Čo je kapary a ako vyzerajú: vlastnosti a recepty, chuť a vôňa

Ložiská sú malé zelené boutons marinované v slanom náleve. Púčiky s pikantnou arómou, chuťou soli a niektoré horčica sa používajú pri varení pri varení mnohých jedál. V ruskej kuchyni nie sú zvlášť bežné, ale v Európe sa často nachádzajú v rôznych receptoch.

Čo sú kapary a ako vyzerajú

CAPPERS - NUKUKH KRÁZKA KRIKA KRUBNOSTI KAPERSIVE. Rastlina sa rozlieva pozdĺž pôdy, môže dosiahnuť 2 m dĺžku. Počas obdobia kvitnutia, kvety s bielu základňou a fialová na koncoch ihlového padcistického kvetu na tábore.

CAPPER - nenársné pre pôdu, ale svetelnú lásku. Vlastné kríky zvažujú Stredozemné more. Dnes sa pestuje najmä v zahraničí:

• v Kalifornii;
• Stredná Ázia;
• Taliansko;
• Španielsko;
• Afrika;
• Turecko;
• Grécko.

V Rusku sa kaperové kríky pestujú na Kryme, v Kaukaze. Prvýkrát v našej krajine sa korenie objavilo v XIX storočí. Alexander III Špeciálne sa mi páčili. Často sa odrazil marinovanými topánkami brandy.

Spice pripomína olivy. Jeho chuť môže byť nazývaný ostrý alebo citrónový bylinný.

CAPPERS sú nielen príjemné podľa chuti, ale tiež užitočné pre telo. Majú bohaté chemické zloženie, ktoré obsahuje:

• esenciálne oleje;
• glykozidy;
• organické kyseliny;
• saponíny;
• pektíny;
• vlákniny;
• mikro, makroprinácie;
• Vitamíny skupín A, B, C, E, K, PP;
• Rutosydes.

Konzervované kapary sa líšia obzvlášť vysokým obsahom sodíka. Za ním ide meď, draslík, skupinové vitamíny b. Tieto látky pomôžu posilniť kosti, posilnia regeneráciu spojivových tkanív, bude mať pozitívny vplyv na prácu nervového systému.

Kalórie a šťava o 100 gramov kapary je:

• 1,7 g sacharidov;
• 0,9 g tukov;
• 2,4 g bielkovín;
• 23 kcal.

Ak chcete zobraziť hodnotenie korenia:

Vôňa a chuť

Zozbierané púčiky nie sú okamžite použité v potravinách, t. na. Sú horké. Pred použitím sú zvyčajne marinovať v slanom riešení na acetickom základe alebo olej. Chuť kapary sa mení v závislosti od prípravy:

1. Soledové púčiky majú ostrú chuť s horčicou a koláčovou arómou.
2. Marinovaný Picanty Chuť, korenistý horčica.
3. Ložiská v oleji majú mäkšiu, jemnú arómu a sladkú chuť.

Chuť kapary sa bude líšiť od spôsobu prípravy: niekedy sú dosť ostré, niekedy - so sourness, niekedy - citrón a trávnatý. Malé plody sú viac horké, veľké - takmer bez horkosti, ale s kyslou chuťou a kvetinové obličky - najviac horiace. Vôňa kapary korenistých.

CAPPERS sa pripomínajú ochutnať olivy alebo olivy, rootisons, soli / nakladané uhorky.

Druhy

Existuje niekoľko odrôd hotových kapier. Rozlišujú sa v závislosti od častí zariadenia používaného na marináciu:

1. Kvetinové obličky - najbežnejší typ hotových kapacít. Je to im, čo je chápané pod obvyklým menom. Priemer pukov nepresahuje 1 cm. Pri varení používané ako korenie.
2. Mladý Sauer strieľa spolu s nerentabilnými kvetmi používajú ako korenie alebo nezávislé studené snack.
3. Ovocie môžu jesť čerstvé alebo zber ako púčiky. Sú ocenené menej ako kvetinové obličky, ale majú podobnú chuť, arómu.

Tiež rozlišujte niektoré odrody v závislosti od veľkosti hotových obličiek:

1. CUMB CAPERPERS AŽ 7 mm známy ako Non-Pareil, Surfines - Až do 8 mm.
2. Veľké, ale kyslejšie pokuty púčiky - od 11 do 13 mm a Gruss - od 14 mm.

Aké čiapky sú užitočné

Marinované budov Buds Uchovávajte veľa cenných, užitočných prvkov potrebných pre telo. Vďaka bohatému chemickému zloženiu sú kapary schopné ovplyvňovať každý systém tela oddelene, liečiť ochorenia:

1. Odstráňte príznaky diabetu, kvôli schopnosti regulovať hladinu glukózy v krvi a škodlivý cholesterol.
2. Zlepšiť prácu pečene, obličiek.
3. Pomôcť znížiť hmotnosť. Produkt sa považuje za nízkokalorický, ale zároveň obohatený vlákno. Vyčistí telo z toxínov, má priaznivý vplyv na procesy trávenia.
4. Považované za účinné profylaktické činidlo z artritídy, osteoporózy. Zvýšiť regeneračnú funkciu buniek spojivového tkaniva.
5. Znížiť tendenciu k alergickým reakciám.
6. Zabráňte liečeným kožným ochoreniam. Pomoc s dermatitídou, ekzémou, psoriázou.
7. Urobte pokožku menej citlivú na škodlivé účinky ultrafialových lúčov. Zabrániť vzhľadu popálenia, znížiť začervenanie pokožky, rozjasňujúce pigmentáciu.
8. Posilniť zuby a ďasná, aby vízia a sluch je ostrejší.
9. Silný pozitívny vplyv na nervový a krvný systém.
10. Vylepšiť imunitu. Pôsobiť ako prirodzené antibiotikum, uľahčujú chladné a chrípkové príznaky.

CAPPERS s pravidelným používaním pomôže cítiť lepšie, cítiť sa veselí a objavujú nové vnútorné sily.

O výhodách produktu povie e. Malysheva vo svojom programe o zdraví:

Kontraindikácie

Ovocie Cercéra majú veľa užitočných vlastností, ale je potrebné pripomenúť, že v niektorých vlastnostiach tela je ich použitie kontraindikované.

Produkt sa neodporúča používať:

• počas tehotenstva, dojčenia;
• vredu žalúdka, črevných problémov;
• zvýšený tlak;
• problémy so srdcom a obličkami;
• individuálna intolerancia;
• Príprava tela na operáciu.

Pamätajte, že konzervované kapary obsahujú veľa solí a korenia. Zneužívanie tohto výrobku môže viesť k alergickej reakcii, problémy s obličkami, srdcom, žalúdkom.

Aplikácia kapary pri varení

CAPPERS NEPOUŽÍVAŤ ČERSTVOU POTREBUJÚCEHO POTRAVUJÚCE. Preto, pred použitím, surové kapary rezané a trieť soľou, maslom a bylinkami. Pomáha odhaliť chuť a korenistú chuť korenie.

Môžete variť slanú acetickú marinádu. Rastliny sa podobajú voňavým hrám s poznámkami citrónom. Pikantné kvetinové obličky môžu pôsobiť ako náhrada prirodzenej soli.

Malé kapary sú ocenené viac ako rôzne väčšie. Majú príjemnú chuť. Púčiky z 1 cm v priemere majú výraznejšiu pojatosť v chuti.

Korenie môže byť pripravené nezávisle aj v neprítomnosti kamerových púčikov. Dobre vhodné na zber púpava.

Na prípravu kapier z púpavcov budete potrebovať:

Začať, zachrániť púčiky z listov a stoniek. Naplňte ich s literom studenej vody, pridajte soľnú lyžicu a nechajte 1-2 hodiny, aby ste upokojili horkosť. Na konci času vypustite vodu.

Dajte litrovej vodnej pančuse na oheň. Pridajte koreniny, cukor, polievkovú soľ. Držte 5 minút po varení.

V sterilných bankách rozkladajú púčiky, vyplňte nádoby Marinade. Zakryte veko, nechajte vychladnúť.

V zostávajúcom marináde pridajte ocot, varíme niekoľko minút. Keď sú banky ochladené, vypustite predchádzajúce riešenie, vyplňte kapary s novým a pevne zatvárajte s vekom.

Môžete pripraviť video šalát:

Kde môžete pridať kapary

Púčiky používajú kulinárske ako korenie v jedlách rôznych gastronomických plodín. Pomáhajú odhaliť chuť, pridať príjemnú kyslosť, aby bola vôňa viac korenistická. Zvlášť harmonické na ochutnávanie nasledujúcich jedál s kapary:

• polievky;
• jedlá z mäsa, rýb, morských plodov;
• Zeleninové šaláty a občerstvenie;
• Rahové šaláty;
• omáčky (tatár, ramulab, beshamel a ďalšie);
• Pizza;
• pasta;
• vajcia.

Čo jesť kapary

CAPERS sú dokonale kombinované s nasledujúcimi produktmi:

• Olivy a olivový olej;
• paradajky;
• Pevné syry (najmä modré odrody);
• ovocie (v t. C. Citruses);
• teľacie mäso;
• baranie mäso;
• šunka;
• červená ryba;
• SYBA;
• Ančovičky;
• vajcia;
• cestoviny, pasta;
• Basil, Oregano;
• cesnak;
• Martini.

Suché korenie môže byť pridané do rýb, morských plodov, šalátov, omáčky.

Snažte sa hýčkať a domáce recepty chutné, uspokojivé jedlá s pikantným, užitočným bouton.

Šalát s kuracím mäsom

Pripraviť kurací šalát a kapary, armádu v nasledujúcich zložkách:

Kuracie prsia sa odvážia, nakrájajte na kocky. V samostatnej miske pred homogenitou, mix majonéza, horčicový a grécky jogurt.

Každý hrozna na polovicu. V hlbokej miske, zložte kurča, hrozno, vlašské orechy a kapary. Zmiešajte, naplňte varenú omáčku, pridajte korenie.

Mäso alebo ryby

Aby sa vytvorila aróma a tastier mäso alebo rybie jedlo, pridajte tatársku omáčku, ktorú pripraví recept:

Jemne rezané korene a zelene. Brúsne poháriky s brúskou kávy alebo mixéra. Pridajte pripravené komponenty a nejakú soľanku v majonéze, mixujte až do jednotnosti. Pridajte citrónovú šťavu a korenie. Použitie pre druhé jedlá.

Solyanka

Príjemná chuť budete spokojný s uspokojivou stopkou s kapary. Pre jej varenie budete potrebovať:

Najprv musíte variť vývar, ak sa vám páči silné, použite kilogram mäsa. Ak chcete uľahčiť polievku, vezmite si hovädzie mäso. Variť mäso, odstráňte z vývaru, odrežte kocky, odložte stranou. Pokračujte vo varení vývar na pomalý oheň.

Jemne znížiť kapusty a cibuľu, smažiť ich v oleji. Rezané Cubes uhorky, huby a klobásy. Pridajte nakrájané varené mäso do vývaru spolu s uhorkami, huby a klobásou. Pridajte sa k ďalším 5 minútam.

Pridajte vyprážané cibuľu s kapustou, olivami a kapary. Pridajte sa k minúte a vypnite oheň, nechajte dosiahnuť. Pri kŕmení zdobia nasekanú zeleň, pridajte kyslú smotanu a dajte citrónový plátok.

Špagety

Na prípravu špagiet s kapary budete potrebovať:

Začať stiahnuť cestoviny na al Dathe. Vypustiť vodu, nechajte vychladnúť.

Spolu s týmto nalejte olej do panvice, nakrájajte na oheň, pridajte nakrájané paradajky, zmäkčiť cesnak, natiahnutie 5-6 minút. Pridať Boutons, pokračujte, aby ste si dali pár minút, pridajte korenie.

Basil listy rezané, pridať do zmesi v panvici, dobre premiešajte. Kúpte si cestoviny z panvice na korenistú rastlinnú zmes, dobre premiešajte. Pri aplikácii, ozdobte jedlo s čerstvými bazalkami.

Pesto

Lahodné doplnky je považovaná za pesto omáčkou. Pre jeho varenie budete potrebovať:

Zložky zaťaženie do mixéra, brúsenie, aby sa získala homogénna hmota. Sauce môže byť použitý ako tankovanie pre špagety s nastrešeným parmezánom.

Čo nahradiť kapary

CAPPERS sa často nenachádzajú na policiach minibarkátov. Ak nemáte možnosť kúpiť alebo pripraviť sami, nahradiť ich:

• olivy alebo olivy;
• Cornishons;
• marinované zrná alebo púčiky naughty;
• solené uhorky;
• nakladaný zelený hrášok;
• Marinované zelené paradajky.

Prvé dva body sú najobľúbenejšie ako alternatíva k kapatrom. Ak použijete podobný produkt, potom chýbajúce sour-horké poznámky môžu byť vytvorené pomocou malého množstva horčice alebo octu.

Ako si vybrať a koľko uložiť rastlinu

Vyberte si vysoko kvalitné kapary je jednoduché, ak poznáte nejaké nuansy, ktoré rozlišujú čerstvé produkty:

1. Soľ, ktorý možno vidieť na Boutons, má biely odtieň. Žltá soľ dáva starý produkt.
2. Soľanku musí byť transparentný, nie zablatený.
3. Skontrolujte, či je kryt susedí s povrchom. S menším balením sú kapary s najväčšou pravdepodobnosťou vládne.
4. Pozrite sa na dobrú životnosť, neužívajte oneskorený produkt.

Je lepšie vezmite púčiky malých veľkostí. Ich chuť sa považuje za viac rafinovaný a príjemný. Veľké kamery sú podobné ako chuť, ale bezohľadný výrobca môže namiesto kapacích umiestnených v nádobe semien nastrutín podobnej veľkosti.

Hermeticky uzavretá nádoba môže byť uložená v teple podľa dátumu vypršania platnosti uvedeného na balíku (od roku do dvoch rokov od dátumu výroby).

Otvorená banka s kvetinovými obličkami je uložená v chladničke až do roku za predpokladu, že každé bobule je pokryté soľankou. Získajte ich z bánk Potrebujete čistú oceľovú lyžicu.

Ak sú kapary uložené v chladničke bez soľanky, potrebujú sa používať počas týždňa. Chýbajúce bobule začínajú stmaviť, zmeniť ich chuť a získať nepríjemnú vôňu. V tomto prípade zostáva len vyhodenie pokazeného výrobku.

Obľúbené značky

V obchode je možné nájsť na policiach v blízkosti iných uhorkov. Častejšie sa nachádzajú vo veľkých supermarketoch, ale je možné nájsť púčiky na policiach malých obchodov. Náklady na Jar 240 g - od 125 rubľov.

Najobľúbenejšie značky kapacít a ich popis:

Rastúce kapary

Udržiavanie verandy - skôr nenáročná rastlina. Zriedka sa pestuje doma kvôli rastlinám. Ale keď si vyberiete vhodné hrnce, môžete pestovať závod na následnú transplantáciu v krajine, aby ste otvorili zem.

Semená by mali pristáť na jar na slnečnom mieste. Rastlina miluje suchú klímu a svetlo. Dodržiavajte vzdialenosť medzi radmi 40-50 cm. Osobitná starostlivosť o kaparku nebude potrebovať, stačí pravidelne regrimnibuovať a vodu.

Ak chcete zobraziť prieskum s posteľou:

Kapary sú vynikajúce, užitočná zložka v mnohých receptoch. Vyznačujú sa pikantnou a ostrou chuťou, príjemnou korenínou arómou. Používa sa hlavne pri varení pri príprave gastronomických potešení. Spice bude dopĺňať jedlo so zdravotnými prínosmi.

Vyskúšali ste niekedy kapary? Ako by ste opísali svoju chuť? Zdieľajte svoj názor v komentároch, aby opravy dozvedia viac ľudí o kapacich.