Vínny ocot doma

Každý hosteska používa ocot, aby pripravil nejaké jedlá, ale nie každý vie, že variť víno octu doma. Ale je to obzvlášť cenené vo varení, a stojí na jednej etape v popularite s hroznom. Takýto prírodný ocot, ak si želáte, môžete urobiť doma sami.

Tento užitočný produkt, ktorý bol použitý ako dávny čas pri varení a medicíne, sa získavajú z výroby výberu obyčajných hroznových vín. Medzi objednávkami existuje veľký názor, že existuje absolútne žiadny rozdiel medzi hroznami a odtieňmi vín. Toto vyhlásenie je chybné, pretože existujú významné rozdiely v metódach výroby týchto výrobkov pripravených na základe hrozna.

Dôležitý! Pri výrobe vína sa používa oxidačná metóda.

Rozdiely medzi vínom a hroznaným ocotom

Metóda metódy

Keď je víno v fermentačnom štádiu, v ňom začína vzduch. O 60 dni neskôr sa víno zmení na behúň vín. Výrobcovia, ktorí sa zaoberajú výrobou v priemyselnom meradle, odchovávajú octu na nejakú dobu v dubových sudoch, čo dáva hotovému výrobku obzvlášť korenistú chuť a vyslovenú vôňu.

Na prípravu vínnej oceánu sú vhodné červené aj biele víno:

• Biele víno - má mäkšiu chuť a má tenkú vôňu. Je považovaný za vhodnejší pre tankovacie šaláty.
• Ocot založený na červenom víne má ostrejšiu vôňu a ostrú korenistú chuť, je vhodnejšie na vytvorenie ochrany a marinády.

Metóda typu hrozna

Príprava je jednoduchá a nie je tak drahá ako vo víne. Po prvé, poznamenávame sa, že na prípravu vysoko kvalitného výrobku potrebujeme hroznový tortu, nie víno. Zmes koláča a vody sa pripraví s pridaním cukru, potom sa kompozícia ponechá putovať do mesiaca. Keď je proces fermentačného procesu dokončený, lacnejší analóg vinného octu - hrozno.

Po rozdieloch medzi výrobou vína a hrozna, môžete ísť na osvetlenie jemností prípravy vinného octu doma.

Ako variť Tser z dôkazového vína?

Recept na varenie 1

Je nemožné nesúhlasiť s tvrdením, že víno ocot doma je oveľa výhodnejšie pripraviť sa z dôkazového vína. Ak sa to stále stalo tak obťažovaním, a víno z nejakého dôvodu lyží, mali by ste sa z toho pokúsiť urobiť octu. Nikto nehovorí hosteska zlá a plytvateľná, ak bude schopná pripraviť užitočný a veľmi drahý produkt, ktorý môže byť pripravený na použitie šokovej karty, ktorá môže byť vyrobená podľa nasledujúceho receptu:

Zložky:

• Vykonané víno - 1,5 litre.
• Varená voda - 4,5 litra.
• Sugar - 400 gramov.

Ak je to žiaduce, cukor môže byť nahradený medom, alebo len pridať malý med tak, aby bol hotový ocot má príjemnejšiu vôňu.

Takže, zvážte, ako môžete urobiť víno octu na tomto recepte:

• Zložky by mali byť zmiešané, výsledná zmes sa naliati do fľaše, uistite sa, že tam pridajte vína. Víno kameň sa nazýva zrazenina, ktorá zostáva na dne nádoby s vínom.
• Fľaša so zmesou, ktorú potrebujete na pevne čistiť gázu a nechať 50 dní v teple. Je žiaduce, aby miesto, kde stojil kontajner, je dosť tmavá.
• Po 50 dňoch je potrebné vypnúť hotovú sklonu cez gázu a nalejte fľašu. Takže, aby sa udržiavala čo najdlhšie, mali by ste ho udržať v kapacitách s pevne uzavretými čiapkami alebo dobre montážnymi zátkami.

Dôležitý! Chuť vlastnosti hotového výrobku sú do značnej miery závislé od nádrže, v ktorom bol ocot pripravený.

Chuť vinného octu bude vynikajúca, ak nie je v sklenenej nádobe, ale v drevenom bareli. Ale ak takýto kontajner neukázal, že by som bol tiež rozrušený. Zlepšiť chuť pomôže niektoré korenie, ako je škorica.

Ak hosteska plánuje použiť získaný víno octu na prípravu marinády, môžete mať už hotový výrobok na trvalý na niekoľko dní - buď na zmesi korenia, alebo pridať cesnak alebo bazalku.

Varenie 2 recept

Tam je pracnejší spôsob prípravy vína OCE. Na to, mnoho cookies odporúčajú brať biele suché víno, hoci v skutočnosti nie je v podstate, a môžu sa použiť iné druhy vína. Len biely vína založený na tom nemá ostrý zápach a má tenšiu chuť.

Skutočnosť! Z bieleho suchého vína sa ukáže najpríjemnejšia chuť vinného octu, ktorá je prispôsobená na vyplnenie šalátov.

