Top 10: korenie a korenie, ktoré by mali byť z každej milenky

Proces varenia môže byť oprávnene považovaný za tvorivý účinok, a preto by mali byť populárne korenie a koreniny v každej kuchyni. Koniec koncov, akýkoľvek pikantný doplnok, ako keby posledný dotyk na plátno umelca, dokáže obrátiť jedlo do umenia umenia. Úloha korenia je ťažké preceňovať. Nielenže uspokojia chuť potravín, ale tiež dávajú jedlá externé odvolanie.

Ale pretože pre každú národnú kuchyňu, ich priority sú charakterizované, budeme prebývať gastronomické preferencie národov krajín CIS a obyvateľov Ruska. Chápeme, ktoré korenené výrobky sú obľúbené v kuchyni a čo priťahujú našich majiteľov.

História využívania korenia v Rusku

Rozvoj ľudskej civilizácie je neoddeliteľne spojený s kultúrou spotreby varenia a potravín. Počas tisícročia, v závislosti od národných charakteristík samostatného pacienta, táto oblasť prešla globálnymi zmenami. Ale jeden zostáva neotrateľný - tradícia použitia korenia na nasýtenie chuti jedla. Takže je známe, že ľudia a boriev, aníz a saffron používali ako potravinárske prídavné látky. Pikantné rastliny potom stojí veľmi drahé, takže boli často predstierané ako darček na štátnych návštevách.

Pravda, ako rozvoj obchodných vzťahov, korenie prestali byť zázrak a rýchlo sa šíria po celom svete. Obchodníci majú voňavý produkt a územie ruského štátu. Zamar korenie sa tu objavili o 16. storočí. Ale ešte pred ich vzhľadom, naši predkovia aktívne stlačili jedlo, chrenovisko, luku a cesnaku. A taká diéta pomerne uspokojila roľníkov a chudobných občanov, pretože východné korenie neboli pre nich vrecko. Zelení a bylinky boli pridané do mäsových riadov, polievok, kVASS, SBITS. Neskôr zoznam korenín doplnil čierny korenie, bay list, škorica. A len relatívne nedávno, v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, zázvorom, koriandrom, šafranom a inými korenistými doplnkami sa objavili v post-sovietskom priestore.

Prehľad populárnej korenia v Rusku a CIS

Samozrejme, je ťažké prekvapiť našich krajanov a najbližších susedov v gastronomických potešení, pretože rôzne korenie a koreniny sú takmer v každom dome. Cenovo dostupné ceny a hojnosť rozsahu vám umožní pripraviť sa na domácnosti kuchyne aj s vysokým kuchynským riadom. Ale medzi týmto pikantným potrubím môžete ľahko určiť produkty, ktoré získali univerzálnu lásku a uznanie. Snažili sme sa podrobne porozumieť vo veci chuti preferencií. Preto ponúkame prehľad o desiatkach najobľúbenejších korenín a korenín.

1. Paprika. Najvyššia etapa podstavca popularity je obsadená dvoma produktmi naraz: to Pepper čierna zem a voňavý hrášok. Korenistý prášok naše hostitelia dobrovoľne pridávajú do mines, polievky, mäso a rybie pokrmy. Pozemný korenie je dokonale harmonizovaný s inými odrodami papriky, a je hlavnou zložkou rôznych pikantných zmesí. Ako príklad, môžete priniesť korenie "päť papriky", ktoré domáce gurmánov zbožňujú. Stredisko Odlišné so špeciálnou arómou. Jeho milenka je nevyhnutne pridaná do marinády, omáčky, huby občerstvenia a klobás. Oba odrody papriky majú priaznivý vplyv na telo: stimulovať prácu tráviaceho systému, zvýšiť ochranné schopnosti imunity, zlepšiť stav pri kašli a chladnom.

1. bobkový list. Napriek svojmu zámorskému pôvodu, Lavrra posilnila svoju pozíciu v slovanskej kuchyni, ktorá si už zaslúži titul "Národný produkt". Pikantné listy sa používajú pri výsadbe Sala, uchovávanie zeleniny. Laurel sa pridáva na prvé a druhé jedlá, bez toho, aby nebolo možné pripraviť ryby a výplň. Okrem kulinárskych účelov je bobkový list široko používaný v ľudovom medicíne.

Predpokladá sa, že Lavrushka zlepšuje srdcové aktivity a varuje rozvoj onkológie.

1. Horčica Hodnotenie Popularita si zaslúži po tretie. Mnohí ľudia si uvedomia, že tie časy, keď v stravovacích inštitúciách, a to jedáleň, na každej tabuľke, spolu s korením a soľou, nevyhnutne postavili nádobu s horčicou. Toto horiace korenie a dnes pomáha hostesky variť doma rôzne jedlá. Pridáva sa na omáčky a marinády, domáce majonézy a rastlinný olej. Horák je v Rusku tak populárny, že sa považuje za národný produkt. Semená rastlín a recyklovaného prášku sa aktívne používajú pri varení a listy sa pridávajú do šalátov a dusené zeleniny. Horčica je vynikajúci emulgátor, ktorý chráni mäso a ryby počas tepelného spracovania. Ale hlavným účelom korenia je saturácia jeditou jedinečnou arómou.

1. Bazalka považovaný za najobľúbenejší špecialista na svete. Táto pikantná rastlina sa používa v čerstvom a sušených. Bazalka je dokonale kombinovaná s mäsom, zeleninou, rybami, fazuľami. Z tohto dôvodu je závod zahrnutý do zoznamu univerzálnych aromatických bylín. Na základe pikantnej rastliny pripravte ocot a olej s úžasnými ochucovacími vlastnosťami. Bazalka je zvykom pridať do studeného občerstvenia a v horúcich riadu je korenie zavedené v poslednom štádiu varenia.

