8 Vynikajúce sedenie na varenie zeleniny

Skutoční odborníci z varenia vedia, že správne vybrané korenie pre zeleninu sa zmení na čerstvé zeleninové potraviny v jasnej miske, hodní sa stať sa "zvýrazniť" aj slávnostné jedlo. Ale, bohužiaľ, nie všetky domáce kuchári si uvedomujú, ktoré korenie sú harmonicky kombinované s rôznymi druhmi zeleniny. Je pre nich oveľa jednoduchšie zvládnuť výber pre mäso a ryby, ako sa vysporiadať s otázkou, ktorá korenia môžu zvýšiť vlastnosti chuti najužitočnejších potravín.

A koniec koncov, vitamínové produkty, ktoré bohatí, je bohatý na záhradu, je to potrebné a veľmi dobré pre zdravie. Ale aby jedlo malo atraktívny vzhľad, a aróma vychádza z neho prebudila dobrú chuť, každá milenka potrebuje urobiť veľa úsilia. Významná podpora v tomto náročnom podnikaní môže byť korenina. Niektoré kulinárske tajomstvá varenia zeleninových jedál tu hovoríme o najlepších variantoch kombinácie záhrad a záhradných záhrad s korením. Aj pre praktické aplikácie odporúčame zoznámiť sa s revíziou najobľúbenejších korenín.

Kulinárske perspektívy Tandemové korenie so zeleninou

Korenie majú úžasné príležitosti. V rukách súčasného pána varenia umenia sa stanú výkonným nástrojom, ktorý môže radikálne zmeniť charakteristiky pripravených potravín.

Na rozdiel od vznikajúceho názoru, že zelenina stravu strácajú bez chuti indikátorov mäsových potešení, majstrov z varenia zabezpečujú, že v rámci kompetentne vybraných korenín sú veľmi užitočné a chutné tvrdé potraviny. A vyberte si korenie pre zeleninu nie je tak ťažké, pretože sa môže zdať na prvý pohľad. Usmernenia v tejto veci budú slúžiť dve kritériá:

1. Povaha pripravenej misky a spôsobu kulinárskeho spracovania. Je známe, že niektoré korenie nestratia chuť v tepelnom spracovaní. Pri vystavení vysokým teplotám odhaľujú svoju vôňu čo najviac. Ostatné korenie, naopak, netolerujú účinky teplôt, takže by sa mali zaviesť do misky po jeho prípravách. V zásade toto pravidlo funguje vo vzťahu k absolútne všetkým kategóriám potravín, a nie len zelenina.
2. Kombinácia výrobkov je hlavným zákonom varenia. Zelenina je tak citlivá na harmóniu, že aj najmenšia disonancia v kombinácii chutí budú môcť neodvolateľne pokaziť jedlo. Z tohto dôvodu je potrebné urobiť veľmi zodpovedný prístup k výberu korenia pre rastlinné jedlá bez ohľadu na zložitosť pripravenej misky.

Ak pozorujete tieto dva kľúčové body, môžete voľne pracovať s rôznou zeleninou a korením, zobrazujúci vlastnú predstavivosť. Ale zároveň je vždy potrebné si uvedomiť, že rôzne koreniny sú určené pre rôzne kategórie jedál. Napríklad pečené cuketa je lepšie variť s cesnakovými a talianskymi korenistými bylinkami a nasýtiť chuť šalátu z tejto zeleniny s mrkvou, kôprom s petržlenou, Kinza a Basil.

A možná škoda

Pozitívny vplyv korenistých výrobkov na ľudské telo už dlho dokázal mnohým vedeckým výskumom. Mimochodom, práca vedcov v tomto smere sľubuje aj veľa senzačných objavov. Napríklad, to bolo tak dávno, ukázalo sa, že mnohé korenené rastliny, ako je cesnak, zázvor a petržlen, schopný blokovať rast a vývoj cudzích buniek. To znamená, že neustála prítomnosť korenia v potravinách môže byť spoľahlivá onkologická bariéra. Okrem tohto silného argumentu v prospech korenín je možné priviesť tento zoznam zdravotných výhod:

• Zlepšenie trávenia;
• normalizovať metabolické procesy;
• urýchliť metabolizmus;
• vplyv na stav plavidiel;
• prispievať k produktívnemu zníženiu telesnej hmotnosti;
• dobre očistiť telo z trosiek;
• nasýtené nutričnými tkaninami;
• zlepšiť krvný obeh;
• tónovaná a obnova životná energia.

Tento zoznam môže byť pridaný rad pozitívnych účinkov, ale všetky uvedené pozitívne opatrenia sú možné len v prípade mierneho používania korenia.

Treba pripomenúť, že niektoré korenie, ako je muškátový oriešok, by mali byť pridané do zeleniny v chudobných proporciách.

Čo sa týka pravdepodobných rizík, všetky vedľajšie účinky sú prevažne spojené s neobmedzeným používaním pikantných prísad. Ľudia, ktorí majú zdravotné problémy, sú preto lepšie konzultované s lekárom o zahrnutí zeleninových jedál s korením v diéte.

Najlepšie "osem" korenie pre zeleninu

Moderný potravinársky priemysel môže uspokojiť dopyt spotrebiteľov po korení. Pre rastlinné jedlá v obchodoch sa predávajú hotové zmesi, čo zjednodušuje samotný proces varenia. Okrem suchých výrobkov si môžete kúpiť omáčky pre dusenú zeleninu a šaláty.

Ale väčšina majiteľov uprednostňuje používanie obrobkov vyrobených vlastnými rukami. Dávame zoznam korenín, aby sme venovali osobitnú pozornosť.

Štrbina

Tento druh korenistej zelene v každej kuchyni zaberá čestné miesto. Dill môže byť použitý nielen v čerstvom, ale aj v sušenej a zmrazenej forme. Správne zozbierané suroviny si zachováva svoje aromatické a aromatické charakteristiky. Dill sa vzťahuje na univerzálne korenie, pretože to vyhovuje takmer pre všetky jedlá. Je dobré pridať do šalátov, ľahké rastlinné občerstvenie, zelenina guláš a pečené v rúre.

Dill Seeds sa zvyčajne používajú pri cicyklovaní uhoriek a paradajok. Vzhľadom k Dill Aditíva, môžete vylepšiť nielen potravinovú atrakciu zeleninových jedál, ale zlepšiť trávovacie a metabolické procesy.

Dill je silný antioxidant.

Bazalka

To je ďalšia populárna pikantná vegetácia zástupca, ktorý sa môže kultivovať na mieste. Fanúšikovia talianskej kuchyne by mali byť zahrnuté do bazalky v zozname obľúbených korenín. Pridajte čerstvé zelené v ľahkých šalátoch. Vysoko-kuchynské čarodejníky odporúčajú používať čerstvú bazalku, pretože je to oveľa voňavé sušené analógové. Hoci sušené korenie je hodné používania: korenie môže byť pridané k zeleninovým polievkam, omáčkam, šalátom s paradajkami.

Basil s tepelným spracovaním mení horkú chuť na sladkú. Zvlášť dobre kombinovaná bazalka s rozmarínom, petržlenovou, mätou, mayoran.

Rozmarín

Znahočení tejto korenia dobre vedia, že jedinečná chuťová kombinácia Camhorho arómu s citrónovými poznámkami a jedlom sviežosťou, ktorá je vnútorná Rosemary stane vynikajúcim doplnkom k akýmkoľvek rastlinným jedlom. Mimochodom, vysušený rozmarín nie je horší v kvalite čerstvých korenín. Je dokonale kombinovaný s Bruselskou kapustou a v duet s bazalkou môže nahradiť soľ. Podobná zmes kuchárov radí na použitie na tankovanie šaláty, zeleninové gulášky a polievky.

Nutmešný

Samozrejme, že takéto tropické ovocie nemožno zvýšiť v našich severných zemepisných šírkach, ale môžete si kúpiť univerzálny korenie v špeciálnych obchodoch. Pre domáce použitie je lepšie kúpiť celé orechy a potom podľa potreby ich brúsiť s brúskou kávy. Muscat dokonale vhodný pre tekvicové riady pečené v rúre. Spice by sa malo pridať do misky v počiatočnom štádiu, takže jedinečná vôňa úplne otvorená. Okrem tekvica, muškátového muškátu harmonizuje s mrkva, špenát, čerstvý hrášok, brokolica. Ale, ako už bolo uvedené vyššie, musíte zvládnuť túto korenie veľmi presnosť, neumožňuje predávkovanie.

Tvar

Povodávateľná chuť s citrusovými poznámkami tejto pikantnej rastliny je známa mnohým gurmárom. Estragon v každodennom živote sa nazýva dragun-tráva alebo tarhun. Skúsené kuchári používajú korenie na mäso a zeleninové jedlá, ale kvôli príliš svetlej vôni sa pridávajú chudé časti. Ideálne kombinovaná pikantná tráva s paradajkami, carrots repy, karfiol.

Estragon je vhodnejší pre šaláty, je dokonale kombinované s inými druhmi zelene: Anis, Petržlen, Dill.

Zira

Toto populárne korenie v Indii a ďalších východných krajinách má hmotnosť sonoróznych mien: Roman Tsmin, Cumin, Cammoon. Big Fame Spice získané ako aditívum do Pilafu. Ale koláč Aromatzires s ťažkými akcentmi orechov je ideálny pre potiahnutie pece zeleniny. Týmto spôsobom môžete variť zemiaky, mrkva kapusty. Zira urobí nasýtenú chuť šalátov a zeleninových polievok.

Zázvor

Hmotnosť chutných a zdravých zeleninových jedál môže byť pripravená so zázvorovým koreňom. Toto univerzálne korenie s koláčom trochu ostré chuť je dokonale v kombinácii s repa a tekvicou. A je možné použiť nielen čerstvú zložku, ale aj hotový práškový koncentrát, ktorý môže byť bez problémov v akomkoľvek obchode. Zázvor zlepšuje chuťové charakteristiky jedál a tiež dáva zeleninu a mäkkosť.

Paprika

Hoci tento známy pikantný produkt dokončí našu recenziu, to neznamená, že paprika sa nedávno patrí do ratingu popularity. Nie je možné si predstaviť šaláty talianskej kuchyne bez účasti tejto jasnej chuti a farby korenia. Získajte korenie z jednotlivých odrôd korenia prirodzeným sušením, po ktorom nasleduje brúsenie do práškového stavu. Paprika je dobrá v kombinácii s kapustou, zemiakmi, pridáva sa do omáčky a dusenej zeleniny.

Samozrejme, iba malá časť korenia, ktorá môže ozdobiť chuť zeleninových riadu. Šikovne pracujúci s korením, dokonca aj hosteska s malým zážitkom bude môcť otočiť štandardné jedlo na produkt kulinárskeho umenia. Koniec koncov, kuchyňa je ideálnym miestom pre kreativitu. Mať taký silný nástroj, ako koreniny, možno dosiahnuť v tejto oblasti skutočných vrcholov majstrovstva.