, potom, čo sa na panvici spustia všetky ostatné produkty: Kinza, paradajková pasta, korenie, koreniny a oba typy korenie. Zostáva elementárny, aby vec na koniec, pre ktorý bude trvať 20-25 minút. V procese varenia je dôležité monitorovať proces zajtrajška, po celú dobu miešanie varu, neumožňuje variť.
• Sklenené skladovacie poháre sa vopred pripravujú: Umyjú sa a sterilizujú. Čiapky, ktoré budú ADZHIK, budú ponorené aj pár minút vo vriacej vode, sterilizácii, takže sú.
• Pred pádom zaspať Adzhik v pohári, udržiava jej krk nad výparou, vytiahnutím nákladu na trajekt, po ktorom starostlivo strávijú omáčkou s akýmkoľvek vhodným predmetom, napríklad drevenou lyžicou.
• Bežné brehy, otočia sa cez veko nadol a pokrývajú teplú deku alebo inú vec na jeden deň, ktorý pomôže udržať teplotu počas 20-24 hodín. Na záver z plechoviek sa veci odstránia a prenášajú ich na pivnici, skladu alebo iné miesto, kde bude rezerva Agica na dobu skladovania.

Adzhika v arménskom orálnom mäse

Táto omáčka recept zbožňuje mnoho fanúšikov mäsových jedál pripravených v čerstvom vzduchu. Kečup a iné odrody potravinárskych korenín majú podobné kulinárske charakteristiky, pričom zostali dosť ostré. OSTLY ADZHIKA V ARMENSKOM ÚHĽADOVANÍ NA SVETLOSTI, V ZIME - V prvom rade, aby boli schopní pripraviť horúce mäsové jedlá v čerstvom vzduchu. Hlava hovoríme o Kebab pečené na mriežku mäsa, grilu a jedál, ako je to.

Recept na dobu prípravy neobsahuje viac, než je potrebné pre takéto prípady. Z zložiek sa vyžaduje nasledujúce zloženie výrobkov, potravinárskych koreníní a korenín:

• Najviac akútna škála akútnych papriky - Čile - 350 GR. a korenia sladká bulharčina - 2 kg;
• 1/2 šálka octu;
• 1/2 šálky cukru;
• 2 st. L. soli;
• Cesnakové zuby - 300 g.; T
• Zelení - Kinza, petržlen, bazalka, všetky rovnaké sumy by mali byť bežným štandardným lúčom;
• HRPS-SUNNOVY TRAVES - 30 gramov.; T
• Čerstvé paradajky - 3 kg.

Ak chcete pripraviť akútny arménsky adzhik s paradajkami doma, budete musieť urobiť nasledovné:

• Vybrané množstvo paradajok umyte, odstráňte zelené plochy šupky na miestach plodov, prejdite na brúsenie mäsa alebo rozdrvením mixéra.
• Pyré z paradajok je transfúnované do panvice a zapáliť oheň, čaká na zmes sa varí, potom, čo sa oheň zníži, po kvapaline, aby sa nevytrhol.
• Obidve odrody pepperového umývania, čisté, a tiež prechodom cez brúsenie mäsa alebo vypínaním mixéra, stráviť v hrnci.
• Zmes sa varí najmenej 10 minút, ale zároveň by sa ochorenie nemalo variť.
• Kým varenie je chradnuté v ohni, zostávajúce zložky sú pripravené: Zelení sú rezané a zmiešané so soľou, iných potravinárskych koreniach a koreniny, s výnimkou octu a rastlinného oleja.
• Drvený cesnak, nasekané zelené, soľ, koreniny mix s paradajkovou omáčkou a naďalej variť pri pokračovaní 10 minút.
• Len teraz sa prišlo naletieť do všeobecnej zmesi rastlinného oleja. Najlepšie je použiť rafinovaný produkt purifikovaný produkt, ktorý počas rozdrvenia nestratí svoje potraviny.
• Tomáci čas adzhika Po požiari po pridaní chudého oleja je 1 hodina. 10 minút pred koncom procesu sa ocot naleje do hotových adzhika, miešanie a s získaním zostávajúceho času, začnite naliať do pripravených sklenených pohárov.

Sklenené poháre musia prejsť sterilizáciou, inak môže adzhika viniť a vyhodiť do veka. Pre väčšiu záruku, tesniace kryty musíte tiež opláchnuť vriacou vodou 1-2 minúty, takže kovový povrch a tesniaca guma je pripravená na skladovanie potravín.

Adzhik arménsky klasický

V klasickej formulácii sa omáčka pripravuje zo zložiek, ktoré najčastejšie používajú arménsky kulinársky. V tomto recepte je jeden znak, ktorý nielen významne modifikuje chuť, ale tiež plne si zachováva všetky priaznivé vlastnosti rastlinných plodín. Je to, že zložky nemusia chuť, ako sa uskutočnilo v predtým opísaných receptoch Adzhika v Arménsku. Z produktov a korenín budú vyžadovať nasledujúce zloženie.

• Paradajky, mierne ohromené - 5 kg;
• Shambala (suchý prášok) - 50 g.; T
• Chili Pepper - 0, 5 kg;
• cesnak - 1 kg;
• Soľ 50-70 g.
• S varením nie sú žiadne ťažkosti: paradajky umývanie, rezanie a preskočenie na brúsenie mäsa, čím sa získajú paradajka zemiak. Bude to nielen vyčistiť cesnak, ale tiež nakrájajte s rovnakou brúskou mäsa. Oddelene umývajte papriky, rezané a odstránenie zŕn, rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Keď budú všetky zložky pripravené, zostáva priniesť začal do konca. Zemiaky z paradajok sa zmiešajú so zvyškom prísad a potravinárskych prísad a pokrývajú pokrývajúce pokrývajú, umiestnené na ľubovoľnom chladnom mieste v miestnosti.
• Zmes pri pokračovaní 12 dní sa blúži, a to je prirodzené, pretože je v paradajkách kyselina, ktorá spôsobuje tento proces. Po celú dobu, ADZHIKA musí byť neustále zmiešaná, 3-4 krát denne. V tomto prípade je proces varenia úplne vylúčený, že je súčasťou prípravy adzhika. Všetky stopové prvky a vitamíny sú k dispozícii v plodoch paradajok a papriky sú plne uložené.

Keď Adzhika úplne presťahuje, je rozliaty v pohároch a blízko špeciálnym kaprónovým vekom, ktoré musia byť vopred určené v horúcej vode. Urobí sa tak, že viečka sú ľahšie nosiť poháre na krku.

Uložené surové adzhik v chladných miestnostiach, ako je pivnica, alebo chladnička na 2-3 mesiace.