"Hop sunnels" zloženie a spôsoby prípravy korenín

Shot Khmeli - Sunnels - sa stal populárnym vďaka svojmu vkusu, magickému zloženiu a omrálnej aróme. Pôvodne sa používa na území Transcaucasia, v Gruzínsku, Kaukaze, Ossetickej a kurdskej kuchyni. Zmes obsahuje sušené byliny a koreniny, čo umožňuje zmeniť a doplniť gastronomický obraz obvyklých jedál. Zvážte, že to je vo všeobecnosti, z ktorých by salbs pozostáva z tohto korenia, a v ktorom riadu je lepšie pridať?

Zloženie korenia

Názov je preložený ako "suchý mix" Spice pozostáva z niekoľkých hlavných bylín:

• Marjoram;
• bazalka;
• Paprika;
• Kôpor;
• saffron;
• koriander.

Úplné zloženie koreniny chmeľových sunníkov môže obsahovať zálivový list, zeler, mincovňu, charker, hypernik, fenugrek a petržlen. Kompozícia sa môže líšiť v závislosti od toho, v ktorej je oblasť vyrobená a používa zmes, ale hlavné zložky sú vždy prítomné.

Neexistuje žiadny určitý stavový štandard vo výrobe, každý výrobca a kuchár môže zmeniť zloženie suchej zmesi podľa vlastného uváženia.

Vďaka týmto komponentom, korenie získa žlto-zelenú farbu a nasýtenú príjemnú arómu. Korenie sa pridáva k jedlom na zlepšenie chuti a chuti, nepridáva ostrosť. Pridať by to malo byť opatrné, aby ste zabili chuť hotového misky.

V 100 gramoch korenia obsahuje 417 kcal. A tuky - 40 gramov, proteíny - 5 gramov, sacharidov - 10 gramov.

Užitočné vlastnosti chmeľu-sunnels

Kombinácia byliniek v kompozícii robí korenie užitočné pre celé telo. Hop - sunnels normalizuje prácu črevného a žalúdočného traktu, kardiovaskulárneho systému, zlepšuje celkové zdravie a imunita sa posilní. Aj z tela rozširuje extra kvapalné a toxíny, je zvýšená produkcia genitálnych hormónov. Tieto prospešné vlastnosti sú hlavné a iné vlastnosti môžu byť pridané do zŕn, ktoré sú súčasťou korenia

• Purifikácia dýchacích ciest, zvýšenie elasticity krvných ciev, zníženie hladiny cukru v krvi - v prítomnosti fenugrek. Táto tráva pomáha odstrániť trosky a toxíny z tela, ako aj zvýšenie sexuálnej príťažlivosti v dôsledku vývoja estrogénu.
• Apetit zlepšuje, nafúknutie, meteormizmus a kolikárske klesá, náladu a zvýšenie účinnosti, baktérie sú zničené - ak je v zložení tymiánu.
• Znížte teplo, relaxáciu, bazalka pomôže rýchlejšie po chorobe. Telo zvyšuje svoje ochranné vlastnosti a je rýchlejšie prispôsobiť sa rôznym faktorom, ako je zmena klímy, infekcia a podobne.
• Antimikrobiálny a diuretický účinok, zlepšenie krvného tlaku a zlepšenie ústnej sliznice sa vyskytuje, ak je koriandder alebo príbuzní.
• Skefran pomôže zbaviť sa stresu, prebytočnej vody a rizika rozvoja onkologických ochorení. Saffron pomáha udržiavať úroveň hemoglobínu v krvi, čím sa znižuje riziko anémie.
• Zeler bude chrániť pred tvorbou trombov, znížiť zaťaženie obličiek a je ideálny pre tých, ktorí sedí na diéte, pretože jeho kalorický obsah je nulový.
• Odstráňte kŕče, zlepšujú tráviaci proces a upokojiť steny žalúdka pomôžu mätu, má tiež choleretické a relaxačné vlastnosti. Mincovňa pomáha odstrániť konkréky - kamene nachádzajúce sa v manuálnych orgánoch, od ľudského tela.
• Zvýšiť imunitu, znížiť hladiny glukózy v krvi, normalizovať ľudské energetické pole pomôže petržlenu v zložení Khmeli - Sunnels.
• Upokojiť nervový systém a zničiť škodlivé mikroorganizmy, pomôžu Dill.
• Laurel list v zložení korenia má protizápalové a exektorantné vlastnosti, urýchľuje metabolizmus, vytiahnite stagnujúcu vodu.
• Červená paprika pomôže stráviť a chovať potraviny rýchlejšie. Zlepšuje tiež elasticitu plavidiel, číta ich, čím sa zlepšila práca srdca.
• Ušetrite od hypovitaminózy, zápalových procesov a kašeľ s mookrotým môže Mayoran, ktorý je súčasťou Khmeli - Sunnels.

