Emulgátor sójový lecitín (e322): kompozícia, prínos a poškodenie, kde je obsiahnuté a pre to, čo potrebujete doplnok

Sójový lecitín - potravinársky prídavnosť, široko používaný v potravinách, chemickom priemysle, medicíne, farmakológii. Pod nimi chápe celú skupinu látok, ktoré tvoria polynenasýtené mastné kyseliny v črevách v črevách, ktoré predstavujú zdravotnú hodnotu.

Je dôležité vedieť, ako si vybrať tento doplnok vybrať túto prísadu, v akej miere je potrebné vziať žiadne škody na zdraví namiesto prospechu.

Aký je emulgátor sójový lecitín

Lecitins sa objavili vďaka chemikovi gólu z Francúzska, ktorý ich pridelil z vaječného žĺtky v roku 1845. Sójový lecitín sa ťaží od sójového oleja - kvapalný produkt, na výrobu semien sóje.

Vo svojich vlastnostiach Táto rezidenčná látka je povrchovo aktívne činidlo. Keď kombinácie neúspešných kvapalín pôsobia ako emulgátor (pomáha mix). Toto je jedna z hlavných vlastností lecitínu - aby sa zabezpečilo vytvorenie emulzií, kde je látka syrporovaný.

Keď je potrebné pripojiť pevnú látku s kvapalinou, lecitín založený na sójových bôboch demonštruje zmáčanie a dispergačné vlastnosti.

Ak nechcete ísť do chemických detailov, možno povedať, že táto nulová látka mení svoje vlastnosti v závislosti od vykurovania alebo chladenia, solve a ďalších faktorov. V 100 g sójového lecitínu obsahoval 97 g tukov.

Chemické zloženie a kalórie

Zloženie lecitínu je prezentovaná najmä fosfolipidovou zmesou.

fosfatidyThalanolamín	8-20%
fosfatidylcholín	19-21%
Fosfatidy obsahujúce inositol	20-21%
fosfatidylserín	5,9%

Zloženie sójového lecitínu tiež obsahuje sójový olej - 33-35%. Okrem toho vzorec tejto nulovej látky zahŕňa:

tokoferoly;
Estheri;
Sterina;
alifatické karboxylové kyseliny;
biologické pigmenty;
Sacharidy a iné.

Energetická hodnota - 870 kcal.

Aké suroviny získajú emulgátor lecitín

Hlavnou surovinou je purifikovaný sójový olej získaný pri spracovaní so zníženými teplotmi. Je to tento produkt, ktorý získal distribúciu v publikácii.

Mnohí sa bojí jesť sójový lecitín v potravinách, myslím, že je odvodený z gén-upraveného sóje. V skutočnosti musíte venovať pozornosť stupňu čistenia, pretože olej môže byť rafinovaný a nerafinovaný.

Najužitočnejší studený ropný olej - zachováva si väčšinu prospešných komponentov.

V nerafinovanom oleji s veľkou čistotou, obsahuje mnoho sójových lecitínov, ktoré sa potom stáva základom pre získanie sójového emulgátora E322.

Rafinovaný olej chutné a užitočné. Je stále na štandardoch Sovietskeho zväzu po mnoho rokov, aby dostali v Amurskom regióne. SOYU sa pestuje v priemyselnom meradle. Zároveň sa všetky druhy ropy ťažia z fazule bez GMO.

Aký je jeho označenie v zložení

V zložení produktov je emulgátor lecitínu indikovaný kódom E322.

Hlavnými výrobcami

Niekoľko hlavných výrobcov možno rozlíšiť:

Swisse.
Teraz.
Lecigran M.
Feain.
Puška.

: Swisse

: Teraz

: Lecigran M

: Feain

: Puška

Urobme svoje hodnotenie. Aký sójový lecitín je lepší?

