Worcester omáčka, recept na domáce varenie

Worcester Sauce, Worcester, Worcestershire Sauce, Tvorchester Sauce, všetko zavolajte inak.Omáčka je ideálna pre mäso, rybie pokrmy, občerstvenie. Zdá sa, že v začiatku 19. storočia v Trooper. Slávny Angličan v kraji Vostcheshire najal dvoch chemikov na varenie omáčky, ktorá sa snažil cestovať v Indii. Omáčka, ktorú pripravili. Po nejakom čase, počas zberu skladovacej miestnosti, bola zistená omáčka a vyskúšaná. Aké bolo prekvapenie! Prišla sa omáčka a mala vynikajúcu chuť. Omáčka bola priradená a začala ju vyrábať. O 170 rokov neskôr, lea&Perrins produkuje túto omáčku. Chutné vlastnosti sa nezmenili. A tajomstvo prípravy a proporcií omáčky zložiek sa uchovávajú v najprísnejšom tajomstve. Omáčka je dobrá, nezvyčajná podľa chuti, môžete variť doma. Všetky zložky sú k dispozícii. Niekoľko kvapiek omáčky doplní jedlo a pridá ju jedinečnosť.

V tejto časti nájdete veľmi jednoduchý, originálny recept na Worcestershire omáčku.

Príprava výrobkov. Ako si vybrať správne produkty:

• Cesnak.

Bow a cesnak sa používajú v čerstvej forme. Cibuľa sú vopred udržiavané 30 minút v sladkej vode a potom s cesnakom jemne strih.

• Sójová omáčka

Sójová omáčka používame len originál. Bez aditív! Dbajte na obdobie. Ale majte na pamäti, že iba prírodná sójová omáčka má vlastnosti fermentácie.

• Temný

Použitie Archyho na výrobu slanej. Ryby sú veľmi jemne rezané ostrým nožom a pridávajú už na konci, keď sa proces varenia približuje.

• Korenie

Korenie sa používajú v suchej forme. Je potrebné ich striktne položiť receptom.

Prísady. Čo je súčasťou receptu na omáčku s červou:

1. Voda - 500 ml.
2. Sugar -150 gr.
3. Cibuľa - 1 ks. (veľký)
4. Cesnak - 2 zub
5. Tabuľka octu 3% - 400 ml.
6. Biely ocot - 0, 5 reťazca.Lyžica
7. Citrónová šťava - 1 reťaz. lyžica
8. Horčica - 3 ST. Lyžica
9. Karafiát - 1 H. lyžica.
10. CARDAMOM - 0,5 jadro. Lyžica
11. Pepper Black Polka Dot - 1 jadro. lyžica
12. Biely korenie - 1 reťaz. lyžica
13. Pepper červená (Čile) - 0,5 jadro. Lyžica
14. Cinnamon - 0,5 jadro.Lyžica
15. Zázvor (zem) - 1 reťaz. lyžica.
16. Ančovičky - 200 g.
17. CURRY - 0,5 jadro. Lyžica
18. Soľ - 3 ST. Lyžica

Metóda varenia. Krok za krokom Popis:

1. V miske, rozmazanie 50 g. Cukor, naleje 400 ml.Vody, premiešajte na úplné rozpustenie cukru. Vyčistite žiarovku a ponorte do sladkej vody 30 minút.
2. V samostatnej panvici na 1 - 1,5 litre nalejte stôl ocot, biely ocot, sójovú omáčku, 100 ml.Varená, chladená voda, pridať citrónovú šťavu, cukor a dať hrniec na oheň. Priniesť do varu a znižujeme oheň.
3. Cibuľa, dostaneme sa zo sladkej vody, jemne vyrezané, cesnakovej súčky do malých.
4. Marla sme dali do niekoľkých vrstiev. Umiestnite uprostred Marli: Pripravené, nakrájané cibuľu, cesnak, horčica, karafiát, koriander, korenie biely, korenie čierny hrach, červený korenie, škorica, zázvor, mierne mixovať korenie a kravatu gázy vo forme tašky. Vložte tašku do hrnca a varte na pomalé teplo po dobu 30 minút.
5. Po 30 minútach, nakrájajte solené anchovies. Ak neexistuje žiadna slaná, môžete použiť čerstvé, predpísať ich na 5 minút pred použitím. Pridajte anchovies, karí, soľ, ďalších 50 ml.Voda do varu omáčky, variť ďalších 2 minúty. Po 2 minútach je omáčka chladenie.
6. V čistej literovej nádobe nalejeme chladenú omáčku, spolu s gázovým taškou. Skladujte na chladnom mieste týždenne. Čas použiteľnosti tejto omáčky ročne a pol. Príprava na tento recept doma, wostershire omáčka alebo receptová omáčka, už nebudete používať obchod. Varená omáčka s rukami má slušnú chuť.