4 Recept na varenie omáčky akútneho korenia

Pikantná koreňová omáčka je užitočná a lahodná obrobok, a my to povieme o najlepších receptoch.

Akútne korenie sa vzťahuje na kategóriu záhradných plodín, ktoré sú veľmi populárne. Zelenina ako zložka sa zúčastňuje takmer všetkých receptov konzervovaných šalátov, solí a pri príprave rôznych omáčok, ktoré môžu byť použité bezprostredne pred podávaním na stole a vo forme zimných zásob.

Omáčky varené na základe akútnej papriky a ktoré môžu byť uložené na dlhú dobu, najmä kategórie gurmánov, ktoré uprednostňujú mäsové jedlá používať presne tento druh Podlivy. Existujú desiatky rôznych receptov, ktoré môžu byť použité pre obrobok v zime. Väčšina z nich sa pripravuje na mäsové jedlá, a preto akútne korenie je nevyhnutne prítomné ako zložky, ktoré výrazne zvyšujú kvalitu chuti.

Pikantná koreňová omáčka, jablká a paradajka na zimu

V sezóne dozrievania hlavných plodov a zeleniny, jedna z populárnych ostrých omáčok, ktoré sa zbierajú národmi Transcaucasusa, je citácia na základe paradajok, akútnej papriky a jabĺk stredných stupňov. Tento druh korenia na mäso sa vyznačuje pikantnou a jemnou chuťou, príjemnou vôňou a šťavnatou červenou farbou.

Z zložiek bude potrebné:

• Jablká - 2 okuliare pólov;
• Ovocie Dobre Ridované paradajky - 6 ks.; T
• Korenie ostré odrody "Barnses ROG" - 2 ks.; T
• Sladké korenie - 4 ks.; T
• 1/4 Článok. slaná soľ;
• pohár octu;
• 3 st. Sahara;
• Cibuľa (nakrájame na kocky) - 1,5 šálky.

Umyté a pripravené (vyrezané ovocie a román na miestach ich pripevnenia) paradajky strih, variť a odstrániť pokožku a semená cez siter.

Liečba horkej korenie a sladká. Zelenina je potrebné opláchnuť a znížiť miesta, kde je ovocie pripojené. Uistite sa, že pretrepte alebo odstráňte iným spôsobom, napríklad s nožom, semená zeleniny. Výber rastlinnej rastliny, uistite sa, že venovať pozornosť farbe strukov, je žiaduce vziať len tmavé červené boxy.

Jablká, rany ošúpané a drvené, znečistené paradajky a rezané papriky, umiestnené v kostry. Tu sú zostávajúce zložky, ktoré sú uvedené v recepte, okrem octu, pretože táto potravinová prídavná látka bude použitá na samom konci varenia. Celková výroba omáčky je 40 minút. 10 minút pred pripravenosťou v korenistom octe a troskách na malom ohni.

Banky, v ktorých bude objednávka uložená, musíte variť vopred. Balenie malého formátu je najvhodnejší - napríklad 350 ml a 0,5 litre. Pred plnením, umytím a sterilizovanými bankami musíte držať trochu nad Verev, takže pár sa dostal do kontajnera. Rozliata a valcovaná omáčka za pár hodín možno preniesť do miestnosti, kde bude obrobok skladovaný. Korenie môže byť použité ako nezávislé jedlo alebo ako omáčka pre väčšinu rôznych jedál.

Gruzínska akútna koreňová omáčka, TKEMALI

Výrazný stupeň pestovania v transsiausie, sa vyznačuje vysokým obsahom kyselín a zvláštnou chuťou. Použitie Tchemali pri príprave rôznych jedál doma ako zložka pre omáčky a plnenie sa praktizuje v varení po dlhú dobu. Jeden z receptov omáčok, ktorý je prevzatý z gruzínskeho varenia, je ideálny na prípravu zásob vo forme cenovej ponuky v zime, počas obdobia, keď je obzvlášť dobre plsť nedostatok čerstvých vitamínov.

Na prípravu korenia, ktorého základom sú tchemali a stotožňové korenie, vyžaduje sa nasledujúce zloženie.

• Dáždnik Dill - 250 gr.; T
• Mincovňa, listy - 250 gr.; T
• Kinza - 300 g.; T
• Červené ostré korenie - 3 struky;
• 7 cesnakových zubov;
• Cukor je sklo (pri vysokej kyslosti, slivky môžu byť viac);
• TKEMALI, môžete domáce obrat - 3 kg.

Ako možno vidieť z formulácie, zelené v omáčke zaberá jednu z hlavných miest a pre gruzínsku kuchyňu je to celkom normálny fenomén.

V origináli v recepte za predpokladu, že sa použije Tchemali, použije sa 1/2 soli, z ktorej je omáčka nielen s vysokou koncentráciou kyslosti, ale aj pre ľudí, ktorí sú nevyriešení na ukladanie jedál byť príliš solené. Európania používajú výrazne menšie množstvo soli, približne 1/4 šálky potravinárskej prísady.

• Príprava je hlavným procesom varenia. TKEMALI Pranie a, ak je to možné, odstráňte kosti. Ak sa otáčka používa namiesto TKEMALI, potom sa plody jednoducho umývajú a zložia do kotolu. Kazaň, v ktorom sa omáčka varí, by mala byť priestranná a pohodlná.
• Od prvého momentu bude oheň osvetlený, o tom, že musíte neustále stojiť, aby sa zmiešal ovocie a uistite sa, že zmes sa nevytrhne pri varení.
• Odtok musí byť rozvíjajúci sa na malom ohni najmenej 30 minút, potom, čo s použitím cedníka potrebujete napísať kvapalinu do oddeleného zadku. Buničina musí byť dodatočne lisovaná, a iba kosť a skiny môžu byť odvážnejšie.
• Výsledná zmes sa vráti na kotol a privedie do varu.
• Teraz, keď je pripravená základňa omáčky, môžete urobiť iné varenie: Zelení sa premyjú pod tečúcou vodou, sušia (umiestnené na čistom papieri alebo uteráku) a nasekané, ako je menšie. Pepper sa jednoducho umyje a ovocie je odstránené. Zelenina zdôrazňuje látku, ktorá sa dostane na sliznicu membrány orgánov videnie, alebo ústnej dutiny spôsobuje popáleniny, takže pri brúsení musíte konať úhľadne.
• Purifikovaný, premytý a vysušený cesnak môže byť nasekaný pomocou mixéra, ale na zjednodušenie procesu môže byť zložka jemne nasekaná nožom. To nielen zrýchľuje, ale tiež sa zbaví nadmerných twisers s umývačkami pre mixér.
• Zostávajúce zložky sa pridávajú do varenej hmoty slivky a dáždniky z kôpier nie sú potrebné na brúsenie, potom sa vytiahli, po dokončení vyberte a zlikvidujte. Akonáhle sú všetky zložky spolu, hmotnosť je rozmazaná a neustále miešaná, varí na malom ohni na 20 minút. Na konci je hotová omáčka fľašia na sklenených bankách, ktoré boli predtým premyté a sterilizované. Pred obalovými valcami, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja nalial zhora.

Omáčka s ostrým korením a chren pre mäso

Táto formulácia je kulinárskou fikciou sibírskych lovcov, ktorí milujú ostré podlivály na mäso. Na základe zložiek s takýmito vlastnosťami. Tento typ ostrých omáčok sa môže zbierať do práce, aby sa husle používali v pravom okamihu. Z zložiek bude vyžadovať nasledujúce zloženie korenia a záhradných rastlín.

• cesnak - 250 g. purifikované zuby;
• Khrena Root - 250 g.; T
• Pepper Grade "Barbus ROG" - 2 ks.; T
• Dobre overwhelmed paradajky - 3 kg.

Tento typ receptu nevyžaduje tepelné spracovanie zložiek, čo je veľmi dôležité, pretože všetky vitamíny a užitočné stopové prvky dostupné v paradajkách a iných záhradných plodín sa nestratia v procese varenia omáčky, pretože sa zvyčajne vyskytuje. Tento typ potravinového doplnku môže byť použitý nielen na mäso a riad, ale aj ako samostatná omáčka morských plodov.

• Rezané strešné krytiny, cesnak a pripravené akútne korenie (umyté a vzdialene mrazené), zvitky cez mlynček na mäso. Tiež prísť s paradajkami, ktoré umývajú a nakrájajú na pohodlie.
• V tejto formulácii v zložení zložiek nie je žiadne určité množstvo soli, ktorá je nevyhnutne pridaná do omáčky. Pôvodná soľ vyžaduje 3 st. L., bez vrcholu, ale môžete mierne zvýšiť množstvo doplnkových látok alebo naopak. Je tiež pravdepodobné, že sa bude zaoberať cukrom: namiesto 1/2 šálky výrobku mierne zvýšiť dávku, v prípade, že paradajka má vysoké percento kyslosti.
• Keď sú všetky zložky pripravené, môžu byť zmiešané a rozliate bankami, vložte do chladničky. Ak uložíte omáčku v miestnosti, produkt začne blúdiť na druhý deň, čo urobí omáčkou nevhodnou na použitie.

Akútna omáčka, abcházsky s korením a cesnakom

Toto je ďalší recept na kaukazskú kuchyňu, ktorá v jeho ostrosti nedávajú aj korenie, ktoré s celkom potešením a vo veľkých množstvách používajú Mexičky. Z zložiek bude potrebné:

• 30 veľkých strukov horiace papriky;
• 2 (ak veľké 1,5) hlavy cesnaku;
• 4 CH. L. Koriander;
• Zira (Quinennt) - 2 H. L.; T
• Dill, Seeds - 1. st. L.; T
• BLUE FENUGREKE - 2 ST. L.; T
• More alebo stolová soľ - 2 st. L.

Tento druh omáčky, ktorý sa dá dlhý čas skladovať, tiež nevyžaduje tepelné spracovanie. Jediná vec, ktorá sa vyžaduje, je po všetkých zložkách zjednotenia medzi sebou, musíte urobiť expozíciu v čase, aby boli všetky koreniny a zelenina impregnovaná.

Z premytej a sušenej korenia, zmrazeného, ​​čistého a umývania. Zira a Coriander potrebujú malý proces. Tieto korenie sa zmenšujú na panvici a nie sú silne pražené, miešanie, pred vzhľadom určitého zápachu. Cesnak a papriky môžu byť v rovnakom čase rozdrvené pomocou alebo mixéra, alebo konvenčné mäsové brúsky. Zmiešaný koriander a zira sa naliavajú do zmesi a nasekajú sa do kávovej brúsky kôpch semien a fenugger.

Po tom, čo sú všetky zložky tak impregnované, pre ktoré bude trvať 4-5 hodín, za predpokladu, že zmes bude v chladničke, bude možné ju naliať do bánk. Čerstvá zemná omáčka uložená v bankách pokrytých špeciálnymi plastovými krytmi, v chladničke.