Je lepšie niesť víno v hotovej forme, ale samostatne urobiť z hrozna, aby sa následne mohol pripraviť 100% prírodný ocot, bez škodlivých prísad a farbív, ktoré môžu byť obsiahnuté v hotovom alkoholickom nápoji.

Vina by sa mala utiekať tak, že baktérie pomohli alkoholu obsiahnutého na zmenu kyseliny. Keď acetobactaceaceae acetátové baktérie zodpovedné za tento proces urobia svoje podnikanie a víno sa stane ocotom, zostáva naleje na fľašu, kontajner je pevne upchovaný a vložený na tmavom mieste.

Recept na prípravu vínnej ocele mladého vína

1. Dôkladne druh hroznových plodov. Absorbujte a dotknú sa formy - hodiť, fit - zložené do čistej kapacity, napríklad v panve alebo vedro.

Dôležitý! Ak chcete získať dobré víno, bobule nie je možné umyť, je potrebné, aby divoké kvasnice zostali na koži ovocia. Vďaka divokým kvasinkám sa objavuje najhoršie horšie.

1. Jemne prenášané pripravené ovocie, snaží sa rozdrviť kosti.
2. Potreba ochutnať stlačenú hroznovú šťavu. Ak je spokojný, šťava nie je smútok a nedáva k oku, filtruje ho cez gázu.

Dôležitý! Ak nájdete šťavu príliš kyslú chuť, odporúča sa pridať 20 až 50 ml vody do 1 litra šťavy - zníži jeho kyslosť. Ak sa to nerobí, potom bude fermentácia slabá a nízka kvalita. Ak nie je šťava príliš kyslá, potom voda nie je potrebná na pridanie, pretože voda v tomto prípade zníži kvalitu octu.

1. Pridať cukor. Prvá časť odporúča odborníkov na naliatie sadzby 40 gramov na 1 liter šťavy. Miešanie.
2. Zlúčiť hroznovú šťavu v nádobe, v ktorej plánujete vyhrať víno. Niektorí sa snažia dať len výslednú šťavu, ale odporúča sa pridať časť zostávajúceho koláča, pretože väčšina baktérií kyseliny octovej sa nachádza na koži bobule. Objem vášho pracovného fermentačného kontajnera vyplní viac ako 70-75%. Je potrebné ponechať miesto na následné pridanie cukru, výstup z peny a oxidu uhličitého, vytvorený tam.
3. Noste sterilné na krku, predpravené lekárske rukavice (môžete si kúpiť v akejkoľvek lekárni) alebo nainštalovať hydraulický. Ak sa vzniklo správne vytvorenie uzávierky vody, úplne nahradí gumovú rukavicu, v ktorej je potrebné vytvoriť otvor na jednej z prstov.
4. Kontajner odstraňujeme v tme, ale s teplým miestom. Ideálna teplota pre normálny proces prirodzeného fermentácie domáceho vína je považovaný za + 17- + 28 stupňov.
5. Po 5 dňoch musíte odstrániť rukavicu / uzáver a znova pridať cukor s výpočtom 30-40 gramov cukru / 1 liter šťavy. Je dôležité to urobiť správne. Z trubky potiahneme tort a pridajte cukor na neho v pomere 1 gramu cukru na 1 ml mladiny. Pri 400 ml SUSL budete mať presne 400 gramov cukru a podľa toho 300 ml - 300 gramov. Potom sa výsledný sirup opäť naleje do fľaše a uzávierky s vodou. Po ďalších 5 dňoch opakujeme údaje manipulácie.
6. V závislosti od faktorov, ako je teplota v miestnosti a ako aktívne kvasinky sú vedené, po asi 28-60 dňoch, uzávierka vody nebude uvoľniť plyn. Na luxusnej farbe mladiny a sedimentu v spodnej časti nádrže je možné určiť, že proces fermentácie je dokončený. Jemne zlúčte pripravené víno cez trubicu do inej nádoby, zatiaľ čo sa snažíme netraste zrazenou. Čím väčší priemer hrdla vybranej nádoby, následne proces sinusu.
7. Ak chcete dať Packag vína pre nasledujúce skosenie na maximálne tmavé miesto, pre-zabalené krk gázy. Proces Skewlling bude trvať približne 30-50 dní. Teplota by mala byť objednaná + 18- + 23 stupňov Celzia.

Dôležitý! Kapacita s vínom sa nemôže zatvoriť. Pre prosperujúci proces postupovania potrebuje proces sušenia neustále prístup vzduchu.

1. Pochopiť, či domáci víno ocot pomôže vášmu pocitu vôňa. Keď sa vôňa kyslí, aby sa zmenila na charakteristickú vôňu, to znamená pripravenosť produktu.
2. Filtrujte cez niekoľko gázových vrstiev a nalejte do fliaš.

Dôležitý! Nezabudnite, že výrobok musí byť uložený s hermeticky uzavretými krytmi.

Týmto spôsobom môže byť ocot získaný nielen pri varení a medicíne. Mnohé ženy ho dlho aplikujú ako v domácnostnej sfére, ale úspešne sa používa na kozmetické procedúry. Vďaka týmto receptom je teraz každá výroba k dispozícii doma užitočná pre mnohé oblasti nášho životného produktu.