Čo je suby sumy: výhody a poškodenie, aplikácia pri varení a medicíne, recepty

SUMY je obľúbená východná kuchyňa korenia. Má svetlý burgundsky odtieň, ktorý sa používa ako farbivo v druhom jedlách. Spice má príjemnú kyslú chuť, často nahrádza citrón v receptoch. Korenie má bohaté chemické zloženie, pozitívne ovplyvňuje zdravie a vzhľad človeka.

Čo je SUMY

SUMY (Sumac) - Bobuchy zeme Acetické stromy. Berry Collection sa koná koncom septembra. Z jedného stromu môžete zbierať až 5000 plodov.

V histórii SUMY najprv spomína v starovekom Ríme. Tam, bobule acetického stromu boli široko používané kvalifikované kulinárske varenie.

Strom vyzerá ako neobvyklá exotická rastlina, tak často používaná v dekorácii krajiny. Má tmavo hnedý trup, pobočka a rozptýlenú korunu. Bobule sa zbierajú v tajných tagoch ​​v kužeľoch. Niektoré listy, rozrezané okolo okrajov, majú oválny tvar.

Otoe. Na mužských stromoch, ovocie majú žltý, zelenokový odtieň. Ženy majú jasne červené, burgundy.

Mothersko Sudy Zvážte kamenné svahy, vzácne lesy Kaukazu, Krym. Dnes je možné strom vidieť v rôznych planétských rohoch. Hlavné vyvážajúce krajiny sa zvažujú: t

• Severná Amerika;
• Ázia;
• Afrika;
• Európa.

Látky v pikantných listov a bobule dávajú rastlinu so špeciálnou kyslou chuťou, korenistou arómou s ľahkými plodmi. Chemické zloženie obsahuje:

• Mastné kyseliny: Olein, Linolen, Stearin a ďalšie;
• minerály;
• Vitamíny skupiny B, C;
• Aminokyseliny: tryptofán, lyzín, fenylalanín, metionín, valín a 13 ďalších ostatných;
• Organické kyseliny: jablko, fumarické, citrón, víno.

Nutričná hodnota korenia na 100 g je:

• 5 g proteínov;
• 8 g tuku;
• 38 g sacharidov;
• 244 kcal.

Druhy a odrody korenia

Sumy má asi 250 odrôd. Ale len niektoré z nich sú vhodné pre ľudí v potravinách:

1. Obroda Tubil, známy ako Olener-Legged, alebo Fluffy. Sa líši najmä veľkým a prázdnym svetlým zeleným lístom. V listoch vo veľkých množstvách obsahujúcich tanínoch, ktoré majú kyslú chuť pripomínajúcu octu. Pobočky pre umiestnenie listov sa pripomínajú Palm.
2. Sumy voňavé, alebo voňavé, - tráva alebo ker rastúca v piesočnatých, kamenistých pôdach. Najčastejšie sa nachádza v Rusku, Severnej Amerike. Má silný špecifický zápach, vo výške rastie až 2 metre. Listy v tvare sa pripomínajú Acacia.
3. Čínsky sumy používaná pri výrobe drog. Táto trieda rastie v Číne, Japonsku, Kórei, Severnom Vietname. Kvety v malých bielych kvetoch. Listy sú podlhovasté, ukazujú na konce, majú svetlý zelený odtieň.
4. Jedovatý sumy - divoký ker. Jedovaté, ktoré nepoužívajú ľudia. Šťava z rastliny počas kontaktu s pokožkou opustí silné popáleniny podobné ekzému. Kvety kvety s malými zelenými kvetmi. Bandalové listy, odrezané na 3 dieloch, rožkových blasphézoch okolo okrajov. Popáleniny z jedovatej šťavy sa prejavujú len na 2-3 dni.

Ak chcete zobraziť revíziu korenia:

Užitočné vlastnosti Sumy Connecings

Ovocie acetického stromu - prírodné antioxidanty, antibiotiká. Majú silný antiseptický, protizápalový účinok. Spice má zameraný účinok na každú oblasť tela:

1. Látky v zložení rastlín zastavujú krv pri použití na rezy a poškodenie. Keď sa používa smerom dovnútra, zlepšuje krvný obeh, má profylaktický účinok proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
2. Pomáha pri riešení nadváhy a diabetu. Zobrazuje prebytočnú vodu, toxíny a trosky z tela. Má diuretický účinok.
3. Zlepšuje prácu čriev, podporuje trávenie. Pozitívne ovplyvňuje zdravie gastrointestinálneho otvoru.
4. Odstraňuje opuch, zastaví zápalové procesy.
5. Zvyšuje imunitu, pomáha zbaviť sa príznakov infekčných, vírusových ochorení, zastavte vývoj ochorenia na prvom mieste.
6. Odstraňuje únavu, stres. Vôňa Suma vám umožňuje relaxovať, cítiť svieži. Pravidelné používanie esenciálneho oleja pozitívne ovplyvní nervový systém.
7. Najmä je užitočné pre ženy v bolestivej menštruácii, počas Klimaks. Rastlina obnovuje hormonálne, emocionálne pozadie, zvyšuje libido, zaobchádza s chorobami urogenitálneho systému.

Dezinfekčný účinok Suma je taký silný, že pri pridávaní korenia v potravinách, jedlo zostáva dosť dlho v tepla. Táto nehnuteľnosť je obzvlášť oceňujú v horúcich krajinách, ktoré sa používajú v ochrannom konzervácii.

Kontraindikácie korenia

SUMY je potrebné použiť, pozorovanie dávkovania uvedenej v recepte. Minimalizujte používanie suma alebo vylúčiť korenie z diéty vôbec, nasleduje na osoby utrpenia:

• Ulcerózne ochorenie žalúdka v akútnom štádiu;
• trombóza, hemofília;
• metabolické poruchy;
• problémy s obličkami, pečeňou;
• Tendencia k alergickým reakciám.

O SUMY je lepšie, aby si nepamätal počas dojčenia, tehotenstva. Je zakázané dať na korenie deťom do 5 rokov.

Zneužívanie korenia môže viesť:

• na vznik alergií;
• Problémy s obličkami, pečeňou, žalúdkom;
• závraty a slabosť;
• Zhoršenie zrážania krvi.

Pre zobrazenie prehľadu korenia a jeho vlastnosti:

Aplikácia Suma

Deriváty octového stromu sú široko používané v medicíne, varení, kozmetickom priemysle. Urobte si korenie, ktoré môžete nezávisle od celých plodov suma. Aby ste to urobili, obsadili ich do brúsky kávy, pridajte do jedla, varte champs z už vareného korenia.

Sumy bobule v kladivovom formulári použitie pri varení. Pomôžu dlho udržať si prospešné vlastnosti potravín, dajte jej rubínový odtieň, príjemnú citrusovú vôňu.

Tubes Sumy listy sa používajú v oficiálnom lieku na výrobu liekov. Esenciálne ropné rastliny používané pri vytváraní opustenia tváre kože, vlasy.

Vo varení

Na východe, Sumy odkazuje na päť najlepších najuniverzálnejších, populárnych korenín. V kuchyniach rôznych krajín, kuchyne využívajú korenie v národných jedlách:

1. Často na báze korenia robia infúziu, používajte ho ako marinádu do kebabov, bravčové kotlety.
2. V Turecku sa iránsky sumy pridávajú do ryže, aby dali chutnú vôňu a červený tieň.
3. V Egypte, Sýrii, Libanone, korenie zvyknutí na použitie v mäsovom a zeleninovom jedlách.
4. Korenie je nevyhnutne prítomné vo východnom hummus.
5. Často sa nachádzajú v čerpacích staniciach a omáčkach. Zvlášť dobré korenie v kefirovej omáčke na mäso, pesto omáčka.
6. Sumy je nádherne vhodný pre jedlá z vtákov, obilnín a strukovín, polievok.
7. Čerstvé korenisté listy sa pridávajú do šalátov, použitie, keď sa čistia druhé riad a polievky.
8. Spice dokonale zapadá do formulácie Shawarmy, pilulky, fazuľovej polievky, grilu steaky alebo grilované.

Sumy sa používa aj v priemyselnej príprave syrov, klobás, párov, niektorých konzervovaných potravín. Môžete použiť korenie v domácich jedál a rýchle občerstvenie, napríklad postrekovanie so súčtom improvizovaných sendvičov alebo čiernym chlebom s kúzením fyziologického roztoku.

Niektoré iné korenie sú kombinované s korením podľa chuti. To môže byť:

• muškát;
• koriander;
• Paprika;
• sezam;
• tymián;
• Zira;
• Karafiát.

Vymeňte korenie zmesou citrónovej kôry s čiernym zemným paprikom, ocotom, lososom.

Ak chcete hýčkať domáci alebo prekvapiť hostí pikantným, zdravým pokrmom, vezmite si niekoľko kulinárskych receptov.

Mäkký šalát

Pre občerstvenie slúži čerstvý šalát papriky a vyprážané hahami. Variť, že budete potrebovať:

• 4 sladké papriky červenej, žltej;
• 50 g listov mäty;
• 250 g syr hahami;
• 50 g petržlenu;
• 50 g kôprov;
• lyžička suma;
• 50 ml olivového oleja;
• Soli na chuť;
• 50 g Masťlin bez kostí.

Pepperspace s olivovým olejom, posypeme soľou a vložte ju do pece počas 15 minút pri 180 ° C. Zatiaľ čo papriky dosahujú, čisté a jemne rezané zelene.

Po čase odstráňte papriku z rúry, odstráňte pokožku s nimi a rezajte pruhy. Nakrájajte syr s plátkami syra, smažte ju pred vzhľadom. Zmiešajte zelené, papriky, syry a olivy v jednej miske, pridajte sumy. Zmiešajte prísady so pohybami svetla.

Piaf

V kvalite hlavného pokrmu ponúka pilaf. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 300 g s dlhou zŕnnou ryžou;
• žiarovka;
• mrkva;
• 100 g masla, niektoré zeleniny na pečenie cibuľa;
• Sumy, iné korenie podľa chuti.

Nakrájajte hovädzie mäso v malých kúskoch, smažte v krémovom oleji. Jemne rezané cibuľu, sóda mrkva na strúhanku a prechádzajú na pomalé teplo na rastlinnom oleji.

Umiestnite mrkvu s lukom do panvice na hovädzie mäso, pridajte sumy a korenie. Vyplňte 2 poháre varenej vody, nechajte odísť ďalších 15-20 minút. Pridajte pripravenú predparunú alebo varunú ryžu.

Pripravte sa bez veka predtým, ako sa voda úplne nevyjazdá. Pri kŕmení zdobia Zelení.

Môžete si pripraviť jedlo na videu:

Varené víno

A na dezert, ponúkajú hosťom ochutnať varuné víno s pridaním Suma. Použitie na varenie:

• Červené víno - 750 ml;
• 100 ml vody;
• lyžičku strúhaného muškátého;
• 5 strúhanky;
• 5 hviezdičiek Badyana;
• škoricová palička;
• TeasPoon Sumal.

Nalejte víno a vodu do hrnca, dať oheň. Pridajte koreninu, priveďte do varu a nechajte ho stáť ďalších 10-30 minút. Narovnajte cez gázu, zdobia škoricovú tyčinku a hviezdičku Badaine.

V ľudovom medicíne

Sumy opaľovanie z dlhého času sa používa ako liečivá rastlina pri liečbe, prevencia rôznych chorôb. Prípravky na báze rastlín majú na použitie nasledujúce svedectvo:

• diabetes;
• avitaminóza;
• Zvýšená únava;
• paralýza;
• vírusové, bakteriálne ochorenia;
• hypoglykémia;
• cholecystitída;
• choroba hrdla a ústnej dutiny;
• hubové lézie;
• Hnačka, otrava;
• Problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• mŕtvica;
• dna;
• popáleniny a hnisavé rany;
• cystitída;
• bronchitída.

Na uľahčenie symptómov ochorenia použite odvar suma. Na varenie užívajte 1 lyžičku čerstvých drvených listov, nalejte vriacou vodou. Nechajte ho pol hodiny. Užívajte diely 3 krát denne pred jedlom.

Energetický sirup zo sume pomôže rozveseliť, spomaliť procesy starnutia v tele. Pripraviť ho, používajte pozemné bobule kroviny a vody v pomere 1: 2.

Zmiešajte prísady, zapáliť, priviesť do varu, potom sa držte ďalších 5 minút. Dajte trochu zlomený a napätie cez gázu. Vezmite 2 st. L. o deň.

Ďalšie video o závode:

V kozmetike

SUMY - Prírodná zložka, ktorá je súčasťou kozmetiky:

1. Rastlina sa považuje za prírodný pigment, prospešné vlasy. Posilňuje štruktúru vlasov, farbenie kučery v tmavších farbách s medi, červenou.
2. Vonkajšia aplikácia odharca pomáha zbaviť sa dermatitídy, seborrhea, akné.
3. Nástroj čistí pokožku, obnovuje rovnováhu tuku, vyživuje a spomaľuje procesy starnutia.

Ak chcete pripraviť odvar na zlepšenie stavu vlasov a pokožky, použite korenie a vodu z hľadiska 1:10. Nalejte korenie s vriacou vodou, nech je variť jeden alebo dve hodiny. Perfektné odvar, používajte ako opláchnutie alebo obklady, umývacie zariadenia.

Ako si vybrať a skladovať SUMY

SUBY SUMY sama osebe leží maximálny prínos, je dôležité venovať pozornosť kvalite korenia. Zvlášť vysoko kvalitný produkt je turecký sumy. Čerstvé korenie možno rozlíšiť nasledujúcimi značkami:

1. Vôňa by mala byť mäkká, pripomenúť vôňu kyslého ovocia.
2. Intenzita farby korenia by mala byť mierna. Nadmerné jas slúži ako znamenie chemických nečistôt, rozmnožuje sa o uplynutí.
3. Skúste Spice na jazyk. Pre dobré bobule je charakteristické pre jedinú, nevyriešenú chuť.
4. Distribuovať prášok v dlaních. Ak by kosti neboli extrahované z bobúľ pred brúsením, budete cítiť ich výhodu. Porozoving prsty povedia o prítomnosti chemických farbív.

Udržiavať sumy potrebné v pevne uzavretej nádobe. Je dôležité, aby bolo korenie chránené pred priamym vystavením slnečnému žiareniu, takže je lepšie, ak je plavidlo keramické. Čas použiteľnosti zeme SUMA s riadnym skladovaním - 1 rok.

Rastúci

Na pestovanie v oblasti krajiny je najlepšie vybrať si triedu Oren-Legged. Tak, aby sa rastlina vzrástla, je potrebné si vybrať správnu pôdu. Acetický strom, voňavý ker láska piesok-íl, piesčité, piesčité, kamienkové otvorené pôdy. Najlepší čas na výsadbu je jar.

Suché a uvoľnené pôdy sú vhodné pre rastlinu v neprítomnosti mokradí v blízkosti terénu, podzemnej vody. Sumy je schopný odolať odrážaním, stredne mokrým pôdam.

Sumbage možno nájsť niekoľkými spôsobmi:

• S pomocou semien;
• koreňové ciciaky;
• Cherenca.

Semená klíčia dosť dlho. Pre ich pristátie umiestnite zrná do hĺbky 3-5 cm, vo vzdialenosti 1-2 metrov od seba.

Letné chovy so zelenými odrezkami - dlhý, sofistikovaný spôsob. Je oveľa ľahšie to urobiť s pomocou koreňového radu.

Aby ste to urobili, musíte si vybrať najdôležitejšie a veľké dieťa, ktoré postupuje z materského koreňa stromu, transplantáciu na inú pôdu. Ak máte pristátie, môžete len za pár dní zabaliť korene do mokrej gázovej tkaniny s pilitou vnútri.

Nie je možné ozdobiť pobočky na strome. Ale s koreňmi bude musieť byť tehotná. Sumy rastie skvelé, spustenie viacerých zjavných koreňov. Tak, že nevyplní všetok priestor okolo, odstráňte nové koreňové vlasy.

Starostlivosť o rastlinu nie je ťažké. Nevyžaduje žiadne kŕmenie, toleruje teplo a frost dobre.

Sledujte video, čo vyzerá ako mladý strom na pozemku:

Sumy - pikantné užitočné rastliny. Vďaka príjemnej aróme a chuti, korenie sa aktívne používa pri varení. Užitočné chemické zloženie umožňuje použitie zariadenia v liečivých a odchode. Kvôli nezvyčajnému, jasnému pohľadu sa používa v krajinnom dizajne.

Poznáte iné jedlá, pri príprave Sumy? Ponuka v komentároch Vaše recepty s guľou alebo možnosťami používania závodu, urobte repone.