Ako variť kvasinky cesto: osvedčené recepty

Delicious domáce pečenie milujú mnoho z nás. Najčastejšie si ju pripravuje na báze kvasinkového cesta. Veľmi často milenky nechcú viazať na cesto. Samozrejme, môžete si kúpiť polotovaru v obchode. Ale jeho chuťové vlastnosti sú ďaleko od ideálu. V našom článku chceme hovoriť o všetkých nuancích kukuričných kvasiniek.

Nuansy varenia

Nie všetky hostesky vedia, ako variť kvasinky cesto. V každom prípade sú vaše triky, ktoré by ste mali vedieť. Na varenie potrebujete kvasinky. Môžete použiť suché alebo čerstvé. A tí a ostatní sa nachádzajú v akomkoľvek obchode. Nákupom kvasiniek venujte pozornosť ich životnosti. Je to veľmi dôležitý bod, z ktorého je kvalita budúcich pečení vo veľkej miere závislá.

Ako si vyrobiť kvasinky? Existuje niekoľko metód varenia - neusposúla a jar. Voľba vhodného spôsobu závisí od toho, čo sa chcete dostať na konci. Ak potrebujete elastické, požehnanie a rozpadu cesto, potom by ste mali používať zámer. Podstatou spôsobu je, že je potrebné zmiešať teplú vodu, múku a droždie a potom na chvíľu opustiť. Ale s bezohľadnou voľbou na varenie sú všetky produkty okamžite zmiešané. Obe metódy sú dobré.

Tvrdé cesto je nevyhnutné na výrobu koláčov, koláčov, COUB, buchty, buchty, prútia a neotvorených - pre palacinky, hrudky, pizzu a koláče.

Ak používate viac cukru, mlieka a vajec na prípravu kvasinkového cesta, môže to sťažiť. Tento okamih by sa mal zapamätať. V prípade potreby musíte pridať kvasinky. Napríklad, ak nepoužívate vajcia na varenie, bude to dosť ½ palice kvasiniek na 1 kg múky, a ak stále používate, potom by ste mali dať celý prútik.

Cesto je najlepšie stúpa pri izbovej teplote. Proces je brzdený v prítomnosti návrhov, teploty kvapiek. To všetko môže ovplyvniť kvalitu pečenia. Ak potrebujete, cesto kvasiniek sa rýchlo zvýšili, môžete dať riad do cesto do pece alebo v teplej vode. Upozorňujeme, že rúra sa musí zahriať až štyridsať stupňov. Pri vyšších teplotách, kvasinky zomrú.

Tréning

Na prípravu kvasinkového cesta je potrebné použiť maslovú krémovú a mliečnu teplotu. Pre kvasinky musíte vytvoriť pohodlné podmienky. Ak sa olej nachádzate, potom potom by sa mal ochladiť na teplotu miestnosti.

Soľ pridať do akéhokoľvek cesta. Hotovo nezáleží na tom, aký druh vloženia chcete získať: sladké buchty alebo solené patrtia. Malý štipka soli nie je len zranený, ale urobí chuť pečenie oveľa lepšie.

Teraz majú hostitelia v kuchyni veľa asistentov. Môžete nahradiť cesto pomocou kombinácie, ale stále je lepšie to urobiť manuálne, pretože sa ukáže, že je viac vzduchom a neuveriteľne jemným.

Nezabudnite na rastlinný olej. Len jeden lyžitý produkt môže urobiť zázrak. Faktom je, že olej výrazne zlepšuje chuť jedál. Okrem toho, cesto po pridaní sa stáva pružnejším. Okrem toho sa nebude držať ruky.

Cesto vždy musí byť naplnené, aby vyšiel oxid uhličitý a kyslík en. Pripravenosť hmotnosti na valcovanie je možné skontrolovať stlačením prsta na to. Ak zostáva zvod, cesto sa môže valiť. Ak chcete zachovať homogénnu hmotnostnú štruktúru, je potrebné ho prevrátiť v jednom smere.

Neotvorený cesto

Ako si vyrobiť kvasinky? Ak hovoríme o a ak nie je príprava verzie, proces sa skladá len z jednej etapy. Potrebujú chovať droždie a potom zmiešať všetky zložky.

Produkty:

1. Múka - 500 g.
2. Mlieko (môžete tiež vziať vodu) - 250 g.
3. Sugar - 50 g.
4. Toľko kvasiniek.
5. Soli.
6. Vajcia.
7. Olejové slivky. - ½ balenia.

Pred začatím varenia by sa mlieko malo trochu liečiť. Mal by byť mierne teplý. Horúce mlieko nemôže byť použité, pretože kvasinky v ňom zomrie.

