Čo je vanilka a ako rastie v prírode - je taky aj s vanilínom

Vsebina

Vanilka je ovocie tropickej rastliny, rastie na liaths, trvalých rastlín orchideí. Ovocie Pridajte do cukroviniek vo forme prášku pre príjemnú vôňu, je to pre vôňu. Tam sú základné oleje a parfum s vanilkovou podstatou. Vanilka sa používa na vystrašenie hmyzu. Táto úžasná rastlina má mnoho ďalších neobvyklých vlastností.

Čo je vanilka: Ako to vyzerá a rastie

Názov závodu pochádza zo slova Vainilla, ktorý prekladá z španielčiny znamená "pod". Vonkajšia sa vanilka vyzerá ako pod, ale botanika tvrdia, že ovocie je krabica (typ plodu).

Podseenné zelené tyčinky sú plody vanilkového dreva. Inak sa nazývajú aj vanilkové fazule. Časom na plodoch kvitnú kvitnú. Snow-biela, voňavé vanilkové kvety sú tiež sušené a používané. Preto nielen drevené struky, ale kvet je vanilka.

V Európe sa na začiatku XIX storočia známe, potom hlavným dodávateľom a rodiskom vanilky bol Mexiko. V prírode vanilka rastie v krajinách s tropickým, subtropickým podnebím. Väčšinou Spice Industrial:

  • Indonézia;
  • Madagaskar;
  • Čínsky.

Zloženie korenia je spôsobené nasledujúcimi stopovými prvkami:

  • horčík;
  • železa;
  • mangán;
  • draslík;
  • meď;
  • sodík;
  • vápnik;
  • fosfor;
  • Zinok.

V plodoch závodu obsahujú všetky vitamíny skupiny B a PP element.

Špeciálne látky v zložení farieb rastliny definujú svoju príjemnú vôňu:

  • esenciálne oleje;
  • glukukanilín;
  • vanilín;
  • Cinnamy éter.

Ovocie stromu majú sladkú príjemnú vôňu. Ale chuť korenistých horkých strukov, takže v cukrárenskej vanilke obsahuje v malých množstvách.

Nutričná hodnota je určená percentuálnym obsahom:

  • Proteíny - 1,2%;
  • Sacharidy - 12,5%;
  • Tuk - 0,1%.

Korenie Kalórie - 287 KCAL na 100 gramov.

Pozri kognitívne video o korení:

Výroba korenia

Vanilková kultivácia je považovaná za veľmi ziskovú vec, pretože prírodné korenie je dosť drahé. Podnikatelia držia plantáže vanilkových stromov, dodávateľských korenín veľkoobchodom do iných krajín na výrobu korenia a iných tovarov.

Samotná výroba obsahuje 7 etáp:

  1. Ovocie zbierať stromy.
  2. Dezinfikovať a opláchnuť struky z nečistôt, sú ponorené do teplej vody (85 ° C).
  3. Po postupe, ovocie odchádzajú vo vode zahreje na 60 ° C, na týždeň, aby sa tam putovali, získali charakteristickú arómu a hnedú.
  4. Niekoľko mesiacov korenie suché vonku pod slnkom.
  5. Po vzniku bielej tabule (vanilín) je korenie umiestnené v nádobe a posielať do skladu.
  6. Závod je balený, balík, vyhľadávaný v predajniach, výrobných obchodoch.
  7. Pri výrobe prírodných sušených plodov sa podstatná látka extrahuje, je to esencia, vanilín alebo samotná vanilka.

Čakanie na to, ako koreniť:

Typy a odrody

Vanilka je klasifikovaná v závislosti od jej pôvodu:

  1. Burbon alebo Madagaskar - vysoko kvalitné korenie s klasickou sladkou vôňou a nejakou sourness.
  2. Mexická plaquent vanilka úspech Bourbon, v zápachu sú neobvyklé korenené poznámky tabaku.
  3. Taitian - Spice s mäkkou, sladkou vôňou. Na rozdiel od iných, nemá dlhú slučku, ale okamžite odhaľuje svoju vôňu.
  4. Indian dáva krémové, karamelové poznámky v aróme.
  5. Indonézsky je ideálny pre pečenie. Zachováva si zápach aj po dlhom zahrievaní.

Výrobky vanilky

Prírodná vanilka v strukoch sa používa pri príprave určitých korenín a esencií:

  1. Vanilkový esenciálny olej - špeciálny olej, napodobňovaný na farbách alebo zmiešaných s vanilkovou esenciou. Aktívne aplikované v medicíne, kozmetike.
  2. Vanilkový cukor - cukor obsiahnutý na dlhú dobu v uzavretej nádrži s PODS. Často používané pri pečení, iné cukrovinky.
  3. Sirup - semená, zmätené s práškovým cukrom do homogenitu. Sirupy často impregnujúce koláče na koláče.
  4. Mlieko - bežné mlieko, varené so korením, cukrom a inými prídavnými látkami.
  5. Extrakt - alkohol tinktúra strukov. Nájde použitie v parfumérii.
  6. Essence - veľmi koncentrovaný vanilkový extrakt. Používa sa pri výrobe krémov a olejov.

Užitočné vlastnosti vanilky

Vanilka má priaznivý vplyv na duchovný a fyzický stav osoby:

  1. Ženy ovocie vanilka drevo dať mládež a krásu. Urobte kožu elastické a čisté, zlepšiť stav vlasov a nechtov.
  2. Predpokladá sa, že korenie je prírodné afrodiziakum. U mužov zlepšuje účinnosť.
  3. Jeho použitie pomáha s obnovením svalov a liečbou Mallokrovia.
  4. Spice pozitívne ovplyvňuje duševný, emocionálny stav osoby. Pomáha pri boji proti nespavosti, podráždenosti a nervozite, zmierňuje stres.
  5. Stimuluje mozgovú aktivitu, zlepšuje výkon.
  6. Provokuje produkciu serotonínu - hormónu šťastia. Zlepšuje náladu, nakonfiguruje pozitívnym spôsobom.
  7. Vanilkové oleje sa aktívne používajú v aromaterapii. Ich vôňa má pozitívny vplyv na celkový stav tela. Aróma uvoľňuje, odstraňuje napätie v tele, dáva pocit odpočinku a pohodlia.

Zaujímavé o výhodách korenia vo videu materiálu:

Aplikácia korenia

Vanilka sa aktívne používa ako korenie pri varení. Pridá sa k cukrovinke, pečenie.

Priaznivé vlastnosti prírodnej vanilky sa často používajú v iných priemyselných odvetviach:

  • liek;
  • Aromaterapia;
  • kozmetika.

Pri varení: Ako sa použiť a čo nahradiť

Aby ste aplikovať pod schôdzkou, musíte poznať niektoré funkcie:

  1. Najprv umiestnite prútik na čistý povrch so zakriveným skončením.
  2. Urobte rez pozdĺž pod, nie oddeľuje ovocie na strane.
  3. Otvorte okraje pod pre pohodlie.
  4. Jemne vydrhnite semená nožom vo vnútri pod.
  5. Použite vanilkové semená recept.

Pozrite sa na video Ako rozdeliť struky:

Odporúčané dávkové korenie:

  • 1/20 prútik na servírovanie;
  • 1/4 palice na 1 kg výrobkov.

Ak pridáte príliš veľa korenia, potom bude jedlo dodané horkosťou.

Semená vo vanilke pod

Pikantná vôňa dokonale dopĺňa chuť nasledujúcich jedál:

  • mlieko, smotana, čokoláda;
  • omáčky pre morské plody;
  • Teplé nápoje (káva, kakao, čaj);
  • cukríky;
  • Pečenie, koláče, pečivo;
  • zmrzlina;
  • kokteily;
  • ovocné dezerty;
  • Tvarohové syry;
  • Indická rastlinná kari kari.

Korenie dokonale kombinované s kokosovými čipmi, kokosovými mlieko. Môžete kombinovať so šafranom, škoricou, bazalkou.

Takže, že korenie vrhne vôňu a ponechávajú si príjemný vlak, musíte dodržiavať niektoré pravidlá pridaním do produktu:

  • V studených jedlách je korenie lepšie pridané v konečných fázach prípravy.
  • V produktoch prechádzajúcich tepelné spracovanie je najčastejšie pridávané pred odoslaním. Výnimky sú Souffle, Mousses.

Podrobnosti o používaní vanilky pri varení:

  1. Vo výrobkoch, ktoré vyžadujú dlhý pobyt v peci, vanilka sa pridáva v poslednej fáze testu hneta.
  2. Hnetacie cesto na plytké, rýchle pečenie, korenie šľahané s maslom alebo vajcom.
  3. V mäsových riadoch, pikantné pod omáčkami ponoriť úplne 15 minút pred koncom pripravenosti, odstráňte.
  4. V dezertoch, ako sú krémy, zmrzlina, puding korenie pridať do záveru.

Často sa to stane, že s nesprávnym skladovaním vanilkovej tyčinky suché. Na určenie semien z takýchto plodov nebude úspešné. Ale z tejto situácie môžete nájsť výstup, ak:

  1. Rozdeľte prútik na časti, nechajte v teplej vode alebo inej receptovej tekutine.
  2. Brúsenie kávovej brúsky, používajte prášok na vymenovanie.

Ak máte k dispozícii žiadne prírodné struky, vanilka môže byť nahradená vanilkou, anízou alebo škoricou.

Rozdiely vanilka z vaniliny

Vanilka sa líši od vaniliny v tom, že prvý korenie je prírodný produkt z orchidey pod, a druhá je umelo vytvorená analóg. Vanilka je oveľa drahšia ako vanilina, takže je to zriedkavé.

Aký je rozdiel medzi vanilínom z vanilky, pozrite sa na video:

Doma

Spice masky dobre a umožňuje vám odstrániť nepríjemné pachy. Často sa používa ako dekoratívne ochutenie.

POD môže byť uchovávaný v aute, v skrinkách s oblečením alebo kuchynským riadom, pridajte do postrekovačov pre osvieženie vzduchu. Dobrý nápad dať to do dekoratívneho tašky.

Voda rozvedená so zemným korením, hmyzom hmyzom. Ak posypete riešením pokožky a oblečenia, nemôžete sa báť invázie do polovice a komáre.

Vanilka v kozmetike

Najaktívnejší vanilkový olej sa používa vo výrobe: t

  • krémy;
  • deodoranty, parfum;
  • Prostriedky na odstránenie make-upu;
  • gély a oleje pre telo;
  • čističe;
  • Masky pre pokožku.

Pikantné fazuľa robia kožu krásnu a čistú. Znamená mať omladzujúci účinok, zvlhčovať a bieli. Okrem toho, vôňa vanilky príjemne dopĺňa svoje užitočné vlastnosti. Rastlinný olej môže byť použitý v čistej forme pridaním do domácich masiek pomocou namiesto tela oleja.

Aromaterapia

Vanilkový olej je jednou z najobľúbenejších v aromaterapii. Vanilková vôňa dáva príjemnú relaxáciu na unavené telo, vytvára pohodlie, pocit pohodlia.

Možnosti používania esenciálneho oleja vanilky:

  1. Kúpať sa. Pridajte do horúceho kúpeľa 5-6 kvapiek vanilky Essential Oil.
  2. Masáž. Zmiešajte 4-5 kvapôčok éteru s masážnym olejom. Urobte si relaxačnú masáž.
  3. Kozmetické nástroje. Drop olej v koženej koži (3-5 viečko./ 20 ml).
  4. Olejový horák. Pridajte 4-5 kvapiek esenciálnej oleja vanilky v Aromamamp.
  5. Aromacon. Squate prívesok 1-2 kvapky produktu.

Kontraindikácie a možná škoda

Hlavná vec pri používaní korenia je moderovaná. Ak zneužívate korenie, môže viesť k negatívnym dôsledkom:

  • alergické reakcie;
  • zvýšená citlivosť na slnko, šetrné do svetla;
  • Slabosť, závraty.

Vanilka je kontraindikovaná na použitie:

  • ľudí s individuálnou intoleranciou;
  • tehotné ženy, ošetrovateľské ženy;
  • Deti do 5 rokov.

Výber a skladovanie korenia

Ak si chcete vybrať kvalitné korenie s nasýtenou arómou, dávajte pozor na niektoré nuansy:

  1. Na dotyk olejovitý prútik, plastový.
  2. Bohatá farba z tmavohnedého na čiernu. Musí predstavovať jasný charakteristický zápach.
  3. Krehké, suché, popraskané, ľahké tyčinky neberú. S najväčšou pravdepodobnosťou, kvôli nesprávnemu ukladaniu, stratili priaznivé vlastnosti

Takže struky si ponechali svoju príjemnú vôňu na dlhú dobu, uchovávajte palice v tme, chladné miesto v hermeticky uzavretej banke.

Slávne značky kladiva a podlili vanilky:

  • Kotanyi;
  • Vanilkový dom;
  • Svätý om;
  • "Paprika škorica";
  • "Spicená symfónia".

Prírodný prášok vanilka môže byť nahradený vailínom (syntetickým analógom), vanilkovým cukrom (cukor impregnovaný vanilkovou arómou), vanilkovým extraktom alebo esenciou (vanilkové tónované koncentrácie). Je lepšie vziať tovar v osvedčených miestach, veľké supermarkety, na známe internetové stránky, t. E. Kde predajcovia budú môcť potvrdiť kvalitu výrobku.

Ako pestovať vanilku

Môžete pestovať vanilku doma len v tepelnom podnebí, pretože je to strom. Nájdite teplé, dobre osvetlené miesto bez konceptov. Rastlina rastie vo vlhkom prostredí. Je potrebné vodu 1 -2-krát denne a sprej aspoň 5-krát.

Pozrite sa na video ako pestované a zbierajte vanilku:

Vanilka je rastlina so sladkosťou na zápachu, zdravé ovocie. V podnikaní v pestovaní vanilky, ľudia skôr získali obrovský zisk, prosím, spotrebitelia s vysoko kvalitným, cenným tovarom. Exotické korenie sa považuje za drahé, nepostrádateľné vo svojich fyzikálnych a liečebných vlastnostiach.

Často používate prírodné pods vanilky v pečení a iných sféroch života? Zdieľajte skúsenosti v komentároch, vykonajte repost do sociálnych sietí.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie