Gruzínsky šalát s baklažami a paradajkami: výber zložiek, recept, varenie a dizajnové tipy

Baklažány majú jemné mäso a majú pôvodnú chuť. Sú dobre kombinované s mäsom a mnohými zeleninami. Najobľúbenejšia kombinácia - baklažány a paradajky. Môžu byť vyradené alebo piecť dohromady - toľko a robiť, ale nie sú tam žiadne menej chutné možnosti pre studené občerstvenie. Jedna z týchto jedál s baklažánmi a paradajkami - gruzínskym šalátom. Tento článok obsahuje širokú škálu receptov pre toto jedlo, takže každý čitateľ môže nájsť niečo v jeho chuti. Aj na konci článku podala niekoľko pôvodných nápadov na registráciu, vďaka ktorému sa šalát zdobia každú dovolenku.

Kulinárske nuansy

Existuje niekoľko dosiek na prípravu gruzínskeho šalátu s paradajkami a baklažami, dodržiavanie, na ktoré si môžete získať chutné a užitočné jedlo súčasne.

1. Zelenina pre studené občerstvenie je potrebné marinátovať, piecť alebo smažiť. Pečená zelenina robí jedlo užitočné, takže pečenie je hodná alternatíva k praženiu.
2. Pred varením baklažánov, musíte ich vyčistiť zo sólanu, čo je látka škodlivá pre ľudí. Okrem poškodenia zdravia, Solanin dáva baklažnú horkú chuť. Túto látku však môžete odstrániť jednoduchou soľou. Dostatočne rezané zeleniny pozdĺž, soľ a počkajte 15 minút, a potom opláchnite vodou. Aj baklažány môžu byť namočené v roztoku fyziologického roztoku a potom opláchnite.
3. Po premytí musí zelenina sušiť - najmä pred pražením alebo pečením.
4. Baklažány nemusia vyčistiť od šupky. Keď tepelnú úpravu zachovávajú lepšiu formu.
5. Pre rezanie paradajok potrebujete ostrý nôž, aby ste jemne rezali hustú pokožku a nie stlačiť šťavu.
6. Pre gruzínsky šalát s paradajkami a baklažami sú najlepšie mäsité paradajky. Pri rezaní, najmä šťavnaté odrody potrebujú odstrániť šťavu spolu s semenami.
7. Pred podaním tabuľky sa odporúča soli a vyplniť šalát. V opačnom prípade všetka šťava pochádza zo zeleniny, ktorá urobí šalát príliš vodnatý.

Nižšie sú deväť studených snack recepty, ktoré používajú kombináciu týchto dvoch zeleniny.

Gruzínsky šalát s vajcami

Varenie miska na tomto recepte, už nemusíte rozbiť hlavu nad tým, čo podpísať na obed. Koniec koncov, tento šalát je veľmi uspokojujúci, takže môže byť považovaný za plnohodnotné druhé jedlo.

Zložky:

• 0,5 kg baklatníka;
• 0,3 kg paradajok;
• 2 varené vajcia;
• 2 klinčeky cesnaku;
• Soľ, korenie, kyslá smotana - podľa chuti.

Prípravné opatrenia:

1. Baklažány narezané na dve časti, soľ a nechať v tejto polohe 20 minút.
2. Potom opláchnite všetko vodou a suché vložky.
3. Umiestnite sušené baklažány do mosadznej pece, zahreje na 200 stupňov.
4. Vytiahnite baklažány z rúry, keď sa stávajú mäkkými a odrezanými na malé laloky.
5. Tiež na kocky rezané paradajky a vajcia, zvárané skrutkované, potom mix.
6. Cesnaková squeeze, mix s kyslou smotanou, pridajte korenie.
7. Pridajte výslednú zmes na šalát a premiešajte všetko.

V tomto recepte gruzínskeho šalátu s baklažánmi a paradajkami môže byť kyslá krém nahradená majonézou - to bude pridať spikenčnú misku, ale zvýši kalóriu.

Bulharský koreňový šalát

Pre tento šalát je potrebné si vziať sladkú papriku. Len tak jedlo bude obzvlášť chutné a šťavnaté.

Požadované komponenty:

• 0,3 kg baklatníka;
• 0,2 kg paradajok;
• 0,2 kg sladkého korenia;
• 1 žiarovka;
• Balzamic ocot - ochutnať;
• Olej - v prípade potreby;
• Soli, korenie, čerstvé zelené - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Baklažány narezané barmi, dajte 15 minút v slanomine, opláchnite, suché, smažiť, kým sa nezobrazí rudady.
2. Cibuľa nakrájajú do tenkých polovičných krúžkov. Lepšie si vziať červený luku.
3. Sladké korenie vyčistené od semien, rezané na poloviciach krúžkov.
4. Zmiešajte všetku zeleninu. Dva lyžičky octu sa zmiešajú s jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Zmes Pridať do šalátu.
5. Posypte do misky jemne nasekané zelene a súbor do tabuľky.

Ak je to žiaduce, šalát môže byť natočený kyslou smotanou alebo majonézou.

Puff šalát so zemiakmi

Pre tento recept na gruzínsky šalát s baklažánmi a paradajkami, výber zložiek musí byť vyrobený v prísnej sekvencii, takže úhľadné vrstvy vyjdú.

Zložky:

• 0,2 kg baklatníka;
• 0,2 kg paradajok;
• 0,2 kg zemiakov;
• 0,1 kg lukov;
• 2 kuracie vajcia;
• 15 ml Apple octu;
• majonéza, soľ, korenie - ochutnať.

Ako variť:

1. Baklažány narezané na malé laloky a vynechať v slanej vode (1 lyžica soli na 1 litrovom vody) po dobu 15 minút.
2. Potom odstráňte, opláchnite zeleninu a suché.
3. Sekanie paradajok malé plátky.
4. Variť zemiaky v uniforme, čisté z kôry a nakrájame na malé laloky.
5. Fry baklažány a zložené na vložke na prebytočný olej.
6. Cibuľa nakrájajú na semir a vyzdvihnúť. Riešenie na prípravu octu, oleja a varenej vody v rovnakom pomere. Môžete pridať soľ, korenie a cukor.
7. Varte vajcia skrutkované a narezané na jemné.
8. V jedlách položte zemiaky, baklažány, paradajky, vajcia. Každá nová vrstva je pokrytá tenkou sieťou z majonézy.
9. Stlačte cibuľové krúžky, posypte snack a súboru do tabuľky.

Pre toto jedlo môžete znížiť zeleninu s kruhmi, potom to bude vyzerať ešte efektívnejšie.

Gruzínsky šalát s hubami

Tento recept je pomerne jednoduchý a nezahŕňa toľko zložiek, ktorých hlavné húb a orechy. Ale šalát samotný s vlašskými orechmi je schopný, aby sa a gurmáni, a zdravé výživy.

Zložky:

• 0,5 kg baklatníka;
• 0,3 kg paradajok;
• 0,2 kg šampiňónov;
• 100 g cibuľa;
• 80 g vlašských orechov;
• Polovica citróna;
• 120 ml kyslej smotany;
• Olej - v prípade potreby;
• Soľ, korenie - chuť.

Prípravné opatrenia:

1. Baklažány narezané na malé kocky, vložte do slanej vody na štvrtinu hodiny, vyberte a suché.
2. Paradajky nakrájajú na kocky.
3. Cibuľa nakrájajú na malé kocky, šampiňóny - platne. Fry ich, zatiaľ čo tekutina z šampiňónov sa odparí.
4. Pripojte prísady a vyplňte maticou omáčkou. Pre jeho prípravu je potrebné zmiešať s kyslou smotanou a citrónovou šťavou, pridanie soľ a korenie.

Namiesto kyslej smotany v omáčke, môžete pridať olej. Orechy môžu byť jemne orezané nožom. Ak chcete dať chuť piquancy, môžete pridať trochu cesnaku v šaláte zmeškaný cez tlač.

Marinovaný zeleninový šalát

Tento tankovací šalát s paradajkami a baklažami Georgians sú podávané druhými jedlami. Tiež to môže byť zviazané v poháre na zimu.

Požadované produkty:

• 0,4 kg baklatníka;
• 2 červené papriky;
• 2 paradajky;
• 1 žiarovka;
• 60 ml 9% z octu v tabuľke;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 20 g cukru;
• Soli na chuť.

Varenie:

1. Rezané v polovici baklažáng, variť v solenej vode, čistá a narezaná na tyče.
2. Pepper rezaná slama a cibuľa s tenkými krúžkami.
3. Od oleja, octu, cukru a soli na variť marinádu.
4. Dokončená zmes na opravu zeleniny a opustiť marinované na 1 hodinu.
5. Po tom, dostaňte zeleninu z marinády a pridajte k nim paradajky.

Potom, len zostáva, že vyložil šalát na jedlo, posypeme zeleným a jemne nasekaným cesnakom.

Akútny šalát

Ďalší gruzínsky šalát s baklažami a paradajkami bude mať záujem o akútne milovníkov potravín, pretože v jeho zložení je chilli korenie.

Požadované zložky:

• 0,4 kg baklatníka;
• 0,2 kg paradajok;
• 0,2 kg červenej papriky;
• 1 žiarovka;
• 1 chili korenie;
• 5 g kladiva koriandrov;
• 5 cesnakových klinčekov;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 20 ml 6% Apple octu;
• Korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Baklažány narezané na tyče, paradajky poloadencie a cibuľu a korenie o polovicu.
2. Všetka zelenina, vrátane chilli papričiek, smažiť oddelene v rastlinnom oleji a cool.
3. Cesnak, ocot, sójová omáčka a coriander preskočiť cez lis a mix.
4. Hotová zmes nalejte všetky zložky.

Šalát sa odporúča, aby slúžil, pre-posypané sezamom pečeným na panvici.

Syrový šalát

Tento šalát s vlašskými orechami možno považovať za vyvolaný gruzínsky, pretože vo svojom zložení je syr syra, ktorý obyvatelia tejto teplej slnečnej krajiny.

Komponenty:

• 1 veľké baklažán;
• 1 malé paradajky;
• 2 klinčeky cesnaku;
• 20 g cédrových alebo vlašských orechov;
• 10 ml balsamického octu;
• 10 ml sójovej omáčky;
• Olivový olej - chuť;
• 100-150 g syr syra.

Prípravné opatrenia:

1. Baklažány na polovicu pozdĺž, soľ, opláchnite a vyrezali znova, ale už na polkruhu.
2. Po tomto baklažáku potreboval na smažiť sa v olivovom oleji.
3. Umiestnite na papierové obrúsky a cool.
4. Paradajky odrezali polo-okná a pripojte sa k baklažánom.
5. Brynzi nakrájame na kocky a pridajte do baklažánov.
6. Vyplňte šalát balsamickou ocotom, sójovou omáčkou a olejom.

Po tom, zostáva len posypať pripravené jedlo s nasekaným cesnakom a orechmi.

Šalát "Peacock Tail"

Tento gruzínsky šalát s baklažánmi a paradajkami bude vyhovovať bežnému obede a slávnostným banketom. A kvôli neobvyklej forme, bude to určite ako deti.

Ako variť:

• 2 baklažán;
• 3-4 paradajky;
• 1 uhorka;
• 2 varené vajcia;
• 80 ml majonézy;
• 10-15 olivy alebo olivy;
• 2 klinčeky cesnaku;
• Slnečnicový olej, koreniny - k vášmu vkusu.

Ako variť:

1. Zelenina narezaná na oválnych tanieroch pod šikmým uhlom.
2. Baklažán smažiť a vyložiť na jedlo ako pávové perie.
3. Z strúhaného syra, vajíčka, cesnak a majonézou robia omáčku a zakryte ich baklažány.
4. Z vyššie uvedených baklažánov sa rozkladajú plátky paradajok a v centre - omáčky.
5. Ďalej rozloží plátky uhoriek s malými kvapkami majonézy.
6. Na vrchole ozdobiť polovice olivy.
7. Špička baklažánu, pokrytá kožou, vložená v tej časti misky, kde je chvost konvergovaný, čerešňové paradajky alebo kus baklažánu.

Týmto spôsobom sa komponenty občerstvenia podobajú pávovým chvostom a je dosť výhodné chytiť ruky.

Šalát s hovädzím mäsom

Toto je posledný recept na výber gruzínskych šalátov s baklažami, paradajkami. Hovädzie - Home Raisin tohto misky. Preto to bude mať určite ochutnať mužov.

Požadované produkty:

• 0,2 kg vareného hovädzieho mäsa;
• 0,3 kg paradajok;
• 0,2 kg červenej papriky;
• 0,3 kg baklatníka;
• 1 červená žiarovka;
• Šalátové listy a rastlinný olej - chuť;
• 20 ml 6% z hrnuho octu;
• 20 ml vody;
• cukor na špičke noža;
• Soli na chuť;
• kyslá smotana alebo majonéza - podľa chuti;
• Zelený luc.

Ako variť:

1. Baklažány strihajú tyče, smažiť a vyložiť na obrúsku.
2. Cibuľa nakrájajú na semicile a sekanie v zmesi octu, vody, cukru a soli.
3. Pepper rezaná slama.
4. Varené hovädzie jazyk rezané tenké pruhy.
5. Paradajky nakrájajú na tenké plátky.
6. Pripojte zeleninu v jednej miske, vyplňte kyslú smotanu alebo majonézu.

Pred podávaním môže byť šalát posypať zelenou cibuľkou a strúhaným syrom. Tento šalát je schopný ozdobiť akúkoľvek sviatku.

Ako podávať šalát?

Existuje niekoľko možností na výrobu gruzínskeho šalátu s baklažami a paradajkami pred podávaním na stole. Tento dizajn urobí vaše jedlo sofistikovanejšie a zaujímavé pre hostí. Okrem už spomínaného "pávového chvosta" je možné vydať šalát z baklažánov a paradajok ako:

• "Magic Mountain". V tomto prípade je jedlo upravené so šmýkačkou na šalátových lístkoch a je zdobená doskami húb, kvetov zeleniny, kôpie alebo parsley vetvičiek.
• "Spicy Cocktail". Tento dizajn predpokladá, že šalát bude podávaný v okuliaroch koktailov alebo v okuliaroch pre whisky, zdobené papierovým dáždnikom alebo cherry paradajkami na špajle.

Šalát z paradajok a baklažánu bude ideálnym občerstvením v lete alebo na jeseň, keď sezóna plodiny tejto zeleniny ide. Takýto šalát sa môže urobiť na slávnostnej tabuľke, a v bežnom pracovnom dni, pretože je to jednoduché, ale veľmi uspokojujúce a chutné.