Ako škorica rastie v prírodných podmienkach - typy a spôsob získania korenia

Škorica - Východné korenie, používa sa dlhú dobu v cukrovinke, tradičnej medicíne. Kladivo alebo v tvare palice má mierne ostré, sladko korenistú chuť a tenký zápach. Rastie škorica v subtropics. Je to sušená kôra stromov.

Malý príbeh

Škorica je známa z staroveku. Je uvedené v čínskych listoch, egyptských rukopisoch, ošetrení herodiky, Starého zákona. Korenie bolo považované za veľkú vzácnosť, bola doslova porovnateľná so zlatom. Staroveké Gréci zmenili 35 kg škorice aspoň 5 kg drahých kovov. V iných krajinách bola cena ešte vyššia - za kilogram voňavého korenia zaplatil zlaté mince podľa hmotnosti.

Cinnamon bol vybavený špeciálnymi karavany stráženými ozbrojenými ľuďmi. Do Európy, korenia, ktoré Arabs poslali, dostali z Indie, ale bolo to tiež drahé. V stredoveku sa obchodný obchod stal nebezpečnejšie. A slúžil na vyhľadávanie nových ciest.

V strede XVI storočia sa skupina portugalských výskumníkov našla na pobreží Ceylonského ostrova (teraz Srí Lanka) hustých lesov, pozostávajúcich zo škorice stromov. V roku 1518, založili tam pevnosť, ktorá položila začiatok výstavby tovární na výrobu korenia. Po takmer sto rokov sa prírodné plantáže prepínali pod monopolom holandského.

Prvýkrát boli suroviny zozbierané z divokého kortiky, ale do konca XVI storočia ho začal posilniť, čo umožnilo získať vyššie úrody, a ceny umožňujú cenovo dostupnejšie. V roku 1796 tlačil Holanďania Briti, čím sa skončil koniec storočia-starý zápas.

Botanické funkcie

Cynchický - Evergreen Strom so širokými kožovitými listami z typu škoricovej rodiny vavrínov. Dnes sa rastlina aktívne pestuje na územiach štátov Tropickej Ázie, Južnej Ameriky, Seychelám. Homeland sa považujú za regióny ako Srí Lanka, ČĽR, India. V prírode rastie škorica a rozvíja sa dobre, keď je veľa slnka a vody. Najvhodnejšie klimatické zóny sú tropické a subtropics, kde:

• Slnko svieti po celý rok, teplota plus sa udržiava - od + 15-20 ° v zime na + 30-35 ° C v lete;
• Zvýšená vlhkosť sa pozoruje - pravidelné zrážky vypadnú, z ktorých každoročne presahuje 150 cm;
• Svetlo červené a žlté pôdy bohaté na minerály a humus prevládajú.

Zoznam, v ktorom krajinách rastú škoricu, mimoriadne rozsiahle. Obsahuje:

• Indonézia;
• Malajzia;
• Vietnam;
• Brazília;
• Guinea;
• Barma;
• Sumatra.

Miestne obyvateľstvo sa aktívne zapája do pestovania zlých stromov Cortice. Ale na rozdiel od divokej škorice, vyzerajú ako kríky s mnohými mladými výhonkami.

Cintsy Odrody

Podľa zdroja "závodného zoznamu" v prírode, 342 druhov kormite. Niektoré sú diferencované územným znakom a pestované, aby sa vytvoril škorica olej, ako aj korenie rovnakého mena. Stromy, ktoré rastú v určitej zóne tropického regiónu, majú vonkajšie rozdiely, rôzny zápach, štruktúru a odtieň Collus.

Najmä populárne odrody škorice uvedené v tabuľke.

Tam je tiež vietnamská cassia. Strom rastie na pozemkoch Vietnamu, Laos. Kambodža. Spice má menej výrazný zápach a chuť, hrúbka kortexu v paličí je od jednej a pol až dvoch milimetrov. Z hľadiska jeho charakteristík sa podobá indonézskej škorice, ale kvôli nižšej kvalite nie je v Európe populárny.

Vzhľad

V rôznych autoroch môžete splniť nejednoznačný opis škorice stromu. Na príklade dvoch najbežnejších typov Cortice je ľahké sledovať, ako sa strom rastie a vlastne vyzerá.

Pestovanie a zvláštnosti

Mnohé korenie sa často premýšľajú, či škorica rastie v Rusku, či je možné ho chovať na miestach krajiny. Dnes rastú škorica stromov na plantáže takmer všetkých štátov tropického regiónu.

CEYLON CORTICLE sa pestuje v krajinách juhovýchodnej Ázie, v Seychelách, Java, Sumatrre, Južnej Amerike. Kassia - v Číne, Laos, Kambodža. Malabarsky pohľad rastie na pôdach Barmy, India, škorica rastie v Indonézii.

Charakteristickým znakom Cortice je náročnosť pre klimatické podmienky a starostlivosť. Kultúra dobre rastie a vyvíja na úrodných, dobre vlhkých pôdach, na miestach s teplou, daždivou klímou. Cinnamon možno vynásobiť niekoľkými spôsobmi:

1. Semená. Táto metóda sa používa na pestovanie škorice na úsekoch pre domácnosť. Spracované semená sú umiestnené v bohatom humus substrát, prenášajú do teplého solárneho miesta a pravidelne vody. 1-1,5 mesiace neskôr, keď sa objaví kmeň s niekoľkými listami, "sadenice" ponorte do otvorenej oblasti.
2. CHERENKOVANIA. Táto metóda používa cortiks na pestovanie, ktorá rastie na veľkých plantážach. Semi-reštrukturačné vetvy sú narezané v uhle, potom umiestnené do mokrého piesku, aby boli položené korene. Pripravené sadenice sa prenášajú do špeciálne vyškolených oblastí. Keďže obec rastie, vyvíja, tvorí korunu.

Na plantáže nájdete corticent, ktorý rastie ako ker s množstvom mladých výhonkov. Aby to urobil, dvojročná obec je rezaná pod koreňom a nechať v mokrej pôde získať mladý riadok. Vhodné na zber sa považuje za výhonky, ktoré dosiahli 1-3 roky veku.

Ako získať korenie

Technológia extrakcie kôry na výrobu škorice korenia prišla zo stredoveku a nezmenil sa v minulom storočí. Na území, kde sa kormiteruje masívne, začne billetu surovín bezprostredne po období dažďov a poskytuje niekoľko stupňov:

• Dvojročné výhonky sa čistia od zatiahnutej vrstvy;
• Na každom vetve z opačných strán, dva pozdĺžne rezy;
• Jemne odstráňte jemnú, mierne zmäknú voňavú kôru;
• Merač prúžky 1-2 cm široký ležal jeden na iné 6-10 kusov;
• Odoslať na predpravenú tmavú sušiareň.

Ako suché, najjemnejšia kôra je zložená, získava pohľad na dlhé trubice s vnútornou vrstvou smerom von. Následne sú narezané na niekoľko segmentov 7-10 cm. V sušených koreniach nesmie hrúbka tej istej vrstvy (ako v pergamenskom papieri) nepresahuje 1 mm. Hotové palice získavajú žltohnedú farbu, stávajú sa ľahkým, krehkým a ľahko čisteným.

Cinnamon Production Technology z čínskeho hnedastemu je podobná tradičnému spôsobu obrobku, ale má niekoľko rozdielov:

• Na získanie korenia v priebehu pobočiek a kmeňa dospelého stromu 7-10 rokov, ktorej kôra je omnoho hrubšia a hrubšia;
• Na sušenie sa celá kôra použije úplne, vrátane hornej vrstvy;
• Kapely položili jeden na ďalších 2, menej často 3 kusy a potom sa poslali na tmavú miestnosť;
• Vysušené trubice sa líšia v slabom zákrutov, čo je spôsobené hrubosťou suroviny;
• Príliš hrubý kôra, nie je otočený, tak pripravený, je to hrubé, mierne konkávne nečistoty alebo pruhy 10-15 cm dlhé a hrúbka nad 2-3 mm.

Cassia palice sú ľahko odlíšiť od Ceylon Cinnamon - majú najtemnejšiu farbu a charakteristický načervenalý tón.

Ako korenie sú tiež použité sušené kolóniové plody, ktoré sú známe mnohým ako "škorica obličky". Zozbierajú sa v štádiu zrelosti mlieka a loďou na sušenie. Hotové plody sa stávajú ešte tmavším, získavajú si šedý hnedý odtieň, nie sú viac ako hrášok.

Externe a vo forme, ktoré sa stanú podobnými karafiu. Chuť a vôňa škorice obličky sú ostrejší ako z kôry, ale celkom špecifické. V Rusku, európskych krajinách, toto korenie sa nepoužíva, ale je to súčasť viacerých východných korenín. Zvlášť populárne korenie v obyvateľoch Indie.

Cinnamon bola považovaná za kráľovnú korenia, ocenil nielen pre rafinovanú chuť, tenkú vôňu, ale aj pre jedinečné lekárske vlastnosti. V prírodných podmienkach rastie strom na území krajín tropického regiónu. Klíma Ruska nie je vhodná na pestovanie dražby, takže tu nereaguje. S informáciami o typoch, zvláštnosti pestovania a výroby škorice, môžete kompetentne pristupovať k výberu produktu.

A ako sa cítite o Cinoone? Zdieľať v komentároch, používajte, či korenie vo svojej kuchyni. Pridajte článok do záložiek, vykonajte repost prostredníctvom sociálnej siete.

Odporúčame tiež sledovať vybrané videá na našu tému.

Ako sa vykonáva -crit / Cassia.

Ako rastie a škorica?