Cesto dumplings: ingrediencie, recept s fotografiami, príprava funkcie

Pelmeni - tradičné jedlo ruskej kuchyne. A nie, snáď, nie jediná osoba v našej krajine, ktorá by o ňom nevie. Dnes nám povieme o tom, ako urobiť knedle, takže jedlo je chutné, a varenie netrvalo veľa času.

V rôznych krajinách je liečba, ktorá má rovnaký princíp varenia. Napríklad, Zzao Tzu v Číne, Hinki v Gruzínsku, Manta v Ázii a tak ďalej. Na Rusku, knedle pochádzajú z urals, avšak presný pôvod riadu nie je známy. Na túto tému je stále spory.

Predtým sa príprava takejto potraviny stala verejným povolaním. Napríklad, niekto, kto sa zaoberá varením cesta na knedle, niekto - náplň. A potom všetci spolu začali modelovať. Hotové knedle krásne vložte na tanier alebo okamžite varené. Bolo možné poslať do mrazničky a rýchlo kŕmiť rodinu a chutné nakŕmiť rodinu.

K dnešnému dňu, veľké množstvo kombinácií produkuje hotové knedle, ktoré môžu variť iba. Môžete si ich kúpiť v akomkoľvek obchode s potravinami. Takýto výrobok však nebude porovnávať s domácimi potravinami pripravenými s láskou. Chuť jedál vo veľkej miere závisí od toho, ako je jej základňa vyrobená - cesta pre knedle. Toľko hostesov má záujem vedieť, ako ho variť sami.

Proces varenia

Proces varenia cesta na knedle je dosť pracné. Mix ingrediencie a robiť jednu hmotu, bude musieť ruka. Nepripravené varenie sa môže zdať ako ťažké. Aby ste zjednodušili úlohu, môžete pripraviť cesto pre knedle v výrobcovi chleba. VYPNUTÝ POTREBUJÚ ROZPEČNOSŤ? V mnohých ohľadoch závisí od toho, či sa recept uchováva pri príprave testu na knedle. Hovorte o funkciách čítať viac.

Príprava

Hoci recepty knedlíkov sú veľa a môžete si vybrať niektorý z nich, každý má vajíčko. Existuje však názor, že by mal pridať iba bielkoviny. Použitie žĺna sa však neodporúča.

Hosteska často čelia otázke, ako pripraviť knedle tak, že sa zistilo optimálna rovnováha medzi trvanlivosťou a plasticitou, pretože tieto faktory sú kľúčom k kvalite externého škrupiny výrobkov. Odporúčame sa oboznámiť s receptami, pre ktoré sa cesto získa, ako by mal byť.

Recept pre klasické knedle

Toto je spôsob prípravy, ktorý je najslávnejší a najčastejšie používaný. Na varenie cesta pre domáce knedle, budete potrebovať:

• Polkilogram múky;
• pohár vody;
• jedno kuracie vajce (alebo dve, ak malé);
• starostlivo
• polievková lyžica soľ;
• TeasPoon rastlinného oleja.

Existuje však nuanlivosť. Leží v skutočnosti, že aj v klasickom recepte na knedle existuje niekoľko možností na varenie. Budeme zvážiť najobľúbenejšie.

1. Zložky pohodlne premiešajte v hlbokej miske. Je naleje do nej požadované množstvo múky a urobiť lievik. V tomto prehlbovaní musíte naliať zbraň, rozbiť vajcia a nalejte rastlinný olej.
2. Hmota získaná dôkladne premiešajte lyžicu.
3. Soľ sa rozpustí v teplej vode a naleje sa do miešanej zmesi. Mali by absorbovať všetku vodu - tento proces nastáva pri miešaní.
4. Pred hnetením pripravte povrch stola, posypaním ho s múkou, takže cesto sa nelepí.
5. Hmotnosť z misky posunúť na stôl a miesiť ruky. Je potrebné intenzívne umyť asi desať minút.

Cesto pre knedle sa považuje za pripravené, keď sa prestane držať ruky. Musí byť ponechaný pol hodiny, aby ste upokojili, predbežné zakryte uterákom.

Univerzálny recept cesta pre domáce knedle

V tomto recepte sa použije vriaca voda, takže cesto sa nazýva puding. Rozlišuje sa jeho mäkkosťou a elasticitou, nezostane na rukách, keď prístrešky a na valcovacom kolíku. Na prípravu testu pudingu budete potrebovať:

• Tri poháre múky;
• Sklenená vriaca voda;
• kuracie vaječné;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Polovica lyžičky.

Testovací proces pudingu:

1. Zatiaľ čo voda sa ohrieva, porazte vajíčko so soľou a rastlinným olejom.
2. Preosiate múku nalejte do misky, uprostred, aby sa prehlbovalo. V ňom nalejte šľahačku a premiešajte.
3. Nalejte vriacu vodu do misky, všetky zložky dôkladne premiešajú.

Ak chcete získať test požadovanej konzistencie, postupne pridajte múku, ak je to potrebné. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii, potom, čo sa hnete, aby ste sa dostali na plemeno dvadsať minút.

Recept na minerálny balenie

Pomôže vám, keď jedlo musí variť rýchlo. Bubbles obsiahnuté v minerálnej jednotke urýchľujú rozpúšťanie niektorých zložiek. Odložte cesto varené na sýtenej minerálnej vode je oveľa jednoduchšia v dôsledku výslednej štruktúry. Komponenty testu sú takmer rovnaké ako v iných receptoch:

• Polovica skla sýtenej minerálnej vody;
• Štyri šálky múky;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• kuracie vajcia;
• polovica lyžičky soľ;
• Polovica lyžičky cukru.

Nalejte 2/3 na misku z celkovej múky, urobte prehlbovanie, pridajte cukor a šľahané vajíčko. Potom nalejte rastlinný olej a minerálnu vodu, pridajte zostávajúcu múku. Podľa princípu opísaného vyššie, cesto si olejeme a nechajte prísť dole, kým nie je pripravený na 15 minút.

Recept na mlieko

Milovníci knedlíkov spravidla majú niekoľko receptov na ich prípravu v Arsenale. Jedna z možností - použitie mlieka. Týmto spôsobom sa získa najviac elastické cesto.

Riedidlo, ktoré môžete zvrátiť vrstvu, tým viac knedlíkov sa ukázalo. Zvláštnosť procesu je, že mlieko sa postupne zriedi vodou, argumentuje cesto do nevyhnutného štátu. Musí udržiavať integritu a plasticitu, inak bude shell zlý a knedle v procese varenia alebo vyprážania sa môžu zrútiť.

Požadované produkty:

• Polovica pohára mlieka;
• Štyri polievkové lyžice vody;
• Tri poháre múky;
• lyžičku rastlinného oleja;
• štipka soli.

Proces varenia cesta na mlieko vyzerá nasledovné:

1. Mlieko zriedená vodou a pridá sa soľ.
2. Múka sa preosiať do misky, v tenkom prúdení nalejte zmes mlieka.
3. Pridajte rastlinný olej, dôkladne premiešajte všetko.

Na pripravenom pracovnom povrchu sa cesto hneí, po ktorom je potrebné zakryť uterák a opustiť pol hodiny.

Recept na kefir

Na knedle pripravených pre taký recept bude trochu kyslá chuť. Poskytuje výraznú zložku - KEFIR. Aspoň sú použité komponenty a výsledok nikoho nesklame. Takže pre test budete potrebovať:

• pohár kefíru;
• Tri poháre múky;
• Soli (podľa chuti).

Proces varenia testu na tomto recepte nie je ťažší ako predchádzajúci. Kefir mix s jednou šálkou múky. Potom pridajte múku na kusy, niekoľko lyžičiek na dosiahnutie elastickej hmoty. Zmiešajte v procese varenia. Keď bude cesto pripravený, nechajte ho pol hodiny.

Recept na kvasinky

Zvyčajne hostesky používajú jeden recept na prípravu nejakej misky do určitej doby. Keď je už dokonale zvládnutý, chcem experimenty, vyskúšať nové prístupy a získať chuťové odtiene známych potravín. Tí, ktorí už zvládli predchádzajúce recepty, sa môžu zaujímať o prípravu jemných knedlíkov na kvasinkách. K tomu pripravte:

• polovica kilogramu pšeničnej múky;
• TeasPoon suché kvasinky;
• Dve kuracie vajcia;
• Dve poháre mlieka;
• čajové lyžičky cukru;
• štipka soli.

Poradie testu varenia:

1. Prvá príprava fermentácie. Na tento účel sú kvasinky chované v polovici šálky teplého mlieka s cukrom.
2. Beat vajcia so soľou.
3. Pridajte k nim múku, zostávajúce mlieko a opar.

Všetky zložky sa hneýva pred tvorbou homogénnej hmotnosti.

Príprava cesta v pečiatku

Ako si vyrobiť cesto na knedle v chlebovom výrobe? Varenie manuálne vyžaduje veľa času a fyzického úsilia. Jednoduchý Tento proces môže chlieb. Potrebujete len výrobky do neho v správnych proporciách a opustiť sa pripravuje.

Zložky na kuchynské knedle:

• Tri poháre múky;
• pohár vody;
• kuracie vajcia;
• Dve lyžičky rastlinného oleja;
• štipka soli.

