Príprava jemného ovocia jelly doma

Vsebina

Ak sa rozhodne podať ovocie želé pre dezert, potom musíte mať skúsenosti s varením alebo mať osvedčený recept na ruke.

Ako variť ovocie želé?

Bude to hanba, ak sa pochúťka nezískavateľskú konzistenciu a nebude nič podať. Aby sa zabránilo neočakávanej situácii, je lepšie otestovať navrhovaný recept vopred.

Samozrejme, môžete si kúpiť balík nákupného produktu a následné pokyny na prípravu dezertu. Stojí však za to, že výrobný polotovar bude obsahovať umelé chute a farbivá. Ak varíte dezert doma, potom budete potrebovať:

  • želatína (prášková alebo v doskách);
  • ovocie alebo bobule, cukor;
  • Kyselina citróna, voda.

Ovocie želé, toto je dezert vyrobený z koncentrovaného ovocia alebo bobule s pridaním želatínového roztoku. Ako plnivo môžete mať čerstvé aj mrazené dary prírody. Tiež šťava, nektár, ovocie alebo bobule pyré.

Pred prevzatím želatíny do práce si prečítajte návod na použitie. Výrobca, Release Product, musí informovať spotrebiteľa so želatínovým výkonom a označte proporcie vody.

Pred použitím je želatína nasiaknutá v častiach studenej vody k opuchu a len po 1,5-2 hodinách sa zavádza do horúceho kompótu. Ak potrebujete pracovať s okamžitým produktom, proces brankovania môže byť preskočený.

Pri používaní zložiek ovocia zmrzliny sú hodené do vriacej vody bez rozmrazovania. V hotovom dezertom, mrazené bobule alebo ovocie lepšie nie je pridať. Pri rozmrazení, zvýrazňujú vodu a krmivo bude poškodený.

Klasické ovocie želé

Na prípravu dezertu bude potrebná:

  • Ovocie - 200 g, cukor - 100 g;
  • Kyselina citrónová - 2-3 g, voda - 600 g;
  • želatína - 15 g, ak výrobca neuvádza inak.

Cesta varenia doma je:

  1. Želatína naleje do nádoby a pridajte 100 g studenej vody. Odchádzame na opuch o 1-1,5 hodiny. Zvyšok vody naleje do hrnca a vyhrievaný.
  2. Pridáme cukor, kyselinu citrónovú a privedieme do varu. Sať ovocie nasekané ľubovoľným, ale rovnakými kusmi.
  3. Prinášame do varu a varíme 2-3 minúty. Vytiahneme hluk ovocia a vo varnej komore, nalejeme opuchy želatínu.
  4. Skrutka na malé kúrenie a miešanie, odolať, až kým sa želatína úplne nerozpustí.
  5. Prelomiť produkt do krémov alebo nalejte do formulára. Ochladiť pri izbovej teplote, potom pošlite chladničku.

Dezert s kúskami ovocia

Je zaujímavé vyzerať pochúťku, v ktorej kusy ovocia zmrazí. Môže to byť plátky Ananás a Apple, Kiwi a Marhule. Dobre bobule. Cherry, Malina, BlackBerry, červené a čierne ríbezle, ako aj hrozno.

Ak chcete pripraviť taký želé na vyššie uvedené recept, musíte pridať 100 g plodov alebo bobúľ. Technológia sa nelíši, ale pred hmotou rozliatia Musíte urobiť nasledovné:

  1. Pripravený, len zváraný produkt rozliate v krémy, nie na hrany. Potrebujú zanechať miesto pre bobule alebo ovocie.
  2. Posielame dezert na chladenie pri izbovej teplote. Bobule čisté z kostí, ovocie rezané rovnaké, hladké plátky.
  3. V chladnom želé pridajte pripravené darčeky prírody. Posielame dezert na zmrazenie v chladničke.

Príprava takejto pochúťky, mali by ste premýšľať o tom, ako budú ovocie a bobule vyzerajú za mrazené. Napríklad, ak je želé je čerešňa, potom jasnejšie inklúzie (jablká, ananás) nebudú viditeľné. Docela ďalšia vec v jasnom plnive budú zobrazené tmavé kúsky ovocia alebo dobre farebné bobule.

Vrstvené ovocie želé

Ak chcete pripraviť vrstvený dezert, by sa mal urobiť takto:

  1. Pripravujeme dve časti výplní podľa vyššie uvedeného predpisu. Zároveň by mala byť jedna časť vyrobená z ľahkej šťavy (jablko, ananás) a druhý z tmy (čerešňa, ríbezle, malina).
  2. Na dne (1-2 cm) riadu na zásobovanie tmavých ovocných zložiek a vyplniť svetelné roztoky. Dodávame sa na mráz. Na zamrznutú vrstvu nalejeme tmavú vrstvu a znova posielame mrazené.
  3. Opäť dal ovocie a nalejte varené riešenie. Striedanie pokračovať, kým sa formulár nevyplní v požadovanej výške.

Ak sa striedanie vrstiev uskutočňuje v silikónovom tvare, potom je potrebné nahrať do misky a opatrne odstrániť. Pri použití kovovej formy pred kŕmením sa na niekoľko sekúnd zníži do horúcej vody, potom sa otočí do dosky.

Ovocie želé s mliečnymi vrstvami

Recept na ovocný želé zostáva nezmenený. Je pripravený z akéhokoľvek princípu ovocia alebo bobúľ. Pre vyplnenie mlieka

  • Mlieko -400 ml, cukor - 100 g;
  • Želatína - 15 g, vanilka - 1 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Na opuch sa želatína môže tlačiť priamo do mlieka a nechať 50-60 minút. Potom pridajte cukor a vanilku.
  2. Na vykurovanie a zahriatie až do úplného rozpustenia kryštálov. V Kremykke naliať striedavo ovocie a mliečne riešenie po zmrazení prvej.

Takéto želé vyzerá ako kontrast a prúžky sú jasne viditeľné.

Parehoma s ovocím ovocím

Takáto ovocná želé je obzvlášť užitočná pre deti. Používajú sa čerstvé výrobky. Môžu sa striedať v rôznych pomeroch. Ako plnivo môžete mať:

  • jablká;
  • rozdrvený v pyré banán;
  • Beh hrušky alebo broskyňa;
  • Pyré marhule, melóny.

Nalievanie sa pripravuje z vyššie uvedeného podielu. Prineste do varu a miešajte s ovocím ovocím. Vyplňte tvar alebo riad na podkladanie. Odoslať do mrazu v chladničke.

Jemný dezert zo sušeného ovocia

Pre milovníkov sušených jabĺk a hrušiek bude takáto pochúťka najžiadanejšia. Sušené plody sú vopred namočené na 1-2 hodiny, potom sa posielajú na vykurovanie. Proporcie zložiek sú nasledovné:

  • sušené jablká, hrušky - 100 g;
  • Presuny - 50 g, Kuraga - 50 g;
  • Raisins - 20 g, cukor - 100 g;
  • Kyselina citrónová - 1 g;
  • Voda - 500 g, želatína - 15 g.

Algoritm akcie je:

  1. Voda sa privedie do varu, pridajú sa kyselina cukor a kyselina citrónová, varí pred rozpustením a vypnú.
  2. Dajte 3-4 hodiny. Fit ovocie mezgi. Pridajte želatínu a nechajte opuch o 1-1,5 hodiny.
  3. Variť a nalejte formy. Na spodnej strane môžete dať sťaže bez kosti, sušených alebo hrozienok.

Aromatická oranžová želé

Ak je zvolená oranžová, potom sa krmivo má vykonať v šupke. Takýto dezert bude vyzerať veľmi originálny. Na varenie budete potrebovať:

  • Orange - 4 ks., Voda - 400 ml, cukor - 100 g;
  • Kyselina citrón - 1 g, želatína - 15 g.

Na prípravu dezert robíme nasledovne:

  1. V 100 g vody posielame želatínu na opuch o 1-1,5 hodiny. Pomaranče narezané na dve časti, snažia sa nerušiť integritu zest.
  2. V zostávajúcej vode, pridá sa cukor, kyselina citrónová. Jemne odstráňte šťavnaté mäso s polovicami oranžovej. Rezané na niekoľko častí a poslať do varu sirupu.
  3. Prineste do varu a filtrujte. Predstavte opuchnutú želatínu, vykurovanie na jeho úplné rozpustenie.
  4. Nalejte do roztoku do oranžových šupiek a loďou na chladenie. Po úplnom zmrazení, odrežte želé spolu s oranžovými chuťou na plátky.

Ovocie želé mozaika

Na prípravu nádhernej pochúťky je potrebné pripraviť viacfarebné ovocie želé. Môže obsahovať ovocie alebo byť transparentné a monofónne, ale nevyhnutne viacfarebné. Môžete napríklad variť:

  • pomaranče, kiwi, jablká;
  • čierne ríbezle, marhule;
  • Maliny, jahody.

Proporcie sa nelíšia od klasického receptu. Etapy prípravy sú nasledovné:

  1. Pripravený, zmrazený produkt by mal byť narezaný na tie isté kusy, mixovať a naplniť riad na kŕmenie.
  2. Pre výplň sa vyžaduje neutrálne riešenie. Môžete si vziať jablkovú šťavu. Teplo so želatínou v pomere, ako v klasickom recepte.
  3. Chladiť hmotnosť a nalejte pripravené želé kocky. Keď dezertové ochladzuje, viacfarebné kúsky sa zobrazia cez priehľadnú vrstvu.
  4. Pre odrodu na plátky, môžete pridať kúsky ovocia rovnakého rezania alebo bobúľ.

Zaujímavé bude chutné v prípade, keď bude biele dezertné víno rozvedené ako transparentná výplň s opuchnutím želatíny. Exotická chuť a zaujímavé krmivo neumožní vzdať ochutnávky takejto pochúťky.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie