Varenie bez masla

Biela francúzska omáčka je považovaná za jeden z najobľúbenejších na svete vďaka svojej všestrannosti a jemnej chuti a omáčke Besamel bez masla - a na všetkých diétnych produktoch. Beshamel sa podáva so zeleninou a cestovinou, olej je v ňom uhasí a pridajte do krémových polievok.

Pour sa považuje za diétne a vhodné pre detské jedlo.

Ako variť jemný krémová omáčka besamel - Zvážte ďalšie detaily.

História Souca Besamel

Cooking historici hovoria, že na nádvorí kráľa Louis XIV v Taliansku, Cook Louis de Besamel, ktorý vymyslel jemné zloženie. Neskôr bola omáčka upravená vo Francúzsku a začala sa častejšie používať. Biela francúzska omáčka je ideálna s jedálmi ich národnej kuchyne - s pridaním luku, hľuzoviek, kuracieho mäsa, olivových bylín, zemiakov, paradajok a bagety.

Spočiatku - v klasickom recepte - hrubá zváraná vývar sa odparil s mliekom, získal hustú výplň. Ale roky prešli, Beshamel omáčka presahovala hranice Francúzska a bol rozdelený nielen v Európe, ale aj pre ostatné svetové kontinenty. Takže recepty pridali nové zaujímavé zložky, v omáčke, ktoré hrajú ostrosť, arómu, tuku a husté. Dnes pripravujeme vegetariánske, diétne a slávnostné možnosti pre všetky príležitosti

Pripravte si moderný bezamel na krátky čas a môžete slúžiť na akúkoľvek dusenú zeleninu, mäso a ryby, huby, fazuľa a dokonca aj v pasty Avokádo.

Zloženie a kalórie

Súčasná verzia Bezamel je pripravená na základe masla s pridaním mlieka, múky, zelene, korenia a iných možných zložiek.

Ľahká omáčka je pripravená na smotane, bez oleja, múka je niekedy nahradená škrobom, aby sa hmotovala. Pridáva Basil, Oregano a ďalšie komponenty, cibuľu, cesnak, ako aj jednu z centrálnych konštantných zložiek - NUTMEG NUTS. V niektorých prípadoch takáto omáčka nie je pevná, ale urobiť sladké a neutrálne palice na ovocné šaláty a kortex.

Môžete urobiť omáčku na margaríne. Potom stratí úplnosť svojho vkusu, ale nebude to menej príjemné a vhodné.

Obsah kalórií produktu závisí od jeho zloženia, zvyčajne je 60-90 kcal. Ak opustíte krémový olej a šírenie v prospech krému, energia výrobku sa zníži.

Čo jesť?

Biela francúzska omáčka sa zvyčajne podáva v teplom - je zhasnená alebo pečená, pripravuje kuracie prsia, rybie filé, krevety, julienne s chobotnou farbou, hubársky kastról, rustikálne zemiaky, lasagne, ravioli a iné cesty domov s pridaním mäsa a bez.

Príprava zeleniny, vstúpiť na výživnú krémovú omáčku na tesniacu omáčku a absorpciu vitamínov. Vegans môžu pripraviť vhodné náplne na základe rastlinného mlieka. Bashemele pečené alebo zhasnuté mrkvy, karfiol, brokolica, špenát, fascinované plnené paradajky, kapustové valce, cukety cukety.

Univerzálna omáčka bude vyhovovať všetkým a jeho sladká verzia dokonale zdobí tortu a ďalšie dezerty. Niekedy chladená omáčka napojená čerstvé alebo parné šaláty.

Recepty na všetky príležitosti

Mnohí sa čudovali, ako znížiť mastný produkt, takže to nepoškodzuje. Bezamel by mal byť ľahký a príjemný, tak často je vyrobený na základe nízkotučných mliečnych výrobkov, tlačenie oleja na pozadí. Diétou môže byť tiež pripisovaná na chudé výrobky bez pridania mlieka a smotany, zvyčajne sa vykonávajú na základe mandľového, pšenice alebo sójového mlieka, tofu syra a rastlinného oleja.

Bohatá vegantná biela omáčka

Všetci, ktorí nejedia mliečne výrobky, môžu robiť vegánsku omáčku Bezamel s pridaním orechov. Prinášame vašu pozornosť taký recept:

• 1.5 Článok. Pšeničná múka;
• 0,5 l vody;
• 200 g orechov kariet;
• 2 st.L. zeleninový olej;
• kričí orabe;
• soľ korenie.

Ako na stôl štíhlej omáčky Beshemel:

Ak chcete začať orechy, je potrebné namočiť na mlieko. Po postupe nukleolisu spolu s kvapalinou sa umiestni do mixéra, šľahačkou - a suspenzia je pripravená. Múka pečená na suchej panvici až do zlatých odtieňov, potom sa do neho zavádzajú mlieko a olej, dôkladne miešanie. V 5-6 minút sa bude omáčka pripravená.

Svetlo dopĺňanie diéty

Beshemel diétna omáčka je pripravená na kyslej smotane alebo domácom kréme - v závislosti od zloženia hlavnej misky. Budete potrebovať:

• 150 g kyslej smotany;
• 100 ml mlieka;
• 100 ml rastlinného vývaru;
• 3 st.L. múka;
• Soli na chuť.

Ak chcete začať, je potrebné zvrátiť múku na suchej panvici tak, že je to trochu žltej, potom sa k nemu pridá 1/3 krému, dôkladne miešanie a prevencia príchodu. Po zmesi sa do zmesi zavádzajú mlieko a bujón, pridajte do varu, pridajte zvyšok krému, v prípade potreby sú spokojní, zavádzajú potrebné byliny. 5-6 minút - a tankovanie je pripravené.

Flóna Milová omáčka

Mliečna omáčka Bezamel je originálny recept, ale existuje aj možnosti bez pridania. Existuje napríklad zloženie formulácie:

• 200 g tofu syra;
• 150 g sójového mlieka;
• 30 g rastlinného oleja;
• 100-120 g múky;
• nutmeg soľ na chuť.

Besamel bez mlieka (krém) je vytvorený klasickým receptom, ale najprv je to TOFU syr rozdrvený do mixéra a pridá sa sójové mlieko na získanie potrebnej konzistencie. Na panvici je pečená suchá múka, keď nadobúda zlatý odtieň - pridajte rastlinný olej, dôkladne miešajte.

Ďalej predstavuje náhrady mlieka. Ak sa hmota ukázala byť hrubá - môžete pridať sójové mlieko alebo vodu, v rovnakej fáze je omáčka pevná a zavedené potrebné koreniny. Pripravená omáčka slúži na testovanie a zemiaky, ako aj rôzne zeleniny.

Čo môže nahradiť bielu francúzsku omáčku?

Ak varíte vôbec raz alebo ešte raz, jednoduchá biela omáčka môže byť nahradená monokomponentným doplnkom na báze mliečnych výrobkov. Napríklad grécky jogurt je vhodný pre ľudí na diéte, ktorá môže byť nasekaná korením. Má jemnú obalovú textúru a je dokonale absorbovaná aj so špeciálnym svedectvom.

Ďalšia možnosť - smotanový syr. Takýto produkt má navyše sladkú ostrosť, ktorá ho robí pikantným. Syr je zároveň taviteľný, dobre sa vzdáva pečenie a iné spracovanie - stačí pridať zelených a húb, ak je to potrebné.

Tretia náhrada - syr. Môžete si vziať mäkký ricott alebo tofu - pre vegánov. Hmotnosť sa mýli v mixéri, pridáva nejaký mliečny krém alebo sérum, ak je to potrebné - cibuľa, cesnak, zeleň a korenie. Takýto tankovanie dokonale dopĺňajú múky a zeleninu.

Vzhľadom k tomu, že omáčka je veľmi rýchla a ľahko sa pripravuje, zvyčajne nie je nutné nahradiť ho v potravinách, takže poteší gurmánov s najrôznejšími chuťovými preferenciami.

Existuje nejaké kontraindikácie?

Beshamel omáčka - low-calorie misky, ktorá nepreťažuje tráviaci systém. Nie je to príliš tučné, ale omáčka na rope je žiaduce, aby sa zabránilo ľuďom s problémami s pečeňou, pankreasu. Tankovanie bude kontraindikované ľuďom s intoleranciou laktózy, ale môže byť pripravená na vegánovom mlieku.

S miernym použitím môže každý zostať.

Ako variť ľahké snack na diéte?

Aby ste rýchlo uhasili hlad počas nízkokalorickej diéty, môžete variť zeleninu s jemnou omáčkou mliečnych múky. Ak je to žiaduce, múka je nahradená škrobom alebo si vyberte otruby, hoci biela múka najvyššieho stupňa nepoškodzuje postavu v malých množstvách, s ktorými sa vyskytla v omáčke.

• Varte karfiol až do polovice pripraveného, ​​demontujte ho na kvetenstvo.
• Jasné čerstvé mrkvy, a rezať ho s kociekmi, odstráňte šupku s brankárom a brúsnymi zeleninami polovičnými krúžkami. Brať konzervované alebo mrazené kukurica. Môžete pridať brokolicu a inú zeleninu.
• Namažte olejom s olejom, pošlite zeleninu na ňom a potešte pred vzhľadom zlatých hrán, potom nalejte jedlo varené vopred Beshamel.
• Tomite Zelenina až do úplnej pripravenosti. Môžete urobiť jedlo číre suché, čo dáva omáčku na podzolevoty alebo nalejte veľkorysý k druhému, aby ste boli viac raffere.

Ďalším rýchlym receptom je prepínať v omáčke Sparky Beans s mrkvou, nakrájanou slamou a paprikou. Pre-zelenina je povolená v panvici pred zmäkčovaním a potom uhasí v tankovaní a slúžiť snack v horúcom alebo chladnom.

Príprava lahodného doma a vychutnať si vynikajúce recepty z najlepších reštaurácií na svete s jemnou a chutnou omáčkou Besamel.