Swisse

Teraz

sto%

Lecigran M

Feain

Puška

Hlasovalo: 1

Edition Form a Balenie E322

Emulgátor sa uvoľní v niekoľkých formách:

Granule. Najvhodnejší formulár vstupu. Granule môžu byť zmiešané s jedlom alebo pridať k nápoji.
Kapsuly. Najbežnejšia a fyziologická forma formy. K kapsulách shell spolu s obsahom ľahko prechádza žalúdkom a rozpúšťa sa v čreve, kde sa vyskytujú uvoľňovanie a odsávanie nulových látok.
Prášok. Sójový lecitín E322 vo forme veľkého rozvodného prášku medzi užívateľmi nedostali. Uplatňované hlavne v potravinách, farbe, kozmetických a iných priemyselných odvetviach.
Tekutý. V priemyselnom meradle.
Tablety. Tvar.
Orálne podávanie. Ďalšia forma, ktorú si vyberiete pre deti.

Balenie s produktom môže byť lepenka alebo plast vo forme nádoby s krútecovým vekom. Práškové balenie v papierových vreckách a kvapalina sa do fliaš do polyetylénu.

Typy sójového lecitínu

Štandardná forma sójového emulgátora - kvapalina, ale môže byť frakcionovaná a reprezentovaná pastami, granúlmi. Prášok a granule sú špeciálne vysušený lecitín. Metóda získavania je rozdelená na:

Bočný produkt rafinácia rastlinných olejov. Tento druh je prezentovaný v rôznych formách.
Emulgátor získaný enzýmmi hydrolýzy. Môže mať tvar tekutiny, prášok, granule. Predpokladá sa, že mastné kyseliny v nej sú viac.

Aké produkty obsahujú lecitín

Lecitín bol prvýkrát pridelený z kuracieho vaječného žĺtku, ktorý zostáva hlavným zdrojom tohto emulgátora. Medzi produkty bohaté na lecitín, stojí za zmienku rastlinných olejov - repky, slnečnicový, olivový, kukurica, iné druhy.

Tretie miesto zaberá mastné ryby, ako aj rybie kaviár. Existujú aj iné, obsahujúce lecitínové výrobky - strukoviny, kvasinky, kapusta, mlieko.

Lecitín v potravinách je prítomný v rôznych pomeroch. No, keď je výrobok pripravený a na balíku sú informácie o obsahu v IT E322. So zvýšenou potrebou týchto fosfolipidov, má zmysel dodatočne prijímať farmaceutické prísady po porade s lekárom. Nižšie je uvedený tabuľka obsahu lecitínu vo výrobkoch.

Čo je potrebný organizmom E322

Fosfolipidy sú obsiahnuté vo všetkých živých bunkách, nervovom tkanive. Sú prítomné v bunkových membránach.

Účinok E322 na tele je dodávať tuky, mastné kyseliny, cholesterol.

Plazmové a červené krvinky sa neustále vymieňajú fosfolipidmi, ktoré podporujú nepolárne lipidy v požadovanom rozpustnom stave. Fosfolipidy - najdôležitejší zdroj kyseliny fosforečnej, bez ktorej je výmena tukov a sacharidov nemožné, stavebné enzýmové komponenty.

Pomer cholesterolu a fosfolipidov v zložení žlče určuje úroveň litogenity druhej, to znamená tendenciu k tvorbe kameňov cholesterolu.

Aké sú výhody E322

Pod pôsobením tráviacich enzýmov v tenkom čreve sú lecitínové sójové bôby rozdelené na vyššie mastné kyseliny - palmitické, stearín, arachidón, oleic, ako aj kyselinu fosforečnú, cholín, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v práci tela. Tieto látky:

Priaznivo pôsobia na prácu srdca a krvných ciev.
Znížiť prejavy depresie.
Znížiť riziko predčasných pôrodov u žien a narodením dieťaťa s nízkou telesnou hmotnosťou.
Normalizujte frekvenciu skratiek srdcového svalu.
Zlepšiť mozgovú prácu, stimulovať mentálnu aktivitu.
Obnoviť pečeňové bunky.
Zvýšiť produkciu protilátok a stimuláciu imunity.
Priaznivý vplyv na psycho-emocionálne pozadie.
Znížiť pravdepodobnosť diabetu.
Predlžuje mládež, varovať predčasný staroby.

Má lecitín poškodiť a vedľajšie účinky

Rovnako ako akúkoľvek prísadu, emulgátor môže spôsobiť poškodenie zdravia alebo nekontrolovanej aplikácie. Sójový lecitín je v skutočnosti tuk, ktorý s nadmerným používaním môže spôsobiť hnačku, nevoľnosť, dyspeptické javy. V dlhodobom horizonte je súbor nadbytočnej hmotnosti.

Potravinárska aditíva E322 predstavuje určité nebezpečenstvo pre alergie.

Musia si uvedomiť, že je potrebné ju vziať s veľkou opatrnosťou. Alergické reakcie na sójový lecitín sú zriedkavé, ale stále sa stretávajú. V opačnom prípade je lecitín nadhodnotený. Doplnok nie je kontraindikovaný deťom, tehotným ženám. Hlavná kontraindikácia zahŕňa zvýšenú citlivosť na akúkoľvek zložku liečiva.

Aplikácia sójového lecitínu

Emulgátor sa používa v rôznych oblastiach:

Domácnosť a potravinársky priemysel.
Kozmetika.
Chemický priemysel.
Liek.

Okrem iných oblastí použitia prírodného sójového lecitínu je možné pozrieť na dokončenie papiera, výrobu liekov na hnojivo pôdy, atramentu, výbušniny, pesticídov.

V potravinárskom priemysle

Kde je potrebné pripojiť olej vodou, bez lecitínu nemôže robiť. Lecitín sa nachádza v produktoch rôznych - čokoláda a glazúr, pekáreň, pečivo, cukrovinky, pasty, omáčky, sladkosti, potravinárske alums, ktoré sú považované za mazané pekárske listy a formy.

V čokoláde tento emulgátor zohráva dvojitú úlohu, nielen znížiť viskozitu v ústach, ale aj zavesením produktu s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré sa brzdí. Molekulárne varenie, mliečne výrobky, detská výživa buď nestojí bez pridania.

Kozmetický priemysel

V kozmetike je tiež často nájdený sójový výživový doplnok E322: šampóny, klimatizácia, sérum, masky a farby, dekoratívna kozmetika.

V smotane je to jedna z hlavných zložiek. To je, že tiché tajomstvo na povrchu kože je 80% pozostáva z polynenasýtených mastných kyselín.

Ak je koža suchá a dehydratovaná, lecitín vykonáva funkcie subkutánnej basovej, epidermis kŕmenia a udržiavanie vlhkosti vo vnútri. Okrem toho poskytuje penetráciu dolných vrstiev kože látok.

V chemickom priemysle

Olejové farby a rozpúšťadlá, vinyl, iné nátery - všetky z nich zahŕňajú sójový emulgátor. Poskytuje vysokokvalitné miešanie komponentov, čím majú prospešný vplyv na schopnosť farby hladko do postele.

Toto nie je len mazivo, ale deliace, zmáčadlo.

Vo farmakologickom priemysle

Na základe fosfolipidov produkujú rôzne liečivá, najmä hepatoprotektory, obnovenie funkcií pečene a prevenciu patológií.

Používa sa sójový emulgátor:

Pre liečivé, alkoholické, otravy jedlom.
S sklerotickými léziami krvných ciev.
V stresu, nespavosti, porušenie psycho-emocionálneho pozadia.
Pod kožnými chorobami - psoriáza, dermatitída.
S kardiovaskulárnymi patológiami.
V prípade ochorenia obličiek.
S hypercholesterolémou a hyperlipidémiou.
Podľa štátov týkajúcich sa zníženia výkonnosti a koncentrácie.
Na prevenciu patológií ovocia u gravidných žien.

Ako E322 sa líši od E476

Emulgátor SOYEL E322 sa získa zo sójového oleja, ale prísada E476 je vyrobená z kľúčov a ricínového oleja. Podľa posledného kódu skrýva emulgátor - polyglyceryl polyricinoleát, ktorý sa používa aj na zlepšenie šírenia, zníženie potravinovej viskozity.

Existuje názor, že je extrahovaný z geneticky modifikovaných surovín, škodlivých pre zdravie, ale nie je to nič viac ako mýtus. V experimentoch na potkanoch v roku 1998 neexistoval žiadny škodlivý účinok na telo experimentálnych.

Otázky príspevkov

Je pravda, že E476 je škodlivý?

ÁNO, Vo veľkých dávkach E476 má nejaký negatívny účinok určitý negatívny účinok, najmä pôsobí ako laxatívne a prášky na spanie, ale pridáva sa k potravinám pri nízkych dávkach, takže sa to nebojí.

A druhá demonštrujú rovnaké vlastnosti a zabezpečujú homogenitu výrobku, zlepšenie roztierateľnosti, znížiť viskozitu potravinárskych komponentov. Oba prísady majú zeleninový pôvod a sú umiestnené ako prírodné. Sú oficiálne povolené na použitie v potravinách na území Ruskej federácie a mnohých ďalších krajín.

Rozdiel medzi slnečnicovými lecitínom zo sóje

Okrem ricíru nájdete slnečnicový lecitín na predaj. Extrahuje sa z slnečnicového oleja (ktorý je tiež bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny), prijímanie extrakciou.

Rozdiel leží v percentách tukov, ktoré má každú surovinu.

Podľa vplyvu na tele, tieto prísady sú absolútne rovnaké. Majú tiež rastlinný pôvod, patria k prirodzenému a bezpečnému zdraviu. Majú rovnakú kontraindikáciu na použitie - individuálna intolerancia.

A vyberiete si?

Natívne slnečnice

sto%

Zahraničný sójový

Nič si nevyberiem

Hlasovalo: 1

Ako vziať potravinársky aditívny sójový lecitín

Podmienky prijímania, dávkovanie a multiplicity sú určené účastníkom lekára. Napriek tomu, že ide o doplnok výživy, a nie liek, je lepšie rizikovať zdravie. V opačnom prípade dodržiavajte pokyny:

Kapsuly Lecitithin Sója sa používajú niekoľkokrát denne v rovnakom čase.
Granuly trvať raz denne. Mali by byť vopred rozpustené vo vode alebo šťave.
Roztok sa berie dvakrát denne. Dospelí môžu byť použité obvyklým spôsobom - z lyžičky a dať deťom prostredníctvom meranej injekčnej striekačky.

Priebeh prijímajúcich prísad je dlhý a je 1,5-2 mesiacov. Možno, že lekár navrhne, aby si prestávku a po opätovnom opakovaní priebehu liečby. Veľa závisí od zloženia lieku, výrobca s ochorením.

Ako si vybrať a kde kúpiť sójový lecitín

Skontrolujte, či prísada sleduje osvedčený výrobca - v lekárni alebo špecializovanom obchode. Prostredníctvom sieťového marketingu je často implementovaný zlým kvalitným tovarom pochybného.

Zloženie by malo byť rozhodujúcim faktorom pri výbere. V ideálnom prípade by nemali existovať žiadne chemické prísady v ňom, ale len sójový olej, omega kyseliny, vitamíny, estrikácie, biologické pigmenty, steroly a sacharidy. Nebude to zbytočné preskúmať webovú stránku výrobcu na internete a čítať spätnú väzbu používateľa o svojich produktoch.

Výber formulára uvoľňovania závisí od toho, kto je liek určený. Dospelí sú lepšie nákup kapsúl a pre deti - malty alebo granule.

Typicky sa sójová prísada predáva vo veľkých bankách, aby dostali dosť dlhého priebehu liečby. Ak ho nie je naplánované na to, aby to už dlho trvalo, potom je lepšie kúpiť sójový lecitín menší objem, pretože v otvorenej forme je uložená nie dlhšie ako 60 dní.

Náklady závisia od výrobcu a počtu tabliet, kapsúl alebo granúl (objem aditív). V priemere sa líši od 100 do 1500 rubľov a vyššie.

Sójový lecitín je užitočná prísada použitá v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. Polynenasýtené mastné kyseliny, z ktorých pozostáva, hrajú kľúčovú úlohu v práci tela. Vitamíny v IT podporujú prácu vnútorných orgánov a systémov, výčnelku chorôb.

Použitie tejto prísady je skvelý spôsob, ako sa vyhnúť zvyšovaniu cholesterolu v krvi, odkiaľ nie je ďaleko na aterosklerózu a ischemické ochorenie srdca. Možno viete, že niekto, kto už urobil sójový lecitín? Bol výsledok? Napíšte v komentároch. Aby ste nestratili užitočné informácie a mohli sa kedykoľvek vrátiť do článku - uložiť ho v záložkách.