V zahrievanej hmote Pridajte kvasinky, ktoré ich vypínajú s rukami. Po miešaní s metrom. Kvasinky sa musia úplne rozpustiť. Zavádzame cukor, dôkladne miešaní. Sladký produkt prispieva k procesu fermentácie.

Cesto na kvasinky je veľmi rozmarné. Takže je potrebné starostlivo pracovať. Z tohto dôvodu, mnoho mileniek a nechcú variť. V procese varenia je dôležité dodržiavať proporcie. Príliš veľa kvasiniek bude vynútiť cesta rýchlejšie, ale hotový výrobok bude mať ostrý zápach. So zvýšením množstva cukru sa proces fermentačného procesu spomaľuje.

V hmotnosti mliečnych kvasiniek riadime jedno vajce. Ak sa vám páči drobivý pečenie, môžete si vziať dva žĺtky. Potom môžete vstúpiť do múky, ale malo by byť vopred určené na obohatenie s kyslíkom. Miešame cesto manuálne.

Pri pripravenej omše predstavujeme tuky. Olej by mal byť zmäkčený. Niekedy milenky používajú margarín, ale takáto náhrada je nežiaduca. Nestojí za to zahriať olej, môže rozbiť štruktúru hotového testu. Po pridaní do cesta je potrebné dôkladne dôkladnú hmotnosť (približne 15 minút). Na samom konci môžete zadať trochu soli. Hotové cesto by malo mať elastickú štruktúru a nelepí. Malo by sa posunúť v hrnci a ponechať sa na prístup 1,5-2 hodiny. Je veľmi dôležité vytvoriť pohodlné podmienky na zvýšenie testu. Miestnosť by mala byť teplá.

Už sme povedali o tom, ako stlačiť Kvasnice cesto. Potom, čo ho vzrástla, je potrebné ho zmeniť. Musí sa urobiť, aby sa cesto obohatené o kyslík a pohľad. Po opustení je prerušený ďalších 40 minút. Po zadanom čase sa cesto môže použiť na pečenie. Pripravované koláče musia byť ponechané na inú 15 minút.

Cesto na suchých droždia

Tento recept na kvasinkové cesto je vhodné na prípravu veľmi chutných kusov koláčov. Mimochodom, ak nevkladajte vanilín do cesta, je vhodný na pečenie soli. Na varenie môžete použiť suché kvasinky. Pomer suchých a obyčajných kvasiniek je približne 1: 3. A to znamená, že jeden gram suchého výrobku by mal trvať tri gramy čerstvého. Vždy môžete nahradiť suché kvasinky na obyčajné.

Zložky:

1. Múka - 500 g.
2. Vajcia.
3. Mlieko - 0,5 Stack.
4. Suché kvasinky - 1,5 h. L.
5. Vanilka alebo dodávka. Sugar - 1 H. L.
6. Sugar - 1. st. L.
7. Soli.
8. Margarín - 2. L.

Ako variť kvasinky cesto? Vyhrievané mlieko, nasávajte suché kvasinky, po ktorom sa vyvinie na úplné rozpustenie. Po pridaní vanilky (môžete použiť vanilkový cukor), vajcia, soľ a cukor. Hmotnosť je dôkladne miešaná a potom potom stláčajte preosenú múku. Ruky, ktoré hnetejú obnovené cesto. Ak používate kombináciu, potom celý proces miešania bude trvať približne 5-7 minút. Ale na umývanie rúk najmenej 15 minút. Ak sa vaše cesto ukázalo veľmi tesné, môžete ho zriediť teplým mliekom. Na samom konci varenia môžete pridať mäkký margarín.

Uvedenie cesta, ktorým sa na stole s múkou, a opäť ho rozmazanie rukami. Ďalej musí byť umiestnený v panve a zhora na kryt handričkou alebo potravinárskym filmom. Cesto by malo byť na teplom mieste najmenej dvoch hodín. Ako sa to zvýši, bude sa musieť znova zmeniť. Potom sa testuje v ďalšej hodine.

Po ďalšom zdvíhaní cesta môžete použiť na prípravu lahodných buchtov, nádherných koláčov, šišky a dokonca žuvačky.

Oblodnosť

Recept na kvasinkové cesto na potrubí je o niečo ťažšie. Varenie má určité rozdiely. Najprv musíte variť opar. Je vyrobený na základe mlieka, kvasiniek, vody a múky. Výsledná hmotnosť sa musí najprv obávať a len potom sa do nej zavádzajú iné zložky - vajcia, tuky, cukor a múka.

Ak neviete, ako urobiť kvasinkové cesto pre kúsky koláčov, poznamenajte si, že pre takéto pečenie by ste mali vybrať nádobu.

Zložky:

1. Mlieko - 350 g.
2. Múka - 600 g.
3. Suché kvasinky - 15 g.
4. Sugar - 1 tabuľka. L.
5. Dve vajcia.
6. Soľ - 1 H. L.
7. ½ balenia oleja.

Mnohí majitelia sa domnievajú, že lahodné kvasinkové cesto môže byť pripravené len pomocou opora. Budeme potrebovať mlieko (berieme ½ šálky) na prípravu, do ktorej sa kvasinky pridávajú a potom miešajú hmotnosť na rozpustenie. K obrobku sa pridáva lyžička cukru na zvýšenie fermentačného procesu. Potom, čo zadáme kúsok múky (3 stôl je dosť. L.). Undercalinking pre disperguje veľmi rýchlo stúpa, výrazne zvýši veľkosť.

Potom môžete pristúpiť k príprave hrachu. V kŕmení pridajte zvyšky mlieka a zaspíte 1/2 časť preoslovenú múku. Všetky komponenty sú zmiešané. Výsledná hmotnosť je umiestnená na teplom mieste na hodinu, pokrývajúcu sa handričkou. Opara by sa mala postupne zvýšiť 3-4 krát. A na jeho povrchu sa určite objaví bubliny.

Zaviesť vajcia, ako aj zvyšky cukru, soli a roztaveného oleja. Preosiate múku zadáme jednotlivé časti. Všetky komponenty sú dobre zmiešané. Akonáhle sa hmotnosť dostatočne hustá, môže byť umiestnená na stole, aby sa naďalej umyla na pracovisku. Cesto by sa malo položiť až do nadobudnutia elastickej konzistencie. Po tom, čo ste ho zakrývali handričkou a nechať na teplom mieste na pár hodín.

Akonáhle sa cesto zvýši, malo by sa zmeniť, potom, čo bude nevyhnutne pád, takže musí byť opäť zakrytý a opustiť ďalších 40 minút. Skúsené kuchári odporúčame vytvoriť 2-3 okná. Po ďalšom zvýšenom teste môže byť použitý na prípravu koláčov.

Cesto pre buchty

Ak chcete variť vzduchové buchty, odporúčame používať tento recept. V peci kvasinkového cesta na základe svojho základu ukazuje mäkké pečenie. Podľa receptu pripravíme cesto na vrstvu.

Zložky:

1. Mlieko - 100 g.
2. Múka - 500 g.
3. Kvasinky - 5 g.
4. Vajcia.
5. Voda - 2/3 šálka.
6. Sugar - 150 g.
7. Olej (môže byť nahradený margarínom) - 80 g.
8. Soli.
9. Vanilkový cukor.

Polovica múky preosieva a mieša s suchými droždiami. V suchej hmotnosti palivo teplé mlieko a vodu. Masko miešania. Vedeli sme My Opar, mal by sme sa. Z neho môžete vytvoriť loptu. Hustá Opara sa zvýši dlhšie ako obyčajné. Jeho na vrchole je potrebné pokryť potravinársky film a umiestniť na teplé miesto štyri hodiny.

V čistej kapacite sa zmiešame cukor, soľ a vodu, miešame hmotnosť, aby sme rozpustili kryštalický. V dôsledku toho by sa mala vypnúť kvapalinová zmes. Po zvýšení usporiadania v nej musíte zaviesť cukrovaciu silu na lepidlo múky a vanilkového cukru. Cesto sa meníme s rukami, postupne v malých častiach v IT interferujú.

Pripravená hmotnosť sa získa kvapalinou, jeho konzistencia sa líši od tradičného. Ale nestojí za to pridať múku. Môžete použiť francúzsku technológiu na meranie testu. Jeho podstatou je, že hmotnosť musí byť zrušená a natiahnutá na stranách. Mix cesto nemusí menej ako desať minút. V hotovej forme sa nebude držať ruky.

Dajte cesto do veľkej misky, rozmazanie s olejom. Po troch hodinách sa hmotnosť výrazne zvýši v množstve. Ďalšie domov rozdeľte na časti a formuláre buchty. Hotové výrobky položili do formulára, zakryte uterákom a nechajte ich stáť. Po pol hodine sa buchty zvýšia veľkosť. Ďalej potrebujú rozmazať vajcia a poslať do rúry.

Bake buchty asi tridsať minút. Na samom konci môže byť ich povrch mazaný maslom.

Rýchly cesto

Tento recept sa bude páčiť tento hosteska, ktorí nechcú čakať, kým cesto vyvoláva.

Zložky:

1. Kvasinky (suché) - 10 g.
2. Múka - 4 šálky.
3. Pohár vody.
4. Sklenená voda.
5. Sugar - 1. st. L.
6. Slnečný olej. - 4 článok. L.
7. Soli.

Kvasinky padajú v riadu a pridávajú teplú vodu. Mali by sa aktivovať hmotnosť. V nádrži zmesi soľ, cukor, olej (3 st. L.) A múka (3 st. L.). Výsledná hmotnosť sa naleje vriacou vodou a rozrušuje sa na rozpúšťanie hrudiek. Musí byť ponechané 10 minút, aby sa trochu ochladila. V pudingovom cesta sme naliať rozpustené kvasinky. Potom zaspíme časť múky a miešaním. Akonáhle ju cesto absorbuje, je potrebné pridať múku, ale s jeho číslom je nemožné prehrať. Zo príliš strmých masov sa zmení na tvrdé pečivo.

Vzhľadom k tomu, cesto vydáva tekutinu, takže sa nelepí, je potrebné naletieť rastlinným olejom do rúk, zacvätím. Tuk je potrebné spracovať a stôl. Ďalšie cesto rozdeliť na časti, tvarovanie hrubé palacinky z neho. Na ich stredom, položte plnku a vezmite si hrany. Patty by sa mala pripraviť vo veľkom množstve ropy. Dali ich dole na panvicu, aby sa pečivo nebrali.

Lenivý cesto

Existujú rôzne možnosti na varenie kvasiniek cesto. Recepty a fotografie zobrazené v článku vám pomôžu pochopiť nuansy varenia. Zvláštnosť lenivého testu je, že sa pripravuje veľmi rýchlo. Môže sa uložiť v chladničke niekoľko dní. Zotavuje sa rýchlo. Okrem toho môže cesta zmraziť. Ukazuje sa, že nádherné koláče, pelety, buchty a belyshi.

Zložky:

1. Múka - 650 g.
2. Mlieko - ½ liter.
3. Soľ - ½ hodiny. L.
4. Ropný olej. - 2 Článok. L.
5. Sugar - 2 ST. L.
6. Kvasinky - 10 g.

V miske, nalejte múku a kvasinky. Postupne pridávame teplé mlieko, pridajte cukor, slnečnicový olej, soľ. Všetky zložky sú zmiešané. Postupne zaviesť ďalšiu časť múky. Miešujeme cesto, a potom ho vložíme do balíka, ktorý sa skrýva v chladničke. Varenie pečenie môže byť spustené za dve hodiny. Ak cesto prechádza v chladničke o niečo dlhšie, potom sa nestane nič zlé. Veľmi pohodlné pripraviť hmoty večer, ale na smaží sa patribu v dopoludňajších hodinách.

Cesto "Vrták"

Takéto cesto mnohé hostesky považujú jednu z najlepších možností.

Zložky:

1. Mlieko - 0,5 l.
2. Dve vajcia.
3. Margarín - 130 g.
4. Balenie kvasiniek.
5. Soli.
6. Kilogramová múka.
7. Sugar - 2 ST. L.

Na varenie môžete použiť nielen mlieko, ale aj kefir, sérum alebo kyslú smotanu. Pred použitím margarínu a vajec musia byť teplé na teplotu miestnosti. Zahrejte mlieko a v ňom rozpúšťa cukor. Po pridaní kvasiniek, pred rozpustením. Dali sme zmes na teplom mieste. 15 minút hmotnostné peny. Cesto môže byť varené a bez jedla, ale s jej pečením sa ukazuje lepšie.

Vo veľkých jedlách vylejeme pól a premiešajte ju vajciami. Potom pridajte soľ a nasekanú margarín. Všetky zložky sa miešali a zaspávali preosenú múku. Ďalšie cesto si umyte ruky. Musí byť elastický, ale nie príliš hustý.

Budeme potrebovať veľkú panvu alebo vedro s studenou vodou. V jedlách vynechajte cesto. Nemusí sa zabaľovať v balíku alebo vrecku. Vo vode, cesto okamžite zrúte, je to pravdepodobne dôvod, prečo recept dostal taký názov.

Po 10-20 minútach sa určite objaví. Akonáhle cesto sa ukáže, že je na povrchu, môže byť odstránený, žiariť vložku. Bude to musieť trochu recyklovať, pridávanie múky. A potom položte odpočinok pod uterákom 10 minút. Potom môžete vytvoriť koláče.

Namiesto predškolskej školy

Ako by ste si mohli uistiť, že možnosti na varenie kvasinkového testu existuje veľa. Každá milenka má svoj obľúbený recept. Voľba vhodnej možnosti je záležitosť chuti. Každý z receptov, ktorý dávame vám umožní pripraviť krásne pečenie, ktoré poteší celú rodinu. Dúfame, že navrhované recepty a odporúčania vám pomôžu zaoberať sa všetkými nuanmi kukuričného cesta.