Všetko, čo potrebujete vedieť o medovej omáčke!

Jedným z najobľúbenejších korenín v európskej a slovanskej kuchyni je medová omáčka. Môže dokonale pridať dezert, ale najlepšie zo všetkej takejto omáčky v kombinácii s rôznymi koreniami je kombinovaný s mäsovými riadmi. Možno najslávnejšia možnosť je horčicová medová omáčka, ktorá sa často používa ako tankovanie na šalát. Ale v skutočnosti, medové recepty sú oveľa viac.

Čo potrebujete vedieť o medovej omáčke

Výhodou medovej omáčky je, že nezávisle od ďalších zložiek je veľmi rýchla a ľahko sa pripravuje. Hlavnou vecou je vybrať si vysoko kvalitný kvetinový med, aby bolo tekuté konzistencie a neobsahovali žiadne prísady. Zlato je veľmi užitočný a akékoľvek palice na základe toho má všetky svoje vlastnosti (zlepšuje trávenie, urýchľuje metabolizmus, zvyšuje imunitu).

A v rovnakých časových časových omáčkach s medom sú veľmi rôznorodé. Je ťažké zavolať jedlo, ku ktorému by bolo absolútne nemožné zvoliť vhodné korenie tohto druhu. Napríklad sladká omáčka s tekutým medom bude vynikajúcim doplnkom k klasickým palacinkám. 1 šálka medu vezme 100 ml. Čerstvá citrónová šťava a 0,5 hodiny. Lyžice vanilkového prášku. Všetky tieto zložky sú dôkladne zmiešané a napojené s touto omáčkou horúcimi palacinky priamo pred podávaním na stole.

Množstvo citrónovej šťavy sa môže zmeniť v závislosti od toho, koľko medu bude. Šťava je potrebná tak, aby omáčka nefungovala.

Sladké palacinky a toasty môžu byť pripravené brusnicovej omáčky s medom. To je všeobecne univerzálna verzia, pretože príde na mäsové jedlá, napríklad na pečené morčacie, kuracie kotlety alebo do oblasti, ktorá je medzi priemerom medzi pate a kastrólom.

S medom často robia marinády pre mäso a morské plody, a preto je bezpečné povedať, že sa kombinuje s kyselinovými zložkami. Ale harmonizuje a s ostrými koreninami, napríklad, je pridaný do Salsu.

MEDOVO-Horská omáčka: Kúzlo klasiky

Medová omáčka s pridaním horčičného a korenia je už dlho kulinárska klasika. Kombinuje s rôznymi jedálmi, vrátane rastlinných šalátov.

Pre akékoľvek mäsové jedlá, vrátane varené z kurčiat alebo Turecka, je lepšie, aby sa pohánka med - tmavšie, s ľahkým horčicou. Na varenie pre rastlinný šalát je lepšie použiť kvetinový med s jemnejšou chuťou.

Pre jeho prípravu budete potrebovať: 2 ST. Lyžice tekutého medu a mnoho Dijonských horčičí, šťavy z jedného citrónu, 2 st. Lyžice akéhokoľvek rafinovaného rastlinného oleja, bez vône, 2-3 cesnakových plátkov. Môžete pridať nejaké iné korenie, ale len v malých množstve - môže to byť trochu strúhaný zázvorový koreň, muškátový oriešok, 1 h. Lyžice sójovej omáčky.

Vo vhodnej časti, med a horčica sa najprv zmiešajú. Ak tekutý med zistil, a existuje len vysadený výrobok, je pred teplým na teplo vo vodnom kúpeli roztaviť na požadovanú konzistenciu. Z citrónovej squeeze šťavy a 1. st.Lyžica tohto produktu sa pridáva do zmesi horčice s medom, po ktorom sa zložky znova miešajú.

Chuť omáčky závisí do značnej miery na akom druhom horčice pridá hosteska. Napríklad nemecký horčica poskytuje kyslé poznámky a ruština sa považuje za akútnejší ako dijon.

Udržujte medovú malú omáčku nie je dlhšia ako týždeň, a to - s výnimkou chladničky.

Ak si želáte, môžete tiež pridať nejakú papriku, namiesto zázvoru alebo muškátového oriešky, ale je dôležité nepreháňať korenie.

Medová omáčka so sladkou korením

Táto omáčka je ideálna pre mäsové jedlá. Okrem toho sa gurmáni odporúča, aby slúžili na odvážne mäsové odrody - napríklad jahňacie, vyprážané kačica alebo pečené v peci gusu. Takáto omáčka sa stane vynikajúcim obrobkom na zimu, takže môže byť pripravený vo veľkých množstvách (a na jednorazové použitie sa množstvo zložiek prepočítava proporcionálne).

Pripraviť sa takto: 1 kg sladkej červenej papriky trvá 4-5 st. Lyžice tekutého medu, 2-3 st. Lyžice octu, 1. st. Lyžica veľkej morskej soli, 5-6 klinčekov cesnaku, môže pridať 0,5 hodiny. Lyžice strúhaného zázvorového koreňa.

Pepper by sa malo vyčistiť, znížiť na polovicu a piecť ako obvykle v rúre. Z hotového papriky vyberte kožu, umiestnenú do mixéra, pridajte ďalšie zložky a šľahačkou do homogénnej hmotnosti.

Ak sa omáčka zozbieraná na zimu, potom by sa mal rozložiť na predterilizované banky a zatvorte ich s krytmi.

Sladká medová omáčka

Aby ste pripravili medovú pikantnú šalát, musíte nájsť zložku s tenkou arómou a výraznou chuťou. V tejto omáčke, dve takéto komponenty - citrón a horčica fazuľa.

Bude to trvať 8 st. Lyžice olivového oleja (alebo akékoľvek iné rafinované), šťavy z dvoch citrónov, 2 st. Lyžičky tekutého medu, 2 h. Lyžice Dijonu horčice, soľ podľa chuti. To znamená, že množstvo citrónovej šťavy sa zvyšuje, a ide do popredia a horčica - znížiť.

Citrónová šťava je extrudovaná v samostatnej nádobe, horčice a medu sa pridávajú, miešajú sa zmes za klin. Potom pridajte soľ a začnite vyliať olej. Zmes môže byť opäť šľahaná šľahačkou, ale môžete použiť na tieto účely mixér - v tomto štádiu Osobitná úloha nehraje.

Existujú aj iné možnosti pre kyslú sladkú omáčku s citrónom. Napríklad takáto omáčka sa pripravuje na mäsové jedlá, nezodpovedá sa ako tankovanie šalát. Vezmite 100 ml čerstvej citrónovej šťavy, čo je veľmi tekutý med, asi tretinu pohára teplej vody. To všetko je zmiešané s mixérom, neprináša do varu na varenie na slabé teplo po dobu 5 minút a potom pridá 1 hodinu. Lode masla a slúžiť mäsom.

Čerstvé poznámky dáva nielen citrón, ale aj mincovňa. Táto možnosť omáčky je pripravená - berú 1 šálku tekutého medu, zmiešané so sklom čerstvo hádky citrónovej šťavy, pridať 3 st. Vodné lyžice izbovej teploty, všetko šľahané s klinom, dať 5 minút na pomalý oheň, ale neprinášajú do varu - zničili by tie prospešné látky, ktoré obsahujú med. Potom sa pridal 1 h. Lyžica rozdrvená do práškovej suchej mäty a zahrievala ďalšiu 1 minútu. Sauce sa odporúča, aby slúžila v teplej forme. Je dokonale spojené s mäsovými jedlami.

Originálne recepty medovej omáčky

• Vyprážaný vták alebo pečené ryby sa hodí k brusnicovej medovej omáčke. Pre to trvá 500 gramov. Brusnice, tlačiarenská šťava, pridajte 100 ml tekutého medu a odparí sa kvapalinou z tejto zmesi, až kým nezhustí. Ak si prajete pred podávaním na stole, môžete pridať ďalšiu zmes papriky.
• Lahodná omáčka môže byť pripravená z medu a lingonries, ale musíte byť pripravení na skutočnosť, že sa začne kontrolovať. Na 2 šálky čerstvo stlačeného bilateberry s 2 šálkami medu. Súčasne, samotné bobule nie sú hádzané, sú trením, filtráciou, alebo bez pridania vody, variť do vlastnej šťavy, a potom sa zmieša s medom a znova priviedli do varu.

A cranberry-med, a recepty Cruise-medu majú starodávnu históriu. V starých časoch boli neoddeliteľnou súčasťou ruskej kuchyne. Nepridali žiadne ďalšie koreniny, len zeme čierne korenie. Áno, a dnes sa predpokladá, že hojnosť korenia zabije chuť samotných bobúľ.

• Ďalším vintage recept je voštinová voštinová omáčka. Ak to chcete urobiť, vezmite si 0,5 kg bobúľ tohto kríka, umývanie, odstránenie chĺpkov a semien z nich, nalejte si 350 ml vody v miestnosti a varte, kým sa bobule nie sú mäkké, po ktorých potrebujú vymazať bez toho, aby ich nevylievali. Po tom, 50 ml medu, pár lyžičiek ocot a trochu soľ. To všetko je šľahané v mixéri a podávané rôznym vyprážaným jedlom.
• Zaujímavá kombinácia sa môže objaviť z medu so zázvorom. Aby ste to urobili, potrebujete 60 ml tekutého medu, čo mnoho sójovej omáčky, šťavy z jedného citrónu, 5 st. Lyžice rastlinného oleja. Po prvé, olej sa zahreje v malej kapacite, ale nevarte. To vám umožní roztaviť bez vykurovacieho medu. Vo výslednej teplej zmesi nalial špecifikované množstvo sójovej omáčky, citrónovej šťavy a trochu strúhaného zázvoru. Opäť premiešajte a slúžil do tabuľky - hlavne na rôzne ryby.
• Honey-medová omáčka sa ukázala ako dobre. Pre jeho prípravu vezmite 0,5 kg jabĺk, znížiť ich na plátky. Medzitým sa 50 ml medu, 100 ml vody, čerstvá citrónová šťava zahrieva v malej nádobe. Tiež pridať nejaké karafiáty a muškátový oriešok, potom hádzať nakrájané jablká do hrnca, variť, kým sa pripravuje a utrite jemným sitom, aby ste súborovali mäsové jedlá.

Výhodou každej medovej omáčky je, že to umožňuje dlhšie udržať sviežosť a chuť akéhokoľvek druhu mäsa.