Top-8 (+3): požadované zmesi korenín a korenia vo vašej kuchyni

Každý hostesky v potravine Arsenal nevyhnutne má zmes korenia, s ktorou je banálnym miskom sa zmení na produkt kulinárskeho umenia. Skúsenejšie domáce kuchári uprednostňujú prípravu takýchto zmesí vo vlastnom recepte, a tie, ktoré len zvládnú jemnosti prípravy chutných a užitočných potravín, sú obmedzené na nákup štandardných korenistých prísad. Urobíme to, než prilákať spotrebiteľov zmes korenia a aké produkty sú najobľúbenejšie medzi obyvateľmi Ruska a susedných krajín.

Vlastnosti pikantných zmesí

Je spoľahlivo známe, že v predkresťanskej ére sú stále korenené kompozície. Autori takýchto rôznorodých sú ázijských kuchári. V týchto vzdialených časoch boli recepty korenistých kompozícií uskladnené v prísnom tajomstve a bol starostlivo prenesený do každej novej generácie v jej dedičstve. Bohužiaľ, nekonečné vojny vedúce k smrti veľkých impérií spôsobili stratu mnohých úspechov vo svetovej kuchárovi. V dôsledku globálnych historických zmien sa mnohé jedinečné recepty riadu stratia nenávratne.

TRUE, Optimizmus Instiimacy je, že v modernom varení, experimenty na prípravu nových kombinácií aktívne pokračujú, zúri si zbierku jednoduchých a zložitých receptov. Výhody korenistých zmesí sú nasledovné kvality:

• Bohatá chuťová kytica;
• nasýtená vôňa;
• Možnosť pridať hotové jedlo požadované poltón.

Zmes korenia sú univerzálne aplikácie a určené na prípravu jednotlivých druhov riadu. Takéto možnosti pre rôzne profesionálne kuchári sa nazývajú "Mil tvorcovia". Mil Mekers je nová gastronomická definícia, ktorá je dnes široko distribuovaná pri varení.

Mimochodom, univerzálnymi korenistými doplnkami, ako sú miešačky pre jednotlivé jedlá, sa v súčasnosti vyrábajú v priemyselnom meradle, takže nedostatok takýchto výrobkov nie je pozorovaný. Na policiach obchodov najčastejšie nájdené práškové pikantné zmesi, omáčky a pasty.

Každá národná kuchyňa sa vyznačuje ich tradíciami používania korenia, aby poskytli jedlo špecifickej chuti a vône. Napríklad vo východnej kuchyni prevládajú ostré a horiace odtiene a Slovans ako moderovanie a poltón viac.

Niektoré zmesi korenia zahŕňajú až niekoľko desiatok zložiek. V procese zostavovania takýchto kombinácií sú proporcie jasne udržiavané, a niekedy sekvencia zmiešania zložiek. Takéto komplexné zlúčeniny sú spravidla charakteristické pre ázijskú kuchyňu.

Prehľad populárnych námorníkov korenia

Dokonca aj nováčik Cook sa snaží variť niečo originálne a užitočné. Na dosiahnutie tohto cieľa nebude zvyčajný súbor produktov a korenín stačiť. A tu, aby ste pomohli korenisté zmesi. Pozrime sa, aké sú meradlá korenia populárne u Rusov a našich najbližších susedov.

