Skutočný grécky šalát: prísady, recept, tipy na varenie

Ako viete, Gréci sú veľké gurmáni. Ich jedlá sú hojné a tak dlho, že raňajky postupne ide do brunch, potom v obede, popoludní a neexistuje ďaleko od večere.

Je tiež známe, že pracovité práce nie je najčastejšou vlastnosťou obyvateľov. Nemajú radi rašelinové omáčky, čerpadlo polievky ako francúzština.

Do značnej miery nasekané prísady, najzákladnejšie, čo sa nazýva produkty roľnícke produkty - tu je základ gréckych jedál. A zároveň, obyvatelia eldlospráv sú odhodlaní vytvoriť nielen veľmi chutné oko, ale aj krásne.

Urobte aspoň skutočný grécky šalát. Je to harmonicky kombinovaná biela (syr), červená (paradajky), zelená (uhorka), žltá (sladká paprika), fialová (cibuľa) a čierne (olivy) farby.

Na miske, táto radosť vyzerá luxusné a hodné kráľov. Priamo DIVA je daná, že šalát sa nazýva "Jodyati" v vlasti, čo znamená "roľník". Urobme spolu pripraviť tento zázrak gréckej národnej kuchyne.

Čo je autentický grécky šalát

Zložili sme už stručne opísali zložky tohto misky. Tento grécky šalát zahŕňa paradajky, uhorky, sladké bulharské papriky, olivy, luku a feta syr.

Ale okrem týchto zložiek má jedlo ďalšie rozlíšenie. Koniec koncov, existuje dosť niekoľko rastlinných šalátov, ktoré zahŕňajú uhorky s paradajkami a paprikou.

Charakteristickým znakom "Horyati" je veľké rezanie zložiek. To je vysvetlené zaujímavou históriou vzhľadu gréckeho šalátu.

Predtým, obyvatelia Eldlats jedli zeleninu, ako je ovocie, to znamená, že ich práve prehliadne. A ak nie pre jeden zvedavý prípad, dnes by sme nevedeli recept na grécky šalát. Miska sa narodil v roku 1909.

Jedna osoba má koncové zuby. A nemohol si ich uhryznúť zeleninu. Potom odrezal paradajky na tanieri, uhorky, papriky, cibuľu, hodil hrsť olív, dal som kus syra na vrch, zabalila všetko s olivovým olejom a voila - objavila sa prvá časť "roľníka šalátu".

Skutočný grécky šalát: Zložky

O produktoch, ktoré sú súčasťou slávnych občerstvenia, sme spomínali príležitostné. Je čas o nich podrobne povedať, a tiež objasniť problém s ich pomermi.

Takže na prípravu gréckeho šalátu pre troch alebo štyroch ľudí budeme potrebovať:

• Štyri paradajky. Mali by byť tvrdé, elastické, najlepšie nie veľmi šťavnaté. Šalátové odrody a smotana.
• Dve stredné uhorky. By mali byť uprednostňované zeleninou pestovanou v otvorenej zemi, a nie v skleníku.
• Jedna veľká alebo dve stredné bulharské (sladké) korenie. Ak sme perfekcionisti a chcú vytvoriť skutočný grécky šalát, uistite sa, že struky boli žlté alebo oranžové.
• Jedna žiarovka - nevyhnutne sladká odroda, bledý fialový odtieň.
• 100-150 gramov feta syra.
• S tucet čiernymi olivami "KALASON"
• 50 g kapier.

O tankovaní povieme neskôr. Jej varenie je tiež reálne umenie.

Čo môže byť nahradené feta

Ak ste v gréckom šaláte dal nejaký iný bielym mäkkým syrom (syr, suluguni alebo adygei), nebude to "horiatika". Čo je tak slávna feta?

Slovo je preložené ako "plátok". Keď sa strih, sa nerozpadne, a nôž nenechá nôž na čepele. Syr je vyrobený zo zmesi oviec (najmenej 70%) a kozie mlieko.

Feta robí len v Grécku. Preto sa v iných krajinách podobné syry nazývajú nejako inak. Príkladom je lacnejší a veľmi obyčajný fetax.

Syr produkuje z kravského mlieka. Je to viac slaná ako feta, aj keď nie ako syr. Má mierne odlišnú štruktúru - hustejšia, krémová, s hmotnostnou kyslosťou.

Stále sú syry ako grécka feta. Toto je bulharská siréna, albánsky jat, turecký Bayaz Painier. Na Ukrajine, v Karpatoch robia Vurdu - mäkký syr typu syra, ale z modlitby oviec. Ale talianska Mozerella pre "Jodyatika" sa nehodí - veľmi neutrálna chuť.

Plnenie

Je známe, že slávna občerstvenie omáčka - určovanie zložky misky. Žiadna výnimka a skutočný grécky šalát.

Náplň pre IT pripravuje špeciálne. Bez nej, dokonca varené všetkými pravidlami šalátu sa zmení na banálne a nudné zeleninové jedlo.

Variť omáčku na samom začiatku, pretože to musí byť. Pre počet hlavných zložiek, ktoré sme viedli vyššie, budeme musieť doplniť:

• 5-6 polievkových lyžíc olivového oleja. Musí to byť "extra panna", to znamená, že prvá studená rotácia - nazelenalý odtieň, s charakteristickou horkosťou v chuti.
• Šťava, stlačená zo stredne veľkosti citrónu. Tu môžete experimentovať. Niektoré grécke kuchári preferujú namiesto kyslých citrusov buď balsamic alebo vínne ocot - od polovice do celej polievkovej lyží.
• Aromatické bylinky. Oregano a Timyan (podľa Pinch). Petržlen, Dill, Rosemary, Black Ground Pepper - voliteľné.
• Soli na chuť.

Ako pripraviť tankovanie

Už sme spomínali: napriek tomu, že skutočný grécky šalát postrieka obliekanie na samom konci varenia, omáčka musí byť vopred vykonaná tak, aby mala byť kŕmená. Aké tajomstvo potrebujú vedieť, že tankovanie je hodné jedál?

Iba jeden: Zmiešajte všetky prísady manuálne, s pomocou jednoduchého šľahania. Faktom je, že lopatky elektrického mixéra aspoň trochu áno vyhrievané hmoty. Nepotrebujeme to. Kulinárske majstrovské dielo vyžaduje, aby sa duša investovala do neho. A dotýkajú sa rúk to robí aj chuchár.

Za neprítomnosťou antény môžete použiť konvenčnú nádobu s skrutkovým vekom. Prvý nalejte olivový olej, stlačte citrónovú šťavu.

Pridajte aromatické byliny. Nič viac potrieb, pretože všetko je geniálne - len.

Skrutkujte veko a energicky potriasajte nádobu tak, aby sa zložky zmiešali a zaoberali sa interakciou. Spomaľovacia omáčka.

Skutočný grécky šalát: Tipy na varenie

Zdá sa, že v jedle zeleniny - je to jednoduchá vec. Tu však musíte dodržiavať objednávkové produkty záložky. A určite potrebujete vedieť, ako znížiť ingrediencie. Sme zvyknutí na skutočnosť, že komponenty šalátov sú rozdrvené do takej miery, že jedlo má homogénnu chuť.

Ale v "Horiatiiika" je všetko nesprávne. Komponenty v šalát "roľník" v gréčtine by sa mali cítiť každý samostatne.

Tak ich rozrezali. Zložky sú umiestnené vo vrstvách, bez miešania. A prirodzene, v prísnom poriadku.

Aby sa nevytvorila nadmerná vlhkosť v šaláte, musí byť všetka zelenina umývať a vysušiť kuchynským uterákom. Nemali by si ľahnúť príliš dlho. Preto pripravujeme "jodyatiki" okamžite pred podávaním.

Algoritmus akcie

Vzhľadom na to, ako ťažké a niekedy nie je možné kúpiť Fetu v Rusku, zvážte, ako pripraviť grécky šalát s fetaxom. Okamžite oddeľte kus výrobku s hmotnosťou 100-150 gramov a na niekoľko minút v mlieku. Táto technika pomôže syrovej časti s extra soľou. Ale na dlhú dobu udržať ho v mlieku je tiež nemožné. V šaláte, nejaká ľahká, nenápadná solosť. Dosiahne sa medzi kapary.

1. Najprv vyčistite uhorky - aj keď sú jar a koža z nich nie je horká.
2. Rezané s hustými kruhmi.
3. Uvoľnite sa na jedlo.
4. Nakrájajte nôž na rezanie ovocia zo sladkých papričiek.
5. Struky na polovicu. Odstráňte všetky semená.
6. Papriky strihajú polovičné krúžky. Ležali na uhorky na hladkú vrstvu.
7. Malé paradajky nakrájajú na štvrťrok. Veľké brúsenie paradajok pre viac lalokov.
8. Lukovitsa svietiace krúžky. Opláchnite ich v studenej vode, stlačte.
9. Ďalšia vrstva máme čierne mastné olivy, z ktorých musíte starostlivo odstrániť kosti.
10. Nezabudnite na kapary, potrebujú trochu, ale upravujú chuť dokonale nesolušného šalátu.

Záverečné akcie

Riešenie nádoby s omáčkou niekoľkokrát (alebo šľahanie s šľahaním), máme vodu naše jedlo. Naplnený šalát sa nemieša.

Voňavá omáčka prenikala cez všetky vrstvy zložiek, naplňte ich svojou vôňou.

Nezabudli sme na nohy. Originálny grécky syr narezaný do troch alebo štyroch tukových plátkov (podľa počtu spotrebiteľov). Fetax je odstránený z mlieka, tiež suchá, pokiaľ je to možné, rozdelíme sa na kúsky.

Syr je pomerne dekorácie skutočného gréckeho šalátu. Každý zo spotrebiteľov k nemu berie kúsok feta a zeleniny.

Módna metóda

Avšak v európskych reštauráciách "Jodyati" má často úplne iný druh. Po prvé, Feta je v ňom rezaná vo veľkých kockách.

Po druhé, všetky vrstvy sú zmiešané. To dáva ešte elegantnejší pohľad na grécky salat.

Ako slúžiť jedlo - táto otázka je daná rezortom. Niektorí položili šalát na zelené listy odrôd ľadovcov, Romain, a potom a v Pekinskej kapusty.

Iní dali jedlo do časti krémovej. Z tejto chuti sa mení? Gurmánov tvrdí nie.

Aj keď sa snažíte ochutnať autentické jedlo, držte sa pôvodného receptu v príprave misky a vo svojom dizajne. Existujú možnosti pre "Horiatika" so syrom.

Ale slaná a ostrá chuťová zelenina. Mozerella, naopak, príliš neutrálna, hoci táto verzia gréckeho šalátu má tiež nárok na existenciu. Hlavná vec nie je používať v miskách červenej horiacej korenie, zira a ďalšie orientálne korenie.

Čo slúžiť

Existujú šaláty, ktoré sa podávajú na začiatku jedla, aby sa priliehali do hlavného jedla. Tam sú občerstvenie, ktoré ukladajú s bočnou miskou na okraj dosky.

Už sme sa naučili recept na skutočný grécky šalát. Zostáva zistiť, kedy a s tým, čo slúžiť. Globálna popularita tohto misky je však len kvôli tomu, že "Horiatika" je univerzálny.

Je dokonale kombinovaný s mäsovými riadmi a rybami. Bude to vynikajúci sprievod na suché a polosladné vína, ako aj na takéto grécke nápoje ako UZO a CIPURO.

"Horiatika" úplne nahradí obed. Tento šalát je ľahký, ale v rovnakom čase dostatočne vhodný na dlhú dobu.

Možnosti gréckeho šalátu

"Horiatika" dostali svetovú slávu. Teraz sa toto jedlo pripravuje ďaleko za Grécko. A samozrejme, získal veľa variácií.

Väčšinou sa mení dotknutý feta syr. Koniec koncov, je to dosť ťažké. Preto v zložení variácií gréckeho šalátu, fetaxového syra, syra, mozzarella, Philadelphia bez chuti aditíva. Existujú také recepty "Jodyati", kde sa jedlo podáva na posteli z listov dráhy a dokonca aj aromatických bylín, napríklad Rucla.

Ovplyvniť a variácie tankovania. Talianska kuchyňa je v súčasnosti na počesť, pretože aj v dobrých reštauráciách s vysokým kuchynským kuchynským reštaurácii môžete slúžiť gréckym šalátom striekajúcim balsamickom octe. Tam sú takéto možnosti, kde hotové jedlo postrekuje sezamové zrná.