Pepperové "vtáčené oko": ostrosť a aplikácia

Vedci zistili, že korenie "vtáčie oko" je známe, pretože staroveké časy. Jeho stopy boli objavené na vykopách osád v Peru a Bolívii. Charakteristické znaky plodov tejto rastliny sú malá veľkosť, veľmi ostrá chuť a nedostatok vyslovenej korenia arómy.

Kde peprch rastie?

Závod má niekoľko známych mien. Je najčastejšie obvyklé odkazovať na "vtáčie oko". Je to spôsobené tým, že jasné plody tohto horiaceho korenia sú veľmi atraktívne pre víziu vtákov.
Predpokladá sa, že to boli vtáky, ktoré tento rastlili šíriť na územie Mexika. Potom ľudia kultivovali divoké chili a dostali odrodový "vtáčie oko". V kultúrnych podmienkach získal ovocie viac zaoblené tvar a veľkosť asi 1 cm dlhé.

Aplikácia pri varení

Takéto korenie ako "vtáčie oko" by sa malo používať s veľkou opatrnosťou. Koniec koncov, kvôli nadmernému horiacemu, môžete pokaziť všetko jedlo. Najčastejšie sa toto korenie pridáva k rôznym omáčkam, polievkam a šalátom.
Zvyčajne sú ovocie jemne rezané a v neošetrenej forme sú doplnené miskou, aby poskytli ďalšiu piquancy a ostrosť. Niekedy sú ovocie nakrájané malými slamami sušenými, smažením, zaškrtnutím malty a len, potom pridajte do hotového misky.

SOUCE, v ktorých "vtáčie oko je pridané, je dokonale kombinované s mäsom a zeleninovým jedlám mnohých národných kuchýň, pretože tento korenie má originálnu arómu s poznámkami citrusov, orecha a ľahkého oparu.
Všeobecne platí, že toto korenie sa používa na prípravu tradičných mexických polievok a bôb. Zároveň sa ovocie pridávajú priamo do panvice počas tepelného spracovania. Neoznačené papriky sú umiestnené aj v tinktúre vodky a na prípravu akútneho kečup Tobasco.

V tvare kladivo je toto miniatúrne chili pero zvykom pridať k Kefir, prostroprious, šalát, ryžu a vaječné jedlá.

Kombinácia s inými koreniami

Oblasť použitia korenia je veľmi široká. Niektoré hostesky s radosťou používajú korenie doma zachovanie zeleniny a varenie mäsových jedál. Ostrosť pálenia tohto papriky na stupnici. Skove je pomerne mierne, čo im umožňuje sezónami z strukovín a rôznych strán.

Celosvetovo kulinárske varenie odporúčame skombinovať korenie "vtáčie oko" s cesnakom, kurkumom, koriandrom, laurelovým listom, feniklom a kardamónom. Odporúča sa pridať mleté ​​korenie na samom začiatku varenia buď niekoľko minút pred koncom procesu.

Látky obsiahnuté v plodoch tejto rastliny sú užitočné pre zdravie ľudí a domácich vtákov. Preto sa v niektorých južných krajinách pridáva nakrájané korenie "vtáčie oko" do krmiva hydiny.

Prínos a poškodenie

Veľmi vysoký obsah rôznych stopových prvkov a vitamínov vám umožňuje široko používať toto malé "vtákové oko" na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Ľudiacich liečiteľov odporúčajú uplatnenie korenia v nasledujúcich poruchách:

• Nervový systém - s nespavosťou, depresiou, nervóznymi poruchami;
• s reumatickou a svalovou bolesťou a aterosklerózou;
• Infekčné ochorenia ďasien a ústnej dutiny, keď krvácanie;
• s anginou a prechladnutím, ako aj na zvýšenie odolnosti v oblasti tela v zime;
• pre normalizáciu črevnej mikroflóry;
• so zníženou chuťou a poruchami trávenia;
• s bronchiálnymi astmami a cirkulačnými poruchami;
• Na prevenciu onkologických ochorení.

Kontraindikácie na zabránenie vtáka je:

• Chronické ochorenia pečene a obličiek;
• zhoršenie nervových porúch;
• chronické a ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• diabetes.

S opatrnosťou a v obmedzenom množstve by sa mali konzumovať plodmi tejto rastliny s tehotnými a dojčiacimi ženami, ako aj ľudí trpiacimi alergiami. V tomto prípade to bude užitočné získať poradenstvo lekára.