Botchwin classic recept, studený a horúci

Vsebina

Bottvinus recept na Kvass - studená polievka
Ako variť hot bobnik

Jeden z najfarebnejších receptov pre ruskú kuchyňu - recept botvininy z cukrových stromov. Klasický pás bol tradične vyrobený na kyslom kvázii, ktorý bol pridaný nakrájaných repa, žihľavou, sferrel, zelenej cibule a iných jedlých zelených. Varené alebo solené plátky červených rýb alebo súdedov boli podávané do tejto misky, v najhoršom prípade, pike perch, a na oslavách, hrbole boli podávané s rakovinové koláče. V letnom horúčave, pre osviežujúci účinok, drvený ľad.

Moderný recept botvininy je trochu odlišný od starovekého ruštiny, samozrejme, a teraz je pripravená z listov repy, ale berie letnú studenú polievku ako základ, kuchárky prišli s mnohými ďalšími možnosťami varenia, napríklad Botvinnik Classic horúci recept s mäsom, a kuracie mäso, s vajcom a kyslou smotanou, s rybami a dokonca aj s klobásou.

Bottvinus recept na Kvass - studená polievka

Variť studený botunnik, kaša, v prvom rade, mali by ste dostať kVASS. Samozrejme, tradičná repa nie je práve teraz, ale môžete si kúpiť ready-vyrobený kyslý chlieb alebo urobiť kVASS s vlastnými rukami doma.

Na prípravu Bottvini by mali byť klasické zložky pripravené klasickými zložkami:

Kvasový kyslý chlieb - 1,5 l;
Ryby lososové plemená, pike perch, jesetergeon (vybrať) - 1 kg filé;
Ak je Botchkin privádzaný na slávnostnú tabuľku, nebudú extrémne rakovinové - 20-40 chvostov (4-5 vecí na tanieri);
Repy sú mladé s vrcholmi, strednou veľkosťou, v priemere koreň 70-90 mm - 5 ks.; T
Abrahe - 150 g, priemerný lúč;
SORRELL - 300 g, 2 lúč;
Čerstvá uhorka - 0,5 kg;
Reďkovka - 0,5 kg;
Špenát - 150 g, 1 stredný lúč;
Petržlen, cibuľové perie a kôpier - na lúč;
Vajcia Kuracie - 5 ks.; T
Kyslá smotana 15-20% obsah tuku - 0,5 kg;
Fuck Grouted - 1-2. lyžice, amatérske;
2-3 Dáždnikový kôš a zálivový list na výrobu rakoviny;
Soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti.

Vlastnosti varenia: repy, reďkovky a uhorky môžu byť trení na ostrove alebo narezané na malé kúsky, lepšie ako tenká slama. Ako brúsiť zeleninu v Bottvenu - Otázka nie je základná, každý kuchár si vyberie svoju vlastnú možnosť.

Ako variť Botvinnik - recept klasický krok za krokom:

Umývajte repy, narezajte vrch s listami. Korene sa zložia do panvice, naplňte studenou vodou a oheň na oheň. Po vaktách vody, nalejte 3 polievkové lyžice octu, je lepšie vziať Apple, ale môžete a stôl 9%, a šťava z jedného citróna sa zmestí. Overte korene repy, kým sa pripravte na stredné teplo, približne 1 hodinu, ak nôž dostane ľahko, potom je zelenina pripravená. Získajte repa a nachladnite. Studené koreňové korene sviečku s tenkou slamou, fold do hlbokej panvice.
Pobáčkové repy, Sorrel, špenát, Abrahnes oddelené listy z hrubého kmeňa. Stopky sa zložil vo varnom repa odvar s ocotom a uvedomte si 10-15 minút pred zmäkčením. Získajte a utrite ich mixér alebo v dávnych dobách - cez sito. Pyré z škvŕn poslať na hrniec na plátky.
K rovnakému varnému repa odvar, aby ste sklopili listy špenátu, SORREL a repa, zametajte 2-3 minúty vo vriacej vode, odhoďte na cedník. Rezané cez listy, 2-3 mm hrubé a poslať na omáčku.
Uhorky umývanie, suché a rezané slama a lepšiu sódu na veľkom prístroji, pošlite na hrniec na repy a iné nasekané zeleninu.
REDISH tiež lepšie stráviť na ostrove a v panstve.
Crash brúsiť tenkú slamu a pripojiť k zvyšku zeleniny.
Objavil zeleninu sladkú, držať sa a jemne mix v hrnci.
Rybie filé nakrájame na kusy 50 * 50 alebo 50 * 70 mm, opierajú sa o malé množstvo solenej vody, 5-7 minút. Vytiahnite fis z vývaru na tanier, držať a posypať ocotom.
V samostatnom hrnci, rakoviny zvaru. Vložte riad vodou na oheň, poďme varte, dajte 2 slnečníky z kôpok, soli dobre, pridať záliv list. Na varnú pôdu spustite raky, variť 15-20 minút po varení, potom vypnite vodu a dajte ju hodinu, a lepšie, kým úplné chladenie. Čistite rakovinu krčka maternice, odložte oddelene v tanieri.
Vajcia vajcia skrutkujte, čistite a nakrájajte na 2 časti alebo veľké plátky.
Petržlen a kôpie brúsiť.

Ako slúžiť studené Botvinnik na klasickom recepte:

Polievka je podávaná časť;
Vložte do veľkej dosky, zeleniny, zmiešané v hrnci, rozdeľte ich pozdĺž dna;
na žiadosť strúhaného kurva;
rovnomerne v zelenine distribuovať kúsky varených rýb;
Vyplňte studeným kvass, ak chcete chôdzu, potom je to dosť 100 ml, štandardná časť - 200-250 ml;
posypané s nasekanými zelenými;
Krásne na okrajoch, aplikujeme 4-5 zmätené rakoviny;
na vrchole dajte pevnú lyžice kyslej smotany a položte 2 polovičky vajec;
Zdobenie listov petrushki.

Ako variť hot bobnik

Beetálna studená polievka s KVASS uchopila chuť na znalcov slovanskej kuchyne, ktorú kuchári prišli s horúcou verziou. S bohatou chuťou, voňavé, zvárané obvinenie sa už stalo klasikou gastronómie, je pripravená s mäsom, kuracím mäsom, morom a dokonca aj s prepelice.

Botchiny - klasický recept, horúce mäsové jedlo, pripravuje prevažne s hovädzím mäsom, ale môžete bezpečne vziať bravčové mäso alebo použiť niekoľko odrôd mäsa, takže polievka dostane bohatý, s bohatou, jasnou chuťou, uspokojenie a veľmi užitočné. Ale aj v takejto bumpkine, repy s listami a Sorrel sú hlavné zložky.

Pre prípravu 4 litrov horúcich a zváracích nárazov s mäsom, to bude mať:

Hovädzie mäso, buničina na malej kosti - 1 kg;
Repy s vrchmi - 3 veľké alebo 5 médií;
Paradajka zrelé - 3 veľké kúsky.; T
Sorrel -2 lúč;
Zemiaky - 1 kg;
Petržlen, zelené cibuľové perie a kôpie - na lúč;
Vajcia Kuracie - 5 ks.; T
Kyslá smotana 15-20% obsah tuku - 0,3 ml;
Horsestanding - v vôli;
Tabuľka octu 9% a lepšia Apple alebo citrónová šťava - 2 ST. L.; T
Rastlinný olej - 50 ml;
Soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti.

Mäsová polievka z repy repy - krok-za krokom varenie recept:

Umyte mäso, vložte do hrnca, naplňte studenou vodou a položte oheň. Akonáhle sa varí, znižuje oheň, odstráňte penu, pridajte laurel list a 5-7 rúk voňavých papriky a zajtra za hodinu - jeden a pol, aby sa zváraná a transparentná vývar. Vyrovnajte vývar cez sito, oddelené mäso z kosti, rezané rezu.
Zložte mäso do panvice, nalejte vývar, opäť oheň.
Vyčistite zemiaky, odrežte kocky a poslať do bujónu varenie.
Nechajte situ, rezať tenkú slamu, môžete rošt na strúhanku. Vložte panvicu s hustým dnom na oheň, pridajte olej, preložte repy a hasí do 10-15 minút. Posypeme ocotou alebo citrónovou šťavou, takže repa zostávajú červené.
Paradajky umyť, skryť sa vriacou vodou, čistite kožu, vystrihnite ovocie a odrežte paradajky s malými kúskami. Poslať guláš do repy. Pekný mix. Vankúš 20 minút.
Keď sú zemiaky v bujóne zvárané, vytiahnite polovicu, potláčajú v pyré a vrátiť sa do vývaru, takže to zmení hustý botvinnik. Suppo Recept Brothers of Bielorusovia môžu byť dumpingové s múkou vášne na masle.
Dusené repy s paradajkami posielajú vývar so zemiakmi. Variť ďalších 10 minút.
V tejto dobe strih listy repy a Sorrel. Odoslať na hrniec. V prípade potreby rušiť. Keď sa Botchwin varí, okamžite vypne.
Oddelene zvárajte vajcia skrutkované, rezané zelene.

Tu a pripravené mäsové hrboľaté, recept na varenie je veľmi jednoduché, tu je dôležité, aby ste nechceli stráviť listy tak, aby zostali mierne chrumkavé.

Ako slúžiť:

1 Možnosť: