Ako urobiť korenie na kórejské mrkvy?

Korenie kórejskej mrkvy môže byť vyrobené s vlastnými rukami, kúpiť to nevyhnutne.

Kórejská mrkva - jedlo, ktoré závisí do značnej miery o koreninách. Ak sa dozviete, ako urobiť kvalitné korenie, zvážte jedlo napoly pripravené. Zároveň nie sú v skutočnosti žiadne jasné pravidlá a proporcie, neexistuje žiadny klasický recept.

Kórejská mrkva sa objavila ako adaptácia ázijskej kuchyne v Rusku. Preto každý kulinársky vstúpil do všeobecnej schémy nejaký druh vlastných dodatkov. Na základe základných ustanovení tohto receptu, takže si môžete vybrať vlastné proporcie a vykonať doplnky - táto možnosť je niekedy ešte lepšia ako nasledujúca klasická možnosť.

Hlavné korenie pre toto jedlo je koriander. Preto by nemalo ušetriť na tomto koreni, to je ona, kto dáva taký druh matice, ktorý nastavuje hlavný tón. Zvlášť dobre kombinovaný koriander s vyprážaným lukom. V skutočnosti ide o dve hlavné poznámky jedál.

Univerzálne možnosti korenia pre mrkvu v kórejčine

Nižšie, opísaný súbor korenia možno použiť aj na marinovanie inej zeleniny alebo vytváranie korenistých šalátov. Aby bolo možné brúsiť korenie, je možné použiť maltu alebo niečo podobné, ak je to možné, pretože mixér poskytuje nadmerne malú frakciu. Je tiež možné použiť špeciálne mlyne mlyny na korenie, ako sú tie, ktoré sa používajú na grind čierne papriky.

Z celého korenia bude potrebné:

• Koriander - 1 časť;
• Karafiát - 1/16 dielov;
• Chili Pepper - 1/8;
• Čierne korenie - 1/8;
• voňavé korenie - 1/16;
• Zira - 1/4;
• Spievajte 1/4.

Používa sa tiež v množstve približne 1/8 celkovej soli a cukru. Tak, korenie kórejských mrkvov bude pripravené takmer úplne, a ak chcete dokončiť korenie do takej miery, keď je to potrebné len na pripojenie s horúcim olejom a ocotom, je tiež možné, aby sa vysušili cesnak a cibuľu, ktoré sú tiež pridané do tejto billetety.

Výsledkom je, že proces varenia mrkvy v kórejčine s takýmto korením bude mať len:

• Mrvné mrkvy;
• Miešajte s octom;
• ohrievajte olej;
• inteverný
• nalejte olej a znova premiešajte.

Proporcie v koreniní sa môžu mierne líšiť v závislosti od vašej chuti.

Drvené korenie sú uložené v zapečatenej kapacite na chladnom a tmavom mieste. Preto nestratia svoje chuťové charakteristiky na dlhú dobu, av budúcnosti môžete ušetriť čas na prípravu tohto korenia.

Prísady do korenia

1. Oslávujeme korenie, ktoré mnohí nepoužívajú pre mrkvu v kórejčine. Hovoríme o Cilantro, ktoré je veľmi vhodné pridať čerstvé do hotového misky. Dokonale sa pozeráte do tohto misky a upevnených semien KINSE.
2. Okrem toho, tam je taký korenie ako paprika, jednoducho hovoriť, sušené a rozdrvené bulharské korenie. Paprika dáva skôr jemnú chuť, ale čo je najdôležitejšie - krásna nasýtená farba. Ak hovoríme o mrkve v kórejčine, potom je potrebné použiť papriku na farbu, pretože chuť v tomto pokuse z takéhoto korenia nie je veľmi plsti.

Poznámka! Ak pridáte papriku (najlepšie s červeným paprikom do vyhrievaného oleja, alebo zasahovať do poslednej fázy, po porušení oleja v mrkve), potom farba bude nasýtená - červená oranžová. Ak toto korenie nepoužívate, potom farba je zvyčajne fade viac vyblednutá - svetlo oranžová.

1. Sójová omáčka Niektoré tiež používajú pre kórejské mrkvy. No však nahrádza soľ a môže sa použiť ako kompletná alternatíva soli. Zvlášť užitočná sójová omáčka. Avšak, farba sa tu opäť objavuje, pretože tmavá omáčka bude ovplyvniť farbu misky a robiť mrkvu tmavšie. Ak tento aspekt nie je základný - môžete ho ľahko používať počas varenia kórejskej mrkvy.

Aké ďalšie ďalšie koreniny môžu byť použité? Existuje dosť možností:

• Ružový alebo biely korenie - aby sa pridali tenký zápach a chuť;
• Dill Seeds - Dajte korenistú chuť, najmä dobré korenie, ak sa mrkva valí do bánk alebo jednoducho odchádzajú na chvíľu;
• Curry - zmes korenia, ktorá vám umožní urobiť takmer nejaké jedlo oveľa viac chutnejšie.

Okrem toho by sa malo povedať o glutamát sodný. Tento chuťový zosilňovač je pomerne aktívne používaný v ázijskej kuchyni. Okrem toho takmer všetky tie, ktoré sú pripravené na varenie, ktoré sa predávajú v obchodoch, obsahujú značné množstvo glutamátu. Naozaj odhaľuje chuť jedál a ešte viac robí chuť nasýtenej. Zároveň zvažujú používanie, ktoré nie sú celkom kompetentné riešenie z hľadiska klasického varenia.

Vlastnosti používania korenia pre kórejské mrkvy

V skutočnosti, ak hovoríme v jazyku profesionálneho varenia, potom v koreníní pre kórejské mrkvy je obrovské množstvo jemnosti. Essencia spočíva v tom, že korenie sú rôznymi spôsobmi, ktoré sa správajú v jedlách, ak sa tam používa kúrenie.

• Akútna červená paprika, ktorá sa používa v mnohých receptoch, sa môže prejaviť odlišne v závislosti od vykurovania alebo naopak. Najmä, keď pridáme červenú papriku na vyhrievaný olej s lukom, potom je jeho ostrosť významne znížená a pridáva viac piquet z druhého. Na druhej strane, ak takýto olej zmiešate paprikom, ale na poslednom štádiu pridajte korenie priamo na mrkvu a premiešajte, potom bude jedlo oveľa ostré, ako keby bolo celé množstvo tohto korenia pridať do horúceho oleja.
• Situácia je situácia s koriandrom. Vyhrievaný v oleji, dokonale odhaľuje svoju vlastnú chuť, a ak je drvený koriander pridaný do mrkvy a mieša s ním, potom je chuť trochu iný.
• Dokonale sa prejavuje pri zahrievaní oleja karafiácie, ktorý dáva bohatú chuť, ale ak karafika pridávajú len na kórejskú mrkvu, kde je terotový olej a ocot už nafunkovaný, bude to prakticky nie je hmatateľné.

Všimli sme tiež takúto možnosť ako predhrievanie korenia. Napríklad pred pridaním čierneho hrášky Peas do misky a brúsiť to, je to dobrá minúta, aby ste ju zahriali v panvici.

Všeobecné pravidlo je: Spice-vyhrievané v oleji, dávajú rovnomernejšiu chuť a mierne znižuje ich hlavné, jasnejšie funkcie. Kým korenia pridané priamo na samotné mrkvu budú jasnejšie a viac. Zároveň môžu znieť menej harmonicky a niektoré z nich sú vyniknúť zo všeobecného rozsahu.