Korenie zahŕňa takéto vitamíny ako v, C a, ako aj fosforu, mangán, draslík a horčík.

Všetky vyššie uvedené vlastnosti sú prítomné vďaka vysokému obsahu esenciálnych olejov, antioxidantov a diétnych vlákien.

Poškodenie a kontraindikácie

Rovnako ako akýkoľvek produkt, chmeľ - sunnels je potrebné použiť v primeraných limitoch. Keďže Khmeli - sunnels sú viaczložkové korenie, potom sa môže vyskytnúť neznášanlivosť na jeho zložení. Ak sa takáto alergická reakcia vyskytne, keď sa pridá k jedlu, musí sa odstrániť z diéty.

Toto korenie je kontraindikované ľuďom, ktorí trpia akútnymi ochoreniami črevného a žalúdočného traktu a ošetrovateľstva. S opatrnosťou jesť korenie, ktoré potrebujete na tehotné ženy, deti do 5 rokov, ľudia s močovými bublinkami a ochorením obličiek. V niektorom z týchto prípadov, musíte sa poradiť s účasťou na lekári.

Použitie pri varení

Zvážte, čo jedlá zvyčajne pridávajú chmeľové sunnels.

Flavor gama je vhodná pre takmer akékoľvek jedlo, ale sú recepty, ktoré s pomocou tohto korenia otvorte nové tváre chuti a vône. Najčastejšie sa korenie používa v kaukazskej kuchyne (napríklad Kebab, Harcho, Chanahi, Satzivi a podobné jedlá). Korenie sa používa pri varení tchemal a adjika omáčkami. Spice Pridajte pri varení ryby, a to - marináda pre ňu, pri varení bravčovej, jahňacie a vtákov. Nový vkus a vôňa získava Pilaf s pridaním chmeľu - sunnels. Suchá zmes môže byť pridaná na prvé riady, vyprážanú zeleninu, huby a fazule.

Khmeli - Sunnels pridávajú aj v nesdeľovaných pečení s mäsom alebo zemiakmi.

Na konci varnej misky pridajte korenie lepšie, pretože nepotrebuje dlhé tepelné spracovanie. O kapacite 2,5-3 litrov - nie viac ako jednu lyžičku zmesi alebo môžete úplne zničiť jedlo. Množstvo pridaného korenia je však potrebné pozorovať a v závislosti od preferencií chuti a receptu misky, je možné len štipku korenia.

Korenie má mierne horkú chuť a bylinky obsiahnuté v nej dávajú nové poznámky o chuť:

• Coriander dopĺňa korenie mierne citrónovej chuti;
• Charker poskytuje chuť korenia;
• Mäta prichádza korene osviežujúca aróma a chuť;
• Red Pepper je obsiahnuté v malých množstvách, len 2%, takže korenie nie je horiace, ale je to korenie, ktoré zdôrazňuje chuť bylín.

Môžete si kúpiť zmes v akejkoľvek supermarkete, ale určite bude tu variť, ktorý bude chcieť zbierať voňavé byliny a pripraviť korenie.

Varenie chmeľ-sunnels doma

Pre korenie je potrebné zbierať byliny, ktoré by mali byť prítomné vo svojom zložení, ale ak všetky zložky nie sú možné zbierať, nič hrozné.

Pre jednoduchú možnosť budete potrebovať červenú papriku na špičke lyžičky, 2 ks. Laurel Listy, 1.5 lyžičky sušenej kačice, 1 lyžička petržlenu. Laurel Leaf je potrebné nasekať v brúse kábe alebo s drevenou Stupou a zmiešajte so zvyškom komponentov.

Druhý recept je komplikovanejší, ale najviac nasýtený a voňavý. To bude trvať:

• 1 polievková lyžica sušenej mäty;
• 2 lyžičky z kôpok semien;
• 2 lyžičky soli, môžete morské;
• 6 Laurel Listy;
• Čežová lyžička čiernej papriky;
• 2 lyžičky semien zeleru;
• Cinnamon palice, celková dĺžka 5 cm.