1. Cesnak - Toto je ďalší obľúbený gurmánsky a domáci majitelia. V každom dome tieto zdroje konkrétnej arómy koreňov obsadili čestné miesto. Korenie sa pridá, a to ako v čerstvej forme a forme a forme granúl a prášok. Hlavný rozsah použitia cesnaku - polievky, mäsové jedlá, klobásy, dusené zeleniny, zátoky.

Keďže pikantná zelenina obsahuje fytoncides, často sa používa v prechladnutí. Tiež cesnak pomáha v boji proti črevným parazitom.

1. Petržlen Dlho je neoddeliteľnou súčasťou ruskej kuchyne. Rešpektovať "curry" greeny a iné národnosti v post-sovietskom priestore. Hodnotné zloženie rastliny, nasýtené vitamínmi a minerálmi, prináša veľké výhody pre zdravie. Počas jarnej avitaminózy musí byť petržlen musí byť zahrnutý do šalátov, pridáva sa do polievok a mäsových jedál. Spicená rastlina je dokonale harmonizovaná s citrónom a mätou, je to dobrá kombinácia s cesnakom. Okrem kulinárskych účelov je petržlen široko používaný v ľudovej medicíne ako preventívny nástroj z onkológie a zlepšiť účinnosť u mužov.

1. Zázvor. Hoci táto tropická pikantná rastlina je relatívne nedávno sa objavila v ruskom menu, je súčasťou zoznamu produktov, ktoré každý hostesky v kuchyni. Pre kulinárske účely čerstvé alebo rozdrvené v koreni prášku rastliny. Rozsah korenia je prakticky neobmedzený: zázvor sa pridáva do ryže, zeleniny, mäsa, dezertov, cukroviniek, nápojov a pečení. Univerzálne priznanie získalo marinovaný zázvor, korenie zlepšuje chuť limonády a piva. Je ťažké preceňovať výhodu, že Ginger má ľudské telo. Tento prirodzený antioxidant aktívne čistí telo pred troskami a spaľuje tuky, ktoré pomáhajú pri slabom mieste. Zázvorový čaj zlepšuje pohodu v prechladnutí a stimuluje mozgovú aktivitu.

1. Škorica Relatívne nedávno sa objavili na oblohe domáceho varenia. Slatko vôňa tohto orientálneho korenia ihneď prišlo k ochuteniu ruských spotrebiteľov. Koniec koncov, rozsah aplikácie tohto jedinečného produktu je tak obrovský, že sme sa rozhodli vymenovať iba hlavné oblasti používania. Po prvé, škorica je nepostrádateľná v cukrárenskej výrobe. Pridáva sa k čokoláde, cookies, perník. Cinnamon je považovaná za najlepšie prírodné ochutenie nealkoholických nápojov a likérov. Harmonicky znie v jedlách z chatových syrov a ovocných šalátov, pridáva sa do mäsa a zeleniny. Mnoho gurmánov, napríklad láska k piť kávu s pridaním škorice. Okrem toho má korenie výrazné terapeutické vlastnosti: stabilizuje úroveň cukru a cholesterolu, je vynikajúci expektoranta.

1. Kurčik tiež vyhlásené uznanie kvôli ich univerzálnym vlastnostiam. Východné korenie dnes zaberá čestné miesto v kuchyniach rôznych krajín sveta. V ruských expanziách sa používa aj ako aditívna až garniram, mäsové a zeleninové jedlá. Jeho príjemná aróma a bohatá chuť dokonca aj obyčajné občerstvenie na elegantné kulinárske majstrovské dielo. Ale nielen chuťové charakteristiky priťahujú domáce kulinárske.

Turmeric má schopnosť dať jedlo príjemný zlatý tieň. Pre túto vlastnosť sa korenie nazývalo "Zlatý prášok".

1. Nutmešný. Tento zámorský ovocie má ruské rozširky. Jeho jemná chuť a jedinečná vôňa je vysoko cenená domácim kulinárskym. Najčastejšie sa k pekácii pridávajú pikantné orechy v kladivovom forme, ale jeho chuťová kytica je oceňovaná v hlavnom zozname riadu. Muscat je dokonale kombinovaný s mäsom a hubami, je dobré ho pridať do mletu. Často používané korenie v oblasti zdravia. Napríklad mlieko s medom a štipkou intertwined muscat ušetrí z nespavosti a niekoľko kvapiek esenciálneho oleja odstráni nazálne.

Niekoľko užitočných tipov

Samozrejme, ak si želáte, môžete pokračovať zoznam populárnych korenín a korenín. Je však známe, že priaznivé vlastnosti akéhokoľvek výrobku priamo závisia od jeho kvality. Bohužiaľ, dnes si vybrať slušný produkt je veľmi ťažký. Preto stojí za to použiť nasledujúce jednoduché odporúčania na zjednodušenie tohto procesu:

1. Cena prírodného korenia bude vyššia ako náklady na výrobok s outsidermi. Preto, keď si vyberiete, mali by ste sa vždy zoznámiť s zložením tovaru.
2. Korenie vyžadujú špeciálne podmienky skladovania. Z tohto dôvodu musia byť balené v kontajneri, čo neumožňuje svetlo a vlhkosť. Perfektná možnosť na tomto mieste - sklo.
3. Najlepšie kúpiť pikantné výrobky v osvedčených miestach.

Znalosť kulinárskych nuansy, o ktorých sme tu povedali, pomôžu vám správne vyzdvihnúť korenené doplnky.