Sift múku, porazil vajíčko vodou a soľou. Vymeňte výrobky v miske Bowl. Múka vylial posledný. Na výrobcu chleba Nastavte príslušný režim a spustite časovač.

Cesto bez yitz

V takmer všetkých receptoch na knedle na knedle sú vajcia. To však neznamená, že nie je možné bez nich. V tomto prípade sú tieto výrobky potrebné:

• Polkilogram múky;
• pohár vody;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• Soľ a korenie (podľa chuti).

Príprava testu sa nelíši od tradičného spôsobu. V múke, aby sa prehlbovalo, pridajte postupne vodu a olej. Jediná nuancia - hotové cesto musí byť umiestnené do chladničky na štyridsať minút.

Tajomstvo varenia domov Cesto

Dokonca aj vykonávanie všetkých krokov striktne podľa receptu nemôže zaručiť, že hmotnosť požadovanej konzistencie bude. Vedieť niektoré tajomstvá varenia cesta pre domáce knedle, môžete variť, čo potrebujete v akomkoľvek možnosti. Tu sú niektoré užitočné tipy:

• Ak potrebujete, aby sa cesta viac husté a cool, vajcia pridajte k nemu. Rôzne tekutiny pracujú na rovnakom princípe, ale len vajcia sa môže vyrovnať so zachovaním tvaru kulinárskeho produktu.
• Pri výrobe cesta na kvasinkovej múke, dávkované, v malých množstvách, tak, aby nevyčerpali základ.
• Múka lepšie vyberte najvyššiu triedu.
• Pred pridaním múky do misky musíte preskočiť cez sito, aby ste ho nasýli kyslíkom a zlepšili konzistenciu budúceho testu.
• Cesto hadí kruhové pohyby - z okrajov do stredu v jednom smere.
• Pri zhode s technológiou, proces merania testu trvá asi desať minút.
• Ready Cesto musí byť zakryté "relaxovať". Je to nevyhnutné na elasticitu, ktorá je spôsobená opuch gluténu.

Plnka pre panmeni

Predpokladá sa, že mäso mleté ​​mäso vnútri cesta. Je to také jedlo nazývané knedle. V skutočnosti existujú obrovské možnosti plnenia. Napríklad mäso môže byť nahradené rybami. Pridanie do nich rôzne zeleniny, huby, korenie a iné výrobky, získajte rôzne krmivá pre knedle. To vytvára veľký priestor na experimenty. Ale musíte pozorovať niektoré zásady.

Príprava domácich knedlíkov, lepšieho a cesta, a urobiť plnenie sami. V mletke, ktoré sa predávajú v obchodoch, môže byť sklamaný. Nemôžete sa pozrieť na surovinu, z ktorej je polotovary vyrobený, a neexistuje žiadna záruka súladu s zložením zloženia a sviežosti výrobkov uvedených na štítku.

Mäso pre knedle si vyberte non-tuk, čerstvé, ktoré nezmrazili. Potom to dá šťavu a bude sa mäkká. Na zachovanie šťavy sa mäso prechádza cez veľkú brúsku mäsa. Niektoré hostesky odporúčajú, aby to robili dvakrát, čoraz viac drvenie, aby poskytli nehu. Nie je zakázané používať mäso z rôznych zvierat v jednej mletej. Ale existujú možnosti neúspešných kombinácií, ako sú kurča a Turecko.

Krmivo

Tradičný spôsob, ako priniesť do spotrebného stavu - varenie v solenej vriacej vode. Ak chcete ochutnať, môžete pridať zálivový list, korenie, cibuľu. Voda s korením niekedy nahradí mäsový vývar, čím sa získava bohatá chuť.

Podávané na stôl knedlíkov alebo v bujóne, v ktorom boli varené, alebo bez neho. Na žiadosť misky posypané zeleným, mazaným maslom. Ak je voda vypustená, kyslá smotana, majonéza, paradajková pasta alebo kečup, ako aj ich kombinácie a mnoho ďalších druhov sa používajú ako omáčka. Pre milovníkov akútnej potraviny ako koreniny sú suiteľa - čierna aj červená. Môžete pridať Apple ocot.

Varené knedle môžu byť fúzované na panvici na masle. Vyprážanie a surové knedle. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby ich povrch bol úplne mazaný olejom, a nelepili sa spolu.

Knedlíky toľko šlo ochutnať v CIS, že mnohé možnosti ich prípravy sa objavili. Existujú celé knedle, kde si môžete vyskúšať mnoho z nich, ale je veril, že domáce knedle sú najchutnejšie, pretože v každom kroku varenia sa investuje duša šéfkuchára. Často sa svetový univerzálny varenie stáva tradíciou a dáva teplé spomienky.