Všetky zložky musia navzájom brúsiť. Udržujte pripravené korenie potrebné v pevne uzavretej sklenenej nádobe, chrániace pred priamym slnečným svetlom. Čas použiteľnosti nie je viac ako 3 mesiace. Po uplynutí tejto doby, môžete použiť hopové sunnels, ale vôňa a časť jeho užitočných vlastností sa už stratia.

Zmes sa považuje za čisto kaukazské korenie, ale má komponent, ktorý bol zvyknutý z Číny. Táto zložka je modrá fenugrek. Khmeli - Sunnels sú vyrobené nielen na Kaukaze, ale aj v iných krajinách, z ktorých každá má svoj vlastný recept.

Recepty s použitím koreniacich chmeľu-sunnels

Kura

S korením, musíte určite variť gruzínske kurča dusené v sauinee.

700 gramov kuracieho filé bude potrebovať 700 gramov kuracieho filé, 2-3 žiarovky, 500 gramov paradajok, 3 cesnakové klinčeky, sladké korenie, soľ, chuť, cining zväzok, 2 polievkové lyžice adzhika, rafinovaný olej a lyžičky chmeľu - sunnels.

Cibuľa je rezaná o polovičné krúžky, kurča sa rozdrví do stredných kusov. Potom, čo musíte pridať adzhik a pol lyžičky chmeľ - sunnels. Zmiešajte všetko dôkladne a nechajte hodinu vynechať. Sladké korenie, cesnak, Kinse a paradajky bez kože musia narezať na štvorce. Kurča s cibuľou je stanovené na suspendovaný olej do vyhrievaného oleja, pečené do bieleho mäsa, po pridaní paradajok. Kuracie mäso s paradajkami musia po pridávaní cesnaku, korenie a cilanto s pozostatkami korenia, po dusení ďalších 10 minút. Všetko, voňavé kurča v gruzínsku je pripravené.

Piaf

Dokonale korenené vhodné pre PLOV, dáva mu zlatú farbu a nový vkus. PLOV sa pripravuje v scenérii, ktorá je na samom konci pridané chmeľové sunnels. A spočiatku je luku pečie, potom sa pridáva mrkva a mäso, je to trochu pražené a ryža spadá zhora. V ryžovej vrstve musíte vložiť surovú, ale dôkladne umyte hlavu cesnaku, piaf je uzavretý vekom, pripravuje sa asi 40 minút, nie je možné ho v tejto dobe zmiešať. Potom, čo je Pilaf pripravený, môžete bezpečne pridať soľ na chuť a chmeľ - sunnels.

Zaujímavosti

• Indické chmeľ - sunnels sú viac horké, zahŕňa šalvia, Shambal, ISSOP, Levanduľa a malý rozmarín. V Európe, Lemon pridáva do korenia, z toho má výraznejšie kyslé poznámky a menej viditeľná horká chuť. V Nemecku v Khmeli - Sunnels pridať Worni. Európska verzia ideálna pre mastné mäso. Citrón pomáha takýmto potravinám rýchlo absorbovať, takže všetky krajiny sveta milujú suchú zmes.
• Zmes bola populárna v osemdesiatych rokoch. Spočiatku to bolo považované za exotické, pretože počas času ZSSR na police neboli žiadne korenie o rozmanitosti. Vo varení používa len čierne korenie a bay list. Ale potom, čo uzemňovacia žena vyskúšala korenie, začali pridať to do takmer všetkých jedál, v pražených zemiakoch, pilaf, polievkach, mäsových a rybích riadu. Hop - sunnels dokonale priblížili všetky recepty a znásobili ich chuť.
• Teraz sa korenie predáva vo všetkých obchodoch a najčastejšie v fóliových taškách. Odborníci odporúčajú výberu korenia v sklenených bankách alebo pozastaviť svoje domy z balenia v hermetickej nádobe, takže si zachováva vôňu a dáva mu hotové jedlo.
• Musíte si vybrať kvalitné korenie bez označeného "E", ak bola takáto vec zistená, nestojí za kúpu zmesi. Prítomnosť cudzích látok a príchutí znamená, že v korekcii nie sú žiadne iné byliny a výrobca, preto ich chce nahradiť.

Zmes má naozaj veľa užitočných vlastností, príjemná aróma, bohatá chuť, paralelne, je kombinovaná s lacnou cenou. So vhodným využívaním korenia, bude pevne vstúpiť do kuchyne na ľubovoľnú hostesku a variť.