Adzhika "kamanich". Recept na zimu, vlastnosti varenia

Mothersko Adzhika je považovaná za Gruzínsko a Abcházsko, ale aj na ruskej krajine, toto občerstvenie z paradajok už prešlo a miloval. Domáce hostitelia používajú obaja osvedčené recepty zo zahraničných kulinárskych publikácií a vytvárajú vlastné majstrovské diela. Dnes budeme zdieľať recept na zimu adzhika "Sandah".

Základom klasického "Lobby" - Jedná sa o paradajky a sladké bulharské papriky, ale niektoré milenky, experimentovanie, dať na snack stále jablká a mrkvy. Hmotnosť by mala dostať pyré. Farba sa môže líšiť v závislosti od použitého korenia (červenkasté). Pokiaľ ide o korenie, potom v klasickom recepte na zimu adzhika "Sandah" Tam je cesnak, mletý korenie čierna, soľ a cukor piesok. Ale niekedy je dovolené pridať ďalšie korenie podľa uváženia, lásky a priania kuchára.

Výber a príprava výrobkov

Ak chcete pripraviť akékoľvek zimné občerstvenie, je potrebné starostlivo vybrať ingrediencie. Vhodné na varenie len zrelé paradajky a skóre a farebné bulharské papriky. Po výbere by sa zelenina mala zbaviť nečistôt a prachu. Dobré sprchové paradajky neublížia. Potom sa odporúčajú sušiť. Teraz môžete pokračovať v čistote.

Paradajky prinášajú z mrazeného. Môžete ich rezať na dve polovice, aby ste boli vhodnejšie na recykláciu v brúsení mäsa. Korenie, aby sa zbavili semien, srdečných a chvostov. Garlic Rozdeľte sa na plátky, vyčistite každý z šupiek a opláchnite pod prúd vody, aby sa odstránil prach.

Klasická adzhika "Laning"

Snack môže byť pripravený niekoľkými spôsobmi. Ale dnes budeme analyzovať tradičný recept na "LUNKS", čo je najobľúbenejšie v našej krajine. Tam bude variant Apple Carrot, ale len o niečo neskôr.

Požadované zložky

• Tri kilogramy zrelých červených paradajok.
• 9 kusov sladkého papriky.
• 6 cesnakových hláv.
• 4 kusy akútnej chilli papriky.
• 220 ml slnečnicového oleja.
• Spoon ocot 70%.
• 230 g cukru piesku.
• 3 lyžice soli (jedálne).

Vlastnosti varenia adjika

V tomto receptov "mazivá" z paradajky, veľa horiace papriky. Táto možnosť pre tých, ktorí milujú "neznateľné". Ak nie ste amatérmi ostrých šalátov a občerstvenia, potom jednoducho znížte množstvo chilli pre dva alebo tri kusy.

Paradajky čisté a brúsne s mäsovými brúskami. Pretekať hmotnosť do panvice a priviesť ho do varu. Presne jednu hodinu na strednom tepla by sa mala variť hmotnosť paradajok. Nezabudnite pravidelne.

V ďalšom hrnci mix slnečnicový olej s octom, soľ, cukor piesok, pohár vody. Dajte tekutinu na oheň a nechajte jej varu. Varu transfix na paradajkovú hmotu. Miešanie. Variť na ďalšie pätnásť minút. Po zadanom čase pridajte do paradajkovej hmoty skrútenej cez mäsové búrky bulharské korenie. Po pridaní korenia, varte ďalších desať minút.

Banky pre šalát pre zimu "BURE" musia byť sterilizované a pekne umyť pred týmto postupom. Skúsení hostesky radia používanie potravinárskej sody. Nielenže zabíja mikróby, ale tiež robí sklenenú nádobu na zimné prázdne miesta dokonale čisté. Po premytí môže byť možné sterilizovať v peci, v mikrovlnnej alebo vriacej vode.

Ak je zvolená možnosť s rúre, potom je čas sterilizácie v tomto prípade asi 20 minút pri 130 stupňoch. Ak sa rozhodnete sterilizovať kontajner na Adzhiku v mikrovlnnej rúre, potom každá banka by mala v ňom minúť približne tri minúty. Nezabudnite nalejte pár polievkových lyžíc vody do nádoby. Môžete sterilizovať kontajner cez vriacu vodu. Kvapalina sa naleje do malého hrnca, priveje do varu. Z vyššie uvedeného je nainštalovaná špeciálna mreža. Banka je nastavená na niekoľko minút (kým všetky kvapky vlhkosti zostupujú).

Ready Adzhik ležal v bankách horúci. Otočte ich s kovovými krytmi, otočte sa, nechajte ho vychladnúť. Môžete dokonca zabaliť v starej deku alebo vicu. Po ochladení odstránime na miesto pre skladovanie (suterén, skladová miestnosť alebo chladnička).

Poradenstvo. Po ochladení hmotnosti sa pokúste lepšie soľ. Chuť horúceho adzhíka bude mierne odlišná od studeného občerstvenia.

S jablkami a mrkvami

Druhý recept na Adzhiku na zimu "Kamanich" sa pripravuje s pridaním mrkvy a jablká. Táto možnosť prišla aj do ruských kuchárov.

Požadované produkty

• 850 g kyslých jabĺk.
• 800 g sladké papriky.
• 3 červené papriky horiace.
• 3,5 kg paradajok.
• 900 g mrkvy.
• 250 g cesnaku.
• 200 ml rastlinného oleja.
• 200 ml octu 9%.
• 220 g Sahary.
• 4 lyžice soli (jedálne).

Ako variť

Proces varenia v tomto recepte ADZHIKA "KAMANIHA" je podobný predchádzajúcej verzii. Jediný rozdiel v dvoch nových produktoch. Jablká pre recept ADZHIKA by mali byť vybrané zelené a kyslé. Musia byť umyté, vyčistené kožou a semienmi, posúvané cez brúsku mäsa. Mrkva je rozdrvená pomocou tej istej kuchynskej agregáty. Niektoré hostesky radia, aby strieľať s mrkvou viac kože (použitie na varenie len sladké jadro). Ale toto, ako sa hovorí, na vôli.

Ak nie je čas na prípravu výplne, korenie a koreniny môžu byť pridané okamžite na zeleninovú zmes. Dusené, než potrebuje asi hodinu. Naposledy sa pridáva cesnak. Potom, Adzhika varí ďalších 5-7 minút a šíri sa do bánk.

V niektorých receptoch, použitie zelených paradajok. Ale v tomto prípade to nebude "Sandah", a klasický gruzínsky alebo abcház adzhik. Hoci nikto nezrušil experimenty pri varení. Dokonca sú vítaní, pretože len vďaka tomu, nové lahodné jedlá sa objavujú na svete.