Ublížime sa adzhika z cuketa s jablkami na zimu

Adzhika z jabĺk s jablkami - chutné korenie, schopné doplniť chuť mnohých jedál.

Každá samorešpektujúca milenka nikdy nezabudne na prázdne miesta na dlhú zimu. Koniec koncov, je to tak pekné vziať si nakladanú uhorku alebo paradajku z nádoby. Aj mnohí sa zbierajú na zime ostrý lektor z šťavnatých paradajok. Okrem uhoriek a občerstvenia je obvyklé diverzifikovať tabuľku s rôznymi ostrými koreninami. Pridávajú do domu špeciálnej coziness, ktorá je v tom nevyhnutnom v zimnom zimnom dni.

Adzhika je jednou z najznámejších korenín. Priťahuje pozornosť mnohých gurmánov s pikvidom, ostrosťou a jedinečnou arómou. Ale stále existujú niektoré nuansy v tomto miske. Súvisia so skutočnosťou, že skutočný kaukazský adzhik je známy pre veľmi silnú ostrosť, ktorá bude musieť ochutnať každému človeku. Táto akvosť je spojená s pridaním veľkého počtu rôznych typov papričiek. Chutné receptory ruskej osoby nie vždy odolávajú takéto ostré jedlá kaukazskej kuchyne. Preto boli vyvinuté recepty menej ako Zhigay Adzhika. Hlavnými zložkami takéhoto občerstvenia sú cuketa a jablká.

Abcházsko je domov. Bolo tam prvýkrát, čo sa objavilo toto nezvyčajné korenie. Preložené z miestneho jazyka, toto korenie znamená "korenistú soľ".

Malý príbeh

Legenda o vzhľade ADZHIKA je celkom nezvyčajná. Predpokladá sa, že sa objavilo vďaka bezproblémovému pastierom. V tejto vzdialenom čase bola soľ dosť drahá. Majitelia ho dostali jej pastierom, aby boli usadili jej zvieratá. Urobilo sa to dehydratovať ovce, takže tie, ktoré jedia viac bylín a získanú hmotnosť. Zisk majiteľa sa teda výrazne zvýšil. Aj v soli, ostré papriky vytrhli do pastierov, veľkonočné ovce, nejedli provinčné výrobky. Ale pastieri pridali veľké množstvo ohromených suchých bylín v zmesi a použili túto zmes do jedla. Postupom času sa voňavé korenie nazývalo adzhika. Tak sa stala národným jedlom národov Kaukazu.

V modernom svete je Adzhika zvyčajná, že sa pripravuje v rôznych formách. Môže to byť ako prášok z korenia a konzervovanej omáčky vo forme horiacej cestoviny.

Zloženie a vlastnosti korenia

Adzhik môže pozostávať z obrovského množstva širokej škály komponentov, ale existujú normy, ktoré sú predpísané na pridanie slávnej korektnej soli, ostré korenie, cesnak, koriander, khmeli-sunneli.

Slávne kaukazské korenie je schopné dať jedlo špeciálnu ostrosť, ktorá zvyšuje chuť jedál. Adzhika môže mať inú farbu. Záleží na komponentoch zahrnutých v korenisku. Môže to byť červená, hnedá, zelená alebo oranžová. V mnohých ohľadoch závisí od farby korenia, ktorá v nej zahŕňa.

Existuje zaujímavá skutočnosť spojená s adzhikou. Faktom je, že toto korenie sa často používa v tradičnej medicíne. Adzhik zlepšuje chuť k jedlu, krvili a zlepšuje imunitu.

Tradičný recept

Tento recept môže byť nazývaný klasický. A varené jedlo nemožno nazývať akútne korenie. Je to skôr nezávislé jedlo, ktoré nesie vône minulého letného tepla. Tradičný recept je vhodný pre ľudí, ktorí nemajú radi veľmi ostré výrobky.

Hlavné zložky:

• Red Pepper - 10-14 ks.; T
• Zucchini - 4 kg;
• Malé množstvo cesnaku je asi 200 g;
• Veľké korenie, kyslé jablká a mrkva - všetky 1 kg;
• olej - 500 ml;
• Piesok - 200 ml;
• ocot - 200 ml;
• Soľ - 5 ST. lyžice;
• Zelená (Kinza, Basil, Dill, Petrsley Coriander) - všetkých 50 gramov.

Ako urobiť adzhika z cuketa s jablkami na zimu:

• Opatrne vyčistite všetky zložky. Je tiež dôležité znížiť prebytok s jablkami a paprikami. Vyčistite cesnaku hlavu šupky. Je dôležité dôkladne umyť zelené a odstrániť vyblednuté vetvy.
• Odstráňte zeleninu a jablká na malé kúsky. Preskočte ich cez mlynček na mäso.
• Najprv je potrebné recyklovať Zucchini. Pre toto použitie mäsovej brúsky. Potom posuňte zmes Zucchini do Coland. Táto technika pomôže zbaviť sa prebytočnej šťavy a urobiť adzhik viac vzduchu a šťavnatej. Musí sa tiež urobiť, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť. Zucchini musí bežať. V tomto okamihu sa posúvajte zostávajúce zložky. Veľký nôž jemne rumín greeny. V ideálnom prípade sa musí podobať prášku.
• Vo výslednej hmotnosti pridajte soľ, cukor a olej. Všetky ingrediencie sa musia dotknúť varu na malom ohni. Táto hmotnosť je dôležitá na miešanie tak, aby sa nebola spaľovaná, drevená špachtlica. Všetkých 30 minút. Kým Adzhik sa pripravuje, môžete začať sterilizačné plechovky s krytmi.
• Nezabudnite dať do Adzhik octu. Potom ho držte na pomalé teplo asi 5 minút.