1. Khmeli sunneli V doslovnom preklade znamená "suchý mix", ktorý potvrdzuje vonkajšie charakteristiky výrobku. Skutočne, to je dostatočná ostrá zmes pikantných rastlín drvených do prášku. Existuje niekoľko možností pre súbor korenia: úplné zloženie zahŕňa Basil, Dill, Mint, Coriander, zeler, šafran a osem ďalších komponentov. V zjednodušenom zložení zmesi "hop-sunnels" len sedem zložiek, ale bazalka je prítomná.Tento známy produkt, ktorý získal svetovú slávu, sa považuje za národnú oblasť národností žijúcich v Kaukaze. V gruzínskej kuchyni sa pridá zmes harcho polievky, Saziva, Pilaf, dusené fazule a zeleninu. Pikantná zmes obyvateľov transkaucázie je obsiahnutá v marinádach, pridáva sa k omáčkam, rybám a mäsovým jedlám. Rusi dobrovoľne stláčajú zmes Khmeli-sunnels Borshi, Kebabs, pridajte korenistý produkt v dusených fazule a zelenine.
2. Kytica Garni - Toto je celá zbierka korenistých zmesí. Medzi bohaté sortiment výrobkov vyrábaných touto značkou, môžete nájsť miešanie korenia polievky, možnosti pre rôzne druhé jedlá. Spravidla sa korenie zadá do riadu niekoľko minút pred koncom varenia, aby sa príchuť maximalizovala odtiene každej zložky. Štandardná sada "kyticka Garni" predstavujú nasledujúce voňavé byliny: Sage, Hlavný, Juniper, Basil, Zeler. Uistite sa, že pridajte do zmesi petržlenu, rozmarínu, zálivového listu a niekoľkých ďalších korenín. Predaný "kyticu garni" vo forme práškovej zmesi korenia alebo kytice sušených bylín. Korenie je dokonale kombinované s dusenou zeleninou, omáčkami, prvými jedálmi. Zvyčajne je položený v pripravenej miske v taške plátna, ktorý vyplním kulinársky proces, opatrne odstrániť.
3. Adzhika- Toto je ďalšia vzorka, ktorá získala celoštátnu lásku v dňoch existencie jedného veľkého štátu. Ako viete, ľudia nemajú tendenciu meniť dobré návyky, a preto Adzhika stále zaberá čestné miesto na stole Rusov a obyvateľov krajín SNŠ. Produkt je neoddeliteľnou súčasťou národnej gruzínskej kuchyne. Je prítomný: cesnak, vlašské orechy, korenené bylinky, soľ, paprika. Obchod predáva suchú možnosť Adzhika a cestoviny. Korenie je ideálne pre hlavné jedlá a občerstvenie. Pri zmiešaní adzhika s paradajkovou šťavou, dopĺňanie originálnou chuťou na mäsové jedlá a ryby.
4. Kari - To je tiež pomerne populárne u našich gurmánskych mixov. Na police domácich obchodov nájdete rôzne možnosti pre túto prísadu. Ak korenie pripravené podľa tradičného indického receptu obsahuje 24 korenín, potom v zjednodušenom množine môže byť menej. Ale v každom prípade musia byť prítomné štyri hlavné zložky: kurkuma, koriander, karí alebo fenugrek, kajenské korenie.

Zmes "karí" je vhodná na zdobenie chuti všetkých druhov mäsa, pridáva sa na zeleninu, ryžu, šaláty. Tam sú kari na varenie rýb.

1. Mix "ucyanmian" objavil sa na ruských rozlohe, vďaka stretnutiu s čínskou kuchyňou. Produkt je dobre vyvážená zmes piatich korenín, symbolizuje rôzne chuťové odtiene: sladké, horké, ostré, slané a kyslé. V klasickej verzii korenín sú obsiahnuté nasledujúce komponenty: Badyan, Fennel Seeds, Sichuan Pepper, Karnatácia, Škorica. Väčšinou čínske korenie sa pridáva do mäsa, morských plodov, zeleniny. Ale v čínskej kuchyni, korenie Uxyanmyan je tak populárne, že je stláčané cukrovinkami a horúcimi jedálmi z ovocia.

1. Provencálne bylinky Skvelé na prípravu húb jedál, mäso a ryby. Tento malý horký ochutnať zmes obsahuje bazalku, tymián, šalvie, rozmarín a niekoľko ďalších populárnych korenistých bylín, ktoré sa pestujú v priaznivých klimatických podmienkach. Olive Byliny sú klasiky európskej kuchyne. Pikantná zmes Pridajte k bočným riadom, syry, marinády, pečivo, omáčky, alkoholické nápoje.

1. BERE BERE Pre chuť Rusov - nezvyčajne horiaci produkt. Táto exotická zmes sa aktívne používa v ázijskej kuchyni v afrických krajinách. V zmesi: muškátový oriešok, chilli korenie a iné typy papriky, kardamóm, škorica, zázvor. Počas prípravy produktu sú všetky zložky dôkladne brúsenie, potom smažiť. Je možné pridať do zmesi rastlinného oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, cibule, voňavé byliny. Treba poznamenať, že chuť tankovania je celá kytica odtieňov. Korenie je vhodné pre mäsové jedlá, pridáva sa k piafovi a občerstveniam.

1. Vegeta. Toto korenie je univerzálne, vyrobené veľkým chorvátskym záujmom "Podravka" (Koprivnitsa). Predstavuje zaujímavú kombináciu rôznych korenín. Kompozícia zahŕňa: sušená zelenina (mrkva, parsnom, petržlen, cibuľa, zeler), soľ a rad korenia. Najčastejšie používané pri varení prvých jedál, zeleniny a mäsa.

Pokračujeme v našom revíznom reťazci tých, ktorí nie sú celkom vhodný pre klasické zmesi, ale je povinný zaujať miesto v tomto článku, pretože tam sú prakticky každá kuchyňa.

1. Hrenovina. Vymyslený našimi predkami, recept pre tento jedinečný doplnok očných viečok po celom storočí bol doplnený novými, niekedy neočakávanými komponentmi. V ľuďoch sa toto korenie na veľmi horiacu chuť nazýva "GLORODER" alebo "COBRA". A v týchto porovnaniach odráža hlavnú kvalitu výrobku, a to neznesiteľnú ostrú chuť. V korenín, okrem Khrena, sú tu: cesnak, paradajky, peprchová zem, ocot, cukor, soľ.

"Khrenovina" je ideálny pre studené občerstvenie, najmä chlad. Mnoho lásky pridať do Garniramu a niektoré gurmácie sú privádzané do horiacej zmesi knedlíkov.

1. Bouillon Cubes stále zostávajú v zozname obľúbených, napriek poklesu predaja. Najznámejšie značky sú značky "Maggi" a "KNORR". V srdci zloženia takýchto prísadových látok cenné rastlinné extrakty a živočíšne proteíny, ktoré sú získané zo sójových brán. U kocky pre bujónu Pridať zrno gluténové a korenisté byliny: mäta, komora, kôpor, petržlen, zeler a ďalšie komponenty. Rozpočtové náklady takejto doplnkovej látky a širokú škálu aplikácií umožňuje vyriešiť mnohé kulinárske úlohy. Okrem polievok je korenie vhodné na tankovanie mäsových jedál, pridáva sa k omáčkam, omáčke. Dnes, okrem kocky týchto populárnych značiek, môžete si kúpiť zmes balenú v balíkoch.

1. Kečup Už dávno našiel stav celoštátneho produktu. Tento populárny tanking má nepostrehne prehltnutý z kaukazskej kuchyne a v krátkom čase sa stal jedným z najobľúbenejších produktov. Kečup je pripravený na základe paradajkového pyré, ktorý je potom pridaný rôzne korenie. Množstvo a pomery zložiek závisia od špecificky vybraného receptu, ale najčastejšie zoznam hlavných zložiek zahŕňa: cesnak, zelené, papriky, korenisté bylinky. Paradajkový Ketchup označuje univerzálne čerpacie stanice, podáva sa na Garniram, polievky, mäsové jedlá, studené občerstvenie, sendviče a pizzu. Napríklad varené špagety varené s kečupom sa zmení na úplné jedlo, ako sa miešané vajcia pripravené klasickým receptom.

V hodnotení pikantných zmesí sú tu uvedené iba vodcovia. Keďže závislosť Rusov chuti je však iná a naklonená na zmenu času, potom tento zoznam potrebuje pravidelne vykonávať úpravy.