Výhody a vlastnosti vínneho octu: zloženie, recepty aplikácií a výmena

Domov alebo kúpil vínne ocot dobré zdravie. Preto sa používa pri varení a tradičnej medicíne. Ale korenie sa používa s opatrnosťou: nadmerné použitie poškodzuje telo.

Čo je vínny ocot

Vínne ocot (vínny ocot) sa nazýva kyslá kvapalina s vôňou a hroznou chuťou. Použitie pre korenie potravín. Získa sa fermentáciou vína: Acetické RAO sa naleje do alkoholického nápoja obsahujúceho baktérie kyseliny octovej. Mikróby konvertujú etylalkohol do kyseliny octovej.

Vlastné charakteristiky o ocot:

• Kompozícia dominuje vína a kyseliny octovej, antioxidanty, vitamíny (C, A, skupina B), horčík, zinok, draslík, pektíny;
• Pevnosť (koncentrácia kyseliny octovej) - 4-9%;
• Kalórie - 6-19 Kilohalorius / 100 ml;
• Farba - tmavé alebo svetlo, červená alebo žltá paleta;
• Konzistencia - tekutina.

Môžete rozlišovať víno z vinného octu na aróme, chuť, obsah alkoholu. Alkoholický nápoj nútiť jazyk, neumý ako kyslé. Percento etylu sa meria alkoholometrom. V hotovom korekcii sa zobrazí nulová značka.

Viac z bieleho hrozna robia balzamico ocot. Vinársky výrobok má rozdiel s balzamikou:

• Podľa konzistentnosti - balzamika drig a hrubého, ako sirupu;
• Farba - Balsamico hnedá farba;
• Chuť - Sweet`s Balmick.

Aby sa získal balzamický ocot, hroznové suroviny sa uchovávajú v sudoch viac ako 10 rokov. Tak originálne náklady na balzamicko od 50 eur a prírodné víno nie je drahé ako 500 rubľov.

Pozrite si prevod:

Typy a odrody

Produktové odrody sú spojené s použité odrody hrozna. Z surovín, farby, arómy, vôňa octovej.

biely

Produkt robí biele vína. Korenie je slama alebo jantár.

Rôzne víno bieleho octu:

• "Klasická" - 6% pevnosť, sladovisko;
• Sherry ocot alebo "plač" (z vína "Jerez") - 6-9% pevnosti, chuti ovocia a orechy;
• Champagne ocot alebo šampanské (šampanské) - 4-6% pevnosť, mäkká chuť.

"CRY" Pozrite sa na univerzálne korenie. Dodáva sa ku všetkým jedlám. "Champagne" sa používa v šalátoch, na ryby, kurča.

Klasický vínny ocot

Sherry ocot

Ocot Champagne

Modrá

Dostaňte sa z šťavy drahé sladké druhy tmavých hrozna. Bobule tlaku, nedostatočná kvapalina sa uchovávajú v sudoch viac ako 3 roky. Pridať farbivo, príchuť.

Pripravené korenie:

• sladké;
• ťahanie;
• Modrá alebo hnedá;
• Pevnosť 6%;
• Obsahuje až 18 g sacharidov / 100 ml.

Výrobok je najdrahší z odrôd octu: na konzistenciu a chuť sa podobá balzamiku. Vhodné pre morské plody, šalát.

Červený

Prechod z červeného vína. Sa líši v odrôd na Malbek, "Merlo", "Cabernet". Korenie tmavo červeno-burgundsko, kyslé korenisté ostré chuť, viac ako 5% pevnosť.

Zrazenina je povolená. Ako súčasť množstva železa. Používa sa na marinády a jedlá, v ktorom octe.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie octu

Vínne ocot pomáha schudnúť, normalizovať metabolické procesy, varovať avitaminosis, znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Oni tiež zabijú hubu, dezinfikujú sliznice a kožu, znižujú intenzitu artikulárnej bolesti.

Kontraindikácie na použitie:

• žalúdočný vred;
• akútna cystitída;
• Hyperaksová gastritída;
• Vek Až 5 rokov.

Tehotné a ošetrovateľské matky ocot z vína sa môže spotrebovať s jedlom alebo použitie externe.

Je zakázané piť nerozvinutý produkt: je možné spáliť sliznice, otravy. Použite veľa vínneho octu. Predávkovanie provokuje gastritídu a iné gastrointestinálne ochorenia.

Použitie vínneho octu

Produkt sa používa pri varení. Našiel tiež aplikáciu v každodennom živote, liečbe, domácej kozmetike.

Vo varení

Všetky druhy vínneho octu používajú ako palice na šalát zeleniny, ovocia, rýb a mäsových jedál. Vhodné pre domácu majonézu, omáčku, marinády, osviežujúce koktaily.

Aké kuchári sú nahradené prísadou vína:

• V šalát - citrón / lipa šťava s vínom, Apple ocot;
• v marinášoch na ryby - biele víno;
• V marináde na mäso - červené víno.

COUCHINS tiež radia koreniu nahradiť čerstvé šťavy z granát, oranžovej, kivi alebo brusníc, v ktorých červené / biele víno pridané. Produkt je vhodný pre mäso alebo ryby, dezert.

Poznámka Recept:

Doma

Acetický výrobok dobre dezinfikuje kuchynské povrchy, dáva lesk s riadmi, oknami. Biela trieda môže byť použitá pri umývaní. Keď zvonil oblečenie, uloží jas farby a namáčanie škvŕn odstraňuje.

V medicíne

Červená a biela trieda víno octu Pridať do ľudových prostriedkov na vonkajšie použitie. Vhodné pre obklady na dnu, artralgiu, kŕčové žily, päty. Nezriedené tekuté treniek.

Acetické riešenie (1-2 hodiny). L. Na 200 ml vody) vypite prázdny žalúdok na účely chudnutia. Používa sa aj na oplachovanie počas zubnej bolesti a symptómov SMI.

Ak chcete zobraziť video o používaní octu pre chudnutie:

V kozmetike

Prídavná látka na víno. Ocenatívne riešenie (20 hodín. L. na 500 ml vody) umyté vlasy. Budú hladké, lesklé.

Nezriedená aditíva utrite pokožku: postup nahradí peeling. Namiesto tváre sa používa octový roztok v podiele 30 ml na 100 ml 100 ml lúčov.

Ako urobiť víno octu doma

Sám sa ukáže na variť červený alebo biely pohľad na korenie octové. Balsamik doma nerobí.

Prísady, ktoré potrebujú

Na varenie potrebujete dubový barel. Ak to nie je, je vhodná sklenená nádoba a 2-3 kusy dubových čipov alebo kôry. Pre vylepšenú chuť, vôňa pridať drvenú škoricu.

Zložky:

• Pre červenú odrodu - fľaša "Cabernet" + do 100 ml rojov (domáca alebo zakúpená hroznové ocot);
• Pre biely stupeň - fľaša bieleho suchého vína + až 100 ml SWAX.

Namiesto zakúpeného alkoholu Fit HomeMade Wine. Je povolené používať "vodivý" nápoj.

Na varenie sa nezhoduje s práškovým vínom. Alkohol by mal byť vyrobený z prírodného hrozna.

Krok za krokom pokyny Ako variť

Balenie na varenie nie je potrebné sterilizovať.

Algoritmus akcií:

1. 750 ml vína sa nalial do čistého suchého nádoby.
2. K vini. V polosladkových a sladkých nápojoch sa pridá viac ako 75 ml a v kyslom - 50 až 75 ml.
3. Dubové suroviny vyhodené do kvapaliny. Ak si želáte, pridajte škoricu.
4. Gorry Banks Uzavretý Marley.
5. Kapacita 30-45 dní vložená do miestnosti s teplotou vzduchu + 22-24 ° C. Banka je lepšie udržať v skrini.
6. Po dokončení fermentácie (nepríjemný zápach zmizne) kvapalina sa filtruje, prepad do fľaše, uzavretý. Skladujte v skrini.

Ak fermentácia nezačala v prvých 1,5 týždňoch, vínne kvasinky pridávajú do nádoby.

Pozrite sa, ako sa v praxi deje varenie:

Ako určiť, koľko percent

V hotovom výrobku by nemal byť alkohol. Jeho prítomnosť je kontrolovaná alkoholom. Koncentrácia kyseliny nebude prekročiť 50% pevnosti vína, ktorá sa považuje za základ.

Z šampanského ukazuje produkt 5-7%. Z domáceho alkoholu sa uvoľní na 6%. Ak ste si kúpili opevnený alkohol, v prídavnej láske bude 8-9% kyselina octová.

Výber a skladovanie produktu

COUCHINS umožňujú použitie vínneho octu domácich výrobcov. Ale v receptoch talianskej, francúzskej a stredomorskej kuchyne je lepšie aplikovať korenie v týchto krajinách.

Vlastnosti výberu vínneho octu:

• Povinné informácie - názov a adresa výrobcu, typ vína (hrozno), zloženie, rozliatie a vhodnosť;
• Tara - vysoko kvalitný produkt sa rozliati v sklenených fľašiach s objemom až 0,5 litra;
• Krajina výroby - Španielsko, Taliansko, Francúzsko;
• Prirodzenosť je 100%, (kompozícia je indikovaná na štítku, syntetický nemá zrazeninu a nie je možná neprirodzená farba).

Podľa štandardov hostí sa ocot z vína uchováva v pevne uzavretej fľaši nie dlhšie ako rok. Odporúča sa udržiavať pri teplotách menej +27 ° C. Čas použiteľnosti domáceho korenia - nie viac ako 6 mesiacov.

Každý typ a rozmanitosť korenia vína sa vyznačuje kyticou chuti a vôňou. To pridáva pikvidáciu do každodenných a slávnostných jedál. Môže to urobiť sám. Kulinárnymi vlastnosťami nie je domáci horší ako nákupný produkt.

A robíte alebo kupujete víno octu? Poznámka k článku a distribuovať ho medzi priateľmi sociálnej siete. Veľa štastia.