Adzhika musí dať banky, zatiaľ čo ona je stále horúca. Potom, čo sú hermeticky zatvorené, môžu byť otočené s vekom nadol a strhom v teplej tkanine.

Ostly Snack posiela na uskladnenie na druhý deň. Musíte sa pokúsiť chrániť produkt pred jasným svetlom.

Je tiež dôležité poznamenať, že pri brúsení zeleniny a jabĺk v Kashitz sa odporúča použiť brúsku mäsa. By nemali nakrájať zložky mixéra. Koniec koncov, je to mäsová brúska dáva zeleninu na správnu konzistenciu. Celkovo by sa mali stretnúť malé kúsky.

S pridaním paradajok

Tento recept je výnimočný, pretože zahŕňa paradajky. Je to veľmi nezvyčajné, rovnako ako v tradičnej kaukazskej kuchyne, falošný zahŕňa horiace papriky. Je to tento produkt, ktorý dáva adzhik taká bohatá farba. Ale v ruskej kultúre je zvykom pridať paradajky do sezóny na zmäkčenie závažnosti.

Zoznam potrebných zložiek:

• Šťavnaté paradajky - 0,5 kg;
• Zucchini - 2 kg;
• Veľké sladké korenie - 0,4 kg;
• Mrkva - 0, 3 kg;
• spaľujúce korenie - 2 ks.; T
• Zelené jablká - 0, 3 kg;
• cesnaková hlava - 1 ks.; T
• Sugar Sand - 2 ST. lyžice;
• Zelený (Dill, petržlen, môže tiež dať Kinza, Basil) - 50 gramov každého typu;
• 9% tabuľkový ocot - 100 ml;
• Soľ - 3 lyžičky;
• olej - 100 ml;
• Čierne korenie - ochutnať.

Detailný recept:

• Zelení, zelenina a jablká dôkladne opláchnite horúcou vodou.
• Narezané na malé kúsky.
• Preskočiť zeleninu a jablká cez mlynček na mäso.
• Je dôležité posúvať Zucchini v samostatnej nádobe na šťavu.
• Ďalší mix všetku zeleninu, jablká.
• Pridajte do bežného korenia, soli, cukor a olej.

Adzhika je veľmi vhodná na varenie v pomalom sporáku alebo caul. Ak je multicooker, potom je všetko oveľa jednoduchšie. Všetky zložky sú v ňom naskladané. K nim je pridaný ocot. Všetko musí byť dôkladne premiešané. Potom sa veko zatvorí. Na 1 hodinu je potrebné zahrnúť režim "Krábajúci". Po zvukový signál hovorí o pripravenosti misky, Adzhika môže byť starostlivo stanovená vopred na varené banky.

Adzhika sa neodporúča jesť ľudí, ktorí trpia chorobami žalúdka. Odporúča sa jesť ako pridanie k ľubovoľným riadom. Je dôležité si uvedomiť si závažnosť tohto snack.

Ak náhle neexistuje žiadny multicooker v kuchyni, potom môžete variť adzhik v ľuďoch, ktorý má hrubé dno. Všetky plnené výrobky sú umiestnené v jedlách. Je potrebné zvoliť všetky zložky asi 40-50 minút. Je dôležité, aby ste zabudli miešať jedlo. Nakoniec je potrebné dať trochu octu. Potom sa Adzhik pripravuje na pomalý oheň asi 10 minút.

Keď je korenie pripravené, je dôležité hneď, kým nie je stále horúce, rozloží ho sterilizovanými bankami. Je dôležité uhryznúť varené prázdne miesta. Podľa tohto receptu je proces ukladania ADZHIKA celkom jednoduchý. Pripravený obrobok môže byť dokonale stojaci v obvyklej skrinke.

Varený adzhik neporovnáš nič. Nádherná kombinácia jemnej chuti cuketa, akútne korenie, voňavé byliny a kyslé jablká dáva adzhik špeciálnu jedinečnú chuť. Je dobré slúžiť mäsom. Stáva sa veľmi voňavým a šťavnatým. Tieto výrobky sú najlepšie kombinované s akútnou úpravou. Môže byť pripravený na vaše predstávky. Ak zrazu nechcete variť nie veľmi ostrý snack, môžete pridať trochu menej korenia a korenie. Ak chcete niečo trochu viac, malo by sa zamerať na ostré červené korenie a soľ.