Orechové varenie tajomstvo omáčky

V modernom varení dostal celkom široké použitie takého korenia ako matica omáčka. Používa sa ako zložka šalátov a všetky druhy predjedlá, plus - korenie úspešne zdobené dezertmi a pečenie.

Zloženie a kalórie

Je okamžite dôležité poznamenať, že obsah kalórií tejto omáčky nie je malý, pretože vo svojom zložení je hlavná časť obsadená rôznymi orechy. 100 gramov tohto výrobku obsahuje až 473 kcal, čo je takmer štvrtina normálnej dennej normy ľudských kalórií, aspoň ženy. Zvážte zloženie: na prvom mieste sú tuky: 37,5 g. na 100 gramov. Potom idú proteíny - majú 23,4 g a na poslednom mieste - sacharidy - len 10,5 gramov. Samozrejme, tieto hodnoty môžu kolísať v jednom smere alebo inom, v závislosti od konkrétneho receptu.

Ak je jeho chemické zloženie demontované, je potrebné zrušiť, že vo svojom zložení veľa vitamínov skupiny v: B1, B2, B5, B6, B9, B12, ako aj významné množstvo vitamínu A, C, E , K a RR. Obsahuje také stopové prvky, ako je draslík a vápnik, horčík, zinok, selén, mangán, meď, fosfor, železo, síra a sodík.

Takáto vynikajúca sada komponentov prvkov poskytuje tejto schopnosti Kushana posilniť imunitu, zvýšiť chuť do jedla, podporovať normálne trávenie, zlepšenie dodávky krvi do mozgu, pôsobiť proti obezite a ateroskleróze, a dokonca spomaliť vývoj rakovinových buniek. Čo sa týka možného poškodenia jeho použitia, je možné poznamenať len zvýšený obsah kalórií v tomto korešom, ale tu je veľmi jednoduchý spôsob vonku - upravte množstvo konzumovaného výrobku.

Čo je lepšie slúžiť

Omáčka, nepochybne, zdobia, predovšetkým Národná kuchyňa Gruzínska. Stále však existuje niekoľko krajín, kde zaberá čestné miesto v národnom varení. To je v prvom rade Japonsko s jeho špecifickými rybami. Aj toto voňavé korenie je veľmi milované vo Francúzsku a Taliansku.

Omáčka poskytuje zvláštnu korenistú chuť na Kushanyam, kde sa používa vták, či už vo vyprážaní, guláši alebo pečené. Dokonale zdôrazňuje chuť bravčového a jahňacieho mäsa. Varená zelenina je tiež kombinovaná s orechovou omáčkou. Ak hovoríme o japonskej kuchyni, taká omáčka môže byť nádherným tankovaním pre mnoho typov sushi a rolí. Nakoniec, použitie orechovej omáčky bude pozoruhodne dopĺňať, mnoho možností pre taliansku pastu. A ak hovoríme o veľmi jednoduchej možnosti, potom sa omáčka môže byť jednoducho rozmazaná na sendvič, jesť s čipmi alebo chlebom palice.

Čo je to pripravené

Je jasné, že jeho hlavná zložka - orechy. Je možné použiť akékoľvek odrody akýchkoľvek odrôd, ale vo väčšine prípadov je to orech. Kúpiť ich nie sú neošetrené - takže si zachovávajú svoju chuť lepšie a sú uchovávané dlhšie ako purifikované.

Grécke orechy sa vyskytujú vôbec z Grécka, ale z Ázie. Sú vo vlastníctve skutočností, že grécky obchodníci ich prvýkrát priniesli do Ruska.

Spustite varenie s čistiacimi maticami. Počas tejto operácie nemilosrdne hodiť všetky matice utopiť. S najväčšou pravdepodobnosťou je to forma, čo znamená, že trpí nielen chuťou matice, ale môže byť jednoducho nebezpečný pre zdravie. Veľmi dobrý výsledok dáva nedostatok legátu na suchej panvici alebo v mosadznej skrinke, je potrebné ich ohrievať až do zrejmého výberu orechovu vôňa.

Ďalšia etapa - sekanie orechov. Je vhodné urobiť v mixéri, ale je to povolené a len sa mení na mäsovú brúsku. Ďalej používajte orechy, rozdrvené na veľkosť strúhanky, alebo pre niektoré recepty musia byť zmätení v paste.

Ďalší krok: Brúsne matice sa naliata vodou, krémom a niekedy - vývar a zostávajúce zložky sú zavedené.

Toto sú hlavné kroky varenia tohto korenia. Ďalšie podrobnosti budú zverejnené v špecifických receptoch.

Najobľúbenejšie recepty

Gruzínska klasická možnosť

Produkty:

• Vlašské orechy (vyčistené) - 230 gr.
• Pitná voda - 140 ml.
• Gazénová jablká - 130 ml.
• Cesnak (počet zubov) - 5 ks.
• Cinema Greens - 40 g.
• Hvel-Sunteneli - 7 g.
• Burning Pepper - 4 g.
• Saffron - 10 gramov.
• Granátové zrná - 1 hŕstka.
• Soľ - 5 g.

Varenie omáčky z vlašských orechov:

• Orechy sa čistia z možného odpadu, odstráňte oddiely, opatrne rozoberte a zlikvidujte všetky najmenšie známky poškodenia.
• Trochu na matikách, potom fajčíme s pomocou mixéra, a môžete a v malty.
• Letáky zelenej Kinse opláchnite a sušia sa papierovým uterákom a malým rezom. Cesnak nakrájame na malé kúsky s nožom alebo stlačiť cez tlač. Voda sa zahrieva o niečo viac izbovej teploty a zriedilo jej šťavu z granátov.
• Všetky získané komponenty sa pripájajú v sklenených riadoch a zasahujú najspokojnejší spôsob. Pridajte soľ a suché korenie. Nakoniec zdobené granátovými zrnami. Omáčka pripravená na tomto recepte, k kushanovi z vtáka, a tiež to bude spokojný s vareným jazykom, horúcou zeleninou a je stále ideálny pre rastlinné šaláty.

Šautná omáčka pre sushi

Produkty:

• Orechy (vyčistené) - 120 g.
• Cesnak (zuby) - 2 ks.
• Pitná voda - 80 ml.
• Petržleny GREENS (BEAM) - 1 ks.
• Cibuľa - 1 žiarovky.
• Ocot - 15 g.

Sada suchých korenín - bude miesto pre koriander, khmeli-sunnels alebo safran pri pohľade na preferencie kuchárstva.

Príprava orechovej omáčky pre sushi:

• Obraciame sa a triedíme vlašské orechy, povstali sme theown. Swing ich v mixéri. Ďalším spôsobom v tomto prípade nie je vhodný, pretože v tomto štádiu potrebujeme malý strúhanku, a nie pastovitú zmes.
• Cesnak Clean a jemne Ruby, pripájame sa k suchom korenín. Cibuľka sa rozdrvili na nôž alebo s prístrojom. Perels listy oddelené od stoniek a príliš skared.
• Zložíme všetky komponenty do šálky mixéra a my sme swing, takže sú dosť zmiešané.
• Dajte pripravenú zmes do sklenenej misky, pridajte ocot. V malých častiach, nalejeme vodu, nepretržite miešame, kým nedostaneme pastu, ale nie veľmi tekutú. Dajte misku zimu o pár hodín, aby bola zmes vyhodená.

Ryba riadu omáčka

Produkty:

• Orechy (vyčistené) - 220 g.
• Strmé vaječné žĺtky - 3 ks.
• Horčica - 15 g.
• Zeleninový olej - 20 g.
• Cesnak (zuby) - 5 ks.
• Ocot - 1.
• Chlieb SUKHARI - 15 g.
• Sójová omáčka - 30 ml.

Ako variť lahodnú orechovú omáčku:

• Čistiace matice kontroly a vyhodenie nízkej kvality. Teplý pred začiatkom výberu charakteristickej chuti. Skladujeme sa do pohára mixéra a my sa hojdame do veľkosti plytkých omrviniek.
• Vajcia varíme skrutku, cool, budeme prepustený zo škrupiny a vyberieme žĺtky.
• Cesnak čistý a nakrájajte na malé kúsky.
• Pridajte všetky pripravené komponenty do skla a spolu v paste.
• Posuňte výslednú pastu do sklenených jedál a spojte sa s ostatnými pripravenými zložkami. Tenké tkanie ocot, neustále zasahovať. Je potrebné dosiahnuť stav hrubého kefíra.

Arašidová omáčka pre mäsové jedlá

Produkty:

• Arašidy - 330 g.
• Olivový olej - 220 g.
• Cibuľa-repka - 1 žiarovky.
• SEESAME SESAME - 28 g.
• Cesnak (zuby) - 1 ks.
• Stredná pomarančová šťava - 80 ml.
• Sugar - 35 g.
• Ryžový ocot - 10 st. L.
• Sójová omáčka - 5 st. L.

Ako variť:

• Odstráňte arašidové orechy Horné šupky. Robím prioritu pred vzhľadom na arómu charakteristickej matice. Dávame orechy vychladnúť a odstrániť tenkú vnútornú kožu. Zaspávam do šálky mixéra a my sme hojli v malej drvine.
• Sezamové semená tiež prosím 5-7 minút. Čisté a drvené cesnak a žiarovky. Umiestnime sezam a mesačnú zmes v pohári mixéra. Potom rozbijeme všetko do stavu homogénnej hmoty.
• Nalejte pomarančovú šťavu do sklenených jedál, pridajte sójovú omáčku a rozpustite cukor vo výslednej zmesi. Položte v tých istých jedlách. Pozemné komponenty z mixéra. Tenké tkanie octu, neustále miešanie, kým sa omáčka nedosiahne hrúbku kefínu. Na záver sme sadli dole a korenie.

Šautná omáčka na šalát

Produkty:

• Orech (ošúpaný) - 150 gr.
• Krémový syr - 100 g.
• Krém (20%) - 200 ml.
• Vínne ocot - 30 g.
• Hvery-sunnels - 2 h. L.
• Cesnakové klinčeky - 3 ks.

Varenie pre Saladning Refilling:

• OEKHI rozoberajte a odmietol theown. Cesnak čistý a jemne trieť. Potom sa orechy a cesnak brúsili mixérom.
• Krém nalejte do kostry, dať na sporák a priviesť do varu. Pridajte k nim smotanový syr a premiešajte na homogénnosť krémovej syry.
• Položte matice a cesnak v hrnci, zaspávajte chmeľ-sunnels, soľ a korenie. Ochladí sa na teplotu miestnosti a vložte do chladničky na 1-2 hodiny. Táto omáčka je obzvlášť dobrá s cestovinami.

Samozrejme, orechová omáčka môžeme ľahko kúpiť v obchode bez toho, aby obťažoval nákup zložiek a varenie. Ale ako pekné zaobchádzať s vašimi priateľmi a blízko tejto svetlej pikantnej omáčky, varené s vlastnými rukami. Okrem toho nebude vyžadovať žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, žiadny dlhodobý čas, ani špeciálne drahé produkty. Pomocou našich receptov môžete pridať nádherné korenie s výrazným ochutnávaním a krémovej jemnej konzistencie vo vašich rodinných menu.