Zelený olej: pripravte sa s výhodou

Ako viete, korenisté bylinky sú zdrojom viacerých vitamínov a užitočných minerálov a zelený olej je jedným z najlepších spôsobov, ako udržať zelených na zimu. Toto je nádherné snack, ktorý je kombinovaný s rôznymi výrobkami, čo vám umožní diverzifikovať diétu aj v zime. A čo je najdôležitejšie - to môže byť pripravené doma.

Čo je užitočný zelený olej?

Hlavnou zložkou tohto misky je maslo. Na rozdiel od bežnej mylnej predstavy, kvalitný produkt nespôsobuje prudký nárast hladiny "zlého" cholesterolu v krvi. Okrem toho, hoci kalorický obsah tohto produktu je vysoký, a takmer všetky tuky z neho sú rýchlo absorbované, maslo je veľmi užitočné. Obsahuje napríklad vitamín E, ktorý je antioxidant s protizápalovým účinkom, ktorý má priaznivý vplyv na stav svalov a kože. Toto je vitamín rozpustný v tukoch, a preto, ak sa osoba dostane z oleja, absorbuje touto látkou oveľa lepšie, než je vitamín, ktorý je prítomný v iných produktoch.

Tiež, maslo je zdrojom vitamínov rozpustných tukov A a D, ktoré sú potrebné na zlepšenie vízie a posilniť kosť. Takže v miernom množstve krémového oleja len výhody.

Ale hlavná vec je zelený olej obsahuje pikantné byliny, napríklad:

• Basil obsahuje mnoho vitamínov skupiny B, kyseliny askorbovej a rutiny, čo je veľmi užitočné pre cievy,
• Petržlen obsahuje rekordné číslo draslíka, fosforu a horčíka. Tieto zelené sú užitočné v gastritíde a zápalových ochoreniach pečene a tiež pomáha posilniť ďasien,
• Dill obsahuje mnoho karotén, kyseliny askorbovej a vitamíny skupiny. Vzhľadom na jeho chemické zloženie znižuje krvný tlak a normalizuje srdcové aktivity,
• Cheremsha má baktericídne vlastnosti a tiež pomáha bojovať proti ateroskleróze,
• Kerwell (He - Bubble) obsahuje rutín, glykozidy, množstvo vitamínov. Všetky tieto látky pomáhajú stanoviť trávenie a zlepšiť srdcovú aktivitu,
• Zelená cibuľa posilňuje imunitu, chráni pred chladom (vďaka jeho zloženiu fytoncides) a znižuje hladiny cholesterolu.

Niektoré z klasického receptu zeleného oleja neexistujú, každá milenka môže kombinovať byliny svojím vlastným spôsobom, ktorý dosahuje zaujímavé chuťové kombinácie a maximálne výhody.

Ako sa použije zelený olej?

Z hľadiska Deň výživy je najlepšie použiť viac ako 20-25 gramov. Zelený olej je približne 1. st. Lyžičkový produkt.

Môžete variť niekoľko typov zeleného oleja, aby sa mohli kombinovať s rôznymi produktmi. Napríklad tymián a rozmarín sú vhodné pre ryby. Pre mäsové jedlá a pre sendviče, perfektná možnosť - Dill a Basil. Niektoré hostesky pridávajú nielen "zelené" ingrediencie, ale aj sušené paradajky alebo drvené červené papriky.

Najjednoduchší spôsob používania zeleného oleja je prípravou sendvičov, vrátane celozrnného chleba. Okrem toho je zelený olej dokonale kombinovaný s varenými zemiakmi. Ak chce hosteska variť ryby alebo mäso v rúre na večeru, môžete použiť zelený olej ako omáčku, len dať kus cez jedlo. Tiež môže byť tiež pridaný do tortu v Kyjeve namiesto tradičnej zložky.

Zelený olej naplnené tartlets, rozmazali neuspenené palacinky, ktoré ju dopĺňali s strúhaným syrom alebo dokonca kaviárom. Okrem toho môže byť produkt použitý ako zložka pre zložitejšie omáčky, napríklad Beern (ak sa používa na varenie zelene EstrAgona a Kervel).

Zelený olej: Recepty na varenie

Hlavnou zložkou je čerstvé a vysoko kvalitné maslo. Zjemňuje, vytiahne z chladničky, ale v žiadnom prípade sa neroztopí. Je jasné, že zelené by mali byť čerstvé a voňavé. Pre ľubovoľný recept je veľmi dôležitý pre-presunúť ho, dôkladne umyť a vysušiť na papierových uterákoch. V opačnom prípade sa hotový výrobok objaví kvapôčky zmrazenej vody, čo môže negatívne ovplyvniť jej chuť a kulinárske charakteristiky.

Niektoré hostesky radia, že pre-popudiť zeleniny vriacej vody, ale v skutočnosti neexistuje konsenzus v tejto otázke, najmä preto, že takéto krátkodobé tepelné spracovanie môže viesť k tomu, že bylinky čiastočne stratia chuť a vôňu.

Varenie doma zeleného oleja v nasledujúcich receptoch:

• Pre 150 g. Krémový olej Vezmite si partiku Dill, 1-2 klinčekov cesnaku, 1. st. Lyžica čerstvo stláčanej šťavy citróna alebo vápna, soľ na chuť. Dill vetvy sú oddelené od stoniek a rozdrvené v mixéri, pridávanie citrónovej šťavy do zelenej hmoty, takže tráva šetrí krásny smaragdový tieň. Potom sa rozdrvená zeleň zmieša s vopred zmäteným maslom teploty v miestnosti a cesnaku, môžete ho tiež poraziť v mixérii. Výsledná hmotnosť je stanovená na potravinárskom filme, formulár valec-"klobása" a dať do mrazničky. V zime, kedykoľvek môžete získať zelený olej z chladničky, odrezať kus, ani rozvíjať plne film a používať na prípravu rôznych jedál.
• Za 200 g. Krémový olej má 5 pobočiek čerstvej Kerwell, petržlen, kôpor, 1 vetvičky Estradon (Tarkhuna). Ten má veľmi silný zápach, takže sa pridáva len v malých množstvách. Zelení sa umyjú, odtrhávajú listy z vetvičiek, vložia do misky mixéra, v ktorom je maslo doslova pridávanie na kusy, miešanie na homogénnu hmotu na strednej rýchlosti. Ak si želáte, môžete tiež pridať malú prímorskú soľ, ale vo všeobecnosti je voliteľný. Na konci procesu sa potravinársky film rozvíja a olej položil na to, ako v predchádzajúcom uskutočnení je klobása vytvorená a poslaná do mrazničky. Čas mrazu - 25 minút.
• Za 200 g. Krémový olej berie na malú banda zelenej cibule a nádob, soľ pridajte do chuti. Môžete pridať ďalší kôpor. Proporcie zelene sa môžu líšiť, niektoré hostesky radšej sústrediť sa na krabicu, iní to menej. V miske mixéra, perie cibule, sú zabránené letáky úder a vetvičiek kôpier, potom zmäkčený krémový olej.

Zelený olej nie je vždy pripravený na základe krémy. Ďalším spôsobom, ako zachovať zelene, je trvať na jej olivovom oleji. V tomto prípade 300-400 ml pôvodného produktu vezme na malú banda baziliky, petržlenu, kôpiera, zelené cibuľové perie, 2-3 klinčekov cesnaku, lepšie ako mladé a soľ pridávajú chuť. Zelení jednoducho potrebujú prejsť, umývať, suché a rozdrviť v mixéri, pridávajúc rastlinný olej. Konzistencia by nemala byť príliš hrubá, ak je to potrebné, môžete pridať olej. Hotový výrobok sa prepne do fľaše, pevne uzavretý vekom a uloží sa do chladničky, sochárstvo pred použitím. Zelený olej je vhodný aj pre zemiakové jedlá, bruschett, pasty, zeleninové šaláty.

Hlavnou vecou v akomkoľvek recepte je vybrať si iba najčerstvejšie a vysoko kvalitné výrobky a nepreháňať ju s zeleňou.