Pike cutlets: recepty s fotografiami

Vsebina

Pikeballs z Pike - to je prvá vec, ktorú musíte naučiť, ako škrabať po kúpe otáčania. Pre Rusov je obvyklé, že rezáka sa označuje ako mleté ​​mäso (kurča, ryby, mäso), ktoré má tvar lopty alebo pelety. Produkty mletého rýb, bez ohľadu na spôsob tepelného spracovania, vždy veľmi chutné. Ako variť pike kotlety, dozvedieť sa nižšie.

Šťuka

Pike je sladkovodný predátor. Táto ryba má veľké ústa, sploštená hlava a predĺžené trup. Zloženie jeho mäsa je obrovské množstvo minerálov a vitamínov. Okrem toho obsahuje také výhodné zložky pre ľudské telo, ako je kyselina listová a proteín.

Pokiaľ ide o používanie, nervy sa posilnia z pikes, aktivity srdca a krvných ciev sú normalizované, množstvo krvného cukru klesá a zdravie sa zlepšuje.

Ako časť Pike

Pre rezanie rýb musíte mať ostrý nôž a dosku. Zmrzlina Pike je potrebné na prvý rozmrazenie. Postupujte podľa týchto krokov:

  1. Dobre umyte ryby, suché tkaninou.
  2. Odstráňte brušné plutvy s tenkým filmom pokožky, potom urobte rez pozdĺž žiabľa.
  3. Odrežte brucho, odstráňte vnútorné dotyky po rezaní rýb do dvoch častí. Musíte mať dve fillové kúsky, z toho, z ktorých jeden zostane hrebeň a hlava.
  4. Samostatné filé z kostí. Ak to chcete urobiť, dajte štrk dole a znížiť filet s jedným šikovným pohybom. Fish tweezery vytiahnite malé kosti.
  5. Odstráňte sukňu z jatočných tiel. Ak to chcete urobiť, položte filé na dosku, stlačte ho vidličkou v zóne chvosta. Vezmite nôž s druhou rukou a rýchlo idú na provinciu pozdĺž sukní.

Recept chutný

Pike - jedna z najznámejších výživových ustanovení. V 100 g varenej šťuky je 1,3 g tuku, 21,3 g proteínu. Ryby sú bohaté na základné mikroúlementy a vitamíny skupiny B a. Nízka energetická hodnota (na 100 g - 98 kcal) vám umožňuje mať na ľudí, ktorí sledujú svoju váhu.

Tiež, štika dáva deti - nízkotučné jedlá z týchto rýb sú užitočné a chutné. Takže na to, aby pike kotlety (8 porcií), musíte mať:

  • Luku - 100 g;
  • dve vajcia;
  • 800 g čerstvých alebo mrazených mletých
  • 1 C. L. soli;
  • 30 g masla;
  • 0.5 Článok. chudý olej (na vyprážanie);
  • 100 ml mlieka a 50 ml vody (na hasenie);
  • Korenie (bobkový list, čierna alebo voňajúca paprika).

Vykonávať takéto kroky:

  1. Najprv urobiť mletie. Urobte to úplne roztaviť olej. Luk preskočte cez mäsovú brúsku v súčasnosti pri varení mletého mäsa. Ak mletého jedla, brúsia žiarovku na plytké svietidlo, zostávajúce kusy jemného strihu. Tak, že Mince sa môže dobre premiešať, nemalo by to byť studené.
  2. Všetky komponenty mix ruky. Messet Farm 5 min, potom vzlietnuť. Výsledkom je, že vaše cutlets dostanú šťavnaté.
  3. Tvar hrubé a veľké oválne kotlety. Viac rovných a malých, ak neexistujú po.
  4. Vymažte prázdne miesta na oboch stranách v horúcom oleji na panvici pred vznikom kôry. Strúhanky tu nie sú potrebné.
  5. Nalejte vodu do hrnca, pridajte čipu soľ, rozbitý na kúsky boby list, čierne korenie (voliteľné). Fold vo varnej marináde pečené dierovacie kotlety. Po varnom uhasi na malom ohni na 35 minút. Ďalej nalejte mlieko a uhasí ďalších 5 minút.
  6. Odstráňte hrniec z dosky a nechajte 20 minút tak, že panovník.

Podávajte pike Cutlets s pyré z akejkoľvek zeleniny, horúce zemiaky. Sú dobré a s varenou ryžou a so zeleninou varenou pre pár.

Tipy skúsených kuchárov

Skúsené kuchári odporúčajú:

  • Vytiahnite mleté ​​jedlo - to neznamená, že ryby hrudky by sa mali hovoriť niekoľkokrát z výšky do hlbokej misky.
  • MILED PIKE NEBEZPEČNOSTI. Čím väčší je luku, tým viac apetizátora.
  • Pri výlisku Kitlet utrite ruky chladnou vodou. Takže plnenie do rúk rúk nebude, a kôra bude ruddy.
  • Ak oddeľujete šťuku, použite ho v ten istý deň.
  • Korenie môžu byť použité. Je to dôležité, aby to nepreháňalo, pretože môžu zabiť vôňu piku.
  • Ak nie sú v domácnosti žiadne strúhanky, nahradiť ich s otrubom s rôznymi prídavnými látkami.

So salom

Simple Swine Salo urobí ryby Cutlets z pussy uspokojujúce, jemné a veľmi šťavnaté. Berieme:

  • 500 g firety;
  • 140 g sala;
  • Baton - 250 g;
  • jedno vajce;
  • jedna žiarovka;
  • 150 g strúhanky;
  • Tri pociny;
  • 60 ml mlieka;
  • Dve cesnakové zuby;
  • chudý olej (na vyprážanie);
  • soli.

Tento recept na cenový Kitlet rokuje o vykonaní týchto akcií:

  1. Cez mlynček na mäso, preskočiť ryby filé s lukom, jadrou a cesnakom.
  2. Biely Baton Baton Vyčistite ruky, pošlite hlboké jedlá, naplňte mliekom a mixom. Nechajte 5 minút.
  3. Pripojte striekajúcej bochník s vajcom, ryby mleté ​​mäso a korenie. Dobre premiešajte, aby ste vyšli rovnaký typ.
  4. Tvoria kotlety.
  5. Predhrejte panvicu s chudým olejom, dajte na nej prázdne miesta a nabite na oboch stranách do 20 minút pripravených.

Príťažlivé Cutlets sa živia ozdobou.

Šťavnaté kotlety

Zvážte ďalší veľmi zaujímavý recept na ryby cutlets. Vezmite:

  • 450 g firety;
  • 100 g sala;
  • Baton - 150 g;
  • 80 g kapusta;
  • 100 ml vareného mlieka;
  • jedna žiarovka;
  • jedno vajce;
  • dve sekundy;
  • 150 g strúhanky;
  • 5 Kinse vetvy;
  • chudý olej (na vyprážanie);
  • soli.

Proces varenia:

  1. Rezané s chlebovou kôrou, drobky nakrájajte na kocky a naplňte teplým mliekom. Nahradiť.
  2. Variť ryby ryby. Urobiť to, brúsiť ryby pomocou grilu s grilom. Pridajte rozpadnú cibuľu, salón a kapusta, chlieb. Zopakuje sa výsledná hmotnosť. Pridajte akékoľvek korenie na chuť, mierne soľ, šľahačku a nasekané kinz. Všetky dobre premiešajú.
  3. Tvoria kotlety, rezané ich do chleba.
  4. Vymažte kotúč na horúcej panvici s chudým olejom na oboch stranách až do pripravenosti (5 minút každej strany).

Pri kŕmení zdobia Cilaf koláče.

V rúre

Zvážte recept na ryby pike Cutlets varené v rúre. Táto radosť je veľmi chutná. Budete potrebovať:

  • 600 g rýb;
  • Dve žiarovky;
  • jedno vajce;
  • 170 g bieleho obušku;
  • 120 ml krém 30%;
  • 140 g bravčového mäsa;
  • 5 st. L. strúhanky;
  • Dve cesnakové zuby;
  • Banda z kôpku;
  • 1 C. L. soli;
  • Jednoduché mleté ​​korenie (voliteľné).

Tento recept je cutlet Pike. Implementovať tak:

  1. Variť ruky, nalejte teplé mlieko a smotanu.
  2. Čistý tuk z kôry, nakrájajte na kocky vo veľkosti 2 x 2 cm.
  3. Odstráňte šupky z žiarovky, narezané na 4 časti.
  4. Čistý cesnak a rezať každé zuby na polovicu.
  5. Všetky komponenty s pike filetami cez brúsku mäsa budú chýbať dvakrát. Pridajte korenie, soľ, dobre premiešajte.
  6. Vytvorte kotlety, rezané v strúhanke.
  7. Rozložte polotovary na kauciu, mazané s chudým olejom, a poslať ho do rúry, zahrievaná na 180 ° C, pol hodiny.

Podávajte tieto kotlety s kyslou smotanovou omáčkou a nasekanými zelenými.

Semolina

To je veľký recept na hrniec na rybie pike. Ukazuje sa veľmi chutný. Budete potrebovať:

  • 500 g filety rýb;
  • 300 g chleba;
  • 150 ml vareného mlieka;
  • 4 st. L. Manna obilniny;
  • dve vajcia;
  • Dve žiarovky;
  • Malé banda zelene;
  • 70 ml chudého oleja;
  • Soli (podľa chuti).

Vykonávať takéto akcie:

  1. Vyčistite dve žiarovky, rezané každé 4 časti.
  2. Pošlite ryby a poklonu sa do misky mixéra, brúsiť na homogénnu hmotu.
  3. Rozmnožnil Baton Fill Milk, nechajte 10 minút. Po stlačení rukami.
  4. Pošlite bochník do Mince na mixér, šľahačke, nasekané kôpry, pridajte miernu soľ a znova poraziť.
  5. Pridať do Miner Supolina (2 ST. L.), Zmiešajte, zakryte dosku a nechajte 15 minút.
  6. S pomocou polievkovej lyží, formulára z kroví z hmoty rýb. Dodržiavajte prázdne miesta v krupii.
  7. Poraziť kotlety v panvici s chudým olejom, kým sa pripravia na oboch stranách.

