Rakúsky strrul: krok za krokom popis receptu, vlastnosti varenia, fotografie

Rakúsky Stridel - recept, ktorý sa stal klasikou a získal dôveru miliónov ľudí na celom svete. Žiadna hosteska, ktorá by to pripravila vo svojej kuchyni. A určite nie je nikto, kto by to neskúsil. Existujú stovky receptov a interpretácií tohto produktu.

Ale skutočný rakúsky Strzdel je považovaný za jablko. Prečo? Je ťažké povedať, pretože môžete pridať čokoľvek do plnky. Ale je to jablko, že všetko je pridané do plnenia, pripravuje tento dezert.

Tento článok je určený na predloženie receptu z fotografie rakúskeho Apple Strzdelu a rozptýliť strach zo skúšky pre tento produkt.

Príprava

Funkcia tohto dezertu je cesta. V rakúskom spander používa cesto. Preložené z gréčtiny, "Philo" - toto je list. Odtiaľ môžeme dospieť k záveru, že cesto musí byť veľmi tenké. Ďalším znakom tohto testu je jeho kompozícia. Philo sa skladá z vody, oleja a múky. Minimálne zložky a maximálny test. Prečo sa cesto považuje za funkciu? Pretože je to tak tenké, že cez to môžete prezerať kresbu na uteráku. Valí sa až na určitú hrúbku, po ktorej je natiahnutý rukami.

Takže sa obrátime na recept rakúskeho Strdela s fotografiou.

Cesto

Recept na rakúsky Studer s jablkami nie je tak komplikovaný, ako sa zdá byť najprv. V praxi je lepšie pripraviť sa vopred, ale samotný recept začne s testom.

Pre test potrebujeme:

• 200 gramov múky;
• 100 ml vody;
• 25 ml rastlinného oleja;
• soli

Stojí za zmienku, že cesto je veľmi jednoduché, pretože zložky sú trochu. Niektorí sa desí valcovanie cesta. Koniec koncov, musí sa vrátiť do hrúbky listu. Ale nemali by ste sa báť, ani neviem, ako pracovať s testom dokonale sa vyrovnať s touto úlohou.

Prvá vec, ktorú potrebujete urobiť, je Sift múka a pridať štipku soli. Ďalej urobiť "kráter" v múke, nalejte vodu a rastlinný olej. Môžete si vziať akýkoľvek na váš chuťový olej: slnečnicový, olivový, sezam alebo iné.

Recept (s fotografiami) rakúskeho štúdia s jablkami, ktorým sa uvažujeme ďalej.

Potom, čo voda a olej nalial do múky, začnite si umývať cesto. Robíme to pozorne, najprv len posmieval na mierne múku do "krátera". Cesto by malo byť elastické, s ktorým je ľahko ovládateľný. V tomto štádiu je dôležité, aby sa otedalo cesto. Dokonca aj po obdržaní plastovej "hrudky", stále musíte pokračovať v tom, aby som sa stal aspoň 5 minút. Pre pohodlie je lepšie umyť cesto na stôl. Ďalší bod: 200 gramov múky by malo byť dosť. Pri meraní cesta na stole nemusíte svietiť múku. Nedrží sa na ruky a na stôl.

Potom, čo sme mali krásne mäkké cesto, pošlite ho späť do misky, znova rozmazali vegetatívny olej. Zakryte misku potravinárskeho filmu a pošlite 30 minút do chladničky. Počas tejto doby môžete začať variť náplň.

Teraz sa pripravujeme na testovanie testu. Tabuľka pre valcovanie musí byť tkanina. Posteľná bielizeň je najlepšie vhodná, ale ak to nie je, potom môžete nahradiť. Pomerne mierne posypaná tkanina múka. Potom upokojte malý krémový olej. Je užitočné, aby sme namažili cesto tak, že nie je suché. Dajte cesto a začnite ho vrátiť. Po prvé, samozrejme, budeme mať hrubé vrstvy. Ale potom musíte začať prevrátiť z centra do okrajov a list sa stane všetkými tenšími a viac a viac. Potom, čo je cesta zvinuté až do minimálnej hrúbky, začneme ho manuálne natiahnuť. Je potrebné urobiť veľmi elegantné. Zachytiť cesto z dna a jednoducho ho natiahnite na seba. Toto je cesto FILO a je odlišné, že by sa nemal byť roztrhaný v takýchto činnostiach. Natiahnite cesto po celom povrchu.

Zastaviť, aby ste to urobili v okamihu, keď je výkres viditeľný na tkanine. Potom môžeme povedať, že naše cesto pre Strzdel je pripravený. Ihneď po natiahnutí mazaní cesto s krémovým olejom. Znížte okraj cesta a začnite náš útočník.

Plniaci klasický strlard

Spustenie je najlepšie pripravené buď vopred, alebo v čase, keď je cesto v chladničke.

Recepty a interpretácia plnenia existuje len obrovské číslo. Toto je dezert, v ktorom sa môžete pokúsiť experimentovať s pokojnou dušou, zmeňte chute. Preto toľko Strímel. Pretože je to iné. Vychádzajúc z plnenia ukončenia krmiva. Nie každý robia s jablkami. Niektorí s čerešňou, s orechmi, sušenými plodmi, broskyňami a inými. Medzi súborom receptov nájdete veľmi originálny recept na plnenie nielen. Okrem toho, na internete nie nájsť ten istý recept na tento dezert. Ale začneme s klasikou. Apple Strudel je najprv jablká, korenie a niekedy orechy.

Čo je teda potrebné pre Apple Fill?

• Jablká - 1 kg.
• Krémový olej - 70 g.
• Cukor na chuť.
• NUTS - 150 g.
• Citrónová šťava - 2 ST. L.
• Škorica na chuť.
• Nutmešný.
• Sucari.

Robíme predvalky. Jablká čisté z kôry a z kostí. Skrinka 1. st. L. Citrónová šťava.

V panvici s roztaveným krémovým olejom, čím sa mierne čelia. Potom, jemne pridajte drvené orechy, cukor a korenie na jablká. Všetky zmiešané.

Na cesto nie príliš absorbovanú vlhkosť z plnenia, posypeme ho drvenými drvičmi. Môžete buď kúpiť pripravené, alebo sa pripraviť z obušok.

Teraz sa poďme na poslednú fázu varenia.

Zbierame Stridel

Cesto rozdrvené strúhanke na pár centimetrov od okraja testu. Nie je potrebné posypať strúhankou. Len na miesto, kde bude plnenie. Pamätajte si, že rovnaký Strrul - to je roll, ktorý stúpa z okraja k okraju.

Ak chcete urobiť čo najviac plnenia, niekde na polovicu listu, to jednoducho nefunguje v rohu. Takže, na mieste, posypané omrčmou, položte úhľadne plnkou. Opäť, posypeme citrónovou šťavou. Roll všetko s uterákom v krásnom role. Hrany ohýbajú.

Ďalej namažte plech na pečenie a ropu a pošlite ho v rúre. Je potrebné piecť pri 200 stupňoch na zlatú farbu (približne 30-40 minút).

Tu je krásny útočník sa ukáže - so zlatými kôrami, horúcimi a voňavými.

Zdá sa, že tento recept je jednoduchý, ale zároveň vyžaduje pozornosť dezertu. Stojí za to hodiť, pretože ide o vizitku rakúskeho cukroviniek.

Odrody vecí

Pozrime sa na niekoľko ďalších možností. Samozrejme, môžete si ho vziať ako základ Apple a odlišne zmeniť ho: Pridajte viac či menej orechov, používajte iné korenie, pridajte čokoládu, hrozienka, Kuragu atď. Niektorí robia s jablkom a brusnicovým, potom náplň je trochu kyslá. Všeobecne platí, že s plnou jabĺk môže experimentovať ako duša. V každom prípade to bude veľmi chutné a nová interpretácia neobvyklého. Ale niektoré robia úplne iné náplne.

čerešňa

Zvážte rakúsky útočník s čerešňou. To je pravdepodobne najjednoduchšie plnenie pre strit: nemusíte čistiť jablká z kôry, oveľa menej zložiek. Všetko, čo potrebujete na vyplnenie: čerešňa a cukor. Rovnako ako v klasickom jablko posypané, ste najprv nalejte sušienky rovnomerne na cesto, môžete, spolu s orechmi. Potom tieto sušienky naliať cukor a korenie. Až potom potešený cherry bez semien. A zabaliť do rolka. Táto možnosť je vhodná pre lenivosť.

Existuje ďalšia možnosť náplne: Cherry-Apple. Dalo by sa pripísať jednému z typov plnenia jabĺk, ale tu je veľa pozornosti zameraná na čerešňu. Apple v tejto plnení, podobne, bez toho, ktoré struník nie je možné. Vykoná sa to takto: 4 Vyčistené jablká Fry v panvici s korením a alkoholom (najlepšie zo všetkých koňak). Po pražení na pripojenie jabĺk s 200 grammi cherche a pridajte cukor podľa chuti. Tiež nie je ťažké, ale vyžaduje viac zložiek a podľa toho čas.

Mak

Populárny typ plnenia krajín CIS - Poppy. V Európe nikde nájdete buchty s makovými ako my. Táto náplň sa vykonáva v pomere 1: 1 maku a vody. Potrebujete 10 minút na odlúpnutie maku, potom ho nechajte hodinu. Vyrovnať a pridať cukor podľa chuti.

Chata syr

Tvaroh. Pre milovníkov chatového syra - je to len sodík. A varte plnenie je veľmi jednoduché. Všetko, čo potrebujete - vyvolávajte cheery, cukor, vanilkový cukor a 1 vajce.

Sušené ovocie

Táto plná pre tých, ktorí nejedia cukor. Vykoná sa nasledovne: V mixéri brúsnych sušičkách, hrozienkach, sušených brusníctva, orechy, chuti, s pridaním citrónovej šťavy a medu na chuť. Všetka táto hmotnosť je plnenie. Ideálne pre tých, ktorí chcú sladké na diéte.

Iné hlúpy

Stále existujú rôzne typy stritových výplní. Ľudia pridávajú hrušky, maliny, ríbezle, niekedy rušenie s rôznou plnkou spolu, karamel, čokoláda pridať. Všeobecne platí, že hrajte s chuťou. Toto nie je zvláštne, pretože tento produkt vám umožňuje experimentovať s vami. Samozrejme, Rakúšans by nikdy nepripúšťal rakúsky leták roll s chatovým syrom alebo makom, ale je hlavnou črtou tohto dezertu. Možno urobiť doma z ničoho.

Čo sú rakúski Apple Stridel?

V Európe sa Apple Strudel podáva s vanilkovou omáčkou. Táto neuveriteľná kombinácia sa na tento účel považuje za tradičný dezert. Ale znova, môžete súbor s čímkoľvek. Nemôžete vôbec pridať nič, tam bude viac chutnejší! Ale ak naozaj chcete, aby chuť dezert bohatšie, môžete pridať šľahačku, a na vrchole nalejte všetky toto karamelové polevy. Karamel a jablká sa považujú za veľmi úspešnú kombináciu. A nie je to márne, len skúste.

Cena

To je pravdepodobne jeden z najlacnejších receptov. Cesto sa pripravuje z týchto zložiek, ktoré sú vždy doma. Pokúsme sa vyrovnať náklady na Apple Feld na klasickom recepte.

V priemere si cena 1 kg múky - 40 rubľov, rastlinný olej - 85 rubľov na 1 liter. Pre test používame len 200 g múky a 25 g oleja. Vypočítať: (200/1000) * 40 = 8 rubľov- (25/1000) * 85 = 2.2 rubľov. To znamená, že náklady na test je len 10 rubľov, plus voda a soľ.

Teraz žihadlo. Hlavné produkty: Jablká sú v priemere 80 rubľov na kg, maslo pre 70 g - 12 rubľov, orechov (priemerná cena približne 700 rubľov) pre 150 gramov - 105 rubľov, cukru (približne 200 g) - 8 rubľov. Zostávajúce zložky sa pridávajú na Will. Ukazuje sa, že náklady na plnenie ide okolo 205 rubľov. To znamená, že pre 215 rubľov môžete samostatne urobiť rakúsky Apple Strrul. Samozrejme, musíte tinker s cestom. Ale prax vytvára zázraky a zakaždým, keď bude cesto veľmi jednoduchšie a jednoduchšie.

Záver

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemilovala rakúsky Stridel. To je dôvod, prečo toľko rôznych receptov tohto produktu na internete. Skúste, vytvoriť chute, prekvapte si!