V sublifting

Ak chcete vytvoriť tieto chuťové kotlo v paradajkovej zeleninovej sublisive, musíte mať:

  • Dve bicykle (1 kg);
  • jedna žiarovka;
  • 100 g bieleho chleba;
  • 0.5 Článok. mlieko;
  • dve vajcia;
  • 5 st. L. chudý olej;
  • Soľ, čierna pepper (podľa chuti).

Pre podlivu berieme:

  • jedna mrkva;
  • jedna žiarovka;
  • 1 umenie. L. rajčinová pasta;
  • 0,4 l vody;
  • soli, korenie (podľa chuti);
  • Bay Leaf (voliteľné).

Tieto kotlety sa takto varia:

  1. Vyčistite šťuku, odrežte hlavu, črevo, opláchnite dobre.
  2. Vyčistite luku, umývanie, rezanie kocky.
  3. Fry cibuľa na panvici s chudým olejom počas 3 min, miešanie. Poslať na cool.
  4. Namočte obušok bez šupky do mlieka po dobu 5 minút. Po stlačení rukami.
  5. Oddelené rybie mäso z kostí. Preskočiť filé cez mäsovú brúsku spolu s dusenou cibuľou a barom. Zobuďte sa do mletého vajca. Pridajte soľ, korenie, premiešajte hmotnosť do toho istého.
  6. Vytvorte kotlety s mokrými rukami, vložte na horúcu panvicu s chudým olejom a na oboch stranách na miernom ohni až do zlatých farieb (na každej strane minúty).
  7. Umiestnite pike Cutlets v Kazanok.
  8. Urobiť omáčku. Na tento účel varte kanvicu. Čistite a umyte mrkvu a luku. LOUK nakrájame na malé kocky, brúsenie mrkvy na hrubom roštu.
  9. Fry cibuľa a mrkva na panvici s chudým olejom na miernom ohni na 3 minúty. Nezabudnite miešať zeleninu.
  10. Pošlite paradajkovú pastu na panvici, soľ, korenie, znova mix. Nalejte vriacou vodou, pridajte bobkový list.
  11. Naplňte kotlety do plnenia, varu a zakryte veko. Uhasiť uhasiť na najmodernejšom horúčave 15 minút.

Podávajte chuťové koláče v sublifovaní s obľúbeným oblohou.

S rastlinnou bočnou miskou v rúre

Berieme:

  • Pike - 1 kg;
  • Dve žiarovky;
  • kúsok zataženia;
  • jedno vajce;
  • jedna mrkva;
  • jedna repa;
  • 3 st. L. chudý olej;
  • 3 st. L. mlieko;
  • soľ;
  • korenie;
  • Suché voňavé byliny;
  • korenie.

Vykonávať takéto akcie:

  1. Vyčistite šťuku z váh, črevo, rezané plutvy a hlavu, rezané filé. Potom nakrájajte kožu. Z kostí, plutva a hlavy môžete urobiť domáce ucho alebo ryby vývar pre rizoto.
  2. Vyčistite luku, jemne strih. Predhrievanie v pančuchy chudého oleja (1 st. L.), Fry na luku až do zlatých farieb.
  3. Rybie filé prechádzajú cez mäsovú brúsku s malým meshom.
  4. MIX MINCE s chladenou vyprážanou cibuľkou. Pridajte vajíčko, soľ, korenie, krehký z voňavých bylín charakteristické pre stredomorskú kuchyňu, mix. Nalejte mlieko alebo smotanu, znova mix.
  5. Pošlite na mletý suchý chlieb, rozdrvený na plytkej svietidlách, malých častiach. V tomto procese mix mletie, kým sa neprestane držať ruky a stáva sa veľmi mäkkým. Pošlite pol hodinu do chladničky.
  6. Pečiete v rúre alebo mikrovlnnej mrkve a repa až do pripravenosti. Chladná zelenina, čistá a narezaná na veľké dosky s hrúbkou 6 mm.
  7. Forma z rybárskeho mletého karbonálu. Nezabudnite si zvlhčiť ruky.
  8. Dodržujte polotovary v zvyškoch strúhaného chleba, aby sa na horúcej panvici s chudobným olejom (2 st. L.).
  9. Vymažte kotlety pred vznikom horskej kôry.
  10. Sklenený plech s chudým olejom, dajte na to kotlety.
  11. Pošlite plech na pečenie v rúre ohrevom na 200 ° C. Po 20 minútach sa šíri okolo kitletových dosiek mrkvy a repa, posypeme zeleninou s chudým olejom.
  12. Pošlite pečenie s kotletkami a zeleninou za ďalších 15 minút. Sledujte, že nos nie je spálený.

Hotové kotlety stanovujú na doskách, zelenine použitie vo forme vedľajšej misky. Pridať tabuľku strúhanú chren a čerstvé zelené. Môžete si vyzdvihnúť roztavený krémový olej. Toto jedlo sa podáva veľmi horúco. Užite si problémy v kuchyni!

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